Burokėlių receptas: virimas

Burokėliai užima antrąją vietą po barščio vidaus virtuvėje. Abiejų sriubų pagrindas yra burokėliai, ir vienintelis dalykas, kuris skiriasi nuo barščio nuo šalto puodo, yra kopūstų nebuvimas antrame inde. Kiekviena namų šeimininkė turi savo mėgstamą burokėlių receptą: vieni pirmenybę teikia karšto (žiemos) variantui, o kiti mėgsta šaltojo (vasaros) variantą. Dėl burokėlių paruošimui naudojamų ingredientų įvairovės kiekvienas gurmanas pasirinks sau geriausią receptą.

Žingsnis po žingsnio skanių burokėlių virimo receptai

Burokėlių receptas yra daugelyje skirtingų pasaulio šalių virtuvių, jis turi savo ypatybes, skiriasi gaminių komplekte, tačiau šios sriubos pagrindas yra visur tas pats – burokėliai. Lietuvių virtuvėje įprasta kefyrą dėti į sriubą, ukrainietiškai – pupeles ir pomidorus, baltarusiškai – kvasą ir viršūnes. Kai kurie burokėlių agurkus, jogurtą, kotletus, grybus, marinuotus burokėlius ir jūros gėrybes deda į burokėlius. Šio patiekalo paruošimo receptų variantų yra labai daug, naudokite siūlomus receptus, kad išsirinktumėte sau skaniausią.

Klasika ant duonos drobės

Tradicinė burokėlių sriuba apima paprastą virimo technologiją, pagrįstą kvasu ir burokėlių nuoviru. Šis patiekalas yra tinkamas vartoti vasarą. Burokėlių virimas yra greitas ir lengvas. Norėdami gaminti klasikinius burokėlius, virkite šiuos maisto produktus:

• duonos kvasas – 650–750 ml;
• burokėlių sultinys – 650–750 ml;
• šviežias agurkas – 2 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• tiršta grietinė – 0,5 puodelio;
• vyno actas – 15 ml;
• vidutinio dydžio runkeliai – 2–3 vnt .;
• žalias svogūnas (plunksnos) – 50 g;
• citrinos sultys (išspaustos arba koncentruotos) – 1-2 šaukštai. šaukštai;
• petražolių krapai;
• vištienos kiaušinis – 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus – 1 šaukštelis;
• druska – žiupsnelis.

Receptas, kaip pasigaminti klasikinę burokėlių sriubą arba kaip pasigaminti šaltą burokėlių sriubą:

1. Gerai nuplaukite daržoves, nulupkite.
2. Morkas, burokėlius (iš burokėlių reikės nuoviro, virkite atskirai) virkite nesmulkintus, atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais.
3. Agurkus supjaustykite plonomis trumpomis juostelėmis.
4. Susmulkinkite svogūną, sumalkite su druska.
5. Į keptuvę nusiųskite visus paruoštus maisto produktus, supilkite kvasą ir virtą burokėlių sultinį.
6. Druska, įpilkite citrinos sulčių, cukraus, smulkiai supjaustytų žalumynų.
7. Prieš patiekdami vakarienei, į kiekvieną lėkštę su burokėliais įpilkite šaukštą grietinės ir pusę kietai virto vištienos kiaušinio..

Kaip virti karštus burokėlius su mėsa ir daržovėmis

Norėdami pilnavertės vakarienės, žmogaus kūnas reikalauja karštų patiekalų, nes jums puikiai tiks širdžiai miela mėsos sriuba su burokėliais. Būtini karšto burokėlių recepto ingredientai:

• mėsa (kiauliena ar jautiena) – 350 g;
• bulvės – 4-5 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• cukrus – 1 valanda. šaukštas;
• svogūnai – 1 vnt .;
• actas 6% – 2 šaukštai. šaukštai;
• morkos – 1 vnt .;
• jauni burokėliai – 2–3 vnt .;
• Lavrushka – 2 lapai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. šaukštai;
• apelsinų – 3-4 žirniai;
• pomidorų. pasta – 2 šaukštai. šaukštai.

Degalų papildymui:

• porai – krūva;
• Grietinė;
• šviežios žolelės – 50 g.

