Vištienos šlaunys krosnyje: receptas su nuotrauka

Maisto mėgėjams tikra vakarienė atrodo taip: didelis vištienos gabalėlis su kvapnia traškia šonine, garnyras, daržovių salotos. Vištieną galima virti, troškinti, kepti. Tačiau orkaitėje keptos vištienos šlaunelės yra ypač geros – tai kulinarinis šedevras, kurį gali gaminti net vaikas.

Kaip virti vištienos šlaunis orkaitėje

Patiekalo gaminimo technologija yra paprasta: nuplaukite mėsą, druską, pabarstykite prieskoniais ir padėkite kepti. Net ir tokiu primityviu požiūriu jis pasirodys labai skanus. Jei norite virti vištienos šlaunis taip, kad svečiai grožėtųsi maistu, turėsite šiek tiek paglostyti. Padažai, marinatai, žolelės, vaisiai pridės vištienos mėsos atspalvių, padarys ją dar švelnesnę. Šviežių daržovių salotos puikiai tinka tokiam patiekalui, garnyrui parenkamos grikiai, bulvės, ryžiai, makaronai.

Kiek kepti

Prieš kepdami paukščio gabaliukus, juos reikia atitirpinti. Niekada nemėginkite kepti sušalusių kojų – jos neiškeps tolygiai ir, degindamos plutą, turės drėgną centrą. Kiek kepti vištienos šlaunis – priklauso nuo jų dydžio ir išankstinio paruošimo. Procesą pagreitina mechaninis ir cheminis apdorojimas: šlaunis galima šiek tiek sumušti arba marinuoti sultimis, kefyru, actu, sojos padažu. Įmasažuokite gatavą gabalėlį: iš jo neišsiskiria rausvos sultys. Numatomas kepimo laikas – viena valanda.

Marinatas

Sužinokite, kaip marinuoti vištienos šlaunis skirtingiems patiekalo variantams. Tai didžiulis laukas įdomių ir skanių eksperimentų. Skystis sumaišomas, kartais plakamas, dedami prieskoniai, česnakai, svogūnai, žolelės. Vištienos gabaliukai turėtų būti visiškai uždengti marinatu, tam naudojami mažesni dangteliai ir svėrimo priemonė (priespauda). Vištiena 1–12 valandų laikoma priespauda. Marinatams naudoti:

• actas (obuolių, stalo, vyno, balzamiko);
• kefyras, grietinė, jogurtas;
• sojų padažas;
• medus, deginamas cukrus;
• vynas, alus;
• nesaldintos natūralios sultys (citrina, apelsinas, obuolys, vynuogė, pomidoras) .

Vištienos šlaunų receptas

Iš dvylikos variantų išsirinkite vištienos šlaunelių orkaitėje receptą. Norėdami tai padaryti, pabandykite virti patiekalą pagal kiekvieną iš receptų. Jie skiriasi kepimo būdais, padažais, marinatais, šoniniais patiekalais. Kai kuriems iš jų reikia paruošti mėsą, kitiems – skubėti. Pridėkite mėgstamų prieskonių prie pasirinkto recepto ir atvirkščiai, pakeiskite tuos, kurie jums nepatinka. Nepamirškite nusifotografuoti, įrašykite ypač sėkmingų patiekalų kompoziciją, jei norite juos pakartoti.

Su bulve

Bulvės puikiai papildo vištienos skonį. Šiame recepte vištienos šlaunys su bulvėmis orkaitėje yra pagardintos džiovintomis žolelėmis, česnakais. Kreminės pastabos suteiks mėsos marinatą iš grietinės, vištiena pasirodys švelni, su gardžiu rudos spalvos pluta. Jei reikia, grietinę galima pakeisti jogurtu ar kefyru. Nežinote, kokius prieskonius naudoti? Pirkite paruoštą paukštienos mišinį. Svarbu bulves supjaustyti dideliais gabalėliais. Maži gumbai gali būti kepti sveiki.

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 4 vnt .;
• bulvės (didelės) – 8 vnt .;
• grietinė – 150 g;
• augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
• druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Vištienos šlaunis nuplaukite ir nusausinkite servetėle, įtrinkite trupučiu druskos.
2. Grietinę sumaišykite su prieskoniais. Pusę jo naudokite kaip mėsos marinatą. Gausiai uždenkite riekeles grietinės mišiniu, uždenkite dangčiu, marinuokite 1 valandą.
3. Nuluptas bulves supjaustykite į 4 dalis, padenkite likusia grietine.
4. Ant kepimo indo sluoksniuokite bulvių sluoksnį, ant jo – šlaunų sluoksnį. Uždenkite puff struktūrą folija, padėkite vienai valandai į orkaitę.

