Turkijos kepsnys – receptai su nuotraukomis. Kaip virti sultingą kalakutienos mėsą orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Bet koks kalakutienos kepsnys yra neįprastai skanus ir sveikas patiekalas. Produkto sudėtyje yra daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Tai puiki alternatyva klasikiniam kepsniui. Be to, liesa mėsa yra labai lengvai virškinama ir laikoma dietine. Sužinokite, kaip greitai ir skaniai iškepti kalakutienos mėsą.

Kaip gaminti

Dėl savo naudingų savybių ir puikaus skonio kalakutiena ilgą laiką laimėjo šeimininkių širdis. Visame pasaulyje dietologai pataria valgyti šią mažai kalorijų turinčią mėsą. Kepti kalakutienos kepsnį? tai puikus riebaus kiaulienos ir jautienos kepsnių pakaitalas. Sultingą mėsą galite virti įvairiais būdais ir iš įvairių paukščio kūno dalių. Sužinokite apie dažniausiai naudojamus receptus.

Orkaitėje

Beveik kiekviena namų šeimininkė turi orkaitę. Preparato ypatybė yra tai, kad produktai neturi tiesioginio sąlyčio su šilumos paviršiumi ir ugnimi. Mėsa orkaitėje virta ilgiau, tačiau ji išsiskiria švelnumu ir puikiu skoniu, jai nereikia riebalų kepti. Jis nepraras nė gramo vitaminų. Kalakutienos mėsą galite kepti orkaitėje tiesiogiai su garnyru. Tai gali būti bulvės, grikiai, kviečių ir ryžių kruopos. Šoninis patiekalas visada yra sultingas ir skanus..

Keptuvėje

Kalakutienos mėsa nėra įprasta virti krauju. Kalakutienos kepsnys keptuvėje turi auksinę plutą, po kuria išsaugomas švelnus ir sultingas minkštimas. Jei jūsų pasirinkimas nukrito dėl šio paruošimo metodo, būtina atsižvelgti į niuansus. Prieš formuodami auksinę plutą, turite žinoti, kiek kepti laiku. Negalite per ilgai laikyti keptuvėje su dideliu karščiu. Tuo pačiu metu, kad kepsnys nebūtų per minkštas (troškintas), ilgą laiką neturėtumėte jo laikyti žemoje temperatūroje. Kaip kepti mėsą, kad ji nepasirodytų sausa ir kieta:

• pasirinkti vidutinę temperatūrą;
• naudokite dangtį, kol gaminys iškeps.

Lėtai viryklėje

Geras būdas patikti sau ir artimiesiems? Tai yra virti patiekalą lėtoje viryklėje. Šis metodas leidžia jums gauti skanią vakarienę, sutaupykite laiko. Teisingai pasirinkus prieskonius ir laikantis recepto, mėsa pasirodo tikrai karališka! Virtuvės prietaisuose dėl įmontuotų režimų galite gauti keptą kepsnį, troškintą ar troškintą. Kad ir kaip būtų virta paukštiena, ji patiks net gurmanui.

Receptai

• Virimo laikas: 145 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 263 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis receptas apima mėsos marinavimą prieš kepant. Norėdami žinoti, kaip marinuoti kalakutienos mėsą, kad ji būtų skani, turite vadovautis žingsnis po žingsnio vadovu. Tai atliekama iš anksto (2–4 valandas). Paukštienos filė geriausia kepti. Mėsa be kaulų iš krūtinės srities yra universali. Jis gerai dera su įvairiais garnyrais ir daržovėmis. Garstyčių marinatas daro mėsą sultingesnę, o prieskonių naudojimas suteikia pikantiškumo.

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlė – 1 kg;
• garstyčių sėklos – 30 g;
• žirnių žirniai – 20 g;
• žolelių mišinys (raudonėlis, mairūnas, bazilikas) – 36 g;
• alyvuogių aliejus – 20 g;
• druska – 7 g;
• saulėgrąžų aliejus (kepimui) – 50 g.

