Kaip virti korėjiečių morkas namuose – žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Rusijoje ir NVS šalyse korėjiečių virtuvė yra labai populiari, kuri daugeliu atžvilgių žinoma dėl sovietų korėjiečių – vadinamųjų „core-saras“. Vienas iš populiariausių patiekalų tarp jų yra savotiškos korėjiečių morkų salotos, kurias nesunku paruošti – svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą. Šį aštrų maistą, dar vadinamą morka, galite naudoti kaip priedą prie salotų ar, pavyzdžiui, šavarmą. Be to, jis dažnai naudojamas kaip užkandis, tačiau geriau tai padaryti nedideliu kiekiu, nes yra daug prieskonių, acto.

Kaip virti morkas korėjiečių kalba

Prieš pradėdami gaminti maistą, namuose pasirinkite tinkamą korėjiečių morkų receptą su nuotrauka ar be jos. Paruoškite trintuvą, bet jei jo nėra, daržoves aštriu peiliu galima supjaustyti juostelėmis. Kad patiekalas būtų tikrai skanus, rinkitės šviežias ir sultingas šaknines daržoves. Beveik kiekviename korėjiečių morkų recepte siūlomas actas, druska ir rupūs karšti pipirai. Taip pat pridedamas cukrus, o kartais ir sezamo aliejus. Norėdami atsakyti į klausimą, kaip virti morkas, patikrinkite trumpą veiksmų seką:

1. Pirmiausia reikia pjaustyti neapdorotas morkas smulkiais šiaudeliais arba tam panaudoti trintuvę.
2. Tada reikia pabarstyti pagrindą cukrumi, druska ir pabarstyti actu. Gauta masė gerai išmaišoma.
3. Kitas jums reikia užpilti salotas su pašildytu augaliniu aliejumi, sumaišyti ir pridėti iš anksto supjaustytą česnaką.
4. Galų gale belieka leisti salotoms užvirti kambario temperatūroje, kad morkos išleistų sultis. Laikyti šaldytuve.

Korėjos morkų receptai

Norėdami morkų salotas gaminti korėjiečių kalba, rinkitės geriausią receptą su nuotrauka – nuo jo priklausys tiek ingredientų kiekis, tiek paruošimo sudėtingumas. Jei reikia, saulėgrąžų aliejų galima pakeisti kukurūzų ar medvilnės sėklomis. Neužvirkite aliejaus – tai padarys salotas kenksmingesnes ir sugadins skonį. Kaitinant aliejų, galite įberti malto kalendros, rupiųjų pipirų ar kitų aromatinių prieskonių. Jei korėjiečių morkų salotos yra per daug aštrios, įberkite į jas kapotų graikinių riešutų. Receptai:

• klasikinis;
• su paruoštu prieskoniu;
• be prieskonių;
• su sojos padažu;
• be acto;
• su svogūnu;
• žiemai ir kt..

Klasikinis receptas

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 137 kcal 100 g.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Klasikinę šios tradicinės korėjiečių salotos versiją labai paprasta paruošti. Jis gali būti naudojamas kaip paruošimas ir paruošimas prie kitų patiekalų arba suvartojamas atskirai per pietus ar vakarienę. Patiekalų sunkumas nustatomas pagal skonį sumažinant arba padidinant raudonųjų pipirų kiekį. Norėdami atsakyti į klausimą, kaip virti klasikines morkas, peržiūrėkite žemiau pateiktą receptą.

Ingridientai:

• morkos – 250 g;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• svogūnai – 1/2 gabaliukai;
• druska – 1/3 šaukštelio;
• cukrus – 1 šaukštelis;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• actas – 1 šaukštelis;
• koriandras – 1 žiupsnelis;
• pipirų mišinio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia nulupti ketvirtadalį kilogramų morkų, o tada supjaustyti juostelėmis – dažnai tam naudojamos specialios trintuvės..
2. Į pagrindą įpilkite druskos, cukraus, smulkiai pjaustytų česnako skiltelių, prieskonių mišinio.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų su pjaustytu svogūnu perpus žiedais.
4. Išimkite svogūno griežinėlius, įpilkite karšto aliejaus į pagrindą.
5. Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį acto, gerai išmaišykite.
6. Gautą aštrų užkandį dėkite į šaldytuvą ir marinuokite per naktį.