Ant kepimo skardos

Jei ketinate kepti vištienos šlaunis orkaitėje – pagalvokite apie marinatą. Šiame recepte yra sudėtingas, kvapnus marinatas, kuriame yra subtilaus skonio puokštė. Šaldytos vyšnios prideda rūgštingumo ir daro patiekalą šventinį. Geriau paimti gilią kepimo skardą, kurios kraštinė būtų ne mažesnė kaip 3 cm.Kepimo inde galima paruošti nedidelį kiekį vištienos.

Ingridientai:

• vištienos šlaunys (mažos) – 12-15 vnt .;
• konjakas – 3 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• Prancūziškos garstyčios – 3 šaukšteliai.
• medus – 1 šaukštas. l .;
• šaldyta vyšnia – 1,5–2 puodeliai;
• druska.

Virimo būdas:

1. Paruoškite vištienos šlaunis: nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įpilkite druskos.
2. Paruoškite marinatą: konjaką, aliejų, garstyčias, medų, sumaišykite dubenyje. Sudėkite vyšnias (neatšildytas). Palikite pusvalandžiui. Nusausinkite, naudokite kaip vištienos marinatą. Marinuoti nuo dviejų valandų, tuo ilgiau – tuo skaniau.
3. Kepimo skardą sutepkite aliejumi ir mėsą sandariai išklokite vienu sluoksniu, odelė aukštyn. Uogą tolygiai paskirstykite ant vištienos gabalėlių. 50–60 minučių orkaitėje, kurios temperatūra yra apie 200 laipsnių, – ir klubai yra paruošti.

Orkaitės vištienos šlaunų filė

Gerai iškepta vištiena su švelniu kreminiu padažu. Vištienos šlaunų filė puikiai tinka šiam receptui. Kadangi mėsa supjaustoma mažais gabalėliais, ji virta greičiau nei kitos. Svarbiausia tinkamai paruošti padažą, šiame patiekale jis turi lemiamą reikšmę. Patiekite vištieną su grietinėlės padažu, patiekite su bulvių koše, virtais ryžiais, makaronais.

Ingridientai:

• vištienos šlaunų filė – 0,5 kg;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• pievagrybiai – 0,2 kg;
• riebi grietinėlė – 3 šaukštai. l .;
• sviestas – 2 šaukštai. l .;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite sviestą, sutepkite jį forma ir kiekvienu filė gabaliuku, įberkite druskos, pipirų, paskleiskite tarkuota česnako skiltele..
2. Skleiskite ant kepimo skardos tankiu sluoksniu, be tarpų. Ant viršaus uždėkite supjaustytus pievagrybius.
3. Kepkite orkaitėje nuo 35 iki 45 minučių.
4. Į keptuvę supilkite po kepimo likusį skystį, įpilkite grietinėlės ir virkite, maišydami, kol sutirštės. Supilkite vištieną ant padažo, naudokite ją kaip padažą.

Viršuje

Kelias užimtiems ir tingiems yra naminių paukščių kepimas specialiame maišelyje ar rankovėje. Vištienos gabaliukai yra padengti prieskoniais ar padažu, dedami į rankovę ir kepami. Iš maišo paruošta skani, graži mėsa, kurią galima patiekti ant lėkštės ar porcijomis lėkštėse. Vištienos šlaunelius virkite orkaitės rankovėje naudodami jums patinkantį padažą. Tai gali būti majonezas, kečupas, kiniškas saldžiai rūgštus, kreminis, aštrus – jūsų pasirinkimas.

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 5-6 vnt .;
• česnakai – 5-6 gvazdikėliai;
• majonezas – 3 šaukštai. l .;
• pipirai, druska.

Virimo būdas:

1. Įmaišykite susmulkintą česnaką į majonezą.
2. Sūdytos, nudžiūvusios šlaunelės druska, pipirai, padengti padažu.
3. Sulenkite mėsą rankovės viduje, pašalinkite iš jos perteklinį orą, užsandarinkite.
4. 60 minučių palaikykite įkaitintoje orkaitėje.

Su daržovėmis

Ankstesnio patiekalo variantas galėtų būti vištienos mėsa su daržovėmis, morkomis ir kečupu. Kepamos vištienos šlaunys su daržovėmis orkaitėje, virimui naudojama kulinarinė rankovė. Be svogūnų ir morkų, į patiekalą galite pridėti paprikų, tai suteiks vištienai ryškų vasaros skonį. Nepamirškite įdėti šiek tiek česnako, ir apibarstykite gatavą patiekalą supjaustytomis žolelėmis.

