Mėlynės kotletai – žingsnis po žingsnio receptai, kaip virti orkaitėje, keptuvėje ar lėtoje viryklėje

Tradiciškai pyragaičiai su padažu keptuvėje laikomi nacionaliniu rusiškos virtuvės patiekalu. Kiekviena šeimininkė savo arsenale turi savo originalų virimo receptą, kuris išsiskiria technologijomis, ingredientais, sudėtingumu. Mėsa ar padažas suteikia kotletams nepakartojamą kvapą ir skonį. Yra daugybė skirtingų receptų, kurie patiks net gurmanams..

Kas yra gravy kotletai

Mėsos kotletai padaže yra mielas, labai kaloringas patiekalas iš kiaulienos ar maltos mėsos. Jie patiekiami su garnyru: troškintomis daržovėmis, bulvėmis, ryžiais. Dėl padažo kotletai yra impregnuoti, tampa sultingi, labai geri. Puikiai kepta malta mėsa su padažu bus puikus priedas prie šventinio stalo ir svečiams patiks.

Kaip gaminti

Makaronai su keptuve keptuvėje iš maltos mėsos ir džiūvėsėlių atrodo daug skanesni, aromatingesni nei įprasta. Pagal receptą galite paruošti tinkamą padažą bet kokio tipo kotletams: kiaulienai, žuviai, vištienai, bulvėms ir mėsai. Maltą mėsą geriau pasirinkti iš natūralios mėsos, nepridedant sojos, daržovių pluoštų. Virimo technologija yra labai paprasta, kiekvienos namų šeimininkės stiprybė. Pats procesas neužima daug laiko.

Kotletai

Norėdami virti, pirmiausia turite nuplauti mėsą, be plėvelės sluoksnio ir supjaustyti gabalėliais. Po to įberkite druskos, pipirų, suberkite svogūną ir praeikite per mėsmalę. Galite supaprastinti procesą pirkdami paruoštą maltą mėsą iš karto. Į gautą mišinį suplakami kiaušiniai, vėl pridedama druskos pagal skonį. Maltą kiaulieną galima praskiesti nedideliu kiekiu vandens, kad gaminiai būtų sultingesni. Tada reikia įkaitinti keptuvę, įpilti aliejaus. Iš maltos mėsos reikia suformuoti rutulius, suberti miltus ir iškloti.

Gravy

Kai kotletai buvo kepti keptuvėje, o viršuje susidarė auksinė pluta, galite padaryti padažą. Grietinės padažo receptas: sumaišykite vandenį su miltais, gerai išplakite, supilkite pomidorų sultis ir grietinę, galite įberti šiek tiek druskos. Supilkite gautą mišinį į keptuvę iki kotletų, pavirkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Patiekite su garnyru, jį taip pat galite užpilti grietine ir pomidorų padažu ant viršaus.

Makaronų kotletų receptas

Mėsos kukuliai laikomi vienu pagrindinių mėsos patiekalų ant stalo. Receptas gali būti įvairus ir pagerinti mėsos skonį, jei plutelę užpilkite ant padažo su padažu. Tinkamai parinktas padažas papildo kotletus iš maltos mėsos, o mišinys naudojamas vietoj kepimo – juos galima apibarstyti garnyru. Kiekviena namų šeimininkė turėtų gauti du ar tris sėkmingus receptus, kaip gaminti sultingus, raudonus, švelnius ir kvapnius kotletus su padažu.

Mėsos kotletai su grietinės padažu keptuvėje

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 4-5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 285 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kotletai laikomi populiariausiu patiekalų gaminimu namuose. Jie gali virti skanų padažą ir garnyrą. Patiekalas sotus, skanus. Rekomenduojama virti ryte. Yra daugybė patiekalų gaminimo būdų. Pagal šį receptą namų šeimininkės kviečiamos kepti kotletus skaniame grietinės padaže keptuvėje.

