Pollock lėtoje viryklėje – receptai su nuotraukomis. Kaip virti skanią žuvį

Dietologų teigimu, žuvis, net ir riebiausia, yra daug naudingesnė žmogaus, stebinčio jo sveikatą ir figūrą, mitybai. Tiems, kurie numeta svorio, idealiai tinka švelni ir mažai kaloringa polko filė, virta lėtoje viryklėje. Tai paprasta, greita, patraukli išvaizda ir skoniu. Kaip dirbti su šia balta žuvimi ir kaip ją patiekti?

Kaip virti pollock lėtoje viryklėje

Reikšmingas šios žuvies pliusas yra tai, kad nėra daugybės mažų kaulų, todėl dirbti su ja yra paprasta. Pirmiausia nupjaunama galva, pelekai ir uodega, atidaromas pilvas ir pašalinamos vidinės pusės. Lieka tik filė ir oda. Šie veiksmai priklauso nuo to, kaip virėjas ketina gaminti lėkštes virykles:

• susukti filė kotletams, kotletams ir kt .;
• darykite porcijinius keptus kepsnius;
• daiktų skerdenos.

Yra keletas niuansų, kurie turi įtakos visiems karšto „pollock“ patiekalams lėtoje viryklėje:

• Pagrindiniai režimai yra „Troškinimas“ ir „Kepimas“, tačiau galite naudoti „Multipovar“, jei jis yra (yra prekės ženkluose „Redmond“, „Polaris“).
• Jei pollokas buvo pirktas šaldytas, tada jam pirmiausia leidžiama atšildyti, nes kitaip termiškai apdorojant jis „plūduriuos“, skonis taps „popieriumi“..

Receptai su nuotraukomis

Ši žuvis yra tokia universali, kad su ja negalima suskaičiuoti patiekalų veislių skaičiaus. Žemiau yra tik patys įdomiausi ir lengvai įkūnijami namų šeimininkių, turinčių minimalią kulinarinę patirtį. Visi išvardyti receptai, kaip gaminti pollocką lėtoje viryklėje, gali būti rekomenduojami slėginei viryklei, o jei pageidaujama, juos galima lengvai pritaikyti orkaitėje, koreguojant laukimo laiką..

Filė

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 973 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Mistės, kurios tik susipažįsta su šia žuvimi, daugiausia ieško galimybių, kaip iškepti pollocko filė lėtai viryklėje, nėra per sunku, tačiau nereikia nusivilti dėl skonio. Ekspertai pataria pabandyti kepti nedideles skilteles po Provanso žoleles ir alyvuogių aliejų, patiekti su virtais al dente trumpais makaronais. Nuosavas sultingas pollokas leidžia virėjams apsieiti be riebalų.

Ingridientai:

• šaldyta filė – 720 g;
• alyvuogių aliejus – 50 ml;
• Provanso žolelės – 3 g;
• skiltelės česnako – 2 vnt .;
• druska – 6 g.

Virimo būdas:

1. Atšildykite filė, supjaustykite plačiais gabalėliais.
2. Provanso žoleles sutrinkite pirštais, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku, druska.
3. Kiekvienu gabalėliu sutepkite teptuką šiuo mišiniu. Padėkite ant dubenėlio dugno.
4. Nustatę režimą „Kepimas“, virkite 40 minučių. Jei funkcija „Multipovar“ veikia laipsniškai kaitinant, nustatykite temperatūrą iki 170 laipsnių, o žingsnį – iki 15 laipsnių.

Porai

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 511 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprasčiausias, visiškai saugus figūrai ir virškinimui, sveikas viso kūno patiekalas yra pollakas, garintas lėtoje viryklėje. Jį galima virti su daržovėmis ar net iš karto su garnyro garnyru (daugiausia ryžiais, tačiau yra ir kitų variantų), vis dėlto šį terminio apdorojimo metodą geriau pradėti įsisavinti naudojant pagrindinį receptą. Porą galite kepti porcijinius kepsnius arba nuluptą maltą nugarinės kotletą: rezultatas bus toks pat puikus.

