Naminis slyvų pyragas

Nei viena didžiulė šventė nėra be saldainių, o ypač be pyragų. Ir kartais norisi įprastą šeimos arbatos vakarėlį paversti švente. Kai kuriuos kepimo būdus gali įsigyti tik profesionalai, tačiau yra ir tokių, kuriuos galite lengvai paruošti namuose savo rankomis. Tai apima pyragą su džiovintomis slyvomis. Džiovinti vaisiai praskiedžia pyragų ir grietinėlės saldumą savo rūgštingumu, sukurdami nuostabų skonio kontrastą deserte. Produktų rinkinys patiekalui yra gana didelis, kepti reikės daug laiko, tačiau gėrybių kūrimo procesas nėra sudėtingas.

Kaip pasigaminti slyvų pyragą namuose

Norėdami pagaminti pyragą su džiovintomis slyvomis, turite minkyti tešlą, kepti pyragus, sudaryti kremą ir surinkti desertą. Geriau pradėti po kelių valandų, o geriau – dieną prieš patiekiant, kad gydomoji priemonė turėtų laiko įsigerti. Jei neplanuojate vaikų gydyti pyragais, užpilkite pyragus konjako tirpalu, kad gautumėte ypatingą aromatą ir aštrų skonį. Tortą galite papuošti taip, kaip jums patinka: šokoladiniai saldainiai, apledėjimas, meringue, trupiniai iš riešutų ir sausainių, kremo raštai ir kt..

Produkto paruošimas

Pats pirmasis ir vienas pagrindinių deserto su slyvomis kūrimo etapų yra produktų paruošimas:

1. Visada naudokite atšalusius kiaušinius, iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
2. Jei recepte yra riešutų, tada juos pirmiausia reikia išdžiovinti keptuvėje.
3. Slyva iš anksto užpilama verdančiu vandeniu, kad ji suminkštėtų, o po to susmulkinta, kaip nurodyta recepte (mažais gabalėliais, juostelėmis arba per mėsmalę).
4. Cukraus miltelius galite pasigaminti patys, sumaldami granuliuotą cukrų kavos malūnėliu..
5. Išsijokite miltus, soda, kakavą, cukraus pudrą, kad atsikratytumėte nereikalingų priemaišų.

Slyvų pyrago receptas

Norėdami, kad pyragas būtų skanus, turite griežtai laikytis ingredientų proporcijų ir aiškiai laikytis žingsnis po žingsnio jo paruošimo instrukcijos. Svarbi gero kepimo sąlyga yra šviežių, aukštos kokybės produktų vartojimas. Su įvairių rūšių pyragais impregnavimo desertas įgyja naujų skonių ir aromatų. Gėrybių pagrindas, atsižvelgiant į receptą, gali būti medus, varškė, bandelės, bet dažniau – biskvitas. Kreminiam pyragui su slyvomis naudojamas varškė, sviestas, remiantis kondensuotu pienu arba grietine.

Su graikiniais riešutais

• Laikas: 14,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 13 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 371 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Tortas su slyvomis ir riešutais gaminamas su medaus pyragu ir kondensuoto pieno kremu. Gėrybių paruošimo procesas yra paprastas, tačiau ilgas ir kruopštus, todėl pereikite prie jo 1,5–2 dienas prieš patiekdami. Tortą sudaro keturi pyragai, kurie greitai iškepami, tačiau pirmiausia reikia įpilti testo, kad gautumėte sodrų medaus skonį.

Ingridientai:

Testas:

• sviestas (grietinėlė), granuliuotas cukrus – kiekvienas po 0,1 kg;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• medus (skystas) – 1 valgomasis šaukštas;
• miltai – 0,35 kg;
• soda – 1 šaukštelis.

Kremui:

• kondensuotas pienas – 1 b .;
• aliejus (kreminis, suminkštėjęs) – 0,3 kg;
• slyvos (be sėklų), riešutai (graikiniai riešutai) – po 0,2 kg.

Dėl glazūros:

• grietinėlė (riebi), šokoladas (kartusis) – kiekviena po 0,1 kg;
• sviestas – 50 g.

Papuošti:

• grietinėlė – 0,5 l;
• cukraus pudra – 75 g;
• vanilinas.