Ingridientai:

• malta kiauliena – 0,5 kg;
• lankas;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• kiaušinis;
• bandelės – 2 vnt .;
• grietinė – 200 g;
• krapai;
• druska pipirai;
• miltai ar duonos trupiniai – 300 g;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Įdėkite kiaulieną į gilų dubenį, druską, įpilkite pipirų pagal skonį, praeikite per mėsmalę.
2. Mirkykite bandeles atskirame inde.
3. Į mišinį įpilkite duonos minkštimo, supjaustyto svogūno, kiaušinio.
4. Tepalus sutepkite sviestu ir suformuokite rutulius, tada iš abiejų pusių apvoliokite miltuose.
5. Įkaitinkite keptuvę ir išdėstykite pyragus, pakepkite juos ant stiprios ugnies. Po 1-2 minučių pasukite į kitą pusę.
6. Dėl padažo sumaišykite grietinę su smulkintais krapais, česnaku, įpilkite prieskonių.
7. Supilkite kotletus su grietinės padažu ir troškinkite dar 5-10 minučių ant silpnos ugnies..
8. Patiekite su garnyru ar mėgstama duona.

Su pomidorų ir grietinėlės padažu orkaitėje

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 251 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Pagardą kotletams su pomidorų pasta lengva paruošti, už juos nereikia pirkti brangių gaminių, ilgai stovėti prie viryklės ir nusidažyti krūvą indų. Maltą mėsą galite sumaišyti per 15 minučių, o kol patiekalas kepa, yra galimybė atlikti ir kitus dalykus. Šis receptas rekomenduoja pirkti veršieną. Maltos kiaulienos patiekalas yra labai riebus ir specifiškas skoniui..

Ingridientai:

• veršiena – 300 g;
• duonos gabalėlis;
• svogūnai – 1 vnt .;
• kiaušinis;
• pomidorų pasta – 60 ml;
• bandelės – 1 pakuotė;
• grietinė – 200 ml;
• druska pipirai;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, praeikite per mėsmalę, sudėkite į gilų dubenį.
2. Žalumynus nuplaukite, o tada smulkiai supjaustykite, suberkite į mėsos tyrę.
3. Dėkite duonos riekeles į virtuvės kombaino indą arba į atskirą dubenį, muškite kiaušinius ir supilkite į dubenį. Atskirai supjaustykite svogūną į gabalus ir supilkite į mišinį, įpilkite druskos. Visus ingredientus sumalkite patys arba su mikseriu, sumaišykite.
4. Įpilkite mišinio į pagrindinę mėsos masę, gerai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite rutulius, susukite juos į džiūvėsėlius.
5. Paruoškite padažą atskirame dubenyje. Supilkite grietinę, šiek tiek druskos. Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.
6. Petražoles smulkiai supjaustykite ir suberkite į padažą, gerai išplakite iki vientisos masės. Į padažą reikia įpilti tiek vandens, kad jų pakaktų sutepti keptuvę ir supilti visus pyragus. Dideli gabaliukai neturėtų būti.
7. Sudėkite kotletus į kepimo indą, patartina juos sudėti į vieną sluoksnį.
8. Tolygiai paskirstykite padažą per visą pelėsį, išleiskite aplink perimetrą, kad būtų daugiau drėgmės.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 30 minučių. Pabaigoje padažas turėtų būti tirštas.
10. Patiekite gatavą patiekalą su daržovėmis arba karštu garnyru.

Maltos vištienos su grybų padažu lėtoje viryklėje

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 187 kcal / 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Maltos vištienos kotletai su padažu yra labai švelnūs, aromatingi ir sultingi dėl ypatingo ingrediento – grybų. Lėtoje viryklėje patiekalas geriau prisotinamas, nepraranda naudingų savybių, kaip tai atsitinka kepant. Vištienos mėsa lengvai virškinama, gerai dera su grybais. Patiekalas yra sveikas, mažai kaloringas, tinkamas net mažiems vaikams. Jei norite, į kotletus galite pridėti sūrio, česnako ar krapų.

