Biskvitinis tortas

Įvairiais receptais, kaip gaminti naminius patiekalus, biskvitas išlieka mėgstamiausias. Jei kulinarijos pasaulyje yra aukso fondas, tai ši skani, nuostabi tešla tikrai eina ten. Mažiausias turimų ingredientų kiekis, keli kepimo būdai ir daugybė įdaro variantų. Jei norite sužinoti paslaptį, kaip namuose iškepti skanų sausainių pyragą – laikykitės „žingsnis po žingsnio“ receptų su nuotraukomis rekomendacijų ir žiūrėkite vaizdo įrašą.

Kaip pasidaryti pyrago tešlą iš kempinės

Pyragui gaminti reikės tik trijų produktų: cukraus, kiaušinių, miltų. Ir tada galite išbandyti įvairius būdus, kaip sudaryti pagrindą, kad gatavas biskvitas pasirodytų nuostabus. Paprastas metodas numato, kad kiaušiniai su cukrumi plakami iki tirštos grietinės konsistencijos, tada pamažu įpilami išsijoti miltai. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, tai reikia padaryti keletą kartų, kad sausainių tešla pasirodytų nuostabi. Kai kuriuose receptuose miltai tam tikru mastu sumaišomi su krakmolu, o tai padeda sausainį padaryti oringesnį.

Klasikinis receptas

Susipažinti su populiariausių naminių pyragų gaminimo ypatybėmis geriausia pradėti nuo šio recepto. Klasikinis biskvitas paneigs mitą, kad gaminti tešlą, kepti pyragą pagal šį receptą yra varginantis verslas. Galite tai sutvarkyti, net jei pirmą kartą bandysite paruošti saldų arbatą. Paruoškite gaminius, o paskui drąsiai pradėkite verslą, laikydamiesi rekomendacijos su nuotrauka: kai tik praeis pusvalandis, jūsų baigtas biskvitas papuoš stalą.

Ingridientai:

• 5 kiaušiniai;
• 200 g cukraus;
• 1 puodelio miltų;
• žiupsnelis druskos.

Virimas:

1. Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus, atidėdami juos į šalį. Sumaišykite trynius su cukrumi, sumalkite iki vientisos konsistencijos. Baltymus plakite mikseriu, įberdami žiupsnelį druskos.
2. Išsijokite miltus, sumaišykite su tryniais, išmaišykite. Kitas atsargiai įpilkite išplaktus baltymus.
3. Supilkite tešlą į paruoštą formą, padėkite indą pusvalandžiui ir kepkite ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje.
4. Paruoštą pyragą išilgai perpjaukite į dvi dalis, sutepkite grietinėle, sujungkite puseles, papuoškite iš viršaus pagal skonį.

Medus

Medaus biskvito švelnumas užkariaus net tuos, kurie neturi ypatingos silpnybės kepimui. Ryškus bičių nektaro skonis suteikia pikantiškumo, grietinė yra ideali priemonė kaip impregnavimas medaus sausainiui. Norėdami, kad sausainių tešla kepant nesustingtų, patyrę kepėjai pataria neatskirti baltymų su tryniais, plakant juos medumi.

Ingridientai:

• 400 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai. šaukštai medaus;
• 150 g sviesto (sviesto);
• 150 g grietinės;
• 1 paketėlis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Įmušti kiaušinius, suberti medų ir dar kartą išplakti sudedamąsias dalis..
2. Kitas, pridėkite suminkštinto sviesto, grietinės, druskos. Miltai palaipsniui įpilami, po to tešla paliekama ketvirtį valandos.
3. Kepkite vidutinėje temperatūroje, ne ilgiau kaip pusvalandį.

Šokoladas

Ši sausainių pyrago versija yra tikras saldžiųjų dantų gydymas. Pagrindinis ingredientas yra šokoladas, kurį, kaip ir kitus produktus, geriau paruošti iš anksto. Šokolado sausainių testo paruošimo ypatumas yra tas, kad kiaušinių nereikia atvėsinti, priešingai, jie turi būti kambario temperatūros.

Reikalingi produktai:

• 100 g miltų;
• 190 g miltelių cukraus;
• 6 kiaušiniai;
• 80 g sviesto (grietinėlės);
• 30 g kakavos miltelių.

