Kiekvienas iš mūsų turbūt girdėjome, kad viso grūdo miltai suteikia daug naudos organizmui. Jame gausu vitaminų, maistinių medžiagų ir jis yra tinkamas ruošiant įvairius patiekalus. Perskaitykite apie tai, kas yra šis produktas, kokios jo savybės ir kokie maisto produktai gali būti jo dalis.
Pilno grūdo miltai – kas tai
Pilno grūdo miltai (CZM) gaunami specialiu būdu, todėl jame išsaugomos visos javų grūdų savybės. Šis metodas buvo naudojamas ilgą laiką, pačios pirmosios duonos rūšys buvo gaminamos iš viso grūdo miltų. Grūdai visiškai apdorojami vienkartiniu malimu, sijojant, neatskiriant lukšto, vidinės grūdų dalies, gemalo. Gautas produktas susideda iš palyginti didelių skirtingų dydžių dalelių. Kokios savybės jis turi ir kuo skiriasi nuo įprastų.Pagrindinis pranašumas yra tai, kad gaminyje yra išsaugomi absoliučiai visi grūdų komponentai.
Turtingiausias vitaminų ir mineralų lukštas, jo nėra įprastų miltų sudėtyje, priešingai nei sumaltuose. Vieną kartą sumalus grūdus, produkte liko daug B, H, E grupės vitaminų, chromo, geležies, mangano ir kalcio. Manoma, kad patiekalų valgymas iš jo teigiamai veikia virškinimo sistemą, širdį, kraujagysles. Produkte gausu ląstelienos, kuri, nurijus, skatina žarnyno judrumą, neleidžia absorbuoti cholesterolio. Rupūs miltai taip pat gali pakenkti kūnui:
- Dirgina virškinimo trakto gleivinę, o tai nesaugu žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ar cholecistito.
- Gali sutrikdyti natūralią žarnyno mikroflorą.
- Gali turėti sunkiųjų metalų daleles, jei jos pagamintos iš grūdų, augančių silpnos ekologiškumo vietose.
Visagrūdžių miltų rūšys
Produktą galima paruošti iš skirtingų grūdų rūšių. Atsižvelgiant į tai, išskiriami šie tipai:
- tapetai rugiai;
- avižiniai dribsniai;
- kvietiniai miltai (rupūs miltai);
- žirnis;
- nulupti rugiai;
- grikiai;
- miežiai.
Kaip namuose gaminti nesmulkintų grūdų miltus
Procesas nėra nieko sudėtingas. Naudingas produktas yra pagamintas iš javų grūdų, naudojant vieną iš šių įrenginių tipų:
- Buitinis elektrinis arba rankinis malūnas. Šio prietaiso kaina yra per didelė, tačiau juo naudotis yra labai patogu. Pirkti malūnus galima tik tiems žmonėms, kurie jau nusprendė, kad jų racione patiekalų turėtų būti tik iš nesmulkintų grūdų.
- Blenderis Kuo jis galingesnis, tuo geriau..
- Virtuvės kombainas. Tinka prietaisas, kuriame yra antgalis su metaliniais peiliais.
- Kavos malūnėlis, prieskonių malūnas. Geras pasirinkimas virti nedidelį produkto kiekį.
Yra keletas naudingų virimo proceso rekomendacijų:
- Šiurkštus malimas geriau gaunamas rankiniuose įrankiuose, pavyzdžiui, malūnėlyje, kavos malūnėlyje.
- Perdirbtus grūdus reikia iškloti ant švaraus popieriaus, kurio sluoksnis yra nuo dviejų iki trijų centimetrų, ir išdžiovinti gerai vėdinamoje patalpoje. Periodiškai turite sumaišyti produktą. Jis bus pasirengęs, kai nustos klijuoti prie rankų.
- Žaliavos turi būti laikomos popieriniame ar audinio maiše vėsioje ir sausoje vietoje. Naudokite tai turėtų būti mėnesį.
Ką virti
Produktas nėra labai populiarus, nes turi nemažai specifinių savybių. Sveikuose miltuose yra didžiulis pluošto kiekis, todėl jų kepti netinka. Jei jums reikia gražios puikios tešlos, o ne žemos trupinių, tada geriau naudoti ne šią, o paprastą. Jei jus domina miltų produktai, naudingi kūnui, naudokite rupų patiekalą. Iš jo paruošiama daugybė produktų: duona, pyragai, pyragai, ritiniai ir net košė.