Ingridientai:

• žuvų skerdenos – 700 g;
• druska – 4 g;
• sausos žolelės – 2 g;
• švieži žalumynai – krūva;
• citrinos sultys – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Žuvį nuplaukite, atimkite galvą, pašalinkite kaulus, pašalinkite vidų, supjaustykite pelekus. Dėl filė šie veiksmai nėra svarbūs, reikės tik pirmojo žingsnio.
2. Supjaustykite didelėmis porcijomis, pabarstykite druska, žolelėmis. Pabarstykite citrinos sultimis, lengvai sumaišykite rankomis, kad pasiskirstytų skoniai.
3. Užpildykite puodelį vandens (apie 1,5 puodelio, tikslus kiekis priklauso nuo jo tūrio: vandens sluoksnis turi būti storas). Ant viršaus uždėkite specialią garų kepimo grotelę.
4. Ant jo padėkite pollock gabalėlius, uždarykite lėtą viryklę. Nustatykite „Steam” režimą, pasirinkite produkto tipą (jei yra tokia galimybė). 25 minučių laikmatis.
5. Paruoštas garuose užplikytas pollokas patiekiamas su šviežiai nuplautais žalumynais.

Su morkomis ir svogūnais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 843 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Labai naudingas ir skanus pasirinkimas vakarienei ar priešpiečiams gaunamas, jei kepsite pollocką lėtoje viryklėje su morkomis ir svogūnais. Žiediniai kopūstai suteikia sotumo, kurio galite atsisakyti, jei norite. Receptas yra kuo paprastesnis ir paruoštas padėti bet kuriai namų šeimininkei, kuriai trūksta laiko ir galimybių sugalvoti prie stalo ką nors neįprasto. Jei pabarstysite karštą patiekalą su kelių rūšių sūriu ir leisite šiek tiek ilgiau pašildyti, tai bus puikus pasirinkimas net ir šventiniam meniu.

Ingridientai:

• pollock (filė) – 600 g;
• morkos – 300 g;
• žiediniai kopūstai – 200 g;
• svogūnai – 200 g;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• rupios druskos.

Virimo būdas:

1. Morkas sutarkuokite, plonai supjaustykite svogūnų žiedus.
2. Kopūstų žiedynai pasidaryti.
3. Apkepkite sūdytos žuvies filė griežinėliais to paties pavadinimo kelių viryklių režimu, nenuleisdami dangčio.
4. Įveskite daržovių mišinį, po 2 minučių uždarykite lėtą viryklę. Pakeitę režimą į „Kepimas“, virkite 25 minutes. Laikydami dar ketvirtį valandos „Šildymo“.

Troškinta

• Laikas: 55 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1211 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Naudinga ir rafinuota vakarienės versija pasirodys, jei baltos žuvies filė derinsite su grybais ir grietinėle, o į aromatą įlašinsite lašą muskato riešuto. „Pollock“ gali pasirodyti dar švelnesnis ir įdomesnis pagal skonį, jei leisite jam gulėti sojos padaže maždaug pusvalandį. Čia galite pridėti dar keletą žiedų iš raudonųjų svogūnų: tai gerai tinka bet kuriai žuviai.

Ingridientai:

• žuvų skerdenos – 700 g;
• pievagrybiai – 240 g;
• muskato riešutas – 1/3 šaukštelio;
• grietinėlė 15% – 150 ml;
• druska;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Druska supjaustykite žuvies gabalėlius, sumaišykite su pievagrybių plokštelėmis.
2. Plakti grietinėlę su žiupsneliu muskato riešuto.
3. Viryklės dugną ištepkite aliejumi (sluoksnis turėtų būti labai plonas, bet pastebimas). Ten sudėkite žuvį ir grybus. Supilkite grietinėlę.
4. Įjunkite režimą „Gesinimas” arba „Multipovaras”, kai temperatūra yra 150 laipsnių. Virkite 45 minutes.

