Pievagrybių auginimo technologija: mažas verslas šalyje

Šampinjonai yra įprastas ir gana įprastas maisto produktas išsivysčiusių ekonomikų žmonėms. Metinis šio dietinio produkto suvartojimas svyruoja nuo trijų iki šešių kilogramų vienam asmeniui. Šampinjonai įgijo tokį populiarumą dėl savo unikalios cheminės sudėties, kuri, reguliariai vartojant, daro teigiamą poveikį visiems žmogaus kūno organams ir sistemoms, padeda atkurti ir sustiprinti imunitetą..

Šiandien pievagrybių paklausa pasaulio rinkoje nuolat auga, o tai suteikia daugybę galimybių organizuoti jų auginimo verslą. Ankstesniame straipsnyje „Austrių grybų auginimas: papildomos pajamos jūsų svetainėje“ mes svarstėme klausimą, kaip organizuoti šių grybų auginimą jūsų kieme esančiame ūkyje. Dabar pakalbėkime apie grybų auginimą.

Šiandien pramoninis pievagrybių auginimas vystosi dviem kryptimis – požeminių ir žemės grybų auginimu..

Požeminiai grybų ūkiai kartais įrengiami senose kasyklose 300–600 metrų gylyje. Temperatūra šiame gylyje ištisus metus svyruoja tarp 13–17 laipsnių, o santykinė oro drėgmė yra 85–90%. Šie rodikliai yra optimalūs grybų augimo stadijoje. Tokiuose ūkiuose drėkinimui naudojamas mineralinis vanduo. Požeminiuose darbuose yra mikroklimatas, kuris idealiai tinka auginti grybus, todėl nereikia nei šildyti, nei vėsinti, o oro drėgmei palaikyti nereikia jokių papildomų pastangų. Tai leidžia žymiai sumažinti gamybos sąnaudas.

Ant žemės esančių grybų auginimo kompleksai yra konvejerio juosta, grybų, iš kurių auginimas taip pat nepriklauso nuo sezono ir išorinių klimato sąlygų, auginimas. Toks ūkis susideda iš kelių kamerų (nuo šešių iki dvylikos), jame yra specialus kambarys kompostui paruošti ir pasterizuoti, jame įrengta sudėtinga automatika, palaikanti reikiamą mikroklimatą skirtinguose auginimo etapuose. Visas darbas tokioje gamyboje yra mechanizuotas. Tačiau tokio komplekso organizavimas ir priežiūra reikalauja didelių finansinių išlaidų..

Kai kurie sodininkai išmoko auginti pievagrybius savo kiemeliuose. Tam jie naudojasi rūsiais arba pusiau rūsiais. Vietovėse, kur neužšąlantis laikotarpis trunka ilgiau nei 6 mėnesius, grybas vasarą auginamas atvirame lauke. Šių grybų auginimo sėkmė tiesiogiai priklauso nuo tinkamai paruošto komposto..

Grybų komposto gaminimas

Pievagrybiams auginti tinkamiausias yra arklio mėšlas, kuriame yra visi būtini grybelio vystymuisi elementai. Tačiau šiandien nėra taip lengva rasti mėšlą iš arklidžių arklių, todėl grybų augintojai turi rasti jo pakaitalą. Trūkstant arklio mėšlo, geriau naudoti vištienos mėšlą, tačiau jei jo nėra, bus naudojamas galvijų, avių, ožkų, kiaulių ir net žmogaus išmatų mėšlas. Kompostas, kuriame, be arklio mėšlo, naudojamas ir kitų gyvūnų mėšlas, vadinamas pusiau sintetiniu, o jei jis paruošiamas nenaudojant arklio mėšlo – sintetiniu.

Kitas svarbus bet kurio komposto elementas yra šiaudai, geriausia – rugiai ar kviečiai. Galite naudoti tik šviežią, auksinę spalvą ir malonų kvapą. Šiaudai yra pievagrybių anglies ir azoto tiekėjai.

Mineraliniai priedai laikomi nepakeičiamu aukštos kokybės komposto komponentu. Tai, visų pirma, gipsas, kuris suteikia reikiamą struktūrą ir praturtina kompostą kalciu. Taip pat galite naudoti kreidą, karbamidą, superfosfatą, amonio nitratą, mėsos ir kaulų miltus bei kitus priedus. Norėdami sudrėkinti visus aukščiau išvardintus komponentus, jums reikia vandens.

