Airiška kava – receptai su nuotraukomis

„Coffee irish“ yra alkoholinis kavos gėrimas su grietinėle, kilęs iš Airijos. Pagal tradicinį receptą jis paruošiamas pridedant airiško viskio, šiek tiek vėliau pasirodė šiek tiek modifikuotas „Baileys“ gaminimo būdas. Gatavas gėrimas supilamas į specialias storus akinius.

Kas yra airiška kava

Airiška kava yra išradingo barmeno Johno Sheridan išradimas iš mažo Airijos oro uosto, gimusio 1942 m. Žinia buvo ta, kad arbatą jis pakeitė kava senu nacionaliniu gėrimu. Pirmieji tai išbandė amerikiečių keleiviai, jiems labai patiko šis netikėtas derinys. Kai jie paklausė Jono, koks gėrimo pavadinimas, jis akimirką pagalvojo ir atsakė, kad kava yra airiška. Ateityje išradėjas ėmė įmaišyti plaktą grietinėlę į mišinį ir patiekti kokteilį stiklinėje ant kojos.

Kavos kompozicija airių kalba

Kiek egzistuoja garsiosios airiškos kavos receptai? Taip, tiek barmenų, kiek visi gamina. Kai kurie, pavyzdžiui, mano, kad būtina virti pridedant cukranendrių rudojo cukraus. Kiti patikina, kad mums reikia ne paprastos, o stipriai plaktos grietinėlės. Tinkle galite rasti įvairiausių gėrimo nuotraukų. Norėdami nustatyti kavos sudėtį airių kalba, turite kreiptis į nešališką teisėją – Tarptautinę barmenų asociaciją, kur saugomas autoriaus receptas. Virimui reikia produktų:

• natūrali kava;
• Airiškas viskis
• plakta grietinėlė;
• cukraus.

Airiškos kavos gaminimas

Prieš gaminant airišką kavą, reikia gerai įkaitinti stiklinę, ją užpildant verdančiu vandeniu. Jei tai nebus padaryta, tada, kai viskį uždegsite, jis gali sprogti. Virkite pagrindą bet kokiu patogiu būdu iš šviežiai skrudintų grūdų, užpilkite vandeniu iš stiklinės, nuvalykite. Įpilkite įprasto ar cukranendrių cukraus, supilkite airišką viskį, gerai išmaišykite, kad dauguma ištirptų, atsargiai įmeskite mišinį.

Ši technika ateityje gėrimui suteiks būdingą karamelės skonį ir išlygins aštrų viskio skonį. Norėdami užgesinti viskį, supilkite kavą, uždenkite stiklinę, kad kokteilis neatvėstų, darykite kremą. Įdėkite kelis susmulkintus ledo kubelius į purtyklę, supilkite riebią grietinėlę, išplakite, bet be fanatizmo – užteks kelių sekundžių. Įsitikinkite, kad kremas nesusiglamžo.

Atsargiai įdėkite masę į stiklinę. Dėl skirtingos temperatūros kremas gerai laikysis paviršiuje, apsaugodamas skystį nuo greito aušinimo. Geriamas toks gėrimas gaminamas iš specialių, su storomis sienelėmis, airiškomis taurėmis ant stabilios kojos, tai padeda palaikyti ilgesnę temperatūrą. Maža suapvalinta rankena apsaugo pirštus nuo nudegimų. Originalus airiško gėrimo skonis gaunamas derinant karštą pagrindą, šaltą grietinėlę, karamelizuotą cukrų ir viskį.

Airiškas kavos sirupas

Rinkoje, skirtoje įvairių gėrimų paruošimui, siūloma daugiau nei 8 dešimtys sirupų. Su jais galite paruošti tiek šaltus, tiek karštus gėrimus, rinkdamiesi turite atkreipti dėmesį į jų skonį. Pvz., Uogų ir vaisių veislių negalima derinti su stipriu gėrimu, šokoladas ar airiškas kavos sirupas geriau papildys ir sušvelnins skonį. Į lengvus gėrimus įprasta pridėti vanilės, vaisių, karamelės. Pabrėžkite ir sustiprinkite sirupų skonį su migdolų, cinamono, amaretto skoniu, visos rūšys turi tik vieną minusą – žymiai padidinkite gėrimo kalorijų kiekį.

