Pievagrybių sriuba: receptai su nuotraukomis

Bet kuriai namų šeimininkei reikės skanios maistingos sriubos, kuri sušildys šaltuoju metu ir prisotins organizmą naudingosiomis medžiagomis, recepto. Idealus variantas yra naudoti pievagrybius, kurie sultinį padaro sodresnį, suteikia jam ypatingo skonio.

Kaip gaminti grybų grybų sriubą

Visi kulinarijos ekspertai – patyrę ir pradedantieji – turi žinoti, kaip gaminti grybų sriubą. Jei šis patiekalas jums yra naujas, yra daugybė receptų su kiekvienos pakopos nuotraukomis ir vaizdo įrašų instrukcijomis. Šampinjonų sriuba turi ryškų skonį ir aromatą. Geriausia virti ant originalaus sultinio – pirmiausia išvirkite grybus, o paskui skystį pagardinkite prieskoniais ir daržovėmis pagal skonį.

Bulvės, morkos ir svogūnai laikomi klasikiniais ingredientais, tačiau galite pabandyti pridėti salierų, makaronų ar miežių. Egzotiškesnės galimybės bus sultiniai su grikiais, avižiniais dribsniais, pupelėmis ar moliūgu. Norėdami gauti daugiau pikantiškumo, į sriubą galite pridėti džiovintų slyvų, cukinijų ir kininių kopūstų. Naudingi patiekalai yra baklažanai, krevetės, špinatai ar jūros dumbliai..

Kiek virti

Kiek laiko virti grybus sriubai, nesutariama. Kepimo laikas priklauso nuo naudojamo grybo tipo – šaldytas virti pusvalandį, šviežias – 10–15 minučių, o kepti ir konservuoti truks 5–7 minutes. Taip pat kepimo laikas priklauso nuo kitų pasirinktų komponentų – jei naudosite mėsą ar jūros gėrybes, tai užtruks daugiau laiko. Jei norite pasigaminti kreminės sriubos ar sriubos košės, virimo laikas padidinamas iki 35–40 minučių.

Grybų pievagrybių sriuba – receptas su nuotrauka

Galite greitai ir lengvai internete rasti tinkamą grybų sriubos receptą. Norint palengvinti virimo procesą, prie tokių variantų pridedamos žingsnis po žingsnio nuotraukos, naudingos visiems. Jų pagalba galite išmokti tinkamai pjaustyti ingredientus, virti ar kepti. Grybus sultinyje galite derinti su makaronais, bulvėmis, morkomis, mėsa. Kreminės ir kreminės sriubos yra skanios ir maistingos, jas galite virti keptuvėje ar lėtoje viryklėje.

Košės sriuba

Populiariausias receptas – sriubos košė su pievagrybiais, kuri išsiskiria sodria sodria tekstūra, ryškiu skoniu ir atpažįstamu aromatu. Yra daugybė pievagrybių sriubos tyrės receptų, todėl galite pasirinkti bet kurią: pridedant svogūnų, bulvių ar riebios grietinėlės, kad gautumėte subtilesnę tekstūrą.

Ingridientai:

• grybai – 0,4 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• bulvės – 2 vnt .;
• vištienos atsargos – litras;
• 34% grietinėlė – 250 g;
• sviestas – 10 g.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, supjaustykite grybus griežinėliais, pakepkite aliejuje.
2. Bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį, nusiųskite ten svogūnų ir grybų mišinį, virkite ketvirtį valandos.
3. Plakite daržoves plakikliu iki tyrės, grįžkite į sultinį, sumaišykite su grietinėle.
4. Vėl užvirkite, pagardinkite druska.
5. Leiskite virti 5-10 minučių. Patiekite su žalumynais ir kotletukais.

Kremas su grietinėle

Kreminė sriuba su grybais turi švelnią ir malonią tekstūrą. Turtingas skonis patiks visiems namų ūkiams, jis sušildys šaltuoju metų laiku. Nuo sriubos tyrės ji skiriasi minkštesne konsistencija, kuri primena tirštą padažą ar grietinę. Idealiai patiekiama su česnako skrebučiais, pagamintais savarankiškai namuose..