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 5-6 vnt .;
• morkos (stambios) – 2 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• kečupas – 2 šaukštai. l .;
• druska, paprikų mišinys;
• kiti prieskoniai (nebūtina);
• salotos, petražolės, krapai (patiekimui).

Virimo būdas:

1. Rankovių klubai sūdyti, dosniai sutepti kečupu ir pagardinti prieskoniais.
2. Sudėkite į žiedus supjaustytas morkas ir susmulkintą svogūną – gražų šiaudą. Negalima pjaustyti daržovių per smulkiai, kitaip jie kepsis, kol mėsa bus prarasta..
3. Užsandarinkite movą, pašalinkite iš jos perteklinį orą. Kepkite apie valandą.
4. Įdėkite gatavą patiekalą porcijomis į salotų lapus. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Vištienos šlaunelė be kaulų – receptas

Vištienos šlaunelių mėsą be kaulų ir odos galite rasti mažmeninėje parduotuvėje. Jei ne – nesvarbu, galite atlaisvinti šlaunis nuo visko, kas nereikalinga. Taip paruoštos vištienos energinė vertė yra sumažinta – tik 130 kalorijų. Vištienos šlaunelės be odos be kaulų krosnyje gali būti laikomos dietiniu patiekalu, tinkančiu tiems, kurie stebi savo sveikatą, atsižvelgia į maisto produktų kalorijų kiekį.

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 5-6 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 1-2 šaukštai. l .;
• citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Šlaunys, neturinčios odos ir kaulų, plaktuku plakamos plastikine plėvele. Druska, pagardinkite pipirais.
2. Augaliniu aliejumi sutepkite pelėsį ir kiekvieną mėsos gabalą. Aliejaus neturėtų būti daug.
3. Mėsą išklokite iki formos dugno, apšlakstykite ją citrinų sultimis. Uždenkite formą folija.
4. Kepkite apie 20 minučių, kai orkaitė labai įkaitusi.
5. Išimkite indą, atidarykite, vėl sutepkite mėsą.
6. Uždenkite folija ir kepkite antrą kartą 10-15 minučių.

Su grybais

Grybai ir paukštiena yra produktai, kurie puikiai dera. Subtilus šlaunų minkštimas su grybų padažu papuoš bet kokią šventinę vakarienę ir suteiks svečiams tikrą skonio malonumą. Kaip virti vištienos šlaunis su grybais orkaitėje, kad jie pasirodytų sultingi, skanūs ir gražūs, kaip nuotraukoje? Atlaisvinkite šlaunis nuo kaulų, įpilkite grybų įdaro ir suformuokite gražius ritinius.

Ingridientai:

• pievagrybiai – 300 g;
• vištienos šlaunys – 8 vnt .;
• augalinis aliejus – 5 šaukštai. l .;
• svogūnai – 2–3 vnt .;
• česnakai – 5-6 gvazdikėliai;
• grietinė – 200 g;
• majonezas – 200 g;
• paprikos;
• druskos, pipirų mišinio.

Virimo būdas:

1. Kepti pjaustytus pievagrybius ir svogūnus aliejuje, įberti druskos. Padalinkite įdarą į 8 porcijas.
2. Nupjaukite šlaunis, atsargiai atleiskite nuo kaulų. Stenkitės nepažeisti odos. Iš kiekvienos šlaunies turėtų būti pagamintas visas mėsos gabalas.
3. Kovokite su vištiena plaktuku (naudokite foliją).
4. Iš vidaus sutepkite sulaužytą mėsos gabalą su majonezu, išdėliokite dalį grybų, susukite į viršų sandariu ritiniu, pritvirtinkite jo kraštą dantų krapštuku..
5. Gatavus ritinius reikia kepti. Pirmiausia apkepkite tą pusę, ant kurios pritvirtintas dantų krapštukas.
6. Sulenkite ritinius į kepimo indo dugną, supilkite riebalus iš keptuvės. Uždenkite juos likusio majonezo, grietinės, paprikos mišiniu. Uždenkite keptuvę folija ir kepkite apie pusvalandį.
7. Patiekdami nepamirškite apie dantų krapštukus. Juos reikia ištraukti.

Su sūriu

Įdomus patiekalas, kuris taip pat atrodo puošniai ant atostogų stalo, yra vištienos šlaunys krosnyje su sūriu. Jie pasirodo labai švelnūs, sultingi, jie išsiskiria kilniu lydyto sūrio skoniu. Jums reikės aštraus ir plono peilio – sūris turi būti atsargiai dedamas tarp vištienos odos ir minkštimo. Garnyras su bulvių koše – nepaprastai skanu!

