Tortas iš paruoštų sausainių pyragų: receptai

Aukštas, įspūdingai papuoštas ir labai skanus pyragas yra ilgai lauktos šventės ir jaukios arbatos vakarėlio su šeima simbolis. Gali būti sunku pagaminti tokį desertą namuose, nes pyragai, kurie gali degti orkaitėje, pasirodyti per plokšti ar per sausi. Paruošti pyragai iš nuostabaus kempinės pyrago padės šeimininkei situacijoje, kai reikia paruošti gražų pyragą per pažodžiui per 15-20 minučių. Neginčijamas tokių desertų pranašumas yra galimybė saugiai eksperimentuoti su patiekalo ir grietinėlės dekoravimo būdais, į kuriuos galite pridėti mėgstamų ingredientų..

Kaip padaryti pyragą iš paruoštų pyragų

Torto gaminimas iš įsigytų sausainių pyragų nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių ir užima minimaliai laisvo laiko. Būsimojo deserto pagrindas yra įmirkytas sirupu, sultimis, alkoholiu ar bet kokiu kitu impregnavimu (dirbant su šviežiais, minkštais pyragais, šį žingsnį galima praleisti). Grietinėlės ar želė suflė ruošiama atskirai. Tortai patepami paruoštu mišiniu, papuošti ganache, fondant ar šokolado apledėjimais. Paruoštas desertas turi būti valomas šaldytuve keletą valandų arba visą naktį, kad jis būtų sotus, švelnus ir sultingas kaip naminis..

Iš sausainių pyragų pagaminto pyrago receptas

Iš įsigytų sausainių pagaminto deserto skonis, aromatas, išvaizda ir tekstūra priklauso nuo grietinėlės, impregnavimo ir patiekalo dekoravimo būdo. Iš paruoštų pyragų pagaminto pyrago įdaru gali būti bet kokie vaisiai, želė, vaisiai ir uogos, šokoladas, zefyrai, varškė, riešutai ar citrusiniai vaisiai. Tiršta grietinė, pagaminta iš riebios grietinės, itališkos meringu (plakti baltymai su cukraus sirupu), grietinėlės ar kondensuoto pieno, laikoma abipusiai naudinga klasika. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto, turimų produktų, nuotaikos ir kulinarinės šeimininkės vaizduotės.

Su kondensuotu pienu

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 307 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Sultingas pyragas, pagamintas iš paruoštų sausainių pyragų ir grietinėlės, kurio pagrindą sudaro virtas ir klasikinis kondensuotas pienas su cukrumi, yra populiarus desertas, kurio skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Svarbu teikti pirmenybę aukštos kokybės sviestui, kitaip įdaras įgaus nemalonų riebų poskonį, bus per riebus ar tiesiog stratifikuotas.. Idealiausias pasirinkimas yra produktas, turintis daug pieno riebalų (mažiausiai 82,5%). Toks kremas pasirodo tankus, storas ir vienodas, jis puikiai išlaiko savo formą net nepridedant krakmolo, kvietinių miltų ir kitų tirštiklių.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragai – 4 vnt .;
• kondensuotas pienas – 350 g;
• virtas kondensuotas pienas – 350 g;
• bananai – 4 vnt .;
• sviestas – 200 g;
• šokoladas – 100 g.

Virimo būdas:

1. Nulupkite 3 bananus. Supjaustykite į apskritimus.
2. Plakite minkštą sviestą su dviejų rūšių kondensuotu pienu.
3. Gautu mišiniu paskleiskite sausainius, nepamiršdami banano sluoksnio.
4. Rankomis sulaužykite tamsaus šokolado juostą. Ištirpinkite vandens vonioje.
5. Likusią bananą nulupkite. Supjaustykite storomis riekelėmis, laikydami peilį nedideliu kampu.
6. Papuoškite sausainių pyragą, panardindami kiekvieną banano riekelę į skystą šokoladą ir paskleisdami ant viršutinio kremo sluoksnio..

Paruoštas torto pyragas su grietine

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 169 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Naminis pyragas bus ne tik skanus, bet ir didelis, jei gatavus sausainių pyragus perpjaunate per pusę ir kiekvieną gabalėlį kruopščiai pamirkykite grietine. Jei įdaras yra per skystas, jį galima sutirštinti bulvių krakmolo, šviežiai spaustų citrinų sulčių arba cukraus pudros pagalba. Desertas taps dar aromatingesnis, jei grietinėlę sumaišysite su tarkuota citrusine žieve, vanile ar trupučiu cinamono. Jei norite, vietoj šviežių uogų galima pridėti ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, zefyrų gabalėlių, razinų, tirštų konsistencijos gabalėlių, cukruotų vaisių ar uogienių vaisių.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragaičiai – 3 vnt .;
• grietinė – 1,3 kg;
• braškės – 1,5 kg;
• cukrus – 1,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Šviežias braškes nuplaukite, nulupkite.
2. Supjaustykite vaisius ne per plonomis riekelėmis. Palikite keletą sveikų uogų papuošimui.
3. Bet kokio riebumo grietinę plakite su cukrumi, kol pasirodys tirštos putos.
4. Gautu mišiniu paskleiskite sausainius, kiekvieną sluoksnį papildydami kapotomis braškėmis.
5. Garnyras su sveikomis uogomis.