Virimo seka:

1. Mėsą gerai nuplaukite, supjaustykite į vidutinius gabalėlius, suberkite į prikaistuvį, užpilkite šaltu vandeniu, virkite, kol pusiau iškeps. Kai sultinys užvirs, putplasčiu su šaukštu išgriebkite putas.
2. Tuo tarpu pasiruoškite daržoves. Nuplautus burokėlius virkite atskirai, supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas, bulves, svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
3. Įdėkite bulves į mėsą (į keptuvę), virkite dar 15-20 minučių.
4. Padažui keptuvėje pakepinkite svogūnus, kol susidarys auksinis atspalvis (4-5 minutes), tada įpilkite acto, pomidorų pastos, cukraus, druskos. Viską gerai išmaišome, troškiname 3–5 minutes.
5. Kai bulvės ir mėsa iškeps, į puodą sudedame jiems susmulkintus burokėlius, padažą, pipirų kruopas, žalumynus ir lavrushka..
6. Karšti burokėliai patiekiami vakarienei su grietine ir smulkiai supjaustytų porų, žolelių mišiniu (leidžiama bet kuris).

Iš vaizdo įrašo sužinokite, kaip virti karštus burokėlius.

Burokėlių sriubos su grietine receptas kaip ir darželyje

Burokėliai yra sveika daržovė, turtinga mikroelementų ir vitaminų. Šis produktas teigiamai veikia virškinamąjį traktą, organizmo kraujotaką, yra puikus energijos šaltinis, todėl jis yra būtinas vaikų racione. Prašome savo vaiko skaniais, maistingais, vitaminais burokėliais. Vaikų burokėliams paruošti reikalingi produktai yra šie:

• saulėgrąžų aliejus;
• mažas svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• vanduo;
• druska, cukrus – žiupsnelis;
• runkeliai – 1 vnt .;
• žalumynai – 20-30 g;
• bulvių gumbai – 3-4 vnt .;
• tirštos grietinės.

Patiekalo etapai:

1. Virkite nuplautus burokėlius dideliame kiekyje vandens, kol jie išvirs. Leiskite atvėsti, nukoškite.
2. Likusias daržoves nulupkite. Kauliukus bulves, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais.
3. Troškintuve lengvai pakepinkite svogūnus, morkas, įpildami truputį vandens ir aliejaus.
4. 500–700 mililitrų vandens supilkite į nedidelę keptuvę, užvirkite.
5. Burokėlius supilkite į verdantį vandenį. Prie kito virimo pridėkite bulvių į būsimą sriubą.
6. Tada vėl viską užviriname ir morkas su svogūnais nusiųsime burokėliams.
7. Burokėlius pasūdykite keletą minučių prieš virdami.
8. Paskutiniame etape į burokėlių sriubą įpilkite grietinės ir viską užvirkite.
9. Patiekite sriubą ant stalo, šiek tiek pabarstytą smulkintais žolelėmis.

Skanus burokėlių sriuba ant mėsos sultinio be kopūstų

Tradicinėje rusų virtuvėje burokėliai yra šalta sriuba, kuri yra populiari vasarą. Bet norint, kad šaltomis dienomis organizmas gautų vitaminų, geriau virti karštus, apetitą mėgstančius burokėlius. Svarbiausi produktai:

• bulvės – 3-4 vnt .;
• stalo actas – 1 šaukštelis;
• Lavrushka – 1 lapas;
• pomidorų. pasta – 2 šaukštai. šaukštai;
• vidutinio dydžio runkeliai – 2–3 vnt .;
• mažas svogūnas – 2 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• jautienos mėsa su kaulu – 1 kg;
• druska pipirai.

Patiekalo etapai:

1. Paruoškite mėsos sultinį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite 1 kilogramą jautienos su kaulu, įpilkite į puodą 4-5 litrus, užpilkite vandeniu iki viršaus. Užvirkite, pašalinkite putas šaukštu su plyšiu, sumažinkite šilumą, virkite dar 2–2,5 valandos. Skystis turi būti gerbiamas taip, kad sutrintas sultinys liktų 1,5–2 litrai.
2. Mes tęsiame likusių produktų paruošimą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas ir lengvai pakepkite augaliniame aliejuje, kol susidarys silpna auksinė pluta. Į gautą kepimą įpilkite pomidorų pastos, acto.
3. Virtos burokėliai ir bulvės yra virtos jų uniforma. Tada atvėsinkite, išvalykite, supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Filtruokite gatavą sultinį, supilkite į keptuvę. Mėsą atskirkite nuo sėklų, peiliu supjaustykite į mažas juosteles, įpilkite į sultinį kartu su keptuve, burokėliais ir bulvių kubeliais..
5. Virti burokėliai, kol virti. Pačioje pabaigoje pridėkite lavrushka. Leiskime užvirti 10–15 minučių.