Kepimas – receptai
Yra daug saldžių ir nesaldintų patiekalų, kurie gaminami iš šiurkščiavilnių gaminio. Kepimas iš jo yra labai naudingas norint numesti svorio, nes kalorijų kiekis yra minimalus. Galite gaminti blynus, blynus, pyragus, pyragaičius, ritinius, bandeles, atvirus, uždarus ir košelius. Priklausomai nuo to, kokį įdarą pasirinksite ir kaip patiekite patiekalus, gausite desertų ar nuoširdžių pyragų.
Duona
- Virimo laikas: 2 valandos.
- Porcijos viename inde: 1 vnt.
- Kalorijų patiekalai: 1287 kcal.
- Paskirtis: kepimas.
- Virtuvė: angliška.
- Sunkumas: didelis.
Orkaitėje pilno grūdo duona orkaitėje gali būti kviečių, rugių, avižinių dribsnių arba sumaišytų grūdų. Kepimas nėra labai lengvas, tačiau rezultatas sukels tikrą susižavėjimą. Pagal šį receptą paruošta mielių duona su nuotrauka yra labai kvapni, su traškia plutele. Tai mažai kalorijų ir gali būti valgoma net numetus svorį..
Ingridientai:
- czm – 0,4 kg;
- druska – 20 g;
- šiurkštus malimas avižiniai dribsniai – 0,1 kg;
- sėlenos – 25 g;
- rudasis cukrus – 10 g;
- šiltas vanduo – 0,4 l;
- momentinės mielės – 2 šaukšteliai.
Virimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki minimalios temperatūros ir 10 minučių kaitinkite miltus. Keletą kartų sijokite.
- Sumaišykite jį su druska, cukrumi, mielėmis, supilkite vandenį. Minkykite tešlą ir nedelsdami perkelkite į formą. Uždenkite plėvele ar rankšluosčiu. Palikite valandai. Masė padvigubės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Pabarstykite sėlenų duoną ir kepkite 40 minučių. Išimkite iš formos. Kepkite dar 10 minučių, kad susidarytų pluta.
Košė
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 895 kcal.
- Tikslas: pusryčiai, vaikams.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Kruopų grūdų košė yra puikus patiekalas, kurį būtinai turėtumėte įtraukti į savo šeimos racioną. Jame gausu vitaminų, naudingų medžiagų, o svarbiausia – labai skanu ir saldu. Jį virti labai lengva. Jei tai padarysite vieną kartą, greičiausiai košė taps vienu mėgstamiausių pusryčių variantų. Prisiminkite, kaip jį virti.
Ingridientai:
- czm kviečių – 3 stiklinės;
- vanduo – 2 l;
- medus – 100 g;
- uogų sultys – 2 stiklinės.
Virimo būdas:
- Užvirti vandenį. Į jį supilkite sultis, įpilkite medaus. Suberkite miltus mažomis porcijomis nesustodami..
- Troškinkite košę ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
- Patiekalas atvėsinamas ir patiekiamas, pagardintas šviežiais vaisiais arba apibarstytas cukrumi.
Receptai
Jūs jau žinote, kad produktas tinka paruošti daugybę patiekalų. Tai blynų, blynų, pyragų ir ritinėlių, bandelių, sausainių, meduolių sausainių dalis. Jei jus domina nesaldinti produktai, tuomet galite pabandyti pasigaminti duonos, tortilijų ar net naminių makaronų. Bet koks jūsų gaminamas patiekalas pasirodys ne tik labai skanus, bet ir sveikas.
Blynai
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 1462 kcal.
- Paskirties vieta: Pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Pilno grūdo blynai piene yra tiesiog nuostabūs. Jiems galite pasirinkti bet kokį įdarą: saldus, mėsos, grybų, daržovių. Jie yra geri ir tiesiog karšti su sviestu ar grietine. Patiekalas neturi daug kalorijų, todėl tinka net tiems žmonėms, kurie laikosi dietos. Prisiminkite, kaip iškepti ilgą laiką patiektą blynų porciją..
