Kaip virti suši – receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio. Suši namuose, vaizdo įrašas

Sushi yra tradicinis japonų patiekalas, tačiau jo rytietiškas skonis ir aromatas mūsų rajone ilgai gyvavo ne tik suši baruose ir japonų restoranuose. Beveik kas trečia moderni namų šeimininkė gali pasigirti savarankiškai virtais, namuose pagamintais ritiniais. Jų paruošimo ingredientų nesunku gauti bet kuriame dideliame prekybos centre. Suši produktai, kuriuos įsigijote pirmą kartą, liks antrą ar trečią kartą. Iš finansinės pusės tai bus nebrangu.

Ko jums reikia namuose virti skanų suši?

Kaip virti tikrą suši namuose? Vykdykite toliau pateiktas nuoseklias gaminimo instrukcijas. Tinkami komponentai leis mėgautis nepakartojamu, rafinuotu tailandietiško delikateso skoniu ir aromatu. Netaupykite ingredientų kokybei, o namuose greitai paruošite skanų rytų restorano patiekalą.

Svarbiausi produktai

Būtinai naudokite pagrindinius suši ingredientus. Patiekalo įdaras vizualiai išskiria ryžius, nori jūros dumblius, šviežią raudoną žuvį (lašiša, lašiša), gabalėlį avokado ir agurką. Dažnai pateikiamos kaip masago (skraidančių žuvų ikrai), lašišos ikrai. Suši taip pat apima marihuaną arba imbierą, grietinėlės sūrį, majonezą (geriausia japonišką), ryžių actą, sojos padažą. Patiekimas tradicinio delikateso neįsivaizduojamas be rytietiškų wasabi garstyčių.

Ritinių pagrindas laikomas ryžiais. Jūs perkate rupius grūdus, apvalius, turinčius pakankamą kiekį glitimo, geriau ant specialios žymos ant pakuotės „Ryžiai suši“. Dideliame prekybos centre galite nusipirkti norimų sausų jūros dumblių. Pakuotėje paprastai yra 10-20 lapų. Norėdami paruošti vieną porciją, kiekvieną lapą turite padalyti per pusę, taigi jums užteks „Nori“ pakuotės vėlesniems suši gaminiams.

Ryžių actas parduodamas didelių miesto prekybos centrų rytietiškos virtuvės skyriuje arba specializuotose parduotuvėse. Norėdami suteikti ryžiams specifinę maistinę spalvą, pridėkite prie jų aštrių rytietiškų skonio pastabų, būtinai nusipirkite sojos padažo. Marinuotas imbieras yra svarbus japonų delikateso atributas. Jo subtilios, aštrios natos suteikia patiekalui ypatingą pikantiškumą..

Suši yra kulinarinis kūrinys, kuriame turėtų būti jūros gėrybių, tai yra, raudonos žuvies. Tinka lašiša, lašiša ar kitos jūrinės riebios žuvys. Kitas delikateso bruožas yra tas, kad geriau naudoti šviežią arba šiek tiek sūdytą žuvį. Suši beveik visada patiekiama su wasabi nacionaliniu garstyčių padažu. Gaukite jį pastos arba sausų miltelių pavidalu. Pastarąją lengva atskiesti iki norimos konsistencijos, kad būtų padažas.

Kreminis sūris yra būtina įdarui ritiniams. Ši kreminė masė daro suši minkštą ir drėgną. Ritiniai lengvai tirpsta burnoje, jei sūris yra aukštos kokybės, o ne rūgštus. Krabų lazdelės – papildomas rytietiškų patiekalų užpildymo ingredientas. Jie naudojami vietoj jūros žuvų filė, bet geriau su ja. Krabų lazdelės turi būti sultingos.

Norėdami suši įdaryti, supjaustykite agurką, nulupdami ir pašalindami vidurį. Todėl geriau įsigyti jaunų, plonų agurkų. Avokadai pasirenka tik prinokusius. Šią daržovę kartu su agurku reikia supjaustyti skiltelėmis, o šerdį pašalinti. Kad gaminimo procesas neatimtų daug laiko ir viskas atrodytų gražiai, jums reikės bambuko kilimėlio – „Makisu“ ir aštraus peilio gaminiams pjaustyti.

Virkite ryžius sušiui lėtoje viryklėje

Ryžiai yra pagrindinis japonų tradicinio patiekalo ingredientas. Ypatinga šios kruopos išvaizda ritiniams tiesiog turi didelį kiekį glitimo, todėl ji tinkama tailandietiškam delikatesui. Lėta viryklė dabar nėra neįprasta, bet reikalinga šiuolaikinės namų šeimininkės buitinė technika. Pasinaudokite šios elektros įrangos paslaugomis ir kepkite ryžius pagal žemiau pateiktą receptą.

1. Paimkite ryžius, gerai nuplaukite keliuose vandenyse. Paskutinį kartą skaidrus, ne drumstas skystis turėtų susilieti.
2. Įdėkite nuplautus ryžius į mikrobangų krosnelės dubenį ir užpildykite juos vandeniu taip, kad jie uždengtų javų sluoksnį ir būtų maždaug 5 cm aukštesni (remiantis: 250 ml 200 g javų).
3. Įjunkite lėtą viryklę („Pilaf“ ar „Grikių režimas“). Virinama 30 minučių.
4. Automatiškai išjungę stebuklo orkaitę, ryžiai bus paruošti.
5. Ryžių dubenį uždenkite dangčiu, leiskite geriau išbrinkti.

