Kiaulienos sriuba: skanūs receptai

Kiaulienos mėsa naudojama ruošiant daugybę įvairių patiekalų, įskaitant ir pirmuosius. Tai gamina nuostabias kvapias sriubas, turtingas ir širdingas. Bet kuri namų šeimininkė turi atsiminti kelis jų paruošimo receptus.

Kaip gaminti kiaulienos sriubą

Minėtoje mėsoje yra daugiau kalorijų nei, pavyzdžiui, vištienoje, tačiau tai nereiškia, kad pirmieji patiekalai iš jos bus kenksmingi organizmui. Kiauliena turi daug vitaminų, baltymų. Patartina vartoti jaunesnę mėsą, tankią, elastingą. Tinka bet kurios dalys: pečių ašmenys, krūtinėlė, šonkauliai ir lygus liežuvis. Galite pasigaminti maltos mėsos, o tada kotletus, tai taip pat bus skanu. Prieš ruošdami sriubą su kiauliena, turite išvirti sultinį. Labai svarbu tai padaryti teisingai..

Kiek kiaulienos virti sriubai

Mėsa gana greitai tampa pasirengusi. Didelis gabalas bus paruoštas per pusantros valandos. Norėdami pagreitinti procesą, turite jį sumalti. Kiek virti kiaulienos gabaliukų, priklauso nuo jų dydžio. Norėdami įsitikinti, kad mėsa yra paruošta, pradurkite ją peiliu. Skaidrios sultys turėtų išsiskirti. Pats minkštimas bus pilkas, be rausvo atspalvio. Mėsa ant kaulo virinama nuo pusantros iki dviejų valandų. Su juo sultinys yra skanesnis.

Kaip virti kiaulieną sriubai

Mėsa turi būti nuplaunama, pašalinamos plėvelės ir venos. Prieš kepdami kiaulieną sriubai, turite ją užpildyti vandeniu, kad apsemtų. Jūs turėtumėte įdėti keptuvę ant viryklės, padaryti stiprią ugnį. Kai vanduo užvirs, būtinai pašalinkite putas. Tada jūs turite sumažinti šilumą ir pridėti prieskonių savo nuožiūra. Įdėdami rozmarino, baziliko ar mairūno, mėsa taps mažiau riebi.

Kiaulienos sriuba – receptai su nuotraukomis

Pirmojo patiekalo gaminimo būdai yra daugybė. Galite pasirinkti bet kurį kiaulienos sriubos receptą ir pietums gauti skanų, sodrų, skanų patiekalą. Paprastai į sultinį dedamos įvairios daržovės ir grūdai. Sriubos be prieskonių nėra pilnos. Būtinai išmokite gaminti pirmuosius patiekalus iš kiaulienos. Jums ir jūsų šeimos nariams jie tikrai patiks..

Žirnis

Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, turėtų patikti ne tik suaugusiam, bet ir vaikui. Žirnių kiaulienos sriuba išeina tiršta, primenanti bulvių košę. Klasikinis receptas yra modifikuotas, siūloma pridėti pomidorų. Dėl šios priežasties patiekalas atrodo rūgštus, todėl jis skanesnis. Jei sunku gauti šviežių daržovių, jas galite pakeisti pomidorų pasta..

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliai – 250 g;
• petražolės – pusė puokštės;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• liesos aliejaus;
• žirniai – pusė stiklinės;
• vanduo – 1,5 l;
• svogūnas – 1 maža galva;
• pomidorai – 2 vnt .;
• pagardai, druska – pagal jūsų skonį;
• bulvės – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Pora valandų mirkykite žirnius šaltame vandenyje.
2. Iškirpkite nuplautus šonkaulius. Padažu juos aliejuje.
3. Mėsą perkelkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu. Užvirkite sultinį.
4. Į keptuvę sudėkite žirnius. Kai jis suminkštės, sudėkite pjaustytas bulves.
5. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos ir susmulkintą česnaką į keptuvę iki svogūno. Troškinkite po dangčiu 10 minučių.
6. Kai bulvės suminkštėja, į žirnių sriubą įpilkite kepamų pomidorų. Išmaišykite, po virinimo supilkite susmulkintus žalumynus, išjunkite.

Charčo

Tradicinis gruzinų pirmasis patiekalas gaminamas iš jautienos, tačiau pridedant kitos rūšies mėsos ji nesugadins. Jei išmoksite gaminti kiaulienos „Kharcho“ sriubą ir bandysite ją pasigaminti, įsitikinkite patys, kokia ji skani. Jis pasirodo labai storas ir patenkintas. Prieskonių puokštė suteikia Kaukazo sriubai nepakartojamo aromato ir prideda pikantiškumo.