Ingridientai:
- sveiki miltai – 0,4 kg;
- druska – 1 šaukštelis;
- pienas – 5 stiklinės;
- cukrus – 2 šaukštai. l .;
- kiaušiniai – 4 vnt .;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Įmuškite kiaušinius, cukrų, druską. Įpilkite pieno ir maišykite..
- Palaipsniui įberkite miltų. Nenustokite plakti.
- Į tešlą supilkite sviestą. Palikite pusvalandžiui.
- Keptuvę sutepkite aliejumi, tiksliau, gabalėliu lašinių.
- Kepkite blynus, iškočiodami tešlą su kauliuku, ant ugnies šiek tiek daugiau nei vidutiniškai iš abiejų pusių.
Makaronai
- Virimo laikas: 2 valandos.
- Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 2358 kcal.
- Paskirtis: Garnyras.
- Virtuvė: italų.
- Sunkumas: didesnis nei vidutinis.
Naudingi produktai tinka ne tik pyragams gaminti, bet ir skaniems naminiams makaronams ar makaronams gaminti. Pilno grūdo makaronai neturi per mažai kalorijų, tačiau jie yra labai maistingi ir malonūs. Net jei laikotės dietos, pietums galite sau leisti nedidelę porciją. Geriausias makaronų priedas bus nedidelis gabalėlis liesos mėsos ar daržovių salotų.
Ingridientai:
- czm – 7 stiklinės;
- malta paprika – 4 šaukštai. l .;
- kiaušiniai – 8 vnt .;
- džiovintos petražolės – 4 šaukštai. l .;
- vanduo – 50 ml;
- džiovintas bazilikas – 4 šaukštai. l .;
- druska – 1 šaukštelis.
Virimo būdas:
- Iš pagrindinių ingredientų pagaminkite labai šaunią tešlą. Įpilkite druskos, prieskonių, palikite pusvalandžiui maiše.
- Susukite į labai ploną sluoksnį. Susukite ir supjaustykite plonas makaronų juosteles.
- Makaronus nusausinkite. Tai trunka iki valandos.
- Įdėkite į šaldiklį arba nedelsdami virkite, įpildami šaukštelį druskos į litrą vandens. Virkite tris minutes po to, kai pasirodys makaronai..
Pyragai
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
- Kalorijų patiekalai: 3211 kcal.
- Paskirtis: kepimas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: didelis.
Pilno grūdo pyragai be mielių nėra tokie sodrūs kaip išgalvoti pyragaičiai, tačiau jų skonis to visai nepažeidžia. Jums pateikiamas receptas su patiekalo, įdaryto virtų vištienos kiaušinių, sumaišytų su žaliaisiais svogūnais, nuotrauka, tačiau jūs galite pasirinkti kitą užpildą savo nuožiūra, įskaitant saldų. Galite pabandyti gaminti pyragus iš varškės ir razinų..
Ingridientai:
- viso grūdo miltai – 260 g;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt .;
- nulupti ruginiai miltai – 240 g;
- sezamo sėklos;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- žali svogūnai – krūva;
- druska – 1 šaukštelis;
- virti kiaušiniai – 10 vnt .;
- vanduo – 250 ml.
Virimo būdas:
- Sumaišykite išsijotus miltus su druska, aliejumi ir vandeniu. Iš tešlos suformuokite rutulį, apvyniokite jį folija ir palikite pusvalandžiui.
- Kiaušinius, svogūnus susmulkinkite. Pagardinkite šiuos patiekalus keptuvėje..
- Tešlą plonai iškočiokite. Iš dubenėlio ar kito tinkamo daikto iš jo iškirpkite apskritimus.
- Įdėkite įdarą kiekvieno viduryje, užspauskite kraštus.
- Įdėkite pyragus į formą. Sutepkite juos žaliu tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, pusvalandį.
Bandelės
- Virimo laikas: 4 valandos.
- Porcijos viename inde: 18 vienetų.
- Kalorijų patiekalai: 4504 kcal.
- Paskirtis: kepimas.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: didelis.
Pilno grūdo mielių bandelės yra skanūs pyragaičiai, naudingi kūnui. Jų minkštimas tampa porėtas, o pluta susitraukia. Bandelės ilgą laiką išlieka šviežios. Patiekite juos su grietine, sviestu, uogiene ar kondensuotu pienu. Jei norite kepti mažiau ritinių, tada dalį tešlos tiesiog reikia užšaldyti šaldytuve, ji nepraras savo savybių.