Airiškos kavos receptas

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 1.
• Kalorijų patiekalai: 115 kcal.
• Tikslas: aperityvas.
• Virtuvė: airiška.
• Sunkumas: lengva.

Airiškos kavos receptų yra daugybė, pagrindinės sudedamosios dalys visada išlieka pastovios, išskyrus retas išimtis – pakeitus airišką kilmės viskį pigesniais alkoholiniais gėrimais, tačiau tai nebus klasikinis gėrimas. Antrasis pagrindinis skirtumas susijęs su pirmuoju paruošimo etapu – viskio kaitinimo cukrumi metodu. Trečia – kremas su skirtingais viršijimo laipsniais. Kai kurie meistrai, neturėdami kremo namuose, gamina tokį kondensuoto pieno kokteilį su viskiu.

Ingridientai:

• kava – 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus – 2 šaukšteliai;
• grietinėlė – 50 ml;
• viskis – 40 ml.

Virimo būdas:

1. Stiklainį užpilkite labai karštu vandeniu, kad gerai sušiltų. Tai yra privalomas virimo žingsnis, indai turėtų būti šilti.
2. Iš poros šaukštų maltų pupelių užvirkite stiklinę dvigubo espreso kavos aparate arba pagaminkite gėrimą Turkijoje..
3. Supilkite į puodelį, įpilkite 20 gramų cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps, supilkite viskį.
4. Pašalinkite pašildytą stiklą, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, užpildykite mišiniu iš puodelio.
5. Lieka šiek tiek išplakti šviežią grietinėlę plaktuvu, šaukštą apversti, atsargiai supilti kremą, kad gautųsi du sluoksniai.

Airiška kava

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 1.
• Kalorijų patiekalai: 276 kcal.
• Tikslas: aperityvas.
• Virtuvė: airiška.
• Sunkumas: lengva.

Taip pat yra vienas būdas gaminti irisą kavą, kuri yra populiari šildančio ir gaivinančio gėrimo mėgėjams. Šis receptas yra palyginti jaunas, nes prie jo pridėtos „Baileys“ pasirodė tik 1974 m. Kreminis likeris (taip pat airiškos kilmės) į kokteilį suteikia švelnias kremines natas, švelnina skonį, suteikia gėrimui papildomą aromatą.

Ingridientai:

• kava – 100 ml;
• „Baileys“ tirpalas – 50 ml;
• cukranendrių cukrus – 1 šaukštelis;
• plakta grietinėlė – pagal skonį;
• šokolado drožlės – pagal skonį;
• cinamonas – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Patogu užvirinti juodą kavą (stiprią).
2. Supilkite verdantį vandenį į airišką stiklinę, leiskite pastovėti 3–5 sekundes, supilkite vandenį, įpilkite cukraus, supilkite karštą kavą, išmaišykite.
3. Supilkite „Baileys“, ant peilio plokštumos pridėkite išplaktą iš anksto atvėsintą grietinėlę. Viršuje švelniai pabarstykite šokolado drožlę su žiupsneliu cinamono, nedelsdami patiekite..

Kaip pasigaminti airiškos kavos – patarimai

Išmokti airiškos kavos namuose nėra sunku, žinant kai kurias paslaptis. Truputį treniruodamasis, jis nustebins svečius ir pradžiugins namiškius tikra airiško viskio kava. Galite gaminti maistą su deginančiu viskiu arba be jo, pasirinkdami pirmąjį variantą, turite šiek tiek pasukti stiklinę, kad pasuktumėte. Supaprastintas būdas yra virti pašildytą viskį. Vietoj granuliuotos kavos yra priimtina granuliuota arba džiovinta šaltyje, tačiau skonis nebus tas pats. Taip pat yra „rusiško“ gėrimo tipo, kuris žiemą padeda sušilti: kava-degtinė-grietinėlė.