Piemenų pyragas – receptai su nuotraukomis. Kaip orkaitėje iškepti anglišką bulvių ir mėsos pyragą

Piemenų pyragas yra skanus, maistingas britų patiekalas. Šis pyragas yra kapotos avienos ir bulvių košės košė. Taip pat dedamos įvairios daržovės, prieskoniai, padažai, grybai..

Kaip pasidaryti piemens pyragą

Anglų kalba nereiškia, kad reikia naudoti tešlą, todėl rusų žmonių supratimu šis patiekalas labiau primena troškintą patiekalą. Pagal klasikinį receptą, piemens pyragas yra paruoštas iš ėriuko ar ėrienos nugarinės. Tuo pačiu metu mėsa nėra malta, bet smulkiai supjaustoma peiliu. Šiuolaikinės virimo galimybės leidžia bet kurią mėsą sumalti per trintuvą. Tai vadinama kotedžo pyragu..

Receptai

Šis nuoširdus tradicinis pyragas yra paruoštas daugelyje anglų šeimų. Piemens receptas buvo žinomas nuo XVIII amžiaus, kai toks skanėstas buvo populiarus tarp britų ir airių valstiečių. Šiuolaikiniai recepto aiškinimai į komponentų sąrašą gali įtraukti ne tik mėsą, bet ir vištieną, grybus ir kitus produktus.

Klasikinis

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename indelyje: 10.
• Kalorijos: 86 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Receptas grįžta į Škotiją ir šiaurinę Anglijos dalį. Iš pradžių mėsos patiekalas buvo ruošiamas iš mėsos atplaišų ir kepto likučio, dažniau naudojama aviena, troškinta su svogūnais, žirniais ir morkomis. Šis receptas laikomas klasikine troškinimo versija..

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,7 kg;
• bulvės – 1 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• kiaušinis;
• pienas – 50 ml;
• morkos – 2 vnt .;
• kietasis sūris – 100 g;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Nuluptas bulves užpilkite vandeniu, palaukite, kol užvirs, į skystį įpilkite druskos. Virkite, kol suminkštės..
2. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite mažais kubeliais arba susmulkinkite trintuvu.
3. Padažykite daržoves ant vidutinės ugnies, tada uždenkite, sumažinkite šilumą ir virkite dar 10 minučių.
4. Į keptuvę įpilkite maltos mėsos, troškinkite, kol suminkštės. Dėl minkštumo galite užpilti šiek tiek vandens.
5. Įdėkite gatavą įdarą į alyvuotą formą, šaukštą išlyginkite sluoksnį.
6. Iš bulvių nusausinkite skystį, sutrinkite iki tyrės, įpilkite žalio kiaušinio ir pieno. Plakite iki vientisos oro masės. Ant viršaus uždėkite mėsos sluoksnį.
7. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus ir nusiųskite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 30–40 minučių.

Jamie Oliverio receptas

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijos: 508 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Norėdami paruošti piemens dalį iš Jamie Oliverio, turite pasinervinti, tačiau rezultatas yra vertas. Recepto autorius siūlo vietoj maltos mėsos ir keičiamų sluoksnių naudoti šviežią avienos troškinį – apačioje bus bulvės, o viršuje – mėsos troškinys.

Ingridientai:

• šaldyti žali žirneliai – 100 g;
• ėrienos mėsa – 0,2 kg;
• sviestas – 20 g;
• bulvės – 0,35 kg;
• „Madras“ kario pasta – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• konservuoti pomidorai – 0,2 kg;
• prieskonis;
• alyvuogių aliejus;
• Raudonasis svogūnas;
• šviežių raudonųjų pipirų;
• česnako skiltelės – 2 vnt .;
• imbiero šaknis – 1 cm;
• garstyčių sėklos – 1/3 šaukštelio;
• šviežias koriandras – 20 g.

Virimo būdas:

