Naminis uogienės uogienė

Šiais laikais nedaug žmonių yra įpratę gaminti naminius alkoholinius gėrimus, tačiau vis dar yra specialių žinovų, kurie mielai elgiasi su draugais su kuo nors neįprastu. Braga iš uogienės, priklausomai nuo jo paruošimo būdo, gali veikti tiek kaip stiprus gėrimas, tiek kaip lengvas desertinis vaisių vynas.

Kaip pasigaminti uogienės košės namuose

Gėrimui tinka bet kokia, net ir pati seniausia uogienė, kurią ilgą laiką ketinote išmesti. Galų gale, pagrindinis dalykas, norint pasiekti efektą, yra cukrus, kuris niekur neteks, net jei konservai jau keletą metų stovėjo rūsyje. Jei jūsų uogienė nėra per saldi, įpilkite daugiau cukraus. Be to, reikalingos mielės. Jei norite išsiaiškinti, kaip pasigaminti misą iš uogienės, atlikite tai:

1. Šildykite išgrynintą vandenį iki 30 laipsnių, tada įmaišykite jame uogienę (stebėkite proporciją 5: 1).
2. Įpilkite mielių. Palaukite, kol skrybėlė pakils, ir išjunkite ugnį.
3. Skystį nusausinkite į stiklainius ar butelius. Rekomenduojama mūvėti guminę pirštinę per kaklą, prieš tai pradūrus adatą pirštais. Prezervatyvų nerekomenduojama naudoti šiam tikslui, nes šių produktų lateksas yra per plonas.
4. Mashas nusistovi 7-10 dienų. Jums reikia palaukti, kol pirštinė iš pradžių pakils vertikaliai, o tada vėl išsipūs: tai reiškia, kad išėjo visas anglies dioksidas. Tada gėrimą galima supilti į kitą indą.

Dėl mėnesienos

Gauta misa gali būti naudojama tiek vėlesniam distiliavimui, tiek gerti. Jei turite namuose pagamintą prietaisą, skirtą moonshine gamybai, stipraus gėrimo paruošimas bus greitas ir lengvas. Pirmiausia iš skysčio išimkite visus vaisių ir uogų gabaliukus (juos reikia nukošti). Po to misą supilkite į distiliavimo kubą ir palaukite, kol pasirodys pirmieji distiliato lašai. Iš penkių litrų alaus galite gauti apie 1 litrą stipraus mėnesienos.

Dėl gėrimo

Jei norite gerti ne labai stiprų, bet aromatingą vaisių gėrimą, naudokite aukščiau aprašytą virimo algoritmą. „Jam braga“ bus skanesnė, jei pridėsite šviežių uogų ar vaisių gabaliukus. Fermentacijos metu nebūtina pilti papildomos cukraus dozės, nes nereikalingas didelis stiprumas. Tokį alkoholį galite gerti vasarą, kokteilio pavidalu, praskiestu ledu ir mineraliniu vandeniu.

Ekspertai pažymi, kad uogienė, kurioje yra sėklų arba sėklų (pavyzdžiui, vyšnios), tinka fermentacijai, tačiau ji gali būti naudojama tik po distiliavimo. Priešingu atveju gėrimas įgis specifinį karčią poskonį. Jei norite pasigaminti naminių gėrimų ar tinktūrų, naudodami misą, rekomenduojama jas aplenkti net du kartus.

Kokias mieles geriau naudoti misai

Patyrę „moonshine“ gamintojai teigia, kad kokybiškam gėrimui paruošti tinka tik gyvos mielės, presuotos. Jei laikysite juos užšalusius, iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo. Tinka specialios vyno mielės (3 procentai). Tačiau daugelis namų šeimininkių rekomenduoja apsiriboti sausomis mielėmis, pritaikytomis kepimui. Turėkite omenyje, kad paruošti mielių užpilą reikės daug. Skaičiavimas yra toks: už tris litrus uogienės – apie 25 gramų sausų mielių.

Paprastas mielių uogienės košės receptas

Jei norite nustebinti savo svečius neįprastu gėrimu, išbandykite paprasčiausią paprastosios misos receptą. Jums reikės:

• senas uogienė – 3 litrai;
• sausos mielės – 25 g;
• vanduo – 15 litrų.