Šaltojo kefyro receptas

Vasarą norisi kažko šaunaus ir maistingo, pavyzdžiui, tinka šaltų burokėlių receptas. Ši kefyro sriuba priklauso tradicinei lietuvių virtuvei. Toliau mes kalbėsime apie šaltų burokėlių gaminimo receptus, tam mums reikia:

• jauni burokėliai – 2 vnt .;
• kefyras – 0,5 l;
• citrina – 1 vnt .;
• dešra (lašiniai, kumpis) – 300 g;
• šviežias agurkas – 3-4 vnt .;
• raudonasis ridikas – 150-200 g;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• bulvių gumbai – 3-4 vnt .;
• žaluma;
• kmynai – žiupsnelis;
• vištienos kiaušinis – 2 vnt .;
• Grietinė.

Šaltų burokėlių receptas su nuotrauka:

1. Gerai nuplaukite burokėlius, pašalinkite odelę, pusę valandos virkite kmynais 3 stiklinėse vandens. Po to daržoves atvėsinkite į mažus kubelius ir gausiai apšlakstykite citrinos sultimis, kad burokėliai išliktų gražios sočiosios raudonos spalvos.
2. Virti kiaušiniai, bulvės, žievelės, supjaustyti (mažais kubeliais).
3. Smulkiai supjaustykite žoleles, česnaką.
4. Susmulkinkite ridikėlius, agurkus ir dešrą.
5. Į lėkštes sudėkite truputį visų ingredientų.
6. Filtruokite burokėlių sultinį ir sumaišykite su kefyru (santykiu 1: 2).
7. Gautą mišinį supilkite į lėkštes su daržovėmis ir dešra.
8. Už kiekvieną burokėlių porciją įpilkite šaukštą grietinės.

Virkite burokėlius ant jogurto.

Ant vištienos atsargų lėtai viryklėje

Burokėlių sriubą lengva virti lėtoje viryklėje, o patiekalas pasirodo sočiųjų, ryškus ir aromatingas. Jums reikia šių produktų:

• rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 3 šaukštai. šaukštai;
• mažos morkos – 1 vnt .;
• jauni burokėliai – 2 vnt .;
• bulvės – 4 vnt .;
• šviežios žolelės – 30-50 g;
• Vištienos kiaušinis – 2 vnt .;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. šaukštas;
• didelis svogūnas – 1 vnt .;
• vištienos mėsa – 400-500 g;
• druska.

Patiekalo etapai:

1. Mano mėsa, užpilkite stalo vandeniu, virkite 1-1,5 valandos. Išfiltravę sultinį, supilkite jį į multikookerio dubenį, nuluptas bulves ir mėsą, smulkiai supjaustykite, įpilkite į sultinį, druską. Uždarome multicookerio dangtį (Redmond), 1 valandą pasirenkame „troškinimo“ režimą.
2. Tuo tarpu išvirkite kietai virtus kiaušinius, leiskite atvėsti.
3. Mes išvalome burokėlius ir morkas, sutarkuokite, smulkiai supjaustykite svogūnus.
4. 10–15 minučių iki virimo pabaigos kepkite burokėlius, morkas, svogūnus 5–7 minutes, įpilkite pomidorų pastos. Viską sumaišykite.
5. Atidarykite multikookerio dangtį, supilkite sultinį ir troškinkite kepsnį dar keletą minučių.
6. Į paruoštus burokėlius supilkite susmulkintus žalumynus, šiek tiek užpilkite.
7. Supilkite burokėlius ant plokštelių, į kiekvieną kilimėlį pridėdami kiaušinius ir šaukštą grietinės.

Dieta be bulvių

Daugelis iš mūsų keletą dienų per mėnesį stengiasi pasninkauti sau, norėdami išvalyti savo organizmą nuo kenksmingų medžiagų, kiti dėl sveikatos priežasčių dažnai yra priversti laikytis dietos. Skanių ir malonių šios dietos yra labai mažai. Rekomenduojame paįvairinti savo valgiaraštį paprastais, naudingais burokėliais be bulvių (išrūgų ar vandens), į jį įpildami daržovių salotų. Norint paruošti dietinių burokėlių receptą, reikia šių produktų:

• runkeliai – 1 vnt .;
• šviežiai spaustos citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• žalumynai – krūva;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. šaukštas;
• vidutinio dydžio morkos – 1 vnt .;
• mažas svogūnas – 1 vnt .;
• druska, cukrus.