Su vaisiais

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 115 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Iš įsigytų vaisių pyragaičių pagamintas vasaros pyragas yra gražus, nesudėtingas ir gaivus patiekalas, kuris geriausiai papildys vakarinį arbatos vakarėlį su šeima. Į įdarą galite pridėti šviežių ar konservuotų vaisių, tokių kaip abrikosai, bananai, kiviai, ličiai, obuoliai, apelsinai, nektarinas, kriaušės, svarainiai, persikai ar mandarinai. Biskvito desertas pasirodys ne tik skanus, bet ir naudingas, jei kremą pagaminsite iš natūralaus naminio jogurto, paruošto jogurto virimo aparate ar lėtoje viryklėje. Saldiklių negalima dėti į parduotuvėje raugintą pieno produktą.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragai – 4 vnt .;
• vaisiai – 1 kg;
• jogurtas – 450 g;
• cukraus pudra – 3 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, žievelę. Supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Dalį mažų vaisių galima supjaustyti dideliais gabalėliais ir panaudoti dekoravimui.
3. Plakite jogurtą su cukraus pudra.
4. Gautu mišiniu paskleiskite sausainius, ant kiekvieno jogurto sluoksnio paskleisdami dalį susmulkintų vaisių.

Šokoladas

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 364 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Originalus pyragas, pagamintas iš kempinių pyragų, bus prabangus šventinio meniu priedas ir užpildys namus nuostabiu šokolado aromatu. Tokį desertą galima papuošti ne tik kakavos milteliais, bet ir apvaliais šokoladiniais saldainiais, kokteilinėmis cukruotomis vyšniomis, migdolų žiedlapiais, auksinės karamelės gabalėliais ir žemės riešutais, kuriuos reikia šiek tiek susmulkinti susukamu smeigtuku. Alternatyva yra tortą padengti veidrodine glazūra, fondantu ar kavos spalvos mastika. Sausas kempinės pyragas, išmirkytas stiprioje kavoje, kakavoje, šokolado tirpale ar bet kokiame desertiniame alkoholyje.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragai – 4 vnt .;
• šokoladas – 450 g;
• kakava – 3 šaukštai. l .;
• pienas – 2 šaukštai .;
• sviestas – 300 g;
• cukrus – 300 g.

Virimo būdas:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
2. Karštame piene neištirpinkite cukraus.
3. Į pieną įpilkite ištirpinto šokolado ir sviesto. Nuimkite nuo ugnies.
4. Kai mišinys atvės ir sutirštės, sutepkite sausainius.
5. Pabarstykite kakavos milteliais.

Vienos pyrago pyragas

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 337 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Dėl oriško kreminio kremo, aromatinio impregnavimo ir dosnaus kakavos miltelių sluoksnio, pyragas, pagamintas iš paruoštų Vienos sausainių, skoniu primena tiramisu. Norėdami labiau priminti garsųjį itališką desertą, į impregnavimą galite įpilti šiek tiek amaretto skysčio, desertinio marsala vyno ir stiprios espreso kavos. Toks pyragas pasirodys ypač švelnus ir sultingas, jei jį surenkate nuimamoje formoje kepimui ir dedate į šaldytuvą visą naktį. Tokiu atveju įdaras, kurio pagrindą sudaro sunkioji grietinėlė, apledėjimo cukrus ir itališkas maskarponės sūris, sukietės greičiau, nebus nutekėjęs ir išlaikys savo formą.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragai – 5 vnt .;
• maskarponė – 600 g;
• grietinėlė – 500 g;
• konjakas – 50 ml;
• cukraus pudra – 300 g;
• kakava – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Plakta grietinėlė.
2. Kai masė sutirštės, supilkite miltelinį cukrų. Plakti iki pastovių viršūnių.
3. Įmeskite maskarponę, plakite iki vientisos masės.
4. Gautus pyrago pyragus pamirkykite brendžiu, paskleiskite kremu.
5. Pabarstykite kakavos milteliais.