1. Iš anksto nustatykite orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
2. Raudoną svogūną perpjaukite per pusę, nulupkite sėklas. Pusę daržovių supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Česnaką ir imbierą sutarkuokite ant smulkiai tarkuotos trintuvės arba susmulkinkite trintuve kartu su likusia puse svogūnų ir pipirų..
4. Šildykite didelę keptuvę ant stiprios ugnies. Sutepkite jį 10 gramų sviesto.
5. Čia sudėkite kuo smulkiau supjaustytą avienos mėsą ir kario pastą. Kepkite ingredientus mažiausiai 5 minutes, dažnai maišydami.
6. Į keptuvę suberkite susmulkintą raudonąjį svogūną ir pipirus, suberkite susmulkintą masę iš trintuvo.
7. Skystis išgarinamas ant silpnos ugnies, po to maišant kepkite komponentus dar 10 minučių.
8. Nuluptas bulves reikia supjaustyti vidutinėmis riekelėmis ir virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
9. Į maltą mėsą įpilkite smulkintų konservuotų pomidorų ir sultis virkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies, kol masė taps tiršta.
10. Koriandro lapus atskirkite nuo stiebų, smulkiai supjaustykite.
11. Nusausinkite paruoštą bulvių vandenį, suberkite likusį sviestą, susmulkintą kalendrą ir garstyčių sėklas. Keptuvę 1 minutę palaikykite ant silpnos ugnies, tada išjunkite viryklę.
12. Ingredientus gerai išplakite iki vientisos masės.
13. Į aštrų mėsą įpilkite atšildytų žirnių, druskos.
14. Ant alyvuotos formos uždėkite nedidelį bulvių košės sluoksnį, formuodami šaukštą šonuose.
15. Viduryje padėkite mėsos įdarą, tada uždenkite likusiomis bulvėmis. Puoškite viršuje šakute šakute, kad bulvių košė įgautų maksimalų orumą..
16. Supylę šiek tiek alyvuogių aliejaus, siųskite „shepard“ pyragą į orkaitę 45 minutėms.

Iš Gordono Ramsay

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 850 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Širdingas mėsos paplotėlis puikiai papildys jūsų dienos ar atostogų racioną. Pyragas Gordonas Ramsay pasirodo neįtikėtinai skanus, rudas, aromatingas. Sužinoję, kaip virti avienos patiekalą pagal garsaus virėjo receptą, per trumpiausią laiką galite sukurti išskirtinį patiekalą.

Ingridientai:

• klasikinis „Worcester“ padažas – 2 šaukštai. l .;
• raudonas vynas – 1 valgomasis šaukštas;
• liesa mėsa iš ėrienos filė – 0,5 kg;
• česnako skiltelės – 2 vnt .;
• lankas;
• rozmarinas – 1 šakelė;
• morkos;
• pomidorų tyrė – 1 šaukštas;
• Parmezano sūris – 80 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• šviežių čiobrelių – 1 krūva;
• vištienos atsargos – 0,5 l;
• prieskonis;
• alyvuogių aliejus;
• bulvės – 1 kg.

Virimo būdas:

1. Šildykite alyvuotą keptuvę, po 3 minučių joje pakepinkite maltą mėsą. čia atsiųskite tarkuotas morkas, susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
2. Pagardinkite ingredientus keptuvėje su Worcester padažu, raudonuoju vynu, pomidorų tyrėmis. Sudėkite susmulkintus čiobrelių lapus, rozmariną.
3. Maišykite maistą, sumažinkite šilumą ir palaukite, kol skystis išgaruos.
4. Į mėsos įdarą įpilkite sultinio, masę pirmiausia užvirkite, tada sutirštinkite.
5. Nuluptas bulves supjaustykite į keletą dalių, užvirkite, nusausinkite vandenį, išgarinkite skysčio perteklių. Nuvalykite, užpildykite sumuštais kiaušiniais, įpilkite 2 šaukštus. l tarkuoto sūrio, pagardinkite masę.
6. Mėsos įdarą padėkite ant karščiui atsparios formos, alyvuotos, dugno, šaukštu išlyginkite paviršių. Ant viršaus uždėkite bulvių koše ir pabarstykite patiekalą likusiu sūriu.
7. Virkite dar 20 minučių. 180 laipsnių temperatūroje, patiekite karštą.

Iš Julijos Vysotskaya

• Virimo laikas: 1,1 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 693 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvių koše su malta mėsa dar vadinama varškės pyragu. Pievos dalis iš Julijos Vysotskaya siūlo tradicinę avieną / ėrieną pakeisti jautiena, kurią lengviau virškinti.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• bulvės – 4 vnt .;
• vanduo – 1/2 stiklinės .;
• malta jautiena – 0,25 kg;
• maža morka;
• sviestas ir alyvuogės – 30g;
• prieskonis;
• česnako skiltelė;
• džiovinti čiobrelių lapai – 1 g;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai .;
• Lauro lapas;
• neriebus kremas – 100 ml;
• pienas -? st .;
• sausas čiobrelis -? šaukštelis;
• Čili pipirai – ? PC.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais arba sutrinkite, aitriąją papriką ir česnaką smulkiai supjaustykite.
3. Kepkite pjaustytas daržoves aliejuje, kol svogūnai bus skaidrūs, tada išsiųskite maltą mėsą į keptuvę.
4. Kai spalva pasikeis į rusvą, įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek vandens. Sumažinkite šilumą ir troškinkite dar 10 minučių..
5. Į dubenį sudėkite sviestą, lauro lapą, čiobrelius, čia supilkite grietinėlę ir pieną. Įdėkite indą ant ugnies, užvirkite, tada atvėsinkite.
6. Iš bulvių nusausinkite skystį, likusį išgarinkite ant viryklės. Į keptuvę supilkite pieno mišinį ir supjaustykite daržoves be trintuvo – rankiniu būdu, naudodami trupinėlį. Bulvių košė turėtų pasirodyti ne skysta, bet ne per ankšta. Pagardinkite trupučiu grietinėlės.
7. Ant kokoso dugno uždėkite mėsos įdaro sluoksnį, ant viršaus uždėkite bulvių košės. Įdėkite indą į orkaitę 8 minutes 220 laipsnių kampu.