Yra daug kompostavimo receptų, atsižvelgiant į turimas medžiagas. Klasikinė kompozicija, pagrįsta arklio mėšlu, yra tokia:

• Šviežias arklių mėšlas – 2000 kg.
• Šiaudų – 50 kg.
• Karbamidas – 5 kg.
• Amonio sulfatas – 8 kg.
• Superfosfatas – 5 kg.
• Kreida – 7,5 kg.
• Alabasteris – 30 kg.

Pusiau sintetinį kompostą galima paruošti pagal šį receptą:

• Šiaudai – 500 kg.
• Arklio mėšlas – 1000 kg.
• Vištienos išmatos – 20 kg.
• Karbamidas – 1kg.
• Gipsas – 30 kg.
• Kreida – 1 kg.

Kompostavimas yra sudėtingas biocheminis procesas, kurio metu susidaro maistinių medžiagų kompleksas, idealus grybams vystytis ir augti. Norint gauti gerą derlių, nepakanka vien tik sumaišyti visus šiuos ingredientus. Kompostuoti reikia labai atsargiai.

Plotas, kuriame įvyks brendimas, turi būti betonuotas arba asfaltuotas, nes susilietus su dirva, grybas ar pievagrybiams kenksmingi mikroorganizmai gali patekti į kompostą.

Šiltuoju metų laiku kompostuoti galima lauke po baldakimu nuo lietaus, o gamybai ištisus metus jums reikės patalpos, kurioje oro temperatūra nenukristų žemiau 10–12 laipsnių. Tokioje patalpoje taip pat būtina įrengti tiekiamą ir ištraukiamą ventiliaciją, kurios pajėgumas būtų 4-6 oro pokyčiai per valandą.

Organizuojant vietą, reikia turėti omenyje, kad paruošiant 1 toną komposto reikės 10–15 kvadratinių metrų ploto. Virimas pradedamas mirkant šiaudus, kurie iš anksto susmulkinami į 5-7 cm ilgio gabalus. Kviečių šiaudai per dvi dienas gali sugerti tokį vandens kiekį, kuris yra 2,5 karto didesnis už jo pradinį svorį. Po to šiaudai sumaišomi su mėšlu ir suformuojama aukšta krūva, kurios optimalūs matmenys yra: plotis 1,5–2,5 metro, aukštis 2–2,5 metro, ilgis gali būti savavališkas. Reikėtų pažymėti, kad jei šiaudų kiekis yra mažesnis nei 100 kg, reikalingas fermentacijos procesas gali neprasidėti..

Paklojus krūvą, dėl biocheminių procesų joje temperatūra smarkiai pakyla ir maksimaliai pasiekia 5–7 dieną. Tačiau drėgmė, temperatūra ir oro sąlygos krūvoje pasiskirsto netolygiai. Todėl norint tęsti fermentacijos procesą po septynių dienų, reikia padaryti pertrauką, tai yra, perkelti krūvos sluoksnius į vietas. Per pertraukas kompostas kruopščiai suplakamas, gabalėliai suskaidomi, dedami maisto papildai ir, jei reikia, sudrėkinama..

Po 3–5 dienų, jei krūva gerai sušyla, pjaustymas atliekamas dar kartą. Taigi, atsižvelgiant į išorės sąlygas ir komposto receptą, 4–5 dienų intervalais gali prireikti 5–6 krūvos. Po 3-4 dienų po paskutinio pjovimo kompostas yra paruoštas. Gerai paruoštas jis turėtų būti tamsiai rudas, be amoniako ir minkštas liesti. Subrendusiame komposte šiaudeliai turėtų lengvai suskaidyti.

Norėdami geriau fermentuoti ir vėliau pasterizuoti mažuose ūkiuose, kur nėra specialių pasterizavimo kamerų, jie tai daro. Po paskutinės pertraukos jie leidžia apykakle sušilti iki 60 laipsnių temperatūros ir nemaišomi, kol nebeliks amoniako kvapo. Išgaravus amoniakui, kompostas atšaldomas iki 24–25 laipsnių, po to prasideda inokuliacija, tai yra, grybienos sodinimas.