Virimo būdas:

1. Bandymui deklaruojami komponentai, be miltų, sujungiami. Pašildykite vandens vonelėje, maišydami, kol cukrus ir sviestas ištirps (maždaug 7 minutes)..
2. Suberkite miltus, minkykite tešlą, dėkite į šaldytuvą nakčiai.
3. Padalinkite į 4 dalis, kepkite pyragus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu (kiekviena apie 10 minučių), 170-180 laipsnių temperatūroje. Leiskite atvėsti.
4. Slyvas užpilkite karštu vandeniu 15 minučių, nusausinkite vandenį, nusausinkite. Supjaustykite plonomis juostelėmis, nulupkite ir supjaustykite riešutus.
5. Sviestą išplakite už grietinėlę, supilkite kondensuotą pieną, dar kartą plakite, sumaišykite su slyvomis, riešutais.
6. Plakite komponentus dekoravimui, kol gausite sodrus putplasčius, pasirinktinai padalytus į dalis, įpilkite dažų.
7. Paruoškite glazūrą: įkaitinkite grietinėlę su sviestu, suberkite šokolado drožles, maišykite iki vientisos masės.
8. Norėdami iškepti pyragą: kulinarine mentele padenkite kreminiais pyragais, viršutinę dalį uždenkite glazūra.
9. Įmaišykite plaktą grietinėlę į konditerinį švirkštą su šaukštu, padarykite papuošimus ant gaminio viršaus ir šonų.

Tortas su slyvomis ir grietine

• Laikas: 2 valandos 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 9 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 252 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Šiam kepimui naudojama daug grietinės, todėl ją reikia teisingai parinkti ir paruošti. Įdėkite kiaurasamtį į gilų indą, uždenkite jį keliais marlės sluoksniais, sudėkite raugintą pieno produktą ir dėkite piešinį į šaldytuvą nakčiai, kad stiklinėje būtų perteklinis serumas. Jei neturite tam laiko, nusipirkite labai riebios grietinės, kad kreminė masė jos pagrindu būtų tiršta.

Ingridientai:

• kiaušinis – 4 vnt .;
• cukrus – 0,2 kg;
• Grietinė – ? kg + 3 šaukštai. l į tešlą;
• vanilinas – žiupsnelis;
• miltai – 0,3 kg;
• krakmolas – 1 šaukštas. l .;
• actas – 1,5 šaukštai. l .;
• soda – 5 g;
• cukraus pudra – 0,25 kg;
• slyvos – 1? st .;
• šokoladas (tamsus) – 1,5 plytelės.

Virimo būdas:

1. Įdėkite baltymus su tryniais į gilų indą, plakite su cukrumi, naudodami maišytuvą, nustatydami prietaisą dideliu greičiu.
2. Įpilkite 3 šaukštus. l grietinės, plakite dar kartą.
3. Toliau dirbdami su maišytuvu, palaipsniui įpilkite vanilino, krakmolo, miltų.
4. Įpilkite soda, užgesintą actu, sumaišykite su šaukštu. Gautą tešlą padalinkite per pusę.
5. Kepimo popierių supjaustykite pagal kepimo indo skersmenį, sudėkite 1 dalį tešlos, iškepkite pyragą. Tada kepkite antrą tokiu pačiu būdu. Temperatūra – 180 laipsnių, laikas – 40 minučių (kiekvienam).
6. Vandenį užvirkite, suberkite džiovintus vaisius, leiskite skysčiui atvėsti ir nusausinkite. Supjaustykite vaisius plonomis juostelėmis, palikite dalį dekoravimui.
7. Plakite grietinę su cukrumi iki tirštos, sumaišykite su džiovintais vaisiais.
8. Tortus, torto viršų ir šonus ištepkite grietinėle, iš pusės ištirpinto šokolado padarykite tinklą. Likusią pusę sutarkuokite, pabarstykite ant viršaus. Įdėkite likusias slyvas.