Į grietinę

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1242 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei įvaldėte klasikinį darbo su polloku režimą „Garintas“ ir norite kažko naujo, tačiau nesate pasirengę spręsti per daug sudėtingų variantų, galite pabandyti pasigaminti žuvį pagal šį receptą. Pasirodo, tokia švelni, sultinga žuvis be riebalų pertekliaus, bet jau būdama gardžia padažu. Tiems, kuriems nereikia skaičiuoti kiekvienos kalorijos, profesionalai rekomenduoja grietinę pakeisti grietine. Majonezas šiuo tikslu yra nepageidautinas..

Ingridientai:

• žuvies skerdena – 700 g;
• druska – 3 g;
• grietinė – 170 g;
• virintas vanduo – 60 ml;
• daržovių aliejus;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Nuimkite nuo polloko vidų, įskaitant plėvelę, uždengiančią filė. Nuplaukite, supjaustykite porcijomis.
2. Lengvai sutepkite multikookerio dubenį aliejumi, padėkite ant jo žuvį. Užpilkite vandeniu, druska. Režime „Kepimas“ palaikykite jį 16 minučių.
3. Įpilkite grietinės taip, kad ji uždengtų kiekvieną polloko gabalėlį. Palikdami tą patį režimą, palikite lėtą viryklę veikti dar 20 minučių. Patiekite žuvį, apibarstytą žolelėmis.

Po marinatu

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 809 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Kvepiantis skanus žuvies gabalas ant pomidorų yra prisiminimas apie sovietinį atostogų stalą, kai iš paprasčiausių ir pigiausių produktų buvo galima gauti beveik karališkų patiekalų. Klasikinis marinatas buvo pomidorų pasta, į kurią buvo įpilta šiek tiek acto, šaknų, žolelių ir žuvų atsargų. Patiekiant šaltai, jis buvo naudojamas kaip užkandis, karštas – kaip sekundė.

Ingridientai:

• pollokas – 550 g;
• actas 6% – 25 ml;
• pomidorų pasta – 17 g;
• cukrus – 10 g;
• druska – 5 g;
• didelis svogūnas;
• morkos – 190 g;
• miltai – kepimui;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Išpjaustytą žuvį supjaustykite porcijomis, kurių plotis ne didesnis kaip 4 cm. Nusausinkite servetėle, suvyniokite ant ant lentos išsibarsčiusių miltų.
2. Aliejus gerai sutepkite multikookerio dubenį. Išskleiskite kepintą pollocką, įjunkite režimą „Kepimas“. Dangtis nenukrinta, produktas išvirtas iki plutos.
3. Svogūnus ir morkas sutarkuokite tuo pačiu būdu (naudokite dailiąją trintuvės dalį), sumaišykite su cukrumi ir actu.
4. Šiuo mišiniu uždenkite skrudintą pollock lėtai viryklėje. Druska.
5. Pakeiskite režimą į „Kepimas“, virkite 20 minučių. Tada, neatidarę lėto viryklės, dar pusvalandžiui padėkite „Šildymas“. Kai skamba pyptelėjimas, prieš patiekdami leiskite polirams dar valandą pamirkyti ant marinato.

Su bulvėmis

• Laikas: 1 valanda 25 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1059 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Virtų ar keptų bulvių ir žuvies derinys, kuris yra klasikinis rusiškam stalui, įgauna naujas formas ir spalvas, nes jis figūrai tampa beveik visiškai nekenksmingas. Tokius sultingus ir lengvus pietus ar vakarienę leidžiama vartoti kūdikių maistui, nes nėra sunkiųjų komponentų. Kaulų nėra filė, todėl pollock saugus net mažam vaikui.

Ingridientai:

• bulvės – 450 g;
• pollokas – 900 g;
• Lauro lapas;
• žirneliai su prieskoniais;
• vanduo – 240 ml;
• grietinė 10% – 60 ml;
• džiovinti česnakai – 3 g;
• druska.

