Mėsos kukuliai su padažu – receptai žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Kaip virti kotletus padaže orkaitėje, lėtoje viryklėje

Remiantis istorija, kotletai su padažu priklauso italų virtuvei, tačiau jų veislių yra visame pasaulyje. Šis mėsos patiekalas yra iš susmulkintų žaliavų pagaminti rutuliukai, kuriuos galima papildyti daržovėmis ir grūdais. Geriausia juos gaminti su pomidorų ar grietinės padažu, kepti su sūriu ir garnyruoti su spagečiais.

Kaip virti gravy kotletus

Yra daugybė funkcijų, kaip virti padažo kotletus. Pradėti reikia nuo maltos mėsos gaminimo – galite susukti mėsą į mėsmalę arba susmulkinti likusią mėsą, nusipirkti paruoštų žaliavų ir pridėti pagal savo skonį, ryžius, svogūnus ar prieskonius. Į maltą mėsą galite pridėti daržovių, duonos, šiek tiek taukų. Ant vištienos arba veršienos keptos mėsos kotletai – minkštos tekstūros dietinis produktas, tinkamas maitinti mažus vaikus.

Kaip virti kotletus padaže: susukite mėsą į maltą mėsą arba paimkite ją paruoštą, užpildykite prieskoniais ir susukite riešuto dydžio rutulius. Belieka tik juos įkaitinti – virkite sriuboje, troškinkite aromatiniame padaže ir patiekite. Mėsos kruopų padažas gali būti skirtingas – lengvas pomidoras, grietinė, sviestas, grietinėlė ar sūris.

Keletas naudingų patarimų, kaip pasigaminti skanius, sultingus kotletus, tinkančius bet kokiam patiekalui:

• mėsos mišinį geriau sujungti į maltą mėsą – kiauliena, jautiena, veršiena, vištiena;
• paimkite mėsos gabalą be riebalų;
• nedidelis rūkytos mėsos gabalas, pridėtas prie maltos mėsos, suteiks rutuliams malonų aromatą;
• kapoti žalieji svogūnai suteikia produktams sultingumo, o kepti – aromato;
• į mėsos faršą galite pridėti kiaušinį, kad virdami išlaikytumėte jo formą, tačiau tai nėra būtina – kai kurie virėjai sako, kad kiaušinio baltymas padažo kotletus rupiais ir kietais padaže;
• Jūs galite išsiversti be kiaušinių, jei du kartus susukate mėsą per mėsmalę su smulkia grotele;
• maltos mėsos skonis pridedamas su druska, juodaisiais pipirais, duona ar manų kruopomis – 20 gramų grūdų kilogramui mėsos;
• šviesi sūrio pluta ant iškeptų kotletų padaro juos patrauklesnius, o kepdami po folija jie yra švelnūs;
• priedų variantai: kopūstai, tarkuota cukinija, pupelės, morkos ir svogūnai kepti, miežiai, ryžiai, dešros, sūris;
• Prieš kepant, rutuliukus reikia šiek tiek pakepinti, supilti ant padažo ir kepti;
• padažo tankis kinta priklausomai nuo miltų ir pieno;
• skanūs pagardinti paruošti padažų rutuliukai iš spanguolių, baziliko ir mėtų, jogurto, sezamo, kaparėlių;
• Dietiniai kotletai gaunami dviguboje katilinėje, lėtojoje ar greitpuodyje.

Mėsos kukuliai keptuvėje su padažu

Lengviausias būdas yra kepti kotletus su padažu keptuvėje, nes šis procesas trunka mažai laiko. Pirmiausia reikia suformuoti rutulius, užvirinti ir kepti aliejuje penkias minutes iš kiekvienos pusės, tada supilti padažą. Mėsa su kotletukais virinama 20 minučių ant silpnos ugnies, po maišymo reikia dar 15 minučių tolygiam kaitinimui.

Mėsos kotletai orkaitėje su padažu

Mėsos kotletai orkaitėje su padažu virti ilgiau nei keptuvėje. Jie formuojami iš maltos mėsos, apkepinami džiūvėsėliais ar miltais, šiek tiek pakepinami. Belieka tik paruošti padažą kotletams – pomidorams ar grietinei, paruoštus rutuliukus sudėti į kepimo indą ir 40 minučių siųsti į orkaitę. Optimali kepimo temperatūra – 180 laipsnių.