Su varške ir uogomis

• Laikas: 7 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 213 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Lengvas pyrago, pagaminto iš sausainių pyrago, įdaras yra porėtos, vidutiniškai saldžios varškės ir uogų suflė su maloniu šviežių vaisių rūgštingumu.. Gali būti naudojamos bet kurios uogos, pavyzdžiui, braškės, mėlynės, serbentai, vyšnios, avietės, agrastai, spanguolės, šaltalankiai, mėlynės. Kai kuriuos vaisius pageidautina palikti papuošti gatavą desertą – jie išdėstomi ant ganache arba varškės kremo sluoksnio, apibarstyti išsijotu cukraus pudra. Alternatyva yra uogas padengti permatoma neutralia glazūra, kuri suteikia nuostabų blizgesį ir suteikia galimybę klijuoti valgomąjį dekorą ant pagrindo.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragaičiai – 2 vnt .;
• uogos – 350 g;
• varškė – 350 g;
• želatina – 20 g;
• grietinė – 200 g;
• šokoladas – 100 g;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Pagal receptą mirkykite želatiną virintame vandenyje.
2. Palikite 40 minučių, kad išbrinktų..
3. Varškę sutrinkite trintuve. Patartina teikti pirmenybę dietai, lieso pieno produktui.
4. Į varškę įpilkite cukraus ir grietinės, plakite mikseriu.
5. Įpilkite želatiną mažomis dalimis, sumaišykite.
6. Nuplaukite uogas, pašalinkite sėklas ir stiebus. Šaldyti vaisiai pirmiausia turi būti atšildyti.
7. Švelniai įmaišykite paruoštas uogas į varškės-grietinėlės mišinį.
8. Biskvitą sudėkite į aukštą, nuimamą kepimo indą, uždengtą lipnia plėvele.
9. Ant viršaus užbarstykite grietinėlės.
10. Uždenkite antruoju biskvitu. Lengvai paspauskite, kad tarp tešlos ir grietinėlės nesusidarytų tuštumų.
11. Dėkite į šaldytuvą 6 valandoms.
12. Supilkite gatavą pyragą su tirpintu šokoladu.

Su koše

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 196 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Klasikinis tortas su kempininiais pyragais ir koše yra švelnus, sultingas, tirpstantis desertas burnoje, kuris yra paruoštas iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Jei norite, įdarą įpilkite kriaušių skiltelių, vynuogių, šviežių ar konservuotų ananasų, apelsinų, greipfrutų ar mandarino griežinėlių. Citrusinius vaisius reikia iš anksto malti, nuvalyti nuo plėvelių ir žievelių. Desertui papuoškite po to, kai kremas visiškai atvės ir sukietėja. Jis bus skanus, kaip nuotraukoje, jei jį apibarstysite oro kokosų dribsniais, tarkuotu šokoladu ar spalvotais pyragaičiais.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragai – 4 vnt .;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• pienas – 2 šaukštai .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• miltai – 2 šaukštai. l .;
• vanilės pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Dideliame dubenyje sumalkite žalius vištienos kiaušinius su cukrumi ir vanile.
2. Kai masės konsistencija taps vienalytė, suberkite miltus. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių.
3. Supilkite pieną į storą sieną keptuvėje. Užvirkite, sumažinkite ugnį.
4. Į kiaušinių mišinį įpilkite pusę karšto pieno, sumaišykite.
5. Dubenėlio turinį supilkite į keptuvę su pienu.
6. Virkite, maišydami su medine mentele. Kremas turėtų sutirštėti.
7. Sausainius paskirstykite gatavu varškėčiu.

Prahoje

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 387 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Garsųjį šokoladinį pyragą su švelniu šokolado-sviesto kremu ir blizgia glazūra nesunku pasigaminti namuose per pažodžiui 25 minutes. Vietoj tarkuoto šokolado į kremą galite įpilti porą šaukštų aukštos kokybės šarminių kakavos miltelių, kurie turi sodrią, šiek tiek rausvą spalvą.. Ištirpintą šokoladą patartina tepti dviem etapais, kad ant gatavo produkto paviršiaus neliktų gumulų, įtrūkimų ar glazūruotų trupinių. Jei reikia, pakeiskite apledėjimą skaniu fondantu arba ganache – tiršta emulsija, pagaminta iš sunkios grietinėlės ir šokolado.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragai – 4 vnt .;
• šokoladas – 250 g;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• kondensuotas pienas – 250 g;
• sviestas – 200 g;
• vanduo – 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Neapdorotus kiaušinių trynius sumaišykite su kondensuotu vandeniu. Plakti.
3. Supilkite mišinį į puodą, padėkite ant ugnies. Virkite 10 minučių.
4. Kai kremas pasidaro tirštas, kaip varškė, supilkite 50 g tarkuoto šokolado.
5. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
6. Plakite minkštą sviestą su mikseriu.
7. Išplaktą sviestą sumaišykite su šilto šokolado mase.
8. Gautus sausainius sumalkite su šokoladiniu sviestiniu kremu.
9. Vandens vonelėje ištirpinkite 200 g šokolado.
10. Supilkite gatavą sausainių pyragą su susidariusiu apledėjimu.