Virimo būdas:

1. Žuvies skerdeną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ne per didelę.
2. Pabarstykite česnaku ir jūros druska, palikite pusvalandžiui, kad jis sugertų jų skonį.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite apskritimais. Stenkitės, kad jie nebūtų per stori. Supilkite grietinę, sumaišykite rankomis. Pusę padėkite ant multikookerio dugno.
4. Ant viršaus paskleiskite žuvies gabaliukus, uždenkite likusiomis bulvėmis.
5. Supilkite vandenį, išmeskite lauro lapą, pjaustytą prieskonį.
6. Gydyti ruošiama 35 minutes „Kepant“. Kepsniams reikia padidinti laiką iki 50 minučių. Baigę darbą, dar ketvirtį valandos neatidarykite dangčio..

Su daržovėmis

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1074 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Lėta viryklė gali visiškai pakeisti orkaitę, nes net ir darbo su ja būdai gali būti panašūs. Pabandykite kepti polkolą su daržovėmis lėtai viryklėje, apvyniodami šį folijos rinkinį su maistu, ir niekas neatspės, kur patiekalas buvo paruoštas. Skonis, išvaizda, aromatas – viskas bus identiška tam, kas vyksta su orkaite. Atminkite, kad folija yra išdėstyta blizgiu paviršiumi prie gaminių, o ne į išorę, kitaip prarandama jos naudojimo prasmė. Papildomas privalumas – prietaiso nereikia plauti po šios procedūros.

Ingridientai:

• žuvis – 900 g;
• Bulgarų paprikos – 300 g;
• dideli pomidorai – 400 g;
• svogūnai – 120 g;
• petražolių krūva;
• grietinėlės sūris – 100 g;
• prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

1. Jei turite filė, tada tiesiog supjaustykite ją į keletą dalių. Visą skerdeną reikia išdarinėti, o po to supjaustyti.
2. Paprikas ir svogūnus susmulkinkite vienodais žiedais. Pomidorai – griežinėliais.
3. Supjaustykite petražoles, sumaišykite su grietinėlės sūriu, druska, prieskoniais. Šiuo mišiniu apdorokite žuvis, padėkite ant folijos.
4. Uždenkite daržovėmis, labai sandariai suspauskite siūlę.
5. Lėtai viryklė veiks 40 minučių režimu „Kepimas“.

Su ryžiais

• Laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų maistas: 2359 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Troškinta arba kepta antiena su ryžiais lėtoje viryklėje yra Viduržemio jūros regiono meniu klasika. Pateikimo būdų yra daugybė: pagal analogiją su risotto kreminiame padaže su labai mažais žuvies griežinėliais, pavyzdžiui, kepsnys su garnyro grietinės garnyru ar net kaip kąsnio užkepėlė. Patiekalas taps dar naudingesnis, jei naudosite ne baltus, o rudus ar juodus ryžius. Pastarasis puikiai papildo bet kokius jūrų gyventojus, tačiau atminkite, kad paruošimas užtrunka ilgiau ir turi specifinį skonį..

Ingridientai:

• pollock filė – 800 g;
• kietasis sūris – 120 g;
• ryžiai – 1,5 puodeliai;
• druska;
• pagardai – 2/3 šaukštelio;
• česnako skiltelė.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite žuvies filė, pašalinkite drėgmės perteklių servetėlėmis. Supjaustykite taip, kad gautumėte 4 didelius gabalus.
2. Druska, sutarkuokite susmulkintu česnaku, pabarstykite pagardais. Išdėstykite ant vielos stovo, skirto garuoti.
3. Ryžius skalaukite, kol tekantis vanduo bus skaidrus, supilkite į dubenį. Supilkite vandenį (2,5 karto daugiau nei ryžius). Ant viršaus uždėkite groteles su pollaku.
4. Multicooker režimas – „Pilaf“ arba „Ryžiai“ – priklauso nuo modelio ir prekės ženklo. Laikmatį nustatykite 40 minučių baltiems ryžiams arba 55 minutes rudiems / juodiems.
5. Po signalo pabarstykite tarkuoto sūrio garuose keptomis žuvies riekelėmis, dar 8 minutes įjunkite šildymą.

