Paaiškinkime, kad šios rūšies šparagai paprastai auginami kaip Asparagus officinalis. Tai yra vaistiniai šparagai, šparagai arba, tiksliau, jo auginamos veislės, nes šis augalas gali būti laukinis. Ekspertai pataria pasirinkti šparagų veisles, skirtas auginti kaip maisto produktą, tokias kaip „Dutch Green“, „Snow Head“, „