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai – 0,6 kg;
• bulvės – 4 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• grietinėlė – pusė litro;
• žalumynai – krūva;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• krekeriai – 30 g.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos. Grybus supjaustykite skiltelėmis, nusiųskite į svogūną, kepkite, kol išeis visa drėgmė.
2. Virkite bulves, į sultinį įpilant šiek tiek lauro lapelio.
3. Visus komponentus sutrinkite trintuvu, supilkite grietinėlę, dar kartą plakite. Vėl užvirkite.
4. Išdėstykite ant plokštelių, papuoškite pjaustytomis žolelėmis ir krekeriais.

Su bulvėmis

Galimas paprastas receptas – grybų sriuba su bulvėmis, kurią malonu papietauti, kad pakaktų vos pirmojo patiekalo. Didesnį sotumą jis pridėjo makaronų, kurie gali būti naudojami bet kokia forma – vermišelių, makaronų, spagečių. Patiekalas prisimenamas dėl malonaus skonio, sodraus grybų aromato ir skaidraus sultinio su šviesiai auksiniu atspalviu.

Ingridientai:

• svogūnas – 2 vnt .;
• pievagrybiai – 500 g;
• sviestas – 10 g;
• bulvės – 2 vnt .;
• makaronai – 50 g;
• morkos – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Grybus supjaustykite skiltelėmis, įpilkite vandens, virkite valandą.
2. Morkas sutrinkite, susmulkinkite svogūną, pakepinkite aliejuje iki minkštos.
3. Į keptuvę suberkite supjaustytas bulves ir daržoves. Įmaišykite makaronus 10 minučių prieš virdami..
4. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su žolelėmis.

Su lydytu sūriu

Gaunama labai skani ir maistinga sriuba su grybais ir grietinėlės sūriu. Jis turi lengvą kreminę natą, kurią be išimties mėgsta visi gurmanai. Dėl skanios tirštos konsistencijos tokia sriuba gali veikti kaip savarankiška vakarienė. Puikiai patiekite su moliūgu skrudintomis sėklomis, žolelėmis, krekeriais.

Ingridientai:

• pievagrybiai – svaras;
• morkos – 1 vnt .;
• lydytas sūris – 0,2 kg;
• svogūnas –1 vnt .;
• vanduo – 1,5 l;
• sviestas – 15 g;
• česnako skiltelė.

Virimo būdas:

1. Morkas sutrinkite, grybus susmulkinkite su svogūnais. Kepkite visus komponentus aliejuje iki aukso rudos spalvos.
2. Į keptuvę supilkite keptuvę, įpilkite vandens, virkite 5 minutes, druską, pipirus.
3. Sūrį sutarkuokite, supilkite į sultinį, užvirkite, intensyviai maišykite, kol visiškai ištirps. Galima susmulkinti trintuvu.
4. Pagardinkite susmulkintu česnaku. Reikalaukite 10 minučių, patiekite.

Su sūriu

Vietoj grietinėlės sūrio galite naudoti įprastą kietą. Tokia sūrio sriuba su pievagrybiais bus intensyvesnio aromato, tačiau mažiau kreminės skonio, be to, mažiau kaloringa. Norėdami suteikti sultiniam auksinį atspalvį, turėsite naudoti daržovių kepimą iš morkų su svogūnais. Jei norite, gatavą patiekalą galite pagardinti žolelėmis, keptais naminiais krekeriais su česnakais.

Ingridientai:

• pievagrybiai – svaras;
• sūris – 0,2 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• bulvės – 3 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• sviesto -45 g.

Virimo būdas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, užvirkite.
2. Grybus supjaustykite griežinėliais, supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas.
3. Kepkite visus ingredientus aliejuje 3–5 minutes, tada supilkite į puodą.
4. Pagardinkite sultinį druska ir pipirais. Sūrį sutarkuokite ir prieš ruošdami penkias minutes supilkite į sultinį.
5. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
6. Maišykite šaukštu, kol sūris visiškai ištirps. Patiekite po 15 minučių.