Ingridientai:
- viso grūdo miltai – 0,6 kg;
- sezamo sėklos – 40 g;
- pirmos rūšies kvietiniai miltai – 0,3 kg;
- aguonos – 2 šaukštai. l .;
- vanduo – 0,4 l;
- linų sėklos – 4 šaukštai. l .;
- pienas – 0,2 l;
- greitosios mielės – 2 šaukšteliai;
- sviestas – 100 g;
- druska – 2 šaukšteliai;
- cukrus – 50 g.
Virimo būdas:
- Išsijokite miltus. Išmaišykite su mielėmis, cukrumi, druska.
- Supilkite pieną ir šiltą vandenį.
- Minkykite tešlą, pamažu į ją įleisdami minkštą sviestą. Atlikite intensyvius judesius mažiausiai 15 minučių.
- Iš tešlos suformuokite rutulį. Įdėkite į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi. Leiskite pastovėti valandą šiltai.
- Išminkykite tešlą. Nusiųskite valandai atgal, kad vėl sušiltų.
- Testas turėtų būti tris kartus didesnis. Padalinkite jį į 18 lygių porcijų. Geriau naudokite virtuvės skalę..
- Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį.
- Sumaišykite linų, aguonų ir sezamo sėklas. Kiekvieną bandelę sudrėkinkite nedideliu kiekiu vandens ir viršuje pamirkykite užpilą arba tiesiog virkite.
- Uždenkite ją kepimo popieriumi. Padenkite ruošinius atskirai. Susmulkinkite miltus ir uždenkite folija. Palikite pastovėti 40 minučių.
- Nuimkite plėvelę iš ritinių. Kepkite juos orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje, dar pusvalandį 180C temperatūroje.
obuolių pyragas
- Virimo laikas: 1 valanda.
- Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
- Kalorijų patiekalai: 3147 kcal.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Obuolių pyragas yra nepaprastai skanus mažai kalorijų desertas, kuris atrodo puikiai. Tai patiks visiems charlotte ir kitų pyragų su šviežiais vaisiais mėgėjams. Pagaminti šį nuostabų pyragą labai lengva, procesas užtrunka tik valandą. Jei laukiate svečių atostogų ir norite juos pamaloninti kažkuo naudingu, būtinai atsiminkite, kaip paruošti šį desertą.
Ingridientai:
- viso grūdo miltai – 0,4 kg;
- citrinos sultys – 2 šaukštai. l .;
- kepimo milteliai – 5 šaukšteliai;
- cinamonas – 25 g;
- cukrus – 100 g;
- razinos – 100 g;
- vanilinas – 2 paketėliai;
- krakmolas – 4 šaukštai. l .;
- sviestas – 150 g;
- obuoliai – 10 vnt .;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- pienas – 50 ml.
Virimo būdas:
- Tešlą pagaminkite iš miltų, 70 g cukraus, kepimo miltelių, vanilino, minkšto sviesto, kiaušinių ir pieno.
- Padalinkite į dvi dalis, kiekvieną iš jų susukite.
- Išdėstykite vieną ratą, sudarydami pyrago dugną ir šonus.
- Įmaišykite supjaustytus obuolius su likusiu cukrumi, krakmolu, cinamonu, citrinos sultimis ir razinomis. Išdėliokite pyrago pagrindą.
- Uždenkite ruošinį antruoju tešlos ratu, suvyniokite kraštus.
- Kepkite orkaitėje 190 laipsnių kampu pusvalandį.
Dietiniai sausainiai
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 897 kcal.
- Tikslas: dieta.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Slapukai yra idealus pasirinkimas žmonėms, kurie teikia pirmenybę dietiniam maistui ir sveikos gyvensenos šalininkams. Kepimas yra vidutiniškai saldus, nuoširdus ir maistingas. Tokių sausainių gaminimo procesas neužima daug laiko. Indą sudarančių komponentų sąraše yra tik patys naudingiausi ir mažai kalorijų turintys maisto produktai. Geriausiai patiekite sausainius su natūraliu neriebiu jogurtu ar pienu.