Ingridientai:

• vištienos filė (arba malta vištiena) – 700 g;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• svogūnai – 2 vnt .;
• duonos trupiniai;
• virti grybai – 200 g;
• grietinė – 300 ml;
• druska pipirai;
• krapai;
• augalinis aliejus – 5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite, smulkiai pjaustykite peiliu ar trintuvu.
2. Į multicooker dubenį supilkite daržovių mėsą.
3. Į paruoštą vištienos įdarą įpilkite svogūno, druskos ir pipirų. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Supilkite aliejų į multikookerio indą, uždėkite pyragus tvirtai ant dugno, geriausia vienu sluoksniu. Padėkite juos troškinti 15 minučių.
5. Pradėkite virti padažą. Grybus nulupkite, gerai nuplaukite ir padėkite virti valandą.
6. Virtus grybus reikia dar kartą nuplauti ir sudėti į kepti. Po penkių minučių nukoškite smulkiai supjaustytą svogūną, lengvai druską ir sumažinkite šilumą.
7. Į keptuvę įpilkite grietinės, įpilkite krapų.
8. Troškinkite padažą dar 3 minutes ir suberkite į kotletus.

Mėsos pyragaičiai su miltų padažu ir pomidorų pasta

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 235 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Pomidoras ar bet koks kitas padažas tinka ne tik prie mėsos patiekalų, bet ir prie patiekalo: virtų bulvių, troškintų daržovių, ryžių. Su malta mėsa gaunamas pats naudingiausias derinys. Pomidorų padažas daro įprastą kiaulienos ar vištienos kotletą minkštesnį, sultingesnį. Likęs padažas gali būti naudojamas salotoms, mėsos patiekalams, šoniniams patiekalams ir net žuviai gaminti.

Ingridientai:

• malta kiauliena – 0,5 kg;
• miltai – 1 šaukštas. l .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• bandelė – 2 vnt .;
• pienas – 50-100 ml;
• soda – 0,5 šaukšto. l .;
• pomidorų pasta – 60 g;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska pipirai;
• vanduo – 1 puodelis;
• lauro lapas – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Į maltą mėsą įpilkite pjaustyto svogūno, malto ritinio, pipirų, soda ir druskos. Formuokite kotletus, susukite į miltus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Po to neišjunkite viryklės. Į sviestą, kuriame buvo kepti kotletai, suberkite susmulkintą svogūną.
3. Į keptuvę įpilkite miltų, pomidorų pastos, tada sumaišykite su mentele.
4. Po 3–4 minučių į mišinį supilkite vandenį, druską, suberkite lauro lapą ir pipirus.
5. Įmaišykite padažą ir troškinkite dar 8-10 minučių.
6. Sudėkite kotletus į lėkštę ir ant viršaus užpilkite padažo. Likęs padažas gali būti naudojamas garnyrui užpildyti.

Malta jautiena su grietinėlės padažu

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 200 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kreminės kruopos dėl kotletų padaro jas neįtikėtinai švelnias, švelnias sultingas ir kvapnias. Virimo receptas yra paprastas ir galingas kiekvienai namų šeimininkei. Sužinoję ir įvaldę šį receptą, lengvai eksperimentuosite toliau. Mėsos patiekalas su grietinėlės padažu bus kiekvieno šventinio stalo dalis. Jautiena yra neriebi mėsa, kartu su švelniu padažu, gaunamas nuostabus skonis..

Ingridientai:

• malta jautiena – 0,5 kg;
• balta duona – 2 riekelės;
• pienas – 2 stiklinės;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• miltai – 4 šaukštai. l .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• grietinėlė – 1 puodelis;
• duonos trupiniai;
• druska, pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus – 5 šaukštai. l .;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• muskatas – 3 žiupsneliai.