Slyvų šokoladinis pyragas

• Laikas: 2 valandos 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 11 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 253 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Skanus pyragas su grietinės grietine ir džiovintomis slyvomis turi labai subtilų šokolado skonį ir maloniai orelišką pyragų tekstūrą. Renkantis fermentuoto pieno produktą, nebūtina atkreipti dėmesį į jo riebalų procentą – bet kuris tai padarys. Vietoj sodos galite naudoti kepimo miltelius. Gėrybių gaminimo procesą supaprastina tai, kad reikia kepti tik vieną pyragą, o ne du ar tris.

Ingridientai:

• kiaušinis – 3 vnt. + 1 vnt. (grietinėlėje);
• grietinė – 0,3 l;
• cukrus – 0,2 kg + 0,15 kg (grietinėlei);
• soda – 1 šaukštelis;
• Kakava – 25 g;
• miltai – 0,21 kg + 50 g (grietinėlėje);
• slyvos – 0,1 kg;
• riešutai (kapoti) – 80 g;
• aliejus (grietinėlė) – 0,18 kg;
• pienas – 0,7 l;
• šokoladas (tamsus) – 1 baras.

Virimo būdas:

1. Plakite 3 kiaušinius su 200 g cukraus iki vientisos masės plaktuvu arba plaktuvu..
2. Supilkite grietinę, išplaktą su actu, gerai išmaišykite.
3. Kakavos miltelius sumaišykite su miltais, dalimis išplakite į baltymų masę ir išmaišykite.
4. Iškirptas džiovintas slyvas supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į smulkintą riešutą į tešlą, išmaišykite. Supilkite į dalytą formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Išjunkite ugnį, palikite pyragą ant orkaitės grotelių atvėsti.
5. Užvirinkite grietinėlę: sumaišykite jai deklaruojamus ingredientus, supilkite pieną, išmaišykite, troškinkite iki tirštumo.
6. Sviestą plakite atskirai (galite naudoti kombainą), įmaišykite į jį varškę dalimis, kol bus vienalytė konsistencija.
7. Naudodami meškerę, perpjaukite biskvitą su slyvomis per pusę. Apatinę dalį sutepkite kremu, o viršutinę dalį supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sumaišykite su grietinėlės mase.
8. Paskleiskite gabalus atsitiktine tvarka, sudarydami skaidrę. Papuoškite kapotais riešutais, supilkite šokoladą, ištirpintą vandens vonelėje. Įdėkite į šaldytuvą.

Su džiovintais abrikosais

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 8-9 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 333 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis pyragas turi produktų rinkinį, panašų į kitus receptus, tačiau jis formuojamas šiek tiek kitaip – susmulkinti džiovinti vaisiai ir riešutų trupiniai sumaišomi su grietinėlės mase. Vaisių mirkyti nebūtina verdančiame vandenyje. Šis konditerijos gaminys vadinamas „Pikų“ karaliene. Dėl kefyro tešlai naudoti pyragai yra laisvesnės struktūros.

Ingridientai:

• miltai – 260 g;
• cukrus, kefyras, riešutai, džiovinti abrikosai, slyvos – po 1 valg. šaukštą;
• kondensuotas pienas – 1 b .;
• kakava – 2 šaukšteliai;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• soda – 1 šaukštelis;
• sviestas (sviestas) – 0,2 kg.

Virimo būdas:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi iki tirštų putų, įpilkite kefyro, sumaišyto su soda. Išmaišykite.
2. Supilkite kakavą su miltais, vėl išmaišykite, supilkite į kepimo indą, padengtą alyvuotu pergamentu. Kepkite 35 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
3. Plakite minkštą sviestą su kondensuotu pienu, sutrinkite džiovintus vaisius su riešutais plaktuve. Sumaišykite abu mišinius..
4. Atvėsintą pyragą supjaustykite į 2 dalis, ištepkite pyragą kremu.
5. Pabarstykite šokolado drožlėmis.

Medaus tortas

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename indelyje: 10–12 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 219 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: lengva.

Šiam delikatesui reikia iškepti medaus sausainį, kurio puikią struktūrą suteiks soda. Pagal šį receptą medžiaga, kaip visada, nėra užgesinama actu, bet reaguoja su medumi, o tai suteiks purumo, oro požymių. Įmirkymui rinkitės grietinę ir grietinėlę, kurioje yra didelis riebalų procentas, kad masė po plakimo būtų tanki, o gatavas produktas gerai išlaikytų savo formą.