Su paruoštais prieskoniais

• Virimo laikas: 20-30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 69 kcal 100 g.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Virtos korėjietiškos morkos namuose yra skanesnės nei parduodamos rinkoje. Tuo pačiu nepamirškite, kad dėl gatavo produkto aštrumo ir karščio nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, sergantiems žarnyno ir skrandžio opomis, ir tiems, kuriems padidėjęs skrandžio gleivinės dirglumas. Norėdami suteikti salotoms malonų aromatą ir įdomų skonį, pasinaudokite virimo paslaptimi, tai yra naudoti paruoštus prieskonius.

Ingridientai:

• morkos – 500 g;
• lemputės – 2 gabalėliai;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
• actas – 2 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštas. l .;
• „Pagardinimas korėjietiškomis morkomis“ – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Šakniavaisius supjaustykite nedideliu aštriu peiliu į lėkštes, kurias reikia supjaustyti šiaudeliais išilgai, arba daržovėms naudokite korėjietišką trintuvę. Daržovių pjaustymo būdas neturės įtakos patiekalo skoniui.
2. Pabarstykite kapotas šaknines daržoves druska, sumaišykite. Palikite daržoves kuriam laikui duoti sulčių..
3. Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus. Kepkite svogūną, kuris turi būti supjaustytas pusžiedžiais – pakepinkite svogūną iš anksto pašildytame aliejuje. Tada ištrinkite jį kaip jo nebereikės.
4. Išspauskite pagrindą, įpilkite acto ir pagardinkite. Išmaišykite, sulankstykite, nukoškite, supilkite karštą aliejų.
5. Dar kartą išmaišykite visą masę, tada išimkite, kad reikalautų 4-5 valandas.

Be prieskonių

• Virimo laikas: 20-30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: apie 130 kcal 100 g.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Viena iš ryškaus morkų skonio paslapčių, kurios galima įsigyti parduotuvėje, yra mononatrio glutamatas, kuris yra skonio stipriklis. Ne kiekviena šeimininkė nuspręs tokiu būdu patobulinti savo salotas dėl šio papildo žalos, todėl korėjiečių salotos be prieskonių recepto yra gana populiarios. Norėdami pakeisti, galite pridėti raudonųjų pipirų ir stambiai maltų, nors jo pridėjimas pagal aukščiau pateiktą receptą nėra laikomas privalomu.

Ingridientai:

• morkos – 1 kg;
• augalinis aliejus – 50 g;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• actas – 2 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite daržoves į plonas ilgas juosteles arba naudokite trintuvą.
2. Įdėkite vieną šaukštą cukraus, druskos, acto ir sumaišykite visą masę.
3. Leiskite salotoms mirkyti marinate. Truputį sutrinkite, palikite 10 arba 15 minučių.
4. Įpilkite raudonųjų pipirų pagal skonį, sumaišykite rankomis ir užpilkite salotas karštu aliejumi.
5. Paruoštą patiekalą palikite per naktį. Kai užplikysite, galite įdėti į šaldytuvą.

Su sojos padažu

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 365,5 kcal vienai porcijai.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Norint, kad korėjiečių morkos įgytų originalų skonį, būtina į jį įpilti šaukštą sojos padažo. Kitas išskirtinis šio recepto bruožas yra sezamo sėklų naudojimas. Kalbant apie daržoves, patartina pasirinkti sultingus saldžių veislių šakniavaisius. Paruoštas salotas, kurias reikės būtinai pamirkyti prieskoniuose, galima patiekti net prie šventinio stalo, nuotraukoje jos išsiskirs savo spalva.