Virimo būdas

1. Supjaustykite filė maždaug 2 cm storio gabalėliais.
2. Smulkiai supjaustykite gabalus.
3. Pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, inde sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčių sėklas, juoduosius pipirus, žolelių ir druskos mišinį.
4. Susmulkintus kalakutienos gabaliukus gerai sutarkuokite su marinatu. Mėsą palikite infuzuoti šaldytuve pusvalandį.
5. Įdėkite porcijas į karštą keptuvę, suteptą saulėgrąžų aliejumi.
6. Kepkite iš visų pusių: pirmiausia ant stiprios ugnies 3 minutes, po to ant silpnos ugnies.
7. Patikrinkite užimtumą. Jos požymiai yra vienoda auksinė spalva ir traški.

Taip pat pabandykite orkaitėje pasigaminti indonezišką marinatą. Rasite įdomių paukštienos patiekalų receptų..

„Turkey Shin Steak“ – receptas

• Virimo laikas: 126 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 193 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: sunku.

Kad kalakutienos būgnelio kepsnys nepasirodytų pernelyg sausas, jį reikės marinuoti ir kepti orkaitėje. Aštrus marinatas pridės posūkio į gatavą patiekalą. Šis receptas patiks aštrios mėsos mėgėjams. Jei norite, galite virti švelnesnį variantą, nepridedant pipirų ir česnako. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės pradedantiesiems.

Ingridientai:

• būgnelis – 1-1,5 kg;
• imbiero šaknis – 20 g;
• sojos padažas – 36 ml;
• čili pipirai (pjaustyti) – 7 g;
• saldi paprika (pjaustyta) – 23 g;
• česnakai – 2 vidutinės galvos;
• druska – 7 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• rozmarinas ir čiobrelis – kelios šakos.

Virimo būdas

1. Norėdami marinuoti, imbiero šaknį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Rozmarinus ir čiobrelius sumalkite peiliu. Patartina vartoti šviežias žoleles, tačiau, jei jų nėra, tinka ir džiovintas variantas..
2. Nemetaliniame inde sumaišykite sojos padažą, tarkuotą imbiero šaknį, čili pipirą, saldžiuosius pipirus, druską, česnaką ir suberkite susmulkintą rozmariną ir čiobrelius..
3. Smulkiai supjaustykite du svogūnus ir supilkite į marinatą.
4. Paimkite kalakutienos būgnelius ir nusiplaukite. Džiovinkite servetėlėmis ar rankšluosčiais.
5. Nuo kalakutų kojų atsargiai nuimkite storą odą, bet ne iki galo.
6. Gautos plikos kojos, skirtingai nuo vištienos, turi storą plėvelę. Tai trukdys marinuoti mėsą. Norėdami to išvengti, kai kuriose blauzdos vietose pradurkite aštriu peiliu ar metaliniu iešmeliu.
7. Sutarkuokite būgnelius aštriu marinatu. Patraukite odą ant apatinių kojų ir gausiai sutepkite jos viršutinę dalį. Palikite gerti pusantros valandos vėsioje vietoje.
8. Įdėkite būgnus į kepimo indą ir padėkite į iki 180 ° įkaitintą orkaitę. Kepkite 30–40 minučių.

Orkaitėje folijoje

• Virimo laikas: 97 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 263 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis

Kad mėsos patiekalas iš kalakutienos būtų skanus, jums reikia sultingos krūtinėlės be kaulo. Mėsos plakti nereikia, leidžiama tik šiek tiek suformuoti. Šiuo būdu orkaitėje kepti kepsniai yra labai švelnūs ir dietiniai. Likus 10 minučių iki visiško pasirengimo, folija turi būti pašalinta, tada susidaro sultinga, patraukli pluta.

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlė – 800–1200 g;
• majonezas – 340 g;
• svogūnas – 3 vnt .;
• druska – 14 g;
• juodieji pipirai – 3 g;
• muskato riešutas – 4 g.