Ingridientai:

• miltai – 260 g;
• kiaušinis – 6 vnt .;
• cukrus, grietinėlė, džiovinti abrikosai, slyvos – po 1 valg. šaukštą;
• medus – 5 šaukštai. l .;
• soda – 2 šaukštai. l .;
• grietinė – 1 l;
• miltelių cukrus – 2 šaukštai .;
• šokoladas (kartusis) – 1 baras.

Virimo būdas:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi iki tirštos..
2. Vandenyje ištirpinkite medų, supilkite soda, išmaišykite. Mišinys turėtų įgyti šviesiai rudą atspalvį – kai tik tai įvyks, nuimkite jį nuo ugnies, atvėsinkite.
3. Į baltymų masę įpilkite medaus, nuolat maišydami.
4. Suberkite miltus dalimis, minkykite tešlą. Padalinkite į 2 dalis, kepkite 2 pyragaičius po pusvalandį, kiekvieną po 170 laipsnių temperatūroje. Chill.
5. Plakti grietinėlę, suberti miltelius, grietinę, dar kartą išplakti.
6. Džiovintus vaisius susmulkinkite į mažus gabalėlius.
7. Formuokite pyragą, patepdami pyragus kremine mase ir pakaitomis apibarstydami džiovintais vaisiais. Viršų apibarstykite džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis, susmulkinkite šokolado drožlėmis.

Grafo griuvėsiai su slyvomis

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 361 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: lengva.

Torte su slyvomis, vadinamu „Grafų griuvėsiai“, džiovinti vaisiai yra prisotinti konjako, yra riešutų ir citrusinių vaisių žievės. Dėl šios priežasties kepimas turi sodrų skonį ir malonų aromatą. Jei planuojate vaikus gydyti desertu, nemerkite slyvų alkoholyje. Šio recepto pranašumas yra nedidelis produktų rinkinys, paruošimo paprastumas. Jei norite, vieną iš citrinų galite pakeisti apelsinu..

Ingridientai:

• kiaušinių baltymai – 10 vnt .;
• cukrus – 0,4 kg;
• kondensuotas pienas (virintas) – 1 b .;
• aliejus (sviestas) – 0,25 kg;
• citrina – 2 vnt .;
• konjakas – 0,1 l;
• riešutai (graikiniai riešutai) – 0,25 kg;
• slyvos, šokoladas (kartusis) – po 0,15 kg.

Virimo būdas:

1. Baltymus išplakite su cukrumi iki stabilios piko. Naudodami konditerinį maišelį, nedidelėmis dalimis išspauskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 100 laipsnių, 2 valandas.
2. Plakite kondensuotą pieną su sviestu iki vientisos kreminės konsistencijos.
3. Susmulkinkite džiovintus vaisius, supilkite konjaką, leiskite pastovėti. Smulkiai supjaustykite riešutus, pašalinkite žievelę iš citrinų.
4. Meringu sudėkite į lygų sluoksnį, aptepkite kremine mase, pabarstykite žievele, džiovintais vaisiais, riešutais. Pakartokite sluoksnius, kol ingredientai baigsis. Supilkite gatavą produktą su ištirpintu šokoladu.

Tortas supuvęs kelmas

• Laikas: 14,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 236 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Toks įdomus pyragas, kaip ir dauguma desertų, pasirodo esąs daug kaloringas, tačiau naudingas ir dėl džiovintų slyvų, abrikosų, razinų ir riešutų gausos. Visuose šiuose komponentuose gausu vitaminų, maistinių medžiagų, kurios po kepimo išlaiko savo savybes. Džiovinti vaisiai turi būti kruopščiai nuplaunami ir garinami ne verdančiu, o karštu vandeniu, kad būtų išsaugotos naudingos savybės..