Grybų užkrėtimas ir augimas

Patalpos, kuriose bus auginami grybai, turi būti kruopščiai paruoštos. Idealiu atveju jie turėtų turėti betonines grindis, gerai balintas sienas ir bet kokį kitą paviršių. Tai turi būti padaryta siekiant išvengti grybienos užteršimo kenksmingais grybais ir mikroorganizmais, kurie gali žymiai sumažinti derlių. Grybų auginimui būtina paruošti patalpas taip pat, kaip austrių grybų auginimui, apie kuriuos mes jau aptarėme ankstesniame straipsnyje..

Grybą galite pradėti sėti, kai komposto temperatūra po pasterizacijos sumažėja iki 24–25 laipsnių. 30 laipsnių ir aukštesnė temperatūra yra pavojinga pievagrybiams, grybelio sporos gali tiesiog mirti.

Kompostą galima naudoti medinėms dėžėms, lentynoms užpildyti, kai kurie naudoja ilgus išpjautus plastikinius maišelius. Kai kraigo aukštis yra 20–25 cm, užtenka vienos tonos komposto, kad užpildytumėte 10 kvadratinių metrų. m lentynų ploto. Grybų grybiena naudojama 7–8 kg už toną komposto. Taigi, už 1 kv. m ploto sunaudota 700–800 gramų grybienos.

Šampinjono grybą galima įsigyti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje, kurioje parduodami sodo produktai, ir laikyti šaldytuve iki sodinimo. Vieną dieną prieš inokuliaciją grybiena pašildoma kambario temperatūroje, po to susmulkinta švariuose induose ir dedama į kompostą. Tuo tikslu komposte, išdėstytame ant dėžių, šaškių lentos pavidalu 20 cm atstumu vienas nuo kito padarytos 5–8 cm gylio skylės, o į jas dedami graikinio riešuto dydžio grybienos gabaliukai. Po to skylės užmiega.

Norėdami išvengti išdžiūvimo, pasėta grybiena yra padengta laikraščių sluoksniu, kuris periodiškai sudrėkinamas. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad vanduo nepatektų tiesiai į kompostą. Tuo pačiu tikslu galite naudoti plastikinę plėvelę..

Auginant grybieną kambaryje, būtina palaikyti 24 laipsnių temperatūrą. Vėdinimas atliekamas tik prireikus, nes anglies dioksido perteklius daro teigiamą poveikį grybienos augimo procesui. Optimalus oro drėgnumas šiame etape yra 90–95%. Norėdami tai padaryti, įdėkite indus su vandeniu į kambarį arba tiesiog laistykite grindis..

Po savaitės patikrinkite grybienos išgyvenamumą. Viršutinį komposto sluoksnį kelkite keliose vietose, jei grybiena išaugo 1–2 cm atstumu nuo sėjos vietos, tada viskas tvarkoje. Grybiena visiškai užauga nuo dviejų iki trijų savaičių. Po to, kai grybiena visą komposto storį ir plotį uždengė kompostu, plėvelė ir popierius pašalinami ir uždedamas anksčiau paruoštas apvalkalo sluoksnis. Ekspertai šį procesą vadina karpymu..

Gobberis

Jau seniai pastebėta, kad drėgną dirvą įdėjus į grybų lovas, geriau formuojasi vaisiai. Šis dengiamasis sluoksnis turi keletą naudingų funkcijų:

• sulaiko drėgmę ir apsaugo kompostą nuo išdžiūvimo;
• skatina vaisinių kūnų formavimąsi;
• reguliuoja anglies dioksido koncentraciją ir palaiko būtinus mikroklimatinius parametrus grybienos viduje.

Dažniausiai durpės naudojamos kaip dengiamasis mišinys, į kurį dedama kreida ar dolomito drožlės, kad padidėtų rūgštingumas. Durpės ir kreida sumaišomi santykiu 4: 1 pagal masę.

Dengiančiame mišinyje neturėtų būti pievagrybių ligų sukėlėjų, todėl prieš dedant į grybą jis dezinfekuojamas. Geriausias būdas tai padaryti yra vandens garų naudojimas – tai patikimiausias ir ekologiškiausias būdas. Tačiau mažuose namų ūkio ūkiuose naudoti šį dezinfekavimo metodą yra ypač problematiška, todėl jie naudoja formalino tirpalą.