Airiškas patiekalas

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijos: 444 kcal / 100g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Anksčiau airių aviganio dalį ruošė valstiečiai iš mėsos atraižų ar prieš tai nevalgytų mėsos liekanų. Preliminariai jis buvo susmulkintas kuo smulkiau (beveik iki maltos mėsos būklės), o po to perkeltas į negilų indą, uždengtą bulvių košės su sviestu ir kiaušiniu sluoksniu.

Ingridientai:

• liesos avienos minkštimas – 0,5 kg;
• druska, prieskoniai;
• žali žirneliai – 0,2 kg;
• svogūnas – 3 vnt .;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• bulvės – 1 kg;
• morkos – 2 vnt .;
• kietasis sūris – 0,2 kg;
• pienas – 80 ml;
• augalinis aliejus kepimui ir sviestas – 40 g;
• prieskonis;
• švieži krapai – 20 g.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, pirmiausia supjaustydami į keletą dalių.
2. Ėriena praeina per mėsmalę, pakepinama keptuvėje, pridedant pjaustytų morkų, smulkiai supjaustyto svogūno, žirnių.
3. Pagardinkite maltą mėsą ir troškinkite po dangčiu, kol virti.
4. Atsekite bulves, sutrinkite jas grūstuvu, druska ir pagardinkite sviestu, pašildytu pienu, puse paruošto sūrio.
5. Kepimo indą sutepkite aliejumi, ant jo sudėkite pusę bulvių košės. Ant viršaus sudėkite visą maltą mėsą, pabarstykite krapais.
6. Uždenkite likusia bulvių koše, pabarstykite sūrio drožlėmis.
7. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį.

Su vištiena

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 104 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvės ir vištiena yra populiarūs produktai kasdieniame rusų racione. Pyragas iš šių komponentų išeina labai skanus, maistingas ir aromatingas. Šakniavaisiai, kurie greitai virinami, nepaverčiant koše, idealiai tinka troškinimui.

Ingridientai:

• kepta arba virta vištienos krūtinėlė – 0,4 kg;
• bulvė – 4 vnt .;
• sviestas – 10 g;
• pienas – 1 stiklinė .;
• miltai – 1 šaukštas;
• prieskonis;
• kiaušinis.

Virimo būdas:

1. Paruoškite bulvių košę su sviestu, druska.
2. Paruoštą vištienos krūtinėlę permeskite per mėsmalę arba labai smulkiai supjaustykite. Įdėkite gaminį į karščiui atsparios formos dugną, druską.
3. Norėdami paruošti padažą, miltus sumaišykite su keliais šaukštais pieno, uždėkite ant lėtos ugnies. Išmaišykite mišinį, įpilkite likusio pieno, prieskonių. Kai masė sutirštės, nukelkite ją nuo viryklės.
4. Gausiai sutepkite vištienos sluoksnį padažu, ant viršaus uždėkite šiltas bulvių košes.
5. Kiaušinį plakite šaukštu vandens, gautą masę sutepkite mišiniu ir kepkite 20 minučių. esant 170 laipsnių.

Su aviena

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijos: 641 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Piemens dalis su ėriena nenumato tešlos naudojimo, todėl, mūsų supratimu, ji atrodo labiau kaip bandelė. Jame reikia labai mažai mėsos, iš mažo ėriuko gabalėlio išeina pilnavertis patiekalas, aromatingas ir pikantiškas.