Ingridientai:

• grietinė – 0,7 l + 0,2 l tešloje;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• cukrus – 2/3 st .;
• miltai – 400-450 g;
• soda -? šaukštelis;
• druska -? šaukštelis;
• razinos, džiovinti abrikosai – 0,15 kg kiekvieno;
• slyvos, riešutai (graikiniai riešutai) – po 0,1 kg .;
• cukraus pudra – 2,5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Atskirai susukite visus džiovintus vaisius ir riešutų branduolius per mėsmalę.
2. Plakite 200 g grietinės su cukrumi, kiaušinį.
3. Įpilkite soda, miltus, minkykite tešlą. Padalinkite į 8 dalis, kiekvieną susukite į 2 mm storio sluoksnį.
4. Pabarstykite smulkintais džiovintais vaisiais, riešutų trupiniais (turėtų būti 2 sluoksniai iš kiekvieno įdaro), apvyniokite ritinius, užspauskite kraštus.
5. Perkelkite į kepimo skardą, padengtą pergamentu, kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
6. Likusią grietinę išplakite su milteliais.
7. Atvėsusius ritinius supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
8. Nuimamą formą uždenkite lipnia plėvele, išklokite kremo sluoksnį. Tada įdėkite skirtingus ritinių gabalus, padarydami iš jų kraštą formos kraštuose. Kitas – vėl kremas ir ritinėlių sluoksnis. Tęskite iki komponentų pabaigos. Palikti šaldytuve per naktį.
9. Išimkite iš formos, nuimkite plėvelę, pasidarykite tirpstančio šokolado modelį, primenantį medžio pjūvį.

Aisbergas su slyvomis

• Laikas: 1 valanda 40 minučių.
• Porcijos viename inde: 8-9 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 235 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Ledo pyragas yra vienas paprasto kepimo variantas. Subtilus tešlos skonis ir kreminė tekstūra pasiekiama pridedant kondensuoto pieno. Prie deklaruojamų komponentų galite pridėti bet kokių vaisių ar uogų. Susmulkinti, jie dedami tarp biskvito riekelių, pamirkytų į kreminę masę – taip subtilumas pasirodys skanesnis ir aromatingesnis. Tokio pyrago mirkymas užtrunka tik porą valandų.

Ingridientai:

• cukrus, kondensuotas pienas, slyvos – po 0,2 kg;
• miltai – 0,32 kg;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• grietinė – 0,7 L + 1 šaukštas. l į tešlą;
• soda – 1 šaukštelis;
• actas;
• cukraus pudra – 0,1 kg.

Virimo būdas:

1. Plakite cukrų su kiaušiniais iki vientisos masės, įpilkite kondensuoto pieno, 1 valg. l grietinės, gerai išmaišykite.
2. Suberkite užgesintus miltus su acto soda, išmaišykite.
3. Susmulkinkite džiovintus vaisius, pabarstykite miltais, supilkite į tešlą, išmaišykite.
4. Supilkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kepkite ketvirtį valandos 200 laipsnių kampu.
5. Į atvėsusio pyrago vidurį padėkite plokščią indą, supjaustykite būsimojo ledkalnio pagrindą išilgai jo perimetro. Torto likučius supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Grietinę išplakite su milteliais, riešutus smulkiai supjaustykite.
7. Apvalią pagrindą sutepkite grietinėle, sausainių riekeles sumaišykite su grietinėlės mase ir sluoksniuokite, apibarstydami riešutų trupiniais. Rezultatas turėtų būti skaidrė.
8. Pabarstykite ledkalnio paviršių šokolado drožlėmis.

Skanių desertų su slyvomis gaminimo paslaptys

Gaminant pyragą su džiovintomis slyvomis, jums prireiks virėjų rekomendacijų, kurių dėka pyragaičiai pasirodys tikrai skanūs:

1. Naudokite atšaldytus kiaušinius. Plakite baltymus atskirai nuo trynių, įlašindami kelis lašus citrinos sulčių į pirmąjį, žiupsnelį druskos į antrą..
2. Norėdami gauti papildomo aromato, į atšaldytą tešlą įpilkite grietinėlės, aromatinių aromatinių komponentų – vanilės ekstrakto, apelsino esencijos, citrinos.
3. Vietoj cukraus naudokite fruktozę, jei ji jums draudžiama..
4. Suberkite miltus dalimis, kad nesusidarytų gumulų.
5. Kepkite pyragus ant riebalais ištepto kepimo popieriaus arba folijos, kad tešla neliptų prie formos.
6. Iškepę pyragą kurį laiką palikite orkaitėje, išjungdami dujas, kad nesusitrintų.