Virimo procesas:

1. Kiaušinius plakite šluotele su cukraus pudra garų vonelėje maždaug penkias minutes, tada išimkite dubenį ir toliau maišykite ingredientus maždaug 10 minučių, kol gausite sodrią masę. Jo tūris turėtų padvigubėti.
2. Išsijokite miltus, sumaišykite su kakava, palaipsniui įpilkite mišinio į kiaušinių masę, maždaug trečdalį, kiekvieną kartą kruopščiai maišydami.
3. Prieš paskutinį kakavos miltų pridėjimą įpilkite pusę ištirpinto sviesto tūrio. Išmaišykite, vėl suberkite paskutinę miltų dalį, supilkite likusį aliejų. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
4. Įkaitinkite formą, išklokite pergamentą, tolygiai išklokite sausainių tešlą, kepkite apie pusvalandį. Svarbus dalykas: neatidarykite orkaitės visą šį laiką!
5. Šokoladinio biskvito pasirengimas patikrinamas medine lazdele, o prieš patiekiant, sutepkite pyragaičius kremu.

Kaip pasigaminti kremą sausainių pyragui

Pirmasis sausainio paminėjimas atsirado prieš keturis šimtmečius. Per tą laiką tešlos gaminimo receptas mažai pasikeitė, tačiau ne su kremais. Kempininis pyragas, kaip pagrindas, gerai dera su pagrindiniais pyragų padažų tipais – nuo varškės ar sviesto iki šokolado ar jogurto. Kiekvienos rūšies kremai yra paruošti pagal konkretų receptą, pagrįstą kelių produktų sumaišymu. Yra kremų, kurie paruošiami tiesiog maišant ingredientus, ir yra tokių, kuriems reikia skirti šiek tiek daugiau dėmesio. Kaip paruošti populiariausius kremus sausainiams, sužinosite žemiau.

Skarda

Skaniausia grietinėlės versija, kuri pagal klasikinį receptą ruošiama piene. Antrasis svarbus ingredientas yra kiaušiniai, nors yra ir varškės variantų, kurių paruošimui naudojami tik tryniai. Norint paruošti klasikinę varškės tešlą, reikia šių ingredientų:

• 4 kiaušiniai;
• 500 ml pieno;
• 1 puodelio cukraus;
• 40 g miltų.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite kiaušinius su šluotele su cukrumi.
2. Po to suberkite išsijotus miltus, vanilinį cukrų.
3. Tada supilkite šaltą pieną, vėl gerai išmaišykite šluotele ar mikseriu.
4. Talpyklą uždenkite ant nedidelės ugnies, užvirkite, nuolat maišydami.
5. Kai kremas sutirštės, išimkite, šiek tiek atvėsinkite, sutepkite pyragaičius.

Grietinė

Paprasčiausio biskvito kremo paruošimas užtruks porą minučių. Šio tipo kremai yra tokie paprasti, lengvi, kad tapo universalūs skirtingoms namų kepimo kategorijoms. Jei vartojate nelabai riebią grietinę, kremui ruošti net nereikia naudoti tirštiklio: tereikia gerai išmaišyti ingredientus ir sutepti biskvitą grietine..

Ingridientai:

• 400 g grietinės (riebalų kiekis mažesnis nei 20%);
• 150 g cukraus;
• žiupsnelis vanilės.

Virimas:

1. Viename inde su mikseriu sumaišykite grietinę, cukrų, vanilę.
2. Plakite apie 10 minučių, kol cukrus visiškai ištirps. Jei norite, į gatavą grietinėlę pridedama uogienės, susmulkintų riešutų.

Varškė

Pasirinkę šio tipo sausainių įdarą, galite paruošti mažai kalorijų grietinėlę. Jei norite sveiko įdaro, skonis yra subtilesnis, jei sumaišote varškę su grietinėle. Saldus, sodrus skonis gaunamas, kai varškės kremas paruošiamas su kondensuotu pienu. Norėdami gauti pagrindinį receptą, turite vartoti šiuos produktus:

• 300 g varškės;
• 150 g cukraus;
• 200 g sviesto (grietinėlės).