Iš šaldytų pievagrybių

Kai nėra šviežių ingredientų, galite pasigaminti grybų sriubos su šaldytais pievagrybiais. Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas savarankiškai, tačiau nusipirkti gatavą paketą prekybos centre yra lengviau ir greičiau. Tokių grybų kepti nereikia: juos reikia virti nedelsiant, neatšildžius. Norint užtikrinti didesnę maistinę vertę, grybus rekomenduojama derinti su porais, bulvėmis ir morkomis..

Ingridientai:

• šaldyti grybai – 0,3 kg;
• bulvės – 1 vnt .;
• porai – 1 vnt .;
• sviestas – 20 g;
• morkos – 1 vnt .;
• vanduo – 1,5 l.

Virimo būdas:

1. Užpilkite grybus vandeniu, virkite ketvirtį valandos. Supilkite bulvių kauliukus.
2. Aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas, supjaustytus svogūnus, supilkite į sultinį.
3. Virkite iki minkštų daržovių. Tada pagardinkite druska, pipirais.

Su vištiena

Gaunama maistinga ir maistinga vištienos ir pievagrybių sriuba, nes vištienoje gausu baltymų, bet ne per daug riebalų. Gausite lengvą dietinį patiekalą, kuriame bus išsaugoti visi vitaminai. Į šią grietinėlės sriubą rekomenduojama pridėti daržovių, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai – pusė kilogramo;
• žiediniai kopūstai – 0,3 kg;
• bulvės – 4 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• grietinėlė – svaras;
• krekeriai – 30 g;
• vištienos krūtinėlė – 100 g;
• žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

1. Užvirkite krūtinėlės griežinėlius, bulvių kubelius, sultinį pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Po 30 minučių į keptuvę įpilkite kopūstų žiedynų.
2. Susmulkinkite svogūną, supjaustykite grybus griežinėliais, pakepkite aliejuje, kol išgaruos drėgmė. Pasinerkite į keptuvę.
3. Visus komponentus sutrinkite trintuvu, supilkite grietinėlę su kapotomis žolelėmis, dar kartą plakite.
4. Druska pipirai. Patiekite su šakelėmis žalumynų, vištienos ir krekerių.

Su vermicelli

Pasirodo, labai skani ir maistinga pievagrybių sriuba su vermišeliais, kurią galima paskubomis virti. Sultinys su morkomis, svogūnais ir petražolėmis turi gražią auksinę spalvą, o lauro lapai ir grietinėlė prideda pikantiškos kreminės ir aštrios natos. Tiems, kurie yra labai alkani, patiks didelė vermišelių porcija, pasižyminti dideliu kalorijų kiekiu.

Ingridientai:

• grybai – 150 g;
• bulvės – 4 vnt .;
• vermišeliai – 75 g;
• sultinio kubelis su grybo aromatu – 1 vnt .;
• vanduo – 1,5 l;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• petražolės – pusė puokštės;
• augalinis aliejus – 40 ml;
• kremas – 80 ml;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• druska – 10 g;
• malti juodieji pipirai – 2 g.

Virimo būdas:

1. Grybus supjaustykite griežinėliais, bulves supjaustykite kauliukais, svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite.
2. Aliejuje ant vidutinės ugnies 5 minutes pakepinkite pievagrybius, svogūnus, morkas.
3. Ištirpinkite sultinio kubelį vandenyje, užvirkite ir supjaustykite bulves. Virkite ketvirtį valandos.
4. Tada supilkite vermicelli, lauro lapus, daržovių keptuvę. Druska, pipirai, palikite dar 5 minutes.
5. Į gatavą patiekalą įpilkite grietinėlės, supjaustytų petražolių.

Lėtai viryklėje

Paprasčiausias būdas yra virti pievagrybių sriubą lėtoje viryklėje, juolab kad šis prietaisas leidžia sutaupyti visų vitaminų ir suteikia švelnų skonį. Šeimininkei reikės tik sumalti gatavus komponentus panardinant trintuvu iki košės, tada supilti ant plokštelių ir patiekti. Likusį darbą atliks modernūs buitiniai prietaisai..