Virimo būdas

1. Supjaustykite filė per pluoštus plonomis riekelėmis. Jie turėtų būti ne storesni kaip 3 cm.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3. Dubenyje sumaišykite majonezą, svogūnus, žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų ir muskato riešuto.
4. Į gautą majonezo padažą gerai pamirkykite kalakutienos krūtinėlės kepsnius.
5. Apvyniokite kepsnius folijoje ir nusiųskite kepti į įkaitintą orkaitę.
6. Po 36 minučių atidarykite viršutinį folijos sluoksnį ir sutepkite mėsą pagardinto majonezo likučiais. Patiekalas bus paruoštas per 10 minučių.

Orkaitėje su bulvėmis

• Virimo laikas: 105 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 365 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis

Kepdami kalakutienos kepsnius orkaitėje su bulvėmis? Tai puiki alternatyva patiekalams iš brangių restoranų. Ant bulvių viršaus paskleisdami mėsą, gauname nepamirštamą aromatą ir skonį. Šis patiekalas sutaupys laiko geros šeimininkės, nes jos ruošia ir garnyrą, ir mėsą. Iš šio recepto lengva išmokti virti kalakutienos mėsą, kad ji būtų sultinga ir aštri..

Ingridientai:

• filė nuo paukščio šlaunies – 1 kg;
• bulvės – 1200 g;
• druska – 7 g;
• saulėgrąžų aliejus – 20 g.
• česnakai (malti) – 5 g;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas

1. Supjaustytą filė supjaustykite porcijomis ir išdžiovinkite servetėlėmis.
2. Įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi kepkite kalakutienos šlaunelių filė gabalėlius 3-4 minutes iš kiekvienos pusės (kol susidarys ruda pluta)..
3. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Mažus galima iškloti ant kepimo skardos, didelius perpjauti per pusę. Druskos ir pipirų bulvės.
4. Ant bulvių viršaus dėkite keptus kalakutienos kepsnius. Pabarstykite prieskonių ir smulkinto česnako mišiniu.
5. Įkaitintoje orkaitėje iki 190 laipsnių, siųskite indą, kol virti.

Su sūriu

• Virimo laikas: 95 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 157 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Šį lengvą patiekalą įvaldys net pradedantysis kulinarijos specialistas. Kalakutienos mėsos gabaliukai su sūriu orkaitėje yra neįprastai švelnūs. Rafinuota žievė pridės oranžinės spalvos žievės. Norėdami sukurti šedevrą, tinka bet kuri kalakutienos dalis: filė, šlaunys, būgnelis ar porcijos griežinėliai. Patiekiant tokie krūtinėlės kepsniai yra efektyvesni. Sūris turi būti vartojamas kietai.

Ingridientai:

• krūtis – 600 g;
• sūris – 226 g;
• apelsino žievelė – 30 g;
• vynas – 200 g;
• druska – 8 g;
• čiobreliai – 5 g.

Virimo būdas

1. Nuplaukite filė. Supjaustykite 2–2,5 cm storio griežinėliais.
2. Pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, pašildykite vyną iki 60 laipsnių temperatūros, įpilkite susmulkintų čiobrelių ir pusės apelsino žievelės.
3. Pusvalandį marinuokite pusgaminį, iš anksto apvyniodami juos lipnia plėvele.
4. Sudėkite gabalėlius ant sviestu pateptos kepimo skardos. Druskos ir pipirų. Siųsti kepti 30 minučių.
5. Tuo tarpu sutarkuokite kietą sūrį ant rupios trintuvės. Pridėkite likusį apelsino žievelę.
6. Kepsnius ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir žievės mišiniu. Palikite orkaitėje dar 10–15 minučių, kol iškeps..

Ant kaulo

• Virimo laikas: 106 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 185 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kalakutienos mėsą virti ant kaulų geriausia daryti ant oro grotelių. Šis receptas su nuotraukomis bus labai populiarus žmonėms, kurie palaiko savo kūną. Nepakartojamas aromatas ir vaisių kvapas yra skiriamasis šio patiekalo bruožas. Padėkite su šiomis vyšnių sultimis, medumi ir citrina. Geriausia pirkti paruoštą kalakutienos mėsą su kaulais. Tai turėtų būti padaryta, kad vėliau nenukentėtumėte, supjaustydami. Ant grotelių keptas patiekalas yra labai skanus.