Ingridientai:

• morkos – 500 g;
• saulėgrąžų aliejus – 180 ml;
• druska, juodieji pipirai – 1/2 šaukštelio;
• actas su padažu (soja) – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 6 gvazdikėliai;
• sezamo sėklos – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Šaknines daržoves susmulkinkite į ilgus ir plonus šiaudelius. Supilkite jį į acto ir sojos padažo mišinį.
2. Sumaišykite cukrų su druska ir pipirais, tada supilkite juos į pagrindą. Pagardinkite salotas saulėgrąžų aliejumi, gerai išmaišykite visus ingredientus.
3. Nulupkite česnaką. Perbraukite visas gvazdikėlius per specialų česnako dubenį ir supilkite į salotas. Išmaišykite, uždenkite indą, atšaldykite.
4. Pusvalandį pagrindas sugeria visų pridėtų prieskonių skonį ir aromatą. Prieš patiekdami, pabarstykite salotas sezamo sėklomis, iš anksto filtruodami skysčio perteklių.

Su česnaku

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 225,9 kcal vienoje porcijoje.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Norėdami atsakyti į klausimą, kaip padaryti korėjietiškas morkas skanias ir neįprastas, paruoškite du papildomus ingredientus: saldžiuosius pipirus ir česnakus (pirmasis geriau žinomas kaip bulgarų kalba). Rinkis raudonus vaisius. Dėl šio produkto mažai kalorijų raudonieji pipirai yra puikus ingredientas daugeliui dietų ir nevalgius. Česnakai taip pat gerina kraujotaką – jie pridedami prie salotų žalių. Apskritai morkos su česnakais yra mėgėjų patiekalas.

Ingridientai:

• morkos – 400 g;
• paprika (raudona) – 150 g;
• saulėgrąžų aliejus – 1/2 puodelio;
• cukrus – 2,5 šaukštelio;
• druska, kalendra, juodieji pipirai – po 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Šaknis įtrinkite į ilgas juosteles specialia trintuve.
2. Kitas, įpilkite cukraus, druskos, malto kalendros, pipirų. Tada supilkite actą su saulėgrąžų aliejumi.
3. Česnaką nulupkite, per česnaką perpilkite į salotų pagrindą.
4. Paimkite didelę ir šviežią papriką, supjaustytą plonomis ir ilgomis juostelėmis, įpilkite į pagrindą.
5. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, tada paruoštą patiekalą maždaug valandai padėkite į šoną. Šiuo laikotarpiu mocha išleis sultis.

Be acto

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 263 kcal vienai porcijai.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Jei dėl kokios nors priežasties negalite vartoti acto, tuomet galite gaminti korėjiečių salotas be šio komponento. Salotos, paruoštos pagal žemiau aprašytą receptą, gali būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 dienas – atsiminkite tai. Pagardindami galite naudoti juodųjų pipirų, čili, kario, kalendros, česnakų ir žolelių, pavyzdžiui, šviežio kalendros. Norint greičiau paruošti maistą, geriausia naudoti paruoštus prieskonius, kurie parduodami pakuotėse.

Ingridientai:

• morkos – 7 gabalėliai;
• augalinis aliejus – 1/2 puodelio;
• druska – 1 šaukštelis;
• česnako prieskonis pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Daržoves nulupkite, supjaustykite šiaudeliais – norėdami greitai išspręsti šią problemą, naudokite specialią trintuvę.
2. Įpilkite druskos, palikite pagrindą pusvalandį, kad būtų sultys.
3. Būtinai nusausinkite sultis, kad salotų pagrindas nebūtų pernelyg šlapias.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką, sudėkite į morkas. Užpilkite augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, saulėgrąžomis.
5. Gerai ismaisyti. Prieš valgydami leiskite morkoms užvirti maždaug dvi valandas..

Su svogūnu

• Virimo laikas: 20-30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 556 kcal vienai porcijai.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Širdingas ir tikrai labai skanus pasirinkimas yra korėjietiškos morkos su svogūnais ir vištiena. Galite saugiai patiekti gatavą patiekalą net prie šventinio stalo, jis dar labiau papuoš jį, nes jūs visada norite išbandyti kažką naujo. Virti tokią morkos versiją nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pradžių, vienintelis dalykas yra tai, kad yra dar keli veiksmai.