Žuvies pjaustymas

Kol ryžiai atvės, pereikite prie žuvies. Japonijos virtuvės šefai praktikuoja penkias žuvų filė pjaustymo rūšis ar būdus, tačiau apsvarsto greitą ir prieinamą žuvų pjaustymą „kampu“. Mes paruošiame žuvies filė be odos, kurios matmenys yra 10 cm – 2,5 cm. Mes turime labai aštrų peilį 45 laipsnių kampu, palyginti su virtuvės stalo paviršiumi. Greitai padarykite pjūvį. Panašiai filė supjaustykite toliau plonais griežinėliais.

Paruošimas acto padažui

Acetiškas padažas suteikia tailandietiškam patiekalui ypatingą pikantiškumą ir subtilų, rūgščiai saldų skonį. Jai jums reikės:

• ryžių actas – 2 šaukštai. l.,
• cukrus – 1 šaukštelis.,
• druska – 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Degalų papildymas paruošiamas puode ant vidutinės ugnies, maišant komponentus. Cukrus ir druska turėtų ištirpti, o po to actas bus paruoštas.

Naminio suši nigiri receptas (nuotrauka)

Japonijos restoranuose nigiri paprastai patiekiama lėkštėje poromis, nes šios rūšies suši primena išspaustą, ovalo formos gabalėlį. Viršutinis nigirio sluoksnis – plonai supjaustyta žuvies filė, apibarstyta sezamo sėklomis.

Norėdami pasidaryti nigiri namuose, imkitės:

• ryžiai ritiniams – 350 g,
• krevetės – 8 vnt..,
• lašiša – 150 g,
• rūkytas ungurys – 150 g,
• nori -? lapas,
• sezamo sėklų – 1 šaukštelis.,
• wasabi,
• druska,
• sojų padažas,
• marinuotas imbieras,
• sojų padažas.

Kaip gaminti

1. Iš ryžių, iš anksto paruoštų naudojant aukščiau nurodytą technologiją, suformuokite ovalius nigirų ruošinius. Su ryžiais turite dirbti rankomis, sudrėkintomis vandens tirpalu su ryžių actu. Bus maždaug 24 ovalų.
2. Lašišą ir ungurį supjaustykite aštuoniais plonais griežinėliais, teisingai laikydami peilį, 45 laipsnių kampu.
3. Krevetes nuplaukite ir tinkamai virkite pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes. Tada padėkite juos į šaltą vandenį.
4. Žuvies riekeles lengvai sutepkite japonišku wasabi, sojos padažu.
5. Nori supjaustyti į aštuonias ilgas juosteles, kurių plotis yra 6-7 mm.
6. Krevetes atskirkite išilgai pilvo, kad jų pusės pasklistų skeleto atžvilgiu.
7. Nigiri atrodys taip: ryžių ovalas, ant kurio yra žuvies gabaliukas ar krevetės. Prispauskite filė prie ryžių ruošinio, suteikdami jam „laivo“ formą.
8. Sushi nigiri su unguriais reikia suvynioti į norimas juosteles ir suklijuoti vandeniu ar keliais ryžiais.
9. Padėkite paruoštus ritinius ant lėkštės, apibarstykite sezamo sėklomis ant viršaus ir patiekite prie stalo marinuotu imbieru, wasabi.

Japoniški suši maki

Japonų virtuvės restorano meniu yra ne tik ovalų gabalėlių pavidalo nigiri, bet ir tradiciniai ritiniai, suvynioti į nori jūros dumblius. Jie taip pat vadinami aguonomis arba „susuktais“ suši. Norėdami gaminti maistą, turite turėti bambuko kilimėlį. Įdaras aguonoms yra įvairus, tačiau būtini jūros gėrybės, norai ir ryžiai. Atsižvelgiant į komponentų skaičių, aguonos yra pagamintos plonomis ir storomis, įdaromos į išorę ir suvyniotos į norimą lapą. Pastarąsias sudaro daugiau nei du komponentai.

Virkite įprastus ritinius ir kitų rūšių rytietiškus delikatesus nebus sunku. Bet „Midori“ rinkinio naudojimas ritinėliams padės japoniškiems ritinėliams suteikti įdomų vaizdą. Specialios formos, mašinos ir kiti prietaisai žymiai pagreitina virimo procesą, leidžia sukurti puikius rytietiškus šedevrus neapdorotais, keptais ir keptais pavidalais..

Sužinokite apie ritinių gaminimo receptus namuose.

Video sušių receptai

Išmokti virti įdomius krevečių suktinukus yra lengva, net jei tai pirmą kartą gamini. Vaizdo meistriškumo klasė iš eksperto padės jums laikytis visų maisto ruošimo subtilybių ir pasiekti puikių rezultatų.

Kaip patiems pasigaminti keptą suši

Bandelės tiekiamos ne tik žalios kaip šalti užkandžiai, bet ir karštos. Sužinokite, kaip namuose kepti originalius ikrus ir krevečių ritinius, žiūrėdami žemiau pateiktą vaizdo įrašą..

Virėjas Nigiri ir Gunkan Sushi

Prašome savo artimuosius su japoniškais ungurių ir lašišos ritiniais įdomiais pavadinimais „nigiri“ ir „gunkan“. Originalus ritinių užpildymas pradžiugins net išrankiausius gurmanus. Išsami informacija vaizdo įraše.