Formalinas (40%) skiedžiamas 20 kartų vandeniu. Pakanka 12–14 litrų tirpalo, kad būtų galima paruošti 1 kubinį metrą apvalkalo mišinio. Jis dedamas ant betoninių grindų 20 cm storio sluoksniu ir laistomas paruoštu tirpalu, tada padengiamas polietilenu ir paliekamas 2-3 dienas. Esant žemesnei kaip 15 laipsnių temperatūrai, formalinas išgaruoja lėtai, o tai pablogina jo poveikį. Todėl kambario temperatūra turi būti aukštesnė už šį ženklą..

Po 2–3 dienų mišinys suplakamas ir sudrėkinamas, po to padengiamas grybiena lygiu 3-4 cm sluoksniu, o prireikus grybiena pamerkiama ir atlaisvinama. Atlaisvinimui reikia naudoti specialų įtaisą, primenantį medinę statybinę mentelę, į kurią metalinės smeigės yra tolygiai pritvirtintos visame plote (konstrukcija panaši į teptuką)..

Atsipalaidavimas ir laistymas padeda pagerinti apvalkalo sluoksnio struktūrą, sudaro palankias sąlygas vystytis naudingai mikroflorai, dėl to grybų derlius žymiai padidėja..

Mikroklimatas kambaryje auginant grybieną po apdaila turėtų būti palaikomas tokiu pat lygiu kaip ir anksčiau, leidžiama šiek tiek sumažėti temperatūra iki 21–22 laipsnių. Grybiena užpildo paviršinį sluoksnį 7-10 dienų, po to pradeda formuotis vaisinių kūnų užuomazgos.

Vaisiai ir derlius

Visiškas pievagrybio vaisius prasideda praėjus 2–3 savaitėms po jo pabaigos. Šiuo metu labai svarbu kambario temperatūrą sumažinti iki 15–16 laipsnių, nes aukštesnėje temperatūroje išaugs maži grybai ilgomis kojomis ir greitai atsidarančiais dangteliais. Toks produktas yra blogai laikomas ir gabenamas, turi nepriekaištingą išvaizdą.

Esant žemesnei kaip 15 laipsnių temperatūrai pievagrybiai auga lėčiau, o jų vaisinis laikotarpis pailgėja. Derliaus nuėmimo metu oro drėgmė turi būti 80–90%.

Formuojantis vaisiaus kūnams, dideliais kiekiais išsiskiria anglies dioksidas, todėl būtina įrengti 6-8 oro tūrį per valandą. Tuo pačiu metu neturėtų būti leidžiama juodraščių ir stiprios oro cirkuliacijos. Dėl to grybų dangteliai gali išdžiūti ir įtrūkti..

Šviesūs grybai vaisiaus auginimo metu (kaip ir visais ankstesniais grybienos vystymosi etapais) nereikalingi, šie grybai gerai auga tamsoje. Todėl derliui nuimti užtenka tik įrengti budėjimo režimo apšvietimą. Tiesioginiai saulės spinduliai yra ypač kenksmingi grybeliams, nes jie išdžiovina apvalkalo sluoksnį ir nudegina subtilią dangtelio odą.

Laistymas turi būti atliekamas šiltu vandeniu (18-25 laipsnių), laistymas turi būti atliekamas atsargiai, kad nepatektų ant vaisių kūnų paviršiaus, kad būtų išvengta dėmių.

Pievagrybių pasėlis pasirodo aiškiai apibrėžtų bangų pavidalu. Keletą dienų visas lovų paviršius yra padengtas jaunų grybų sluoksniu, tada jų skaičius sumažėja, o po kelių dienų jie visai išnyksta. Nauja vaisiaus banga prasideda praėjus 7–10 dienų nuo ankstesnės pabaigos.

Didžiausias derliaus kiekis (70–80%) nuimamas iš pirmųjų trijų ar keturių bangų, tada grybų skaičius sumažėja. Po kiekvienos bangos grybienos paviršius turi būti nuvalytas nuo kojų likučių, negyvų neišsivysčiusių vaisiaus kūnų ir kitų šiukšlių. Tai išgelbės grybą nuo ligų vystymosi ir užkrėtimo įvairiais kenksmingais mikroorganizmais..