Ingridientai:

• stambios bulvės – 7 vnt .;
• malta mėsa – 0,5 kg;
• lemputė;
• mėsos sultinys – 1 stiklinė .;
• prieskoniai, įskaitant baziliką, kalendrą, rozmariną, ciberžolę;
• Parmezano sūris – 100 g;
• kiaušinis;
• sviestas – 2 šaukštai;
• žali žirneliai – 3 šaukštai;
• česnako skiltelė;
• miltai -? šaukštelis;
• morkos – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite nuluptas daržoves: svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, morkas juostelėmis, česnaką geriau parduoti.
2. Virkite nuluptas bulves iki virimo, tada sutrinkite, pridėdami kalendros, sviesto ir druskos. Kai masė šiek tiek atvės, supilkite į jį plaktą kiaušinį, išmaišykite.
3. Kepkite pjaustytas daržoves, sudėkite į jas maltą mėsą ir troškinkite 7 minutes.
4. Atskirai pakepinkite miltus sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, įpilkite čia sultinio, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
5. Užvirus skysčiui, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mišinį dar 10 minučių, o prieš pat virimą įpilkite žaliųjų žirnelių ir anksčiau troškintų daržovių.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių, maltą mėsą su daržovėmis sudėkite į karščiui atsparią formą, tada bulvių sluoksnį ir viską apibarstykite sūrio drožlėmis. Kepkite apie 40 minučių.

Su grybais

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 825 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Piemens pyragas su grybais paruošiamas paprastai ir palyginti greitai. Jei dėl kokių nors priežasčių nevalgote bulvių ar norite sumažinti patiekalo kaloringumą, bulves pakeiskite žiediniais kopūstais. Patiekalas nebebus klasikinis piemens pyragas, tačiau skonis nepablogės.

Ingridientai:

• lemputė;
• alyvuogių aliejaus ir sviesto – po 2 valg. l .;
• malta ėriena – 0,45 kg;
• pievagrybiai – 150 g;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• česnako skiltelės – 3 vnt .;
• miltai – 2 šaukštai. l .;
• pomidorų tyrė -? st .;
• daržovių sultinys – 2 šaukštai .;
• šviežios mėtos – 3 g;
• cinamono milteliai) -? šaukštelis;
• pomidorų tyrė -? st .;
• bulvė – 4 vnt .;
• Čederio sūris – 100 g;
• džiūvėsėliai – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• pasirenkami prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje su lauro lapu. Padažui smulkiai supjaustytą svogūną su grūstu česnaku. Po 3 minučių čia suberkite tarkuotas morkas..
2. Kai daržovės bus minkštos, siųskite jiems maltą mėsą, šaukšto kraštu tuoj pat sulaužydami gabalėlius.
3. Supilkite sultinį į keptuvę, dubenį uždenkite dangčiu ir valandą troškinkite ant lėtos ugnies.
4. Tada į keptuvę nusiųskite grybus ir prieskonius, supjaustytus mažais gabalėliais. Po 5 minučių čia įpilkite pomidorų tyrės ir miltų, produktus gerai išmaišykite, išimdami lauro lapą.
5. Paruoštas mėsos įdaras turėtų būti perkeltas į karščiui atsparią formą. Ant jo viršaus uždėkite iš anksto paruoštas bulvių košes, sutrintas su sviestu.
6. Pirmiausia pabarstykite truputį duonos, tada tarkuotu sūriu.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, kepkite dar 20 minučių. Patiekite užpilą, supjaustytą porcijomis ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Su testu

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 360 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Tai yra vienas iš šiuolaikinių tradicinio britiško maisto gaminimo variantų. Piemens pyragas su tešla ir įdarytas ėrienos mėsa ir daržovėmis apima daug produktų, tačiau jį virti nesunku. Tiems, kurie nevalgo mėsos, reikia paruošti patiekalą su soja ar kitais augaliniais baltymų produktais, pavyzdžiui, tofu.

Ingridientai:

• miltai – 2 šaukštai;
• daržovių ar mėsos sultinys – 0,35 l;
• aviena be riebalų – 0,5 kg;
• augalinis aliejus kepimui;
• askaloniniai česnakai – 0,25 kg;
• granuliuotos garstyčios – 1 šaukštas;
• Vorčesteršyro padažas – 1 valgomasis šaukštas;
• tešlos lakštų (geriausia filo) – 3 vnt .;
• šviežios petražolės – 30 g;
• bet kokie prieskoniai ir kvapiosios žolelės (garnyras, salierai ir kt.);
• porai – 2 vnt .;
• Raudonas vynas – ? st .;
• morkos – 4 vnt .;
• česnako skiltelės – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Ėriuką susukite į mažus kubelius, susmulkinkite miltuose, tada apkepkite aliejuje ugniai atsparioje keptuvėje. Kiekvieną kąsnį ruduokite iš visų pusių, tada nuimkite nuo indų.
2. Į likusius riebalus sudėkite į storais žiedais supjaustytas askalonines česnakus. Išmaišykite, palaikykite ant ugnies 7 minutes. Čia nusiųskite supjaustytas plonomis skiltelėmis morkas ir salierus. Papuoškite daržoves smulkintu česnaku.
3. Į keptuvę supilkite raudoną vyną, sustiprinkite ugnį ir laikykite indą ant viryklės, kol skystis išgaruos.
4. Įpilkite sultinio, Vorčesteršyro padažo, garnyro ir garstyčių..
5. Įdėkite avieną atgal į keptuvę, užvirkite ingredientus, sumažinkite ugnį ir uždenkite indą dangčiu, palikdami kaitinti 20 minučių..
6. Įpilkite porai, sumaišykite ingredientus ir virkite dar 10 minučių, druskos ir pipirų.
7. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių, gautą mišinį sudėkite į kepimo indą, sudėkite pjaustytas petražoles.
8. Tešlos lakštus supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinės būtų apie 10 cm, sutepkite juos likusiu aliejumi, sviesto puse į viršų padėkite ant mėsos mišinio. Kepkite iki pusvalandžio, kol tešla įgaus auksinį atspalvį.

