Kaip virti austrių grybus

Parduotuvių lentynose galite rasti įvairių grybų, įskaitant austrių grybus. Tai savotiškas miško produktų pakeitimas. Jie tiekiami net šaltuoju metų laiku. Skiriamasis jų paruošimo bruožas yra tam tikras perdirbimas. Moterys, žinančios šias paslaptis, gali kurti šedevrus savo virtuvėje..

Kaip virti austrių grybus įvairiems patiekalams

Norėdami paruošti patiekalus iš austrių grybų, juos reikia perdirbti specialiu būdu:

• apdorojimas temperatūra (šviežias maistas ruošiamas pasūdytame vandenyje);
• pjaustymas atliekamas prieš pat įleidžiant į keptuvę, o ne po jo;
• prieš kepant ir kepant, jų nereikia virti (jie praras savo skonį ir naudingus mikroelementus);
• tokį produktą reikia plauti tik po tekančiu vandeniu, o grybiena pašalinama (nebūtina nuimti ir mirkyti odos).

Ši grybų rūšis yra namų šeimininkių dievobaimė. Jų apsinuodyti neįmanoma, o perdirbus jie išsaugo rafinuotą aromatą, skonį ir maistines medžiagas. Galite užšaldyti austrių grybus. Kaip virti skanius austrių grybus? Patyrę meistrai iš tokio gaminio gali pagaminti daugybę patiekalų:

• kepti;
• kepimo;
• marinavimas;
• virimas;
• gesinti.

Austrių sriuba

Pirmasis patiekalas, pagamintas iš tokio produkto, pasirodo skanus, maistingas, aromatingas. Tam naudingi šie ingredientai:

• švieži grybai – 1 kg;
• bulvės (vidutinės) – 5 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sviestas – 50 g;
• Lavrushka – 2-3 lapai;
• paprikų arba maltų juodųjų mišinys – 1 šaukštelis;
• druska pagal skonį;
• žalumynai (krapai, petražolės);
• Grietinė.

Sriubos paruošimo technologija yra paprasta, tačiau tik teisingas etapų laikymasis leis išsaugoti naudingas grybų savybes:

1. Įdėkite daržoves į dubenį, druską, įpilkite skysčio ir nusiųskite į viryklę.
2. Keptuvėje virkite bulves ir morkas, supjaustytas kubeliais, kol pusiau iškeps (20 min).
3. Šiuo metu paruoškite austrių grybus ir svogūnus (nuplaukite, supjaustykite).
4. Į keptuvę sudėkite ruošinius, sumažinkite šilumą.
5. Įpilkite aliejaus, kaip norite.
6. Tęskite virimo procesą. Kaip virti austrių grybus? 10–15 minučių.
7. Pagardinkite sriubą pipirais, įmeskite lauro lapą į lėkštes, leiskite užvirti 1 valandą.
8. Prieš patiekdami apibarstykite karštą patiekalą žolelėmis ir papuoškite šaukštu grietinės.

Kepti austrių grybai

Jauni grybai dažnai naudojami kepti. Kaip virti keptus austrių grybus? Norint paruošti juos iš prieskonių, naudojama tik druska ir pipirai. Likę priedai tik sugadina patiekalo skonį. Prieš ruošdami austrių grybus kepti, produktą reikia gerai nuplauti (2 kartus po tekančiu vandeniu), pašalinti likusį skystį (galima išdėstyti ant rankšluosčio, kad perteklinis skystis nutekėtų). Galite kepti tik grybus arba dėti daržovių, pasirinkimas yra jūsų.

Su bulve

Nesunku išsiaiškinti, kaip austrių grybus virti su bulvėmis, kad jie neprarastų savo savybių. Jums reikės produktų:

• bulvės – svaras;
• švieži grybai – 300 g;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• liesos aliejaus – 50 ml;
• sviestas – 30 g.

Virimo laikas yra 30 minučių. Pasirengimo etapai:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite žiedais.
2. Grybus nuplaukite, pašalinkite skysčio perteklių, supjaustykite.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, sudėkite bulves ir pievagrybius.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
5. Parengtis pasiekiama po 30 minučių.

Su svogūnu

Austrių grybų receptai yra labai įvairūs. Šoninių patiekalų mėgėjams galite virti grybus su svogūnais. Patiekalo ingredientai:

• grybai – svaras;
• svogūnas – 1 vnt .;
• prieskoniai – pagal skonį;
• sviestas – 50 mg.

Norėdami nudžiuginti artimuosius patiekalu iš grybų, nustebinti svečius savo sugebėjimais, turite žinoti, kaip skaniai virti austrių grybus. Čia yra nuoseklus vadovas:

1. Paruoškite pagrindinį produktą (nuplaukite, supjaustykite, pašalinkite skysčio perteklių, bet nereikia virti).
2. Svogūną nulupkite, stambiai supjaustykite.
3. Supilkite įkaitintą keptuvę su aliejumi ir įmeskite svogūną.
4. Kepkite svogūną iki pusės virto (3 min.).
5. Sudėkite grybus, suberkite prieskonius, išmaišykite.
6. Kepkite 7-10 minučių ant vidutinės ugnies.
7. Uždenkite, leiskite užvirti (15 min.).