Pasibaigus vaisiui, panaudotas kompostas pašalinamas iš grybų ir išvežamas į sodą. Čia ji bus naudojama kaip nuostabi organinė trąša arba kaip mulčias. Tai padės padidinti derlingumą ir pagerinti žemės struktūrą jūsų svetainėje. Apie tai išsamiau kalbėjome straipsnyje „Ekologinis ūkininkavimas: padaryti žemę gera“.

Prieš įkeldami į namus naujas komposto porcijas, jie turi būti kruopščiai nuplauti ir dezinfekuoti formalino tirpalu ir, jei reikia, visus paviršius dar kartą nuplauti kalkėmis..

Mėgėjų pievagrybių gamintojas po atviru dangumi

Iš to, kas pasakyta, aišku, kad pievagrybių auginimo procesas, švelniai tariant, nėra lengvas. Norint jį išstudijuoti ir išbandyti veikiant, labiau patartina pradėti nuo grybo lovų organizavimo atvirame lauke.

Vasarą sode reikia rasti užtemusią vietą, virš jos pastatyti dangą, apsaugančią nuo perkaitimo ir išdžiūvimo. Aikštelėje dirvožemis turi būti padengtas polietilenu arba stogo dangos veltiniu, o ant jo jau pastatykite iš anksto paruoštą kompostą. Grybienos sodinimas, klijavimas ir kita priežiūros veikla atliekama taip, kaip aprašyta ankstesniuose skyriuose. Taigi, jūs gausite mini grybų lovą. Aišku, didelio derliaus nebus, nes vasarą palaikyti optimalų mikroklimatą yra tiesiog nerealu. Tačiau susidaryti bendrą įspūdį, įsisavinti kompostavimo ir pasėjimo procesą yra visiškai įmanoma. O patirtis, kaip sakoma, yra labai verta. Be to, kiekvienas pats nusprendžia, ar įdomu tai daryti, ar ne.

Šampinjonai visame pasaulyje laikomi dietiniu didelės vertės maisto produktu, kuriame yra daug baltymų, o cholesterolio praktiškai nėra. Grybai yra mažai kalorijų turintis produktas, kuris ypač svarbus kuriant įvairias dietas, siekiant normalizuoti svorį ir medžiagų apykaitą. Įgiję pievagrybių auginimo savo asmeniniame sklype techniką, galėsite ne tik aprūpinti savo šeimą vertingu maistu, bet ir gauti galimybę turėti papildomą, o ateityje gali būti pagrindinis pajamų šaltinį.

Panašūs įrašai:

1. Pievagrybių sriuba: receptai su nuotraukomis Bet kuriai namų šeimininkei reikės skanios maistingos sriubos, kuri sušildys šaltuoju metu ir prisotins organizmą naudingosiomis medžiagomis, recepto. Idealus variantas yra naudoti pievagrybius, kurie sultinį padaro sodresnį, suteikia jam ypatingo skonio....
2. Pievagrybių sriubos tyrė: receptai su nuotraukomis Nepakartojamas aromatas, subtilus skonis, sotumas ir nauda – taip galima apibūdinti grybų sriubas. Šampinjonų maistinės vertės lygis yra šiek tiek prastesnis nei mėsos gaminių, todėl pirmieji patiekalai, turintys šį komponentą, puikiai...
3. Pievagrybių salotos: receptai su nuotraukomis Be grybų, grybų salotose gali būti ir kitų įdomių, o kartais net netikėtų ingredientų. Jūs netgi galite patiekti tokį užkandį ant šventinio stalo, tai bus tik naudinga. Jei dar nenusprendėte, kurias...
4. Kuris verslas yra dabartinis ir koks yra paklausus? Šiandien dėl nestabilios finansinės padėties šalyje sumažėja darbo vietų. Kai kurie žmonės atleidžiami iš darbo naujose įmonėse, kiti ieško būdų organizuoti pelningą verslą. Perskaitę straipsnį sužinosite, kokį verslą pelninga atidaryti Rusijoje...

Skaityti daugiau  Kaip auginti ankstyvas daržoves be šiltnamio