Ingridientai:

• kalakutienos filė ant kaulo – 900–1300 g;
• vyšnių sultys – 40 ml;
• skystas medus – 50 ml;
• didelė citrina – 1 vnt .;
• džiovintas bazilikas – 20 g;
• druska – 8 g.

Virimo būdas

1. Pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, pašildykite medų vandens vonioje iki 40 laipsnių temperatūros. Įpilkite saldžiųjų vyšnių sulčių ir pusės citrinos sulčių..
2. Marinuoti 1 valandą.
3. Paruoškite oro groteles. Apatines groteles uždenkite folija, kad padažas nenukristų.
4. Įdėkite kepsnius į groteles. Druską ir pagardinkite baziliku.
5. Įkaitinkite grilį iki 200 laipsnių temperatūros ir kepkite 30–40 minučių, kol iškeps.

Troškinta

• Virimo laikas: 98 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 285 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Mėsos troškinį geriausia virti pridedant pomidorų. Daržoves reikia vartoti saldžiųjų ir rūgščiųjų veislių. Pomidorų pasta visiškai netinka šiam gydymui. Pomidorų rūgštingumas suteikia paukščiui specifinį skonį. Tokį patiekalą galite naudoti ir vaikams, ir žmonėms, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos. Tai puikus dienos meniu pasirinkimas. Virimui reikia grilio keptuvės.

Ingridientai:

• krūtinė – 700-900 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• dideli pomidorai – 3 vnt .;
• grietinėlė – 100 g;
• prieskoniai pagal skonį;
• druska – 8 g.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kalakutienos krūtinę. Supjaustykite 2,5-3 cm storio griežinėliais ir plakite plaktuvu.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Svogūną susmulkinkite į mažus žiedus.
3. Siųskite kepsnius į keptą keptuvę. Virkite ant silpnos ugnies. Kepkite iš vienos pusės.
4. Pasukdami mėsą iš kitos pusės, ant viršaus dėkite pomidorus ir svogūnus. Kepkite 3 minutes ir supilkite grietinėlę. Druską ir pagal skonį įpilkite prieskonių.
5. Troškinkite dangtį 30 minučių.

Perskaitykite, kaip virti ant grotelių keptuvę ir kaip ją pasirinkti.

Su grybais

• Virimo laikas: 106 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 385 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Tai labai lengvas mėsos patiekalas su grybais orkaitėje, kuriuo patiks visi šeimos nariai. Galite naudoti įvairius grybus. Geriau pievagrybiai, voveraitės, grybai, austrių grybai, balti. Kepdami kalakutienos paukštieną su grybais orkaitėje, gausite nuoširdų, sveiką ir skanų patiekalą, kuris bus įvertintas.

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 1 kg;
• grybai – 500 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sūris – 200 g;
• druska – 8 g;
• malti juodieji pipirai – 7 g;
• kvapnių žolelių mišinys (bazilikas, rozmarinas, petražolės) – 30 g.

Virimo būdas

1. Supjaustykite kalakutienos filė į mažas dalis. Druska.
2. Kepkite orkaitėje pusvalandį.
3. Keptuvėje ant grotelių pakepinkite vieną didelį svogūną ir stambiai pjaustytus pievagrybius. Druskos ir pipirų.
4. Ant mėsos sudėkite grybus. Kepkite dar 10 minučių.
5. Tuo tarpu sutarkuokite sūrį rupiai. Sumaišykite jį su žolelių ir juodųjų pipirų mišiniu.
6. Pabarstykite kalakutieną sūrio ir žolelių mišiniu. Palikite orkaitėje dar 10–15 minučių (kol suminkštės).