Su žuvimi

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijos: 250 kcal / 100 g.
• Paskirtis: Pietūs / Vakarienė.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprastai jie naudoja baltųjų žuvų rūšis, pavyzdžiui, otus, menkes ar juodadėmes menkes, tačiau taip pat tinka lašiša. Paruoškite įdarą su baltu sultiniu ir pieno / grietinėlės padažu. Be to, piemens žuvims naudojama krevetės ir šukutės.

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai .;
• askaloniniai česnakai – 2 vnt .;
• sviestas – 40 g;
• miltai – 4 šaukštai. l .;
• sausas vermutas – 4 šaukštai;
• čiobrelių lapai – 10 g;
• šviežios petražolės – 3 šaukštai;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• daržovių / žuvies sultinys – 1 valgomasis šaukštas;
• grietinėlė – 4 šaukštai. l .;
• druska, prieskoniai;
• karaliaus šukutės – 0,2 kg;
• didelės krevetės – 0,15 kg;
• lašišos filė – 0,25 kg;
• bulvių košė;
• citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Čederio sūris – 75 g;
• tryniai – 2 vnt .;
• karštas pienas – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Pagardinkite susmulkintas bulves karštu pienu, tarkuotu sūriu ir plaktais tryniais.
2. Norėdami gaminti padažą, ištirpinkite sviestą, į jį supilkite pjaustytą svogūną, čiobrelių lapus, alyvuogių aliejų. Po 5 minučių supilkite čia vermutą ir virkite mišinį dar 5 minutes, kad vynas išgaruotų. Paskutinį kartą suberkite miltus, atsargiai išmaišykite ir dar minutę virkite padažą.
3. Šildykite sultinį, tada lėtai supilkite jį į indą su padažu, nuolat maišant masę šaukštu. Virkite 5 minutes (tūris turėtų sumažėti maždaug trečdaliu). Čia supilkite pieną, užsukite ugnį ir troškinkite maistą porą minučių, kol gausite želė konsistenciją. Į keptuvę nusiųskite grietinėlės, petražolių.
4. Lašišą susmulkinkite mažais gabalėliais, pašalindami visus kaulus ir odą. Užvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais, citrinos sultimis. Po 7 minučių žuvis bus paruošta naudoti. Išimkite šaukštu su plyšiu.
5. Užvirkite krevetes, nuvalykite jas nuo lukšto. Verdančiame vandenyje jie turi būti ne ilgiau kaip minutę.
6. Į alyvuotą formą įdėkite žuvį, krevetes, šukutes. Apšlakstykite jūros gėrybes citrinų sultimis ir užpilkite ant paruošto padažo. Uždenkite indą bulvių koše, pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. 10 minučių vėliau nuleiskite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių.

Bulvių košės košė su malta mėsa – gaminimo paslaptys

Norėdami išvengti klaidų kepdami piemenis pyragus, vadovaukitės patyrusių virėjų patarimais:

• Nebijokite derinti piemenų pyrago receptų, pakeisdami sunkią avieną lengvesne, liesa mėsa – kalakutiena, jautiena, vištiena;
• gerai dera su bulvėmis ir mėsos įdaru, porais, pomidorais, paprikomis, žalumynais – nepamirškite į patiekalą dėti daržovių, kurios suteiks skonį gyvybingesnį, sodresnį;
• Prieš patiekiant piemens pyragą, geriau šiek tiek atvėsinti iki šiltos temperatūros (tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių)
• išdėliodami bulvių košę, nepamirškite ją lengvai mušti šakute, kad gautumėte maksimalų orumą.