Graikinių riešutų pyragas

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 337 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Patartina bent dieną prieš patiekiant iš paruoštų sausainių pyragų iškepti apetitą su storu riešutų-grietinės kremu, kad desertas turėtų laiko gerai įsigerti į šaldytuvą. Jei pageidaujama, į kremą dedami ne tik graikiniai riešutai, bet ir kiti riešutai – migdolai, sveiki lazdyno riešutai, žemės riešutai ar anakardžiai. Jei patiekalas yra skirtas suaugusiesiems, pagrindą reikia mirkyti alkoholiu, pavyzdžiui, sočiuoju italų amaretto skysčiu. Šis originalus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš migdolų ir abrikosų branduolių, pabrėžia natūralų riešutų skonį ir suteikia jam lengvą marcipano užuominą..

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragai – 4 vnt .;
• graikiniai riešutai – 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus – 0,5 šaukšto .;
• grietinė – 450 g;
• Kiviai – 100 g.

Virimo būdas:

1. Nuluptus graikinius riešutus labai smulkiai supjaustykite arba supjaustykite trintuve. Jei norite, susmulkintus branduolius galima kepti sausoje keptuvėje..
2. Beat riebalų grietinę su cukrumi. Svarbu, kad granuliuotas cukrus būtų visiškai ištirpęs.
3. Sumaišykite saldžią grietinę su riešutais.
4. Gautu mišiniu sutrinkite sausainius.
5. Kivių žieveles supjaustykite apskritimais.
6. Papuoškite gatavą sausainių pyragą vaisių skiltelėmis.

Su zefyrais

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 291 kcal 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Norėdami paruošti gražų zefyro pyragą, naudokite klasikinius sniego baltumo ar įvairiaspalvius zefyrus be šokolado apledėjimo ir įdaro. Aukštos kokybės zefyrai yra tolygiai padengti cukraus pudros sluoksniu ir turi aiškius reljefo griovelius. Oro apdorojimo paviršiuje neturėtų būti atšildytų pleistrų, įtrūkimų ar drėgmės lašų.. Jei pageidaujama, į kremą dedama ne tik bananų, bet ir kitų saldžių ingredientų, pavyzdžiui, kivio, mėlynių, mangų ar braškių. Tarpą tarp zefyro „kupolų“ galima užpildyti šviežiais mėtų lapais, uogomis ar kapotais graikiniais riešutais.

Ingridientai:

• paruošti sausainių pyragaičiai – 3 vnt .;
• zefyrai – 200 g;
• grietinė – 350 g;
• kondensuotas pienas – 2 šaukštai. l .;
• bananas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Išplakite kondensuotą pieną su grietine.
2. Supjaustytą nuluptą bananą supjaustykite labai plonomis, beveik skaidriomis skiltelėmis.
3. Nupjaukite viršūnes zefyrais. Susmulkinkite likusius dugnus.
4. Švelniai sumaišykite grietinę su zefyrais ir banano griežinėliais.
5. Surinkite pyragą, kiekvieną sluoksnį paskirstydami paruoštu mišiniu.
6. Papuoškite garbanotomis zefyrų viršūnėmis.

Naudingi patarimai

Kai kurios namų šeimininkės atkakliai atsisako idėjos pasigaminti tortą iš įsigytų sausainių pyragų, manydamos, kad toks patiekalas bus per nuobodus, netradicinis, skoningas ar labai sausas. Tai yra įprasta klaidinga nuomonė – desertai su gatavais sausainiais pasirodo tokie pat sultingi, švelnūs ir kvapnūs kaip ir naminiai. Jums tiesiog reikia pasirinkti aukštos kokybės pyragus, padaryti gerą kremą ir tinkamą impregnavimą. Keletas paslapčių ir naudingų patyrusių konditerių rekomendacijų padės pyragą iš parduotuvių pyragų paversti tikru kulinarijos šedevru ir mėgstamiausiu visos šeimos desertu:

• Renkantis sausainius parduotuvėje, svarbu atkreipti dėmesį į jų atspalvį. Blyški kepimo spalva gali reikšti, kad gamintojas sutaupė cukraus, dėl ko produktai skonis būna švieži.
• Sausų parduotuvinių sausainių skonį ir tekstūrą pagerins impregnavimas, pavyzdžiui, kompotas, saldi kava, uogų ar cukraus sirupas, šviežiai išspaustos apelsinų sultys, tirpalas ar desertinis vynas.
• Įmirkymas tepamas pagrindu, teptuku, purškikliu ar šaukšteliu, kad biskvitas būtų gerai išmirkęs, bet ne vandeningas.
• Jei biskvitas dėl impregnavimo tapo per šlapias, jis turi būti įvyniotas į švarų audinį, sugeriantį drėgmės perteklių.