Ingridientai:

• kiauliena – 0,25 kg;
• druska;
• svogūnas – 2 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• ilgi ryžiai – ketvirtadalis puodelio;
• kukurūzų miltai – 1 šaukštelis;
• tkemali padažas – 2 šaukštai. l .;
• graikiniai riešutai – 5 vnt .;
• granatų sultys – 2 šaukštai. l .;
• liesos aliejaus;
• malta paprika – 1 šaukštas. l .;
• apyniai-suneli – 1 šaukštelis;
• raudonieji pipirai – 0,5 šaukštelio;
• koriandro grūdai – žiupsnelis;
• juodųjų pipirų žirniai – 5 vnt .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• šviežios petražolės – pusė ryšulio;
• džiovintas bazilikas – žiupsnelis;
• petražolių šaknis – 1 mažas.

Virimo būdas:

1. Mėsą užpilkite dviem litrais vandens, pusantros valandos virkite sultinį.
2. Susmulkinkite svogūną. Padažas kukurūzų miltuose.
3. Kauliuko petražolės šaknis. Riešutus nulupkite ir susmulkinkite.
4. Mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite. Sudėkite atgal, sudėkite nuplautus ryžius.
5. Patiekite patiekalą su kalendra, saulėgrąžų apyniais, petražolių šaknimis, lauro lapais, juodaisiais pipirais. Sudėkite pakepintus svogūnus..
6. Ketvirtį valandos po to, kai į sultinį įpylėte ryžių, įdėkite riešutų, tkemali, granatų sulčių. Maišykite. Sudėkite kapotas petražoles, raudonuosius pipirus, susmulkintą česnaką, papriką.
7. Kharcho virkite 5 minutes nuo virimo, palikite šiek tiek užvirinti.

Ant kiaulienos sultinio

Skanų pirmąjį patiekalą galima virti nepridedant mėsos. Jei galvojate apie tai, kokią sriubą virti ant kiaulienos sultinio, pabandykite pasigaminti pupelių. Jis bus sotus, turtingas. Puikus lengvas vaikų meniu pasirinkimas. Pupelių sriuba ant kiaulienos sultinio pasirodo labai ryški, puikiai atrodo nuotraukoje, žadina apetitą.

Ingridientai:

• mėsos sultinys – 2,5 l;
• šviežios petražolės – krūva;
• konservuotos pupelės pomidoruose – 1 skardinė;
• brokoliai – 350 g;
• druska;
• bulvės – 2 vnt..

Virimo būdas:

• Sultinį užvirkite. Supilkite pupeles ten.
• Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Brokolius suskaidykite į gabalus. Į sriubą įpilkite ingredientų, druskos.
• Virkite ketvirtį valandos. Prieš pjaustydami, sudėkite kapotas petražoles.

Su bulve

Receptas, kurį sutiksite žemiau, yra vienas iš paprasčiausių. Kiaulienos ir bulvių sriuba išeina skani, aromatinga. Norėsite virti ir valgyti tokį patiekalą vėl ir vėl, nes jis yra be galo skanus. Pabandykite išvirti šią bulvių sriubą ir būsite visiškai patenkinti rezultatu. Perskaitykite, kaip tai virti.

Ingridientai:

• kiaulienos mentė be kaulų – 250 g;
• saulėgrąžų aliejus;
• bulvės – 2–3 vnt .;
• malta paprika – 1 šaukštelis;
• svogūnas – 1 mažas;
• malti raudonieji pipirai – žiupsnelis;
• pomidoras – 1 vnt .;
• druska;
• paprika – 1 vnt .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kiaulieną supjaustykite kauliuku.
2. Kepkite svogūną aliejuje iki skaidrumo, suberkite papriką. Po dviejų minučių išmeskite mėsą į keptuvę. Virkite penkias minutes.
3. Sūdykite ingredientus, pagardinkite raudonaisiais pipirais. Po minutės perkelkite į keptuvę. Supilkite vandenį, kad apsemtų maistą. Išleisk valandą.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais.
5. Į keptuvę įpilkite maždaug litrą vandens, šiek tiek daugiau druskos. Sudėkite bulves.
6. Supjaustykite pipirus, pomidorą. Įpilkite juos į sriubą. Virkite dar 5–7 minutes. Prieš uždarydami, pagardinkite smulkintu česnaku..

Lėtai viryklėje

Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai labai supaprastina šeimininkės gyvenimą. Jei esate laimingas daugialypės terpės savininkas, tada pirmųjų patiekalų gaminimas jums tampa lengvu ir maloniu veiksmu, o ne sunkinančia būtinybe. Prietaisas beveik viską daro už jus. Kiaulienos sriubą galite kepti lėtoje viryklėje be vargo, ir ji pasirodys nuostabi.