Virimas:

1. Varškę sutarkuokite, bet geriau nušluostyti per sietą.
2. Kitas pridėkite suminkštintą sviestą, cukrų, vanilę.
3. Plakite mikseriu iki vientisos masės..

Žingsnis po žingsnio sausainių pyrago gaminimo receptai

Gražūs pyragai suteikia tikrą estetinį malonumą. Bet prieš tai, kai kulinarinis šedevras papuošia šventinį stalą, jis turi būti paruoštas. „Žingsnis po žingsnio“ receptai padeda jums tai padaryti teisingai, greitai ir be didelių vargo. Taigi, kad gatavas delikatesas ne tik patraukliai skoniu, bet ir verčia norėti daugiau išbandyti dėl savo išvaizdos bei rekomendacijų, pridedamos nuotraukos. Žingsnis po žingsnio per visus etapus galite išmokti kepti pyrago pyragą, vertą kulinarinio šedevro titulo.

Su grietinėlės varškės kremu ir persikais

Subtilų pagal šį receptą paruošto pyrago skonį pabrėš kreminė varškės kremas. Pagrindo impregnavimas tokio tipo kremais pavers naminius pyragus geidžiamiausiu šventinio stalo patiekalu. Persikai – konservuoti ar švieži – pridės pikantiškos vaisių natos, žaisdami tortą, pavyzdžiui, apledėdami

Svarbiausi ingredientai:

• 3 kiaušiniai;
• 120 g miltų;
• 300 g cukraus;
• 0,5 puodelio vandens;
• 1 šaukštelio romo;
• 300 g varškės;
• 200 g grietinėlės;
• 100 g persikų.

Virimo procesas:

1. Plakite kiaušinius ir 100 g cukraus, kad masė padvigubėtų, supilkite išsijotus miltus. Kepkite tešlą orkaitėje, kuri turi būti iš anksto pašildyta, apie 20 minučių.
2. Paruoškite sirupą: sumaišykite vandenį, vieną stiklinę cukraus ir šaukštelį romo, virkite, nuolat maišydami.
3. Išimkite gatavą pyragą, supjaustykite, supilkite puses su paruoštu cukraus sirupu, leiskite atvėsti.
4. Per tą laiką išplakite grietinėlę, plakdami varškę su grietinėle, vanile, maišytuvu iki vientisos masės.
5. Denkite sausainių pyrago puses, kad pyragas būtų sultingas, ant viršaus paskirstykite kremą. Papuoškite pyragus persikų pleištais, pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Sufleruokite su mascarpone ir uogomis

Rinkdamiesi šį receptą, kaip gaminti skanų naminį patiekalą, atminkite, kad jį keletą valandų teks palikti šaltai. Biskvitas iš įvairių pyragų suflė paruošiamas iš anksto prieš šventinę šventę, tačiau šį gardumyną verta skirti laiko jam paruošti ir palaukti, kol išmėgins. Vargu ar yra oringesnis pyragas, kurio smulkmenos tirpsta jūsų burnoje.

Ingridientai:

• 120 g miltų;
• 60 g krakmolo;
• 3 kiaušiniai;
• 4 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 60 g kakavos;
• 250 g maskarponės;
• 150 g cukraus;
• 100 ml grietinėlės;
• 5 g želatinos;
• 100–150 g bet kokių uogų (aviečių, vyšnių).

Virimo procesas:

1. Mirkykite želatiną, kad turėtų laiko išsipūsti, kol kremas bus paruoštas.
2. Vištienos kiaušinį išplakite, baltymus atskirkite nuo trynio, pastarąjį sumalkite su puse stiklinės granuliuoto cukraus, kad masė padvigubėtų. Tuomet čia supilkite išsijotus miltus, krakmolą. Toliau atskirai įveskite plaktus baltymus.
3. Gautas tešlos tūris padalytas į tris dalis, iškepkite pyragus.
4. Per tą laiką būtina paruošti kremą. Į emaliuotus indus supilkite 100 g cukraus, praleiskite per mėsmalę, kaitindami visą silpną ugnį. Tada įpilkite grietinėlės, maišykite mišinį, kol sutirštės. Į kremą įpilkite išbrinkintą želatiną.
5. Atskirai sumaišykite maskarponę su likusiu cukrumi.
6. Pakaitomis tepkite gatavus pyragus uogų kremu ir plaktu maskarponiu. Dėkite į šaltą, kad pyragas įsigertų.