Ingridientai:
- viso grūdo miltai – 320 g;
- alyvuogių aliejus – 60 ml;
- druska – 0,5 šaukštelio;
- pienas – 230 ml;
- kepimo milteliai – 0,5 šaukštelio;
- medus – 2 šaukštai. l .;
- soda – 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir soda.
- Įpilkite medaus, pieno, alyvuogių aliejaus.
- Tešlą minkykite rankomis arba duonos mašinoje, susukite į rutulį. Palikti 10 minučių..
- Tešlą iškočiokite sluoksniu, kurio storis bus ne didesnis kaip pusė centimetro. Iškirpkite sausainius stikline ar kitu tinkamu indu (galite naudoti garbanotas formeles).
- Dėkite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.
Kefyro taurė
- Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 1296 kcal.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: vidutinis.
„Tszm“ keksiukai yra puikus lengvas desertas, kurį galima saugiai patiekti ryte ar vakare geriant arbatą. Receptas yra paprastas ir jie paruošiami gana greitai. Galite pasigaminti vieną didelį keksiuką arba supilti tešlą į specialias formeles ir pasidaryti mažus bandeles, kurias labai patogu patiekti ir valgyti. Aguonas, kurios yra šiame recepte su nuotrauka, galima pakeisti smulkintais riešutais, skonio skirtumas bus reikšmingas.
Ingridientai:
- kefyras – 3 stiklinės;
- medus – 2 šaukštai. l .;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- aguonos – 2 šaukštai. l .;
- czm – 3 stiklinės;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- soda – 1 šaukštelis.
Virimo būdas:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda, įmuštais kiaušiniais, kefyru. Palikite pusvalandžiui.
- Į tešlą įpilkite aguonų ir medaus. Gerai ismaisyti.
- Supilkite tešlą į formas, nepripildami jų į viršų.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių, 50 minučių.
Lieknėjimo receptai
Yra daug dietinių maisto produktų, kuriuose yra minimalus kalorijų kiekis:
- Kriaušių sūrio pyragai. 0,4 kg varškės sūrio malkite per sietelį. Įpilkite 2 kiaušinius ir 1 kriaušę, sutarkuotą rupiai. Įveskite 60 g TsZM, 0,5 šaukštelio. kepimo miltelių, žiupsnelį vanilino. Palikite tešlą 10 minučių. Formuokite varškės pyragus. Juos apkepinkite avižų sėlenose. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10–15 minučių.
- Chapati. Išsijokite 0,25 kg czm. Įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos, 150 ml šilto vandens. Minkykite tešlą. Palikite pusvalandžiui po plėvele. Tešlą padalinkite į 5 riekeles, kiekvieną plonai iškočiokite. Kepkite pyragus sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.
- Linų krekeriai. Išsijokite 150 g czm, įpilkite 0,5 šaukštelio. cukraus, kiek kepimo miltelių. Įveskite 2 šaukštus. l linų sėklos, 60 ml pieno, sumaišykite. Supilkite 30 ml augalinio aliejaus, minkykite tešlą. Susukite į sluoksnį, supjaustykite krekeriais. Padėkite juos ant kepimo skardos, pradurti šakute. Kepkite ketvirtį valandos orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.
Kaina
Produktas yra labai prieinamas. Galite nusipirkti prekybos centruose ar įprastose maisto parduotuvėse, užsisakyti internetinėje parduotuvėje su pristatymu. Parduodami yra ir nebrangūs produktai, ir elito gamintojų brangesnės prekės. Žemiau esančioje lentelėje parodyta, kiek kainuoja czm:
| Miltų pavadinimas | Apytikslė kaina rubliais |
| Kukurūzų „Gyvenimo būdas“ 0,5 kg | 89–96 |
| Avižiniai dribsniai „Gyvenimo būdas“ 0,5 kg | 75–88 |
| Kviečių tapetai „Divinka“ 1 kg | 65–74 |
| Kviečiai „Altai Health“ 1 kg | 125–188 |
| Kviečių bio „Juodoji duona“ 1 kg | 130–193 |
| Nulupti rugiai „Divinka“ 1 kg | 65-103 |
Ar galėtumėte pasidalinti lengvu ir maloniu būdu, kaip pasigaminti pilno grūdo miltus namuose? Taip pat domina duonos ir kepimo receptai su nuotraukomis, kad būtų galima stebėti visą proceso eigą. Labai dėkoju!