Su daržovėmis

• Virimo laikas: 80 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 235 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Šis patiekalas pasižymi paruošimo paprastumu ir geru skoniu. Norint išmokti virti kalakutienos kepsnį su daržovėmis orkaitėje, nereikia daug užsidegimo ar įgūdžių. Bet kurios sezoninės daržovės yra geras priedas prie švelnaus kalakutienos paukštienos. Tokį patiekalą gali vartoti maži vaikai. Jie su malonumu valgys skanų kepsnį..

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlė – 900 g;
• morkos – 500 g;
• svogūnai – 300 g;
• sūris – 100 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• miltai – 50 g;
• pienas – 30 ml;
• druska – 9 g.

Virimo būdas

1. Krūtelę supjaustykite porcijomis kepsniais.
2. Virkite tešlą. Sumaišykite pieną, miltus, kiaušinį. Į tešlą įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, retkarčiais pamaišydami. Stambiai sutarkuokite morkas.
3. Pamerkite kepsnius į tešlą ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus užpilkite likusią tešlą.
4. Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje, apie 40 minučių.

Į grietinę

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 201 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Iš šio recepto galite išmokti kepti švelniausius kalakutienos kepsnius grietinėje. Šis lengvas mažai kalorijų patiekalas yra mėgstamas daugelio. Grietinė paukščiui suteikia švelnumo. Jei norite, mėsą galite pasigaminti padaže, pagardindami grietinėlę pipirų, žolelių, saldžiosios paprikos ar džiovintų grybų mišiniu. Geriausias garnyras iš kepsnių grietinėje yra bulvių košė su pienu arba virti spagečiai.

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 800-900 g;
• grietinės 15% – 500 g;
• druska – 7 g;

Virimo būdas

1. Kalakutienos filė supjaustykite skiltelėmis per pluoštą.
2. Gerai įkaitintoje keptuvėje 5 minutes suspauskite iš abiejų pusių.
3. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir supilkite grietinę.
4. Druska ir troškinkite 40 minučių.

Porai

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 161 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Virtas kalakutienos kepsnys lėtai viryklėje porai išsaugo visus naudingus vitaminus ir mineralus. Paukštiena yra geriausias maistas laikantis griežtos baltymų dietos arba džiovinant sportininkus. Jei valgote tinkamai laikydamiesi dietų, šis receptas yra tik atradimas jums. Garų kalakutiena yra kvapni ir labai skani. Patiekite su daržovėmis ir kreminiu padažu..

Ingridientai:

• kalakutienos filė (krūtinėlė) – 625–750g;
• druska – 7 g;
• vanduo – 203 ml.

Virimo būdas

1. Kalakutienos filė gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Džiovinkite medvilniniu arba popieriniu rankšluosčiu..
2. Iškirpkite 2,2–2,6 cm storio gabalėlius, lengvai nupjaukite, suteikdami teisingą formą.
3. Į multicooker dubenį įpilkite indą vandens. Ant viršaus uždėkite kepimo indą.
4. Gulėkite kepsnius ant vielos stovo. Lengvai druskos.
5. Pasirinkite norimą režimą. Kalakutiena bus virta maždaug per 30–40 minučių.

Virėjų patarimai

1. Mėsą būtina supjaustyti per pluoštus.
2. Nepageidautina sumušti kalakutienos kepsnį. Jei šis veiksmas nurodytas recepte, apvyniokite kepsnį lipnia plėvele ir lengvai nukoškite. Taigi mėsa išliks sultinga, sveika.
3. Jei norite, kad ant kepsnio būtų auksinė pluta, bet kad vidinis sausumas neliktų, pirmiausia ją pakepkite, perkaitę, o paskui – mažą..
4. Prieš kepdami kepsnius nuplaukite sausame vyne – tai suteiks įdomų skonį.
5. Kepant kalakutieną orkaitėje, grilyje ar troškinant, mėsoje sutaupoma daug daugiau vitaminų nei kepant ant grotelių keptuvėje.
6. Iš anksto marinuota kalakutiena kepa greičiau nei įprasta kalakutiena.