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas – 450 g;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• morkos – 1 didelė;
• juodieji pipirai (žirniai) – 6 vnt .;
• svogūnas – 1 didelė galva;
• druska – 1,5 šaukštelio;
• bulvė – 4 vnt .;
• vanduo – 3 l .;
• lęšiai – 150 g;
• augalinis aliejus – 6 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite mėsą.
2. Nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais, svogūnus – mažais. Morkas sutarkuokite.
3. Nuplaukite lęšius.
4. Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Įjunkite kepimo programą. Po minutės sudėkite svogūną. Kepkite 5 minutes, nuolat maišydami. Sudėkite morkas. Virkite maišant, kol jis bus minkštas..
5. Į dubenį sudėkite bulves, mėsą, lęšius. Užpildykite vandeniu. Mesti pipirų žirnelius, lauro lapą, druską. Maišykite. Uždarykite lėtą viryklę ir pusantros valandos įjunkite „sriubos“ režimą. Atjungę, reikalaukite po dangčiu 10 minučių.

Su ryžiais

Šio patiekalo skonis yra pažįstamas beveik visiems mums nuo ankstyvos vaikystės. Kiaulienos sriuba su ryžiais ir bulvėmis yra labai paprastas pirmojo patiekalo pasirinkimas. Pasirodo, vidutiniškai storas, turtingas. Įpylus neįprastų prieskonių, skonis gali būti pikantiškesnis ir aštrus. Tie, kurie nori klasikos, gali apsiriboti tik druska ir pipirais. Būtinai atsiminkite, kaip gaminti ryžių sriubą..

Ingridientai:

• ryžiai – 100 g;
• žaluma;
• kiaulienos minkštimas – 0,75 kg;
• prieskoniai, druska – pagal jūsų skonį;
• pomidorų pasta – 150 g;
• bulvės – 5 maži gabaliukai;
• morkos – 2 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• lankas – 2 galvos.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, užvirkite. Užvirus, nuimkite putas ir pagardinkite prieskoniais. Virkite nuo pusantros iki dviejų valandų.
2. Kai ateis laikas, sudėkite į keptuvę ryžius, bulves, supjaustytus mažais gabalėliais.
3. Virinama pusvalandį ant silpnos ugnies.
4. Susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas. Kepkite juos, kol suminkštės, keptuvėje. Išmaišykite su pomidorų pasta, įpilkite šiek tiek sultinio iš keptuvės. Troškinkite 5–7 minutes.
5. Į sriubą įpilkite daržovių kepti. Palaukite virimo ir po poros minučių išjunkite.

Su vermicelli

Įdedant makaronus į pirmą patiekalą, jų skonis visada keičiamas į gerąją pusę. Ne išimtis ir šis teiginys bei sriuba su vermišeliais ir kiauliena. Turtingas ir aromatingas sultinys gerai dera su daržovėmis, pridėtomis prie patiekalo. Vermišeliai suteikia jai tankumo, daro maistingesnes. Jei nežinote, kurią sriubą gaminti iš kiaulienos, išbandykite šiuos veiksmus.

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas – 450 g;
• juodieji pipirai – pora žiupsnelių;
• vermišeliai – 150 g;
• druska – 1,5 šaukštelio;
• bulvė – 3 vnt .;
• šviežios petražolės – krūva;
• svogūnas – 1 didelis;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
• pomidorai – 3 dideli.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite ir sulankstykite į keptuvę. Supilkite jį 2,5 litro šalto vandens. Užvirkite, pašalinkite putas ir virkite pusantros valandos.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Įmeskite sultinį.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nukoškite.
5. Keptuvėje pakepinkite svogūnus augaliniame aliejuje. Kai paaiškės, suberkite pjaustytus pomidorus. Uždenkite ir troškinkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami.
6. 10 minučių po bulvių įdėjimo į kiaulienos sriubą įberkite vermišelių, daržovių, druskos, pipirų.
7. Virkite 7-10 minučių, kol vermišeliai iškeps. Prieš atjungdami, pridėkite kapotų petražolių.

Su grybais

Vienas geriausių pirmojo patiekalo receptų. Virdami sriubą su grybais ir kiauliena, kaip siūloma žemiau, gausite prašmatnų patiekalą, kurį drąsiai galite vadinti restoranu. Pasirodo labai skanu, patenkinta, puikiai atrodo nuotraukoje. Grybus patartina vartoti virimui, tačiau jei norite, galite juos pakeisti miško ar kitais šviežiais grybais.