Virimo būdas:

1. Į maltą mėsą įpilkite pipirų, druskos, smulkinto svogūno, česnako. Išmaišykite su pienu pamirkyta duona.
2. Formuokite kotletukus, susukite į džiūvėsėlius ir miltus.
3. Kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių 7-10 minučių.
4. Kotletus supilkite į kepimo indą.
5. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite pieną, grietinėlę, kiaušinių trynius. Tada įpilkite muskato riešuto, druskos, gerai išplakite.
6. Užpilkite pyragus padažu, padėkite į įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Žuvies pyragai su pomidorų padažu

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 6-7 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 150 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Namuose labai lengva paruošti žuvies pyragus su pomidorų padažu. Šis patiekalas turi daug naudingų savybių. Jie yra mažai kaloringi, gerina medžiagų apykaitą, puikiai tinka į baltymų dietą. Jei nežinote, kaip paįvairinti tinkamos mitybos racioną skaniais keptais patiekalais, tada perskaitykite skanių žuvies pyragų su pomidorų padažu gaminimo receptą.

Ingridientai:

• žuvies filė – 1 kg;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• balta duona – 2 riekelės;
• morkos – 2 vnt .;
• pomidorų pasta – 3 šaukštai. l .;
• grietinėlė – 100 g;
• krapai;
• saulėgrąžų aliejus – 5 šaukštai. l;
• druska pipirai;
• duonos trupiniai.

Virimo būdas:

1. Kiaušinį išplakite į smulkintą žuvį, sutarkuokite nuluptą svogūną, suberkite duonos trupinius. Gerai išmaišykite, druską.
2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų. Įsitraukite į rutulių formavimą, susukite juos į džiūvėsėlius, kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras pluta.
3. Norėdami paruošti padažą atskiroje keptuvėje, pakepinkite svogūnus ir morkas. Po 5 minučių įpilkite pomidorų pastos, vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies. Pabaigoje supilkite grietinėlę, kad pagerintumėte žuvies skonį..
4. Gautą padažą supilkite į keptuvę iki kotletų, dar 15 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Padėkite indą ant lėkštės, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.

Vegetariški pupelių kotletai daržovių padaže

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 6-7 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 78 kcal / 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Ne visiems patinka maltos mėsos kotletai su padažu, dėl sveikatos ar dėl savo pačių motyvų. Puikus analogas yra vegetariškų kotletų, pagardintų daržovių padažu, receptas. Pagrindinis ingredientas yra pupelės, kurių sudėtyje yra augalinių baltymų. Produktas laikomas puikiu jautienos, kiaulienos ar vištienos mėsos pakaitalu. Kalbant apie skonį, pupelių kotletai beveik nėra prastesnės už mėsą, o jų pagrindu galite išvirti labai skanų sultinį.

Ingridientai:

• pupelės – 1 puodelis;
• morkos – 4 vnt. (3 iš jų – padažui);
• džiūvėsėliai – 3 šaukštai. l .;
• pievagrybiai – 5 vnt .;
• aliejus – 2 šaukštai. l .;
• miltai – 2 šaukštai. l .;
• kopūstai – 1 kopūstų galva;
• svogūnai – 2 vnt..
• pomidorų sultys – 0,5 puodelio.

Virimo būdas:

1. Pupeles išvirkite, išmaišykite. Į mišinį įpilkite keptų grybų, morkų, miltų, vėl sumaišykite.
2. Iškočiokite rutuliukus, susukite juos apkepdami, kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.
3. Padažui smulkiai pjaustykite svogūnus, morkas, žiedinius kopūstus. Mes praeiname juos keptuvėje 5 minutes.
4. Įpilkite pusę stiklinės vandens, pomidorų sultis, troškinkite dar 5 minutes.
5. Įberkite šiek tiek miltų, smulkiai supjaustytą česnaką.
6. Padaže virti vegetariški kotletai.