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 6-8 vnt .;
• kietasis sūris – apytiksliai. 200 g;
• majonezas – 3 šaukštai. l .;
• česnakai – 2-3 gvazdikėliai;
• krapai, petražolės;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Sūdytos nuplautos šlaunys, pagardinkite pipirais.
2. Paruoškite majonezo, supjaustyto česnako, supjaustytų žolelių mišinį.
3. Sūrį supjaustykite stačiakampėmis, 3 mm storio griežinėliais (atsižvelgiant į klubų skaičių).
4. Aštriu peiliu iš dalies atskirkite odą nuo šlaunies, į gautą „kišenę“ įdėkite sūrio gabalėlį..
5. Mėsą sudėkite į riebalais išteptus, karščiui atsparius indus, ant viršaus uždenkite majonezo mišiniu, uždenkite folija. Įdėkite vištienos šlaunelius valandai į orkaitę.

Į sojų padažą

Rytietiškos virtuvės praturtino europietišką stalą padažais, prieskoniais, žolelėmis. Paukštienos sojos padažas buvo radinys. Jame marinuota mėsa įgyja neįtikėtiną skonį ir aromatą, taip pat tampa švelni, tirpsta pačioje burnoje. Paruoškite savo vaikams vištienos šlaunis sojos padaže – tai puiki proga supažindinti juos su įvairių šalių ir tautybių virtuvėmis..

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 6 vnt .;
• kečupas – 50 ml;
• sojos padažas – 70 ml;
• medus – 1 šaukštas. l;
• česnakai – 2-3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite sojos padažą, medų, kečupą, susmulkintą česnaką. Marinuokite šlaunis šiuo mišiniu 1-2 valandas prieš virdami..
2. Įdėkite mėsą į riebalais išteptą kepimo indą, užpildykite likusiu marinatu, padėkite į orkaitę pusvalandžiui.
3. Nuimkite vištieną, pasukite kiekvieną gabalėlį iš galinės pusės. Kepkite dar 30 minučių.
4. Kad jis būtų gana rytietiškas, šlaunis patiekite su ryžiais.

Sužinokite, kaip gaminti vištienos marinatą su sojų padažu.

Folijoje

Šeimos vakarienei galite pasigaminti nuostabų patiekalą – vištienos šlaunis folijoje krosnyje. Atidžiai perskaitykite, kaip virti atskiras porcijas mėsos su daržovėmis. Į vištieną sudėkite bulves, svogūnus, morkas, įvyniokite į individualų folijos maišelį – pagal buitinių skaičių. Geriau pasidaryti dar porą maišų: netikėtai atvyks netikėti svečiai arba kažkam reikės priedo. Tokios Yummy negali likti neprašytos. Receptas skirtas vienai porcijai..

Ingridientai:

• vištienos šlaunys – 1 vnt .;
• bulvės – 1–2 vnt .;
• svogūnas – 1/2 vnt .;
• morkos – 1/2 vnt .;
• pipirai, sojos padažas.

Virimo būdas:

1. Marinuokite vištienos šlaunis su sojos padažu 1 valandą.
2. Daržoves nulupkite, supjaustykite apskritimais.
3. Paruoškite 35–40 cm foliją vienai porcijai.
4. Paruoškite puff „lovą” vištienai. Folijos viduryje paskleiskite svogūnų, bulvių, morkų sluoksnį. Įdėkite vištieną ant daržovių.
5. Pakelkite folijos kraštus ir sandariai suklijuokite. Voko viduje turėtų būti tuščia vieta garui virti ir vištienos sultims virti.

Keptos vištienos šlaunelės – kepimo paslaptys

Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, kaip orkaitėje kepti vištienos šlaunis. Surinkite padažų ir marinatų receptus. Norėdami, kad padažas išliktų ant mėsos, jis turi būti blyno tešlos konsistencijos. Šlaunys keletą valandų panardinamos į marinatą ir sutraiškomos priespaudos būdu. Čia yra keletas patarimų, kurie padės kepti vištienos šlaunis savo orkaitėje:

1. Marinuoti.
2. Tepkite prieskonius.
3. Kepkite po folija.
4. Kepimo laikas – ne daugiau kaip valanda.
5. Apverskite tolygią plutą.
6. Kepdami supilkite sultis arba aliejų.
7. Patiekite klubus karštais.
8. Nepamirškite nufotografuoti sėkmingų patiekalų – tai įkvepia!