Ingridientai:

• kiaulienos mėsa su kaulu – 0,5 kg;
• druska, malti juodieji pipirai – pagal jūsų skonį;
• pievagrybiai – 0,4 kg;
• svogūnas – 1 didelis;
• lydytas sūris – 200 g;
• pipirų žievelės – 5 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• morkos – 2 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• saliero stiebas – 2 vnt .;
• džiovintas mairūnas – 0,5 šaukštelio;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Įdėkite mėsą į keptuvę, užpildykite vandeniu (1,5 l), padėkite ant viryklės. Kai jis užvirs, pašalinkite putas, suberkite pipirų gabaliukus ir lauro lapus, virkite pusantros valandos.
2. Grybus supjaustykite plonomis plokštelėmis. Kepkite juos augaliniame aliejuje su mairūnu, kol pusiau iškeps.
3. Morkas, salierus, svogūnus susmulkinkite. Kepkite aliejuje iki minkštos, tada įpilkite pomidorų pastos ir keletą minučių troškinkite po dangčiu.
4. Mėsą iš sultinio išimkite, supjaustykite gabalėliais. Mesti atgal su grybais, kepant daržoves. Užvirus, suberkite tarkuotą sūrį. Pagardinkite, virkite 5–7 minutes.

Šurpa

Šis patiekalas yra toks storas ir sodrus, kad kartais klaidingai suprantamas kaip guliašas. Kiaulienos shurpa sriubos receptas yra kuo artimesnis originalui, skirtumas tik tas, kokia mėsa pridedama. Šio patiekalo skonis yra tiesiog nuostabus. Taip paruoštas „Shurpa“ patiks kiekvienam bent kartą išbandžiusiam asmeniui.

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliai – 0,5 kg;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• svogūnas – 1 vnt .;
• šviežias kalendra, petražolės, krapai – 1 ryšelis;
• bulvės – 3 didelės;
• zira – pora žiupsnelių;
• paprika – 1 vnt .;
• malti juodieji pipirai – 3 žiupsneliai;
• morkos – 1 didelė;
• druska – 1 šaukštelis;
• pomidorai – 2 dideli;
• česnakai – 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Iškirpkite šonkaulius po vieną.
2. Puode ar stora sienele kepkite augalinį aliejų. Pradėkite joje kepti mėsą. Įpilkite susmulkintą svogūną, išmaišykite, virkite 5 minutes.
3. Morkas supjaustykite kubeliais, sudėkite į indą. Po poros minučių sudėkite bulgarų pipirus, supjaustytus juostelėmis. Skrudinkite šį mišinį ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami.
4. Bulves nulupkite, stambiai supjaustykite. Įpilkite į indą, išmaišykite.
5. Į keptuvę taip pat sudėkite pjaustytus pomidorus, porą minučių troškinkite.
6. Į indą įpilkite tiek vandens, kad jis apimtų tik maistą. Užvirus suberkite prieskonius. Virkite 40 minučių, prieš pjaustydami, suberkite susmulkintus žalumynus.

Nuo kiaulienos nugarinės iki kaulo

Nuostabus patiekalas, turtingas, nuoširdus, aromatingas. Kiaulienos nugarinės sriuba yra nepaprastai skani. Sultinys koncentruojamas dėl to, kad mėsa virta kartu su kaulais. Būtinai pabandykite išvirti tokį patiekalą, jums garantuojama, kad išbandžius jį pateksite į mėgstamiausių sąrašą. Perskaitykite, kaip gaminti kiaulienos ir kaulų mėsos sriubą:

Ingridientai:

• kiaulienos nugarinė – 300 g;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• grikiai – 70 g;
• bulvė – 3 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, užvirkite sultinį 1,5–2 valandas. kai užvirs, įberkite druskos ir pipirų.
2. Susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas. Kepkite juos aliejuje iki minkštos. Bulvę nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Kai sultinys užvirs, suberkite ryžius. Po 10 minučių sudėkite bulves. Virkite, kol pusė bus paruošta, ir sudėkite kepti daržoves.
4. Virkite, kol bulvės bus visiškai minkštos..

Skani kiaulienos sriuba – gaminimo paslaptys

Jei norite sukurti šedevrą, pasinaudokite šiais patarimais:

1. Skanios kiaulienos sriubos recepte gali būti bet kokių prieskonių. Geriausiai gaunamas su lauro lapais, šalavijais, krapais, muskato riešutais, petražolėmis, raudonaisiais ar juodaisiais pipirais, estragonu, kalendra, paprika, gvazdikėliais, čiobreliais, estragonu..
2. Kepti, o ne neapdoroti svogūnai ir morkos daro patiekalą daug skanesnį ir aromatingesnį, sulaiko daugiau maistinių medžiagų.
3. Patartina įpilti žalumynų prieš patiekiant sriubą.
4. Patiekalo skonis žymiai pagerėja pridedant grietinės ir sviesto į porcijas..