Virimo seka:

1. Įdėkite nedidelį puodelį su vandeniu (išrūgomis) ant viryklės, užvirkite.
2. Tuo tarpu nuplaukite ir išvalykite, smulkiai supjaustykite daržoves.
3. Mes sudedame paruoštus produktus į troškintuvo dugną, užpilkite verdančiu vandeniu, ten įpilkite pomidorų pastos, cukraus, citrinų sulčių. Troškinkite, kol burokėliai išvirs. Tada įpilkite daugiau verdančio vandens, viską užvirkite.
4. Į beveik paruoštus dietinius burokėlius dedame žalumynus, smulkiai supjaustytą česnaką. Virkite dar porą minučių ir išjunkite.

Kaip paruošti žiemos degalinę bankuose

Žiemą burokėlius virti sunkiau nei vasarą, nes visų reikiamų šviežių ingredientų (pavyzdžiui, pomidorų) gali būti nerasta. Norėdami palepinti save ir savo artimuosius skania burokėlių sriuba žiemos dienomis, rekomenduojame paruošti padažą bankuose. Norėdami išsaugoti, mums reikia:

• morkos – 2,5 kg;
• augalinis aliejus – 0,5 l;
• runkeliai – 5 kg;
• svogūnai – 2,5 kg;
• prieskoniai ir druska pagal skonį;
• apelsinų – 5-7 žirniai;
• Lavrushka – 5-6 vnt .;
• džiovintos gvazdikėliai – 3-4 vnt .;
• saldūs pomidorai – 1,5 kg;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. šaukštas;
• actas – 1 šaukštas. šaukštas.

Patiekalo etapai:

1. Burokėlius, morkas sutarkuokite.
2. Svogūną susmulkinkite į mažus kubelius.
3. Į troškintuvą supilkite saulėgrąžų aliejų, svogūnus, morkas, burokėlius, pomidorus, pomidorų pastą, sumaltą mėsmalėje. Viską troškinkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Po 15-20 įpilkite pipirnių, lavrushka, acto, gvazdikėlių.
5. Mes užpildome paruoštą karšto degalinę skardinėse, uždarykite (susukite) dangčius.

O štai dar vienas burokėlių receptas žiemai stiklainiuose – su saldžiaisiais pipirais. Būtini ingredientai yra šie:

• pomidorai – 1kg;
• runkeliai – 2 kg;
• svogūnai – 1 kg;
• aitrieji pipirai (karštoms paprikoms) – 25–75 g;
• paprika – 1kg;
• druska.

Virimo etapai:

1. Susmulkintus pomidorus susmulkiname mėsmale, burokėlius sutriname ant vidutinės trintuvės. Tada supilkite pomidorus, burokėlius į troškintuvą, troškinkite 50–60 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite saldžiuosius pipirus ir svogūną, lengvai pakepkite daržoves atskirai.
3. Karštuosius pipirus supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę su padažu.
4. Į pomidorus ir burokėlius sudėkite pakepintą papriką ir svogūnus.
5. Viską pasūdykite, išmaišykite, troškinkite apie 10–15 minučių.
6. Supilkite gatavą burokėlių padažą į stiklinius indelius, suvyniokite dangčius.

Kiekvienos rūpestingos namų šeimininkės užduotis yra maitinti savo šeimos narius visaverčiu, patenkinamu ir skaniu maistu. Tuo pačiu metu jums nereikia kiekvieną kartą sugalvoti ypač sudėtingų patiekalų iš brangių gaminių, nes tai lengva gaminti sveiką maistą. Burokėliai yra geriausias pasirinkimas sveikų patiekalų kategorijai, kurių produktų yra kiekvienos namų virtuvėje. Vaizdo įrašų pasirinkimas padės išsirinkti mėgstamą naminių burokėlių receptą:

Kaip virti burokėlius su viršūnėmis

Su Julijos Vysotskaya ožkos sūriu

Tikri naminiai burokėliai

Vegetariška gavėnios vasaros sriuba