Su želė ir vaisiais

Norėdami pagaminti pyragą su želė sluoksniu, turite turėti kepimo patirties. Neįprastai skanus desertas priklauso komplekso kategorijai, tačiau jo skonis yra to vertas, norint pagerinti kulinarinius įgūdžius. Biskvito tešlos švelnumas, švelnumas idealiai derinamas su želė minkštumu, desertas žiemos sezonu yra ypač aktualus.

Ingridientai:

• 150 g miltų;
• 4 kiaušiniai;
• 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• 2 pakuotės želė;
• 3 šaukštai. šaukštai bet kokio uogienės (uogienė, uogienė);
• vaisiai dekoravimui.

Virimo procesas:

1. Tešlą formuokite: kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite miltus, vaniliną, kepimo miltelius, kepkite pyragus. Patartina tešlą paskirstyti plonu sluoksniu, kad vėliau gatavus pyragus nereikėtų pjaustyti.
2. Paruoškite želė, atvėsinkite gautą masę, supilkite ant pyragų, anksčiau padengtų uogiene. Sujunkite juos, padarykite papuošimą ant viršaus, apibarstydami kokosu ir išdėstydami vaisius (obuolius, braškes, citriną, apelsiną, kivius).
3. Padėkite pyragą į šaldytuvą, po 5 valandų jūs galite patiekti subtilų delikatesą su vaisių akcentais prie stalo.

Šokoladinis pyragas su baltyminiu kremu ir bananų įdaru

Jums nebereikia galvoti apie tokio skanaus arbatos gėrimo paruošimą. Vienas paprastas receptas sujungė kelis skanius ingredientus iš karto, kurie individualiai sukelia norą valgyti pyragą, ir visi kartu nepalieka saldžių dantų. Kepimo klasika – šokoladinis biskvitas – puikiai susimaišo su oro baltymų kremu ir skaniu vaisių skoniu bananų įdaru.

Ingridientai;

• 100 g miltų;
• 4 kiaušiniai;
• 50 g kakavos;
• 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 3 baltymai (vištienos kiaušiniai);
• 0,5 puodelio cukraus pudros;
• 3 bananai;
• 2 šaukštai. tarkuoto šokolado.

Virimas:

1. Minkykite biskvito tešlą, atskirai išplakite trynius su cukrumi, kitame dubenyje – baltymus. Įpilkite miltų, kakavos, sumaišykite, kepkite pyragus.
2. Per tą laiką pasigaminkite kremą, plakdami mikseriu išplakite baltymus su milteliniu cukrumi, kad susidarytų oro putos
3. Atvėsusius pyragaičius aptepkite baltyminiu kremu, paskirstykite supjaustytą bananą, sumaišykite juos, pamirkydami ant likusio kremo, o viršų papuoškite bananais ir tarkuotu šokoladu..

Vaizdo įrašų receptai, kaip gaminti desertą namuose

Patyręs kulinarijos specialistas žino, kaip virti skanius sausainių pyragus, stebėdamas proporcijas, temperatūrą ir kai kuriuos kitus niuansus. Tačiau biskvito populiarumą užtikrino ne tik nepakartojamas subtilus skonis: kepimas nesukelia rūpesčių net ir tiems, kurie turi mažai kulinarinės patirties. Kaip namie iškepti skanų sausainių pyragą? Kokius produktus reikia nusipirkti, nuo ko pradėti ir kaip papuošti skanėstą, kad niekas negalėtų atsispirti pagundai jį išbandyti, galite sužinoti iš žemiau esančio vaizdo įrašo.

Su braškėmis ir plakta grietinėle lėtai virkite

Mikrobangų krosnelėje

Iš paruoštų pyragaičių su kondensuotu pienu

Mastikos papuoštas kempinės pyragas

Kreminis biskvitas su morkomis ir riešutais

Orkaitėje