Kotletai

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1943 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Dietos receptai gali būti labai patrauklūs: net vyrai, kurie yra įpratę prie riebesnės ir patenkintos mėsos, kaip šie kotletai. Jie gali būti patiekiami su daržovių salotomis vakarienei arba su virtais grūdais vakarienei, o jei į susuktą filė įdėsite tarkuotų morkų, cukinijų ar net virtų avinžirnių košės (tuo pačiu pašalindami duoną), ji pasirodys dar skanesnė ir maistingesnė. Čia pateiktas receptas yra pagrindinis, kurį galite modifikuoti.

Ingridientai:

• Pollock filė – 640 g;
• balta duona (trupiniai) – 120 g;
• kiaušinis 2 kat .;
• svogūnas – 50 g;
• šviežių krapų krūva – 40 g;
• miltai – 70 g;
• malti pipirai, druska;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Iškirpti minkštimas nėra per didelis. Malti naudojant virtuvinį kombainą. Ilgai nesuklyskite – gausite tyrės masę.
2. Svogūną sutarkuokite, sumaišykite su žuvimi. Išmaišykite, šiek tiek paspausdami ant komponentų: svogūnas turėtų leisti sultis.
3. Duonos trupinius užpilkite puse stiklinės vandens, po kelių minučių išspauskite. Laiką nustatykite patys: priklauso nuo jo pradinio nuosmukio.
4. Druskos susuktą filė su svogūnu užpilkite trupučiu pipirų. Pristatykite presuotos duonos. Sumaišykite su smulkintais krapais, pradėkite šaukštais pabarstyti miltus.
5. Paskutiniame etape įpilkite kiaušinio, geriau apsiriboti tik baltymais, jei jums rūpi riebalų norma per dieną.
6. Paruošta darbui masė turėtų būti tanki, ne per šlapia. Padalinkite jį į 12 dalių, susukite rutulį, šiek tiek išlyginkite.
7. Sutepkite multicooker dubenėlio dugną aliejumi, paskirstykite pyragaičius taip, kad tarp jų liktų pora laisvų centimetrų.
8. Įjunkite režimą „Kepimas“, palikite dangtį pakeltą. Virkite iki traškumo iš abiejų pusių.
9. Įpilkite pusės stiklinės vandens, galite pridėti šiek tiek grietinės ar pomidorų pastos (pavyzdžiui, padažo), perjunkite lėtą viryklę į „Stew“. Palaukite dar 12 minučių.

Su morkomis ir grietine

• Laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 876 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Sultingas pollokas lėtai viryklėje su morkomis ir grietine yra paprastas, bet visada efektyvus patiekalas. Ryškumą pabrėžia tarkuotas obuolys, kuris suteikia nedidelį saldumą, o išvaizda žymiai išlieka kepant visą žuvį. Skonis gali tapti pikantiškesnis, jei į obuolių ir morkų mišinį įmaišysite truputį pjaustytų šviežių karštųjų pipirų ankščių. Siekdami didesnio saldumo, profesionalai čia pristato garintas slyvas.

Ingridientai:

• žuvų skerdenos – 2 vnt .;
• morkos – 300 g;
• obuolys;
• grietinė – 300 ml;
• fetos sūris – 100 g;
• prieskonis;
• krūva žalumos;
• druska.

Virimo būdas:

1. Skerdenas atitirpinkite, pašalinkite galvas, uodegas, pelekus. Supjaustykite išilgai pilvo, pašalinkite vidinę plėvelę, kaulus. Išskalauti.
2. Morkas ir obuolius nulupkite, sutarkuokite. Užpildykite šį žuvų mišinį.
3. Užriškite siūlu taip, kad pilvo kraštai susiliestų. Padėkite ant multikookerio dugno.
4. Grietinę sutarkuokite su prieskoniais, tarkuotu arba smulkiai supjaustytu fetos sūriu, žolelėmis. Uždenkite žuvį šiuo padažu.
5. Lėta viryklė gamins „Kepimas“ 55 minutes, po to, kai patiekalas pasieks „kaitinimą“ per ketvirtį valandos.