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai – 0,4 kg;
• bulvės – 0,4 kg;
• svogūnai – 100 g;
• vanduo – 0,6 l;
• grietinėlė iš 15% riebalų – pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Pievagrybius perpjaukite pusiau, supjaustykite bulves bulvėmis, supjaustykite svogūnus.
2. Į multicooker dubenėlio dugną įpilkite daržovių ir grybų, įpilkite vandens, uždarykite dangtį, nustatykite sriubos režimą. Skrudinimas šiame recepte nereikalingas..
3. Po garso signalo apie darbo pabaigą sriubą sumaišykite su grietinėle, pagardinkite druska.
4. Tada visus komponentus sumalkite trintuvu. Patiekite su žolelėmis.

Iš konservuotų pievagrybių

Jei nebuvo rasta nei šviežių, nei šaldytų grybų, tada sriubą galite virti su konservuotais grybais. Toks patiekalas bus aštrus ir aštrus, palyginti su kitais, tačiau jis bus paruoštas greičiau, todėl sutaupysite šeimininko laiką. Kad sultinys būtų tirštesnis, į jį įpilamas nedidelis kiekis manų kruopų..

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• bulvės – svaras;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• konservuoti pievagrybiai – 200 g;
• manų kruopos – 30 g;
• alyvuogių aliejus – 25 ml;
• žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, sutrinkite morkas. Pirmiausia pakepinkite svogūną aliejuje iki skaidrumo, supilkite morkų traškučius, kepkite iki minkštos.
2. Supilkite grybų plokšteles, kepkite dar 13 minučių ant silpnos ugnies.
3. Bulves supjaustykite kubeliais, virkite pasūdytame vandenyje, užpilkite kepimą pabaigoje. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Maišydami supilkite manų kruopas į ploną srovę. Vėl užvirkite.

Kaip virti grybų sriubą – virėjų patarimai

Norint gauti sriubą su grybais, tinkamos konsistencijos pievagrybiais, turinčiu sodrų aromatą ir kilnų skonį, verta įsiklausyti į profesionalių virėjų patarimus:

1. Norėdami išsaugoti grybų aromatą, skrudindami virkite lengvą sriubą su pievagrybiais: ji pasirodo skanu ir patenkinama.
2. Jei naudojami džiovinti grybai, juos reikia per naktį mirkyti verdančiame vandenyje, o sultinį naudoti skysčiu..
3. Šaldyti grybai prieš verdant neatšildomi, bet iškart dedami į verdantį vandenį.
4. Būtina išlaikyti tokią proporciją: 1 puodelis grybų 3 litruose vandens.
5. Norėdami gauti sudėtingesnį skonį, įpilkite marinuotų ir sūdytų grybų mišinio.
6. Vietoj sultinio kubelio į kai kuriuos receptus galite įdėti džiovintų grybų miltelių.
7. Norėdami užpilti pienu, į sultinį galima įdėti nedidelį kiekį maltų juodųjų pipirų, baziliko, kmynų sėklų, česnako, rozmarino ar čiobrelių..
8. Sultinį galite sutirštinti 2 šaukštais keptų miltų ar manų kruopų, praskiestų stikline vandens.
9. Norėdami visiškai atskleisti grybų aromatą, per pastarąsias 3 minutes sriubą reikia stipriai virti, o po to leisti jai užvirti trečdalį valandos..
10. Pirmasis grybų klasikinis pristatymas laikomas dekoravimu žolelėmis, grietine ir krekeriais. Atskirai galite patiekti padažą, kurio pagrindą sudaro grietinė ir česnakai, kuriuos gurmanai pridės tiesiai į lėkštes..
11. Gerai įberti keptų morkų ir svogūnų, kuriuos lengva paįvairinti pridedant pomidorų, saldžiųjų pipirų.
12. Kreminė sriuba ar bulvių košė visada patiekiama karšta, ją galima papuošti moliūgu, sezamo sėklomis, česnako skrebučiais, daugybe žolelių. Gamindami bulvių košę galite naudoti ne tik grietinėlę, bet ir grietinę, neriebų jogurtą ar pieną – ji bus ypač skani.
13. Norėdami gauti maistingesnį skonį ir tirštą konsistenciją, į sriubą įdėkite žiedinių kopūstų, cukinijų, vištienos filė ar bet kurios kitos mėsos. Skaniai paruoštas patiekalas su plonais griežinėliais lašinių, keptų kotletų.