Ingridientai:

• morkos – 2 gabalėliai;
• svogūnai – 1/2 gabaliukai;
• vištienos filė – 200 g;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• žalumynai – 1/2 krūva;
• kalendra, vištienos pagardas – 1/4 šaukštelio kiekvieno;
• šviežias bazilikas – 1/4 ryšulio;
• sojos padažas – 2 šaukštai. l .;
• actas 9% – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• raudoni pipirai (karšti), druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite šviežiai maltus prieskonius, kuriuos reikia sumalti skiedinyje.
2. Sutarkuokite šaknines daržoves, pabarstykite citrinų padažu arba actu, druska.
3. Baziliką smulkiai supjaustykite šviežiomis žolelėmis.
4. Susmulkinkite svogūną ir pakepkite, kol pasirodys ruda pluta. Tada ištrinkite – nebereikia.
5. Padažo paukštienos filė su sojos padažu ir paukštienos prieskoniais.
6. Lieka sujungti visus komponentus ir išspausti česnaką į gautas salotas, naudojant presą.

Korėjietiškos morkos kaip turguje

• Virimo laikas: 30–40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 130–140 kcal 100 g.
• Tikslas: bet kokiam maitinimui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Pagrindinė patiekalo, kurį galima įsigyti rinkoje, skonio paslaptis yra naudoti tokį skonio stipriklį kaip mononatrio glutamatas. Iš jo vartojimo nieko gero nepagausite, priešingai, stenkitės vengti tokio priedo naudojimo. Norėdami paruošti korėjietiškas morkas, kurių skonis nebus prastesnis už rinkoje esančius, naudokite žemiau pateiktą receptą. Dėl to jūs gaunate patiekalą, turintį tas pačias savybes, kaip ir įsigyti produktai.

Ingridientai:

• morkos – 1 kg;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• česnakai – 2–4 gvazdikėliai;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms (be druskos) – 20–40 g;
• actas, cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska pagal skonį;
• svogūnai, raudonieji pipirai (malti) – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Visas šaknines daržoves sutarkuokite ant specialios trintuvės, pabarstykite maždaug 2 šaukštais druskos, supilkite vandenį. Išmaišykite, palikite valandą.
2. Po valandos nusausinkite vandenį, išbandykite morkas – jei pasirodo sūrus, nuplaukite švariu vandeniu, išspauskite.
3. Pabarstykite prieskoniais, sumaišykite.
4. Įpilkite cukraus, acto, sumaišykite ir uždenkite..
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, supilkite karštus pipirus, varijuodami pagal savo skonį. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną – jis suteiks savo skonį, bet nenaudojamas pačiame inde.
6. Pašalinkite aliejų, užpildykite jį pagrindu. Išmaišykite, suberkite česnaką.
7. Uždenkite salotas dangčiu. Palikite marinuoti šaldytuve per naktį.

Korėjietiško stiliaus morkos

• Virimo laikas: 20-30 minučių.
• Porcijos viename inde: 8–10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 130–140 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Teisingai pasirinkę optimalų receptą, šį korėjietišką patiekalą galėsite iškepti 5-10 minučių greičiau, tai leis greitai nustatyti stalą. Tačiau norint, kad salotos įgytų reikiamą skonį, vis tiek turite palaukti bent pusvalandį, kol jos bus prisotintos visais naudojamais ingredientais. Gaminti maistą labai paprasta – jums nereikės puikių kulinarinių įgūdžių.

Ingridientai:

• morkos – 600 g;
• saulėgrąžų aliejus – 1/2 šaukšto .;
• actas – 2-3 šaukštai. l .;
• druska, cukrus, juodieji pipirai (malti) – 1 šaukštelis;
• česnakai – 2-3 galvos;
• kalendra, gvazdikėliai, maltas lauro lapas – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Šaknines daržoves sutrinkite ilgu plonu šiaudeliu.
2. Įkaitinkite aliejų iki virimo, užpildykite morkomis.
3. Ant viršaus išspauskite česnaką.
4. Į gautą masę įpilkite pipirų, prieskonių, cukraus, druskos.
5. Pagerinti skonį patartina patiekalą užvirinti.