Mėsos kotletai lėtai viryklėje su padažu

Norėdami palengvinti virimą, receptas padės paruošti kotletus lėtoje viryklėje su padažu per mažiau nei valandą. Paruoštos kotletai sudedami į multikookerio dubenį, iš anksto sutepami aliejumi, užpilami pomidorų pasta ar grietinėle, apibarstomi tarkuotu sūriu. Belieka tik nustatyti režimą „Gesinimas“ arba „Virimas garuose“ ir palaukti 40 minučių. Apetitą rutuliai yra paruošti.

Mėsos kukuliai su padažu – receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Bet kuriam virėjui patiks mėsos kukulių su padažu receptas, kuriame jums bus žingsnis po žingsnio papasakoti visi virimo etapai. Verta pradėti nuo paprastų technologijų, pagal kurias mėsos rutuliukai gaminami paprastu įdaru, o produktus galite komplikuoti grūdais. Padažą kotletams galite išsirinkti savo nuožiūra, tačiau nepamirškite klasikinių variantų – pomidorų ir grietinės.

Kotletai pomidorų padaže

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 178 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Pažįstamus kotletus pomidorų padaže galima lengvai paįvairinti, jei malta mėsa pagardinama karštu kario prieskoniu, o pats įdaras – apelsinų sultimis. Virimui idealiausia imti sumaišytą maltą kiaulieną ir jautieną. Pomidorų padažą geriausia gaminti remiantis pomidorų sultimis, o ne įprastais makaronais. Gautus rutulius pagardinkite gerai pakepintais grikiais arba ryžiais.

Ingridientai:

• malta mėsa – 300 g;
• pomidorų sultys – 150 ml;
• apelsinų sultys – pusė stiklinės;
• karis – 5 g;
• miltai – 20 g;
• druska – 2 g;
• augalinis aliejus – 20 ml.

Virimo būdas:

1. Nepriekaištingos mėsos sezonas su kariu, druska, minkyti. Jei norite, pridėkite prieskonių, paprikos, kmynų.
2. Suformuokite mažus rutuliukus, susukite į miltus, pakepkite.
3. Supilkite sultis, sumaišykite, virkite, kol sutirštės.
4. Papuoškite bulvių koše.

Kotletai su grietinės padažu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 198 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Mėsos kukuliai grietinės padaže yra aromatingi ir skanūs, jie tampa mėgstami vaikų dėl sodrumo ir sotumo. Paprastas patiekalas paruošiamas per kelias minutes, jis gali būti užšaldytas ateičiai, o kitą kartą jį kepant, tereikia pasigaminti padažą. Mėsos kukuliai su padažu tarnauja kaip maistingi pietūs, mėgaukitės visa šeima maloniu išskirtiniu skoniu ir kreminiu aromatu.

Ingridientai:

• maltos kiaulienos jautiena – 1 kg;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• ryžiai – pusė stiklinės;
• augalinis aliejus – 20 ml;
• grietinė ar majonezas – stiklinė;
• vanduo – 175 ml;
• morkos – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Ryžius nuplaukite iki skaidrumo, virkite, kol pusiau virti pasūdytame vandenyje, nuplaukite.
2. Vieną svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite iki skaidrumo, sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniu, ryžiais. Pagardinkite prieskoniais, minkykite iki tirštumo.
3. Suformuokite kotletus rankomis, kelioms minutėms nusiųskite į šaldiklį.
4. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustykite kubeliais, grietinę sumaišykite su vandeniu ir druska.
5. Į keptuvę sudėkite rutuliukus, pakaitinkite, uždenkite daržoves, troškinkite 10 minučių. Supilkite padažą, virkite 10 minučių, išjungę ugnį, prieš patiekdami palikite penkias minutes.

Maltos kotletės receptas su padažu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 174 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Maltos mėsos iš kruopų su padažu receptas apima sumaišyti naminę maltą mėsą iš kiaulienos ir jautienos, kad gatavesnių produktų skonis būtų turtingesnis. Patiekalo ypatybė yra kvapnus padažas, panašus į tą, kuris paruoštas darželyje. Mėsos rutuliukai su padažu taps tikra stalo puošmena, namų ūkiai greitai juos aplaistys ir reikalauja papildų.

Ingridientai:

• įdaras – svaras;
• ryžiai – 80 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• grietinė – 20 ml;
• miltai – 20 g;
• pomidorų pasta – 10 ml;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• vanduo – 300 ml.