Austrių grybų salotos

Kai galvoji, ką gaminti iš austrių grybų, salotos iškart nekyla į galvą. Nepaisant to, tai labai rafinuotas patiekalas, skirtas gydyti ne tik artimuosius, bet ir svečius socialiniame priėmime. Namų grybo salotos yra paruoštos šiek tiek sudėtingesnės nei standartinės. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• vištienos krūtinėlė – 1 vnt. (Vidutinis dydis);
• švieži grybai – pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kiaušinis – 4 vnt .;
• švieži agurkai – 200 g;
• majonezas, prieskoniai pagal skonį.

Sėkmingo virimo pagrindas yra švieži grybai (jei ant jų yra dėmių arba jie yra kieti, gatavas patiekalas bus sugadintas). Taip yra todėl, kad seni produktai nesuteikia to skonio, praranda maistinius komponentus ir tampa „guma“. Tokius grybus galima tik troškinti, pridėti prie julienne ar pyrago. Štai kaip pasigaminti austrių grybų salotoms:

1. Grybus nuplaukite, pašalinkite grybieną, susmulkinkite.
2. Virkite vištienos krūtinėlę, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Palikite sultinį (jame galite virti grybus). Tai yra tiems, kurie bijo valgyti žalią produktą..
4. Agurką nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ant rupios trintuvės.
5. Išvirkite, nulupkite, išplakite kiaušinius.
6. Įpilkite grybų (be vandens, kitaip salotos bus skoningos).
7. Druską, pipirus, prieš patiekdami pagardinkite majonezu.

Kaip marinuoti austrių grybai

Marinuoto maisto gerbėjai gali kepti austrių grybus po marinatą. Jums reikės šių ingredientų:

• grybai – 1 kg;
• druska – 30 g;
• cukrus – 20 g;
• stalo actas – 5 šaukštai. l .;
• grynas vanduo – 0,5 l;
• prieskoniai (lavrushka, krapai, gvazdikėliai) – pagal skonį.

Grybų marinavimas yra subtilus dalykas. Vienas sunkus judesys – ir skardinė sugedo, arba indai buvo prastai valomi – grybai nestovės. Norėdami to išvengti, vykdykite šias rekomendacijas:

1. Grybai virinami druskos vandenyje, kur pridedamas cukrus ir prieskoniai..
2. Užvirus, pilamas actas.
3. Gaisras sumažinamas, grybai virinami 30 minučių.
4. Keptuvė nuimama nuo viryklės, indas lieka atvėsęs (uždenkite dangčiu, kad neliktų dulkių).
5. Indai su turiniu valomi šaldytuve.
6. Per dieną užkandis yra paruoštas.

Austrių grybai lėtoje viryklėje

Virti austrių grybus lėtoje viryklėje yra vienas malonumas. Nereikia ilgai stovėti virš viryklės ir skaičiuoti minučių. Automatizuota technologija tai daro pati. Virimui jums reikės:

• austrių grybai – 500 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• vidutinė morka – 1 vnt .;
• kremas – 200 mg;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• pagardinti pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio gaminimo proceso aprašymas:

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite, pašalinkite skysčio perteklių.
2. Nulupkite, supjaustykite svogūną.
3. Nuplaukite morkas, sutarkuokite.
4. Įdėkite svogūną ir sviestą į daugiafunkcio dubenėlio dubenį, paspauskite kepimo mygtuką. Kepkite svogūną iki pusės virto (5 minutes atidarę dangtį).
5. Sudėkite morkas (pakartokite kepimo procedūrą).
6. Supilkite 500 g pagrindinio produkto, prieskonių ir česnako (pakartokite kepimą).
7. Supilkite grietinėlę, uždarykite dangtį, pasirinkite režimą „Gesinimas“. Tikėtis 20 min.

Peržiūrėję žemiau pateiktus vaizdo įrašus, kuriuose aiškiai parodyti skanių patiekalų su grybais receptai, galite pradėti palepinti savo šeimą ir draugus skaniais, neįprastais pietumis ir nustebinti verslo svečius. Pagrindinis dalykas, išskiriantis austrių grybus iš miško rūšių, yra maistinė vertė. Atsižvelgiant į tai, kad patiekalai gaminami greitai, tikimybė išsaugoti sveikus ingredientus išlieka didelė.

Austrių grybų salotos

Kaip virti austrių grybus su bulvėmis lėtoje viryklėje

Kaip kepti austrių grybus su svogūnais

Marinuoti austrių grybai