Jei nesiruošiate gerti košės, bet ją distiliuojate dėl mėnesienos, įpilkite dar pusantro kilogramo cukraus. Skanus gėrimas pasirodys, jei naudosite saldų braškių ar aviečių uogienę. Tačiau gurmanams patariama viename gėrime derinti kelių rūšių pagrindus, kad neįgautų ryškaus daugialypio vaisių skonio. Jums reikia gaminti maistą taip:

1. Vandenį pašildykite iki 30 laipsnių, praskieskite jame uogienę. Išmaišykite.
2. Praskieskite mieles. Jei norite, įpilkite papildomo cukraus.
3. Nuneškite indus į tamsią, šiltą vietą, uždengdami kaklą gumine pirštinė. Palikite jį 4-7 dienas (pirštinė turėtų pakilti, o tada vėl nukristi). Filtruotą produktą galima distiliuoti arba gerti..

Mielių nėra

Amatininkai susidoros su specialiu receptu, į kurį nereikia įtraukti mielių. Jums reikės:

• uogienė ar uogienė – 2 litrai;
• razinos ar trupiniai ruginės duonos – 200 g;
• vanduo – 4 litrai.

Šiame recepte natūralių mielių vaidmenį atliks razinos ar ruginė duona (galite pasirinkti, kas jums tinka). Šie produktai suteikia natūralią fermentaciją, todėl rezultatas tikrai patiks. Daryk tai:

1. Užmerkite uogienę šiltu vandeniu.
2. Įpilkite mažų razinų. Jo negalima plauti! Priešingu atveju sunaikinami natūraliai fermentacijai naudingi elementai.
3. Nuneškite indus į šiltą, tamsią vietą.
4. Po 10 dienų atjunkite, filtruokite gėrimą. Prieš vartojimą rekomenduojama atvėsinti..

Braga iš senojo uogienės

Originalus alkoholinio gėrimo gaminimo receptas apima alaus pridėjimą. Ši moonshine uogienės košė gaunama natūraliai per alaus misą. Jums reikės:

• uogienė – 2 litrai;
• lengvas alus – 500 ml;
• cukrus – 1,5 kg;
• vanduo – 10 litrų.

Gėrimus ruošite greičiau, nei mišinį, į kurį pridėsite mielių ar razinų. Alus leidžia fermentuoti skysčius tomis pačiomis sąlygomis per trumpesnį laiką, galų gale jums tik reikės išfiltruoti gėrimą prieš geriant. Daryk tai:

1. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Praskieskite šaltu arba šiek tiek pašildytu virintu vandeniu..
3. Palikite šiltoje vietoje savaitę..

Kaip dėti misą į uogienę, skirtą mėnesienai su mielėmis

Jei nežinote, kaip pasigaminti uogienės košę, kad rezultatas patiktų svečiams ir namams, iš pradžių išbandykite paprastus receptus su mielėmis ir cukrumi. Sėkmė užtikrinama, jei pasirinksite tinkamus komponentus. Paimkite patikrintas mieles, švarų geriamąjį vandenį ir uogienes be pelėsių. Paskutinis punktas yra labai svarbus, nes jei bus pažeista bazė, visas procesas nepavyks. Fermentuotus konteinerius reikia nuvežti į šiltą vietą. Kaimo meistrai rekomenduoja naudoti tokią pirtį, kurioje medinės sienos ilgą laiką palaikytų norimą temperatūrą.

„Moonshine“ receptas

Maisto gaminimas bus lengvesnis, jei jūsų žinioje bus speciali įranga. Tokie gėrimai bus sėkmingesni. Uogienės košei reikia šių elementų:

• medinė lazda;
• guminė žarna;
• mažas sietas ar maišas;
• talpa;
• latekso pirštinės;
• vyno mielės;
• senas uogienė;
• vandens.

Profesionalai rekomenduoja, kad misa iš uogienės būtų skani:

1. Ruošdami misą pagal aukščiau aprašytus receptus, kasdien maišykite ją medine pagaliuku.
2. Po 7–10 dienų anglies dioksidas nebebus išskiriamas, o pirštinė nukris. Pašalinkite skystį, neliesdami nuosėdų gumine žarna. Jei tokios įrangos neturite, tuo pačiu tikslu galite naudoti paprastą kaladėlę..
3. Padermė. Rekomenduojama naudoti marlę, sulankstytą iš trijų iki keturių sluoksnių, arba labai ploną sietą. Po to galite išgerti misą.