Virimo būdas:

1. Virkite ryžius iki pusės išvirtos, sumaišykite su svogūnais ir malta mėsa, susukta per mėsmalę. Druska, pipirai, suformuokite kotletus, susukite į miltus.
2. Kepkite keptuvėje be dangčio.
3. Supilkite verdantį vandenį, pomidorų pastą, pagardinkite lauro lapais.
4. Troškinkite po dangčiu 15 minučių ant vidutinės ugnies..
5. Miltus sumaišykite su grietine, minkykite, kad neliktų gumulų, supilkite į keptuvę.
6. Troškinkite dar 15 minučių. Papuoškite grikiais arba ryžiais.

Maltos vištienos kotletai su padažu

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 171 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Vištienos malti kotletai su padažu turi subtilesnį skonį, minkštą tekstūrą ir dietinį pobūdį. Jie yra malonūs valgyti suaugusiems ir vaikams, patiekiami su bulvių koše ar paprastomis daržovių skiltelėmis. Patiekalas pikantiškas ir itališka virtuvė suteikia sūrio, alyvuogių aliejaus ir konservuotų pomidorų padažo, užpilto vietoj makaronų..

Ingridientai:

• malta vištiena – 450 g;
• balta duona yra riekelė;
• pienas – 50 ml;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• sūris – 50 g;
• raudonėlis – 7 g;
• česnako skiltelė;
• alyvuogių aliejus – 10 ml;
• konservuoti pomidorai – 800 g.

Virimo būdas:

1. Duoną sumalkite iki trupinių, sutrinkite sūrį.
2. Į maltą mėsą įpilkite pusę džiūvėsėlių, pieno, kiaušinio baltymo (trynys nereikalingas), prieskonių.
3. Šlapiomis rankomis sušlapinkite rutulius, susukite į likusius trupinius.
4. Įdėkite į keptuvę, kepkite penkias minutes, sumažinkite šilumą ir troškinkite po dangčiu 15 minučių.
5. Atidarykite dangtį, pagardinkite smulkintais pomidorais, virkite 15 minučių.
6. Patiekite spagečius į garnyrą, pabarstykite smulkintu česnaku.

Spagečiai su kotletukais pomidorų padaže

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 160 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Spagečiai su kotletukais pomidorų padaže yra laikomas beveik itališku patiekalu. Šis nuoširdus ir sveikas patiekalas paruošiamas greitai, gerai dera su jaunais vynais. Ypatingas skonis ir gastronominis aromatas suteikia skanų mėsos padažą, kuris gaminamas iš natūralaus pomidorų padažo, alyvuogių aliejaus ir pagardintas šviežiu baziliku..

Ingridientai:

• spagečiai – 200 g;
• malta mėsa – 300 g;
• pomidorų padažas – 300 ml;
• svogūnas – 1 gabalas;
• alyvuogių aliejus – 40 ml;
• šviežias bazilikas – kekė;
• prieskoniai – 2 žiupsneliai.

Virimo būdas:

1. Svogūnus susmulkinkite, sudėkite į maltą mėsą, supjaustytą baziliką. Druska, pipirai, apakinti mažus rutuliukus.
2. Kepkite, kol jie taps auksiniai. Supilkite padažą, troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
3. Užvirkite spagečius pasūdytame vandenyje, pagardinkite sviestu, padėkite ant lėkštės.
4. Ant viršaus užpilkite padažo ir išdėliokite kotletus. Papuoškite adžika.

Ryžių kotletai pomidorų padaže

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 183 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Mėsos kukuliai su ryžiais pomidorų padaže pasirodys taip, lyg jie būtų virti mokyklos kavinėje. Kvapnus morkų padažas, pomidorų pasta su įbertais miltais padarys produktus ryškius ir skanius. Verta pasinerti į malonius vaikystės prisiminimus ir pasigaminti skanius mėsos rutulius visai šeimai. Net vaikai juos vertins, nes juos lengva kramtyti ir švelnaus konsistencijos..

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 40 ml;
• kvietiniai miltai – 60 g;
• malta mėsa – 800 g;
• ryžiai – 80 g;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• sultinys – litras;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 40 ml;
• svogūnai – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
2. Morkas sutarkuokite rupiai, svogūną supjaustykite juostelėmis, pakepinkite iki auksinės spalvos.
3. Sumaišykite daržoves su miltais, pomidorų pasta, užpildykite sultiniu. Užvirkite, virkite porą minučių.
4. Ryžius virkite iki pusės išvirtos, sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniu. Įpilkite druskos, pipirų, nukoškite.
5. Susukite kamuoliukus, sudėkite į kepimo skardą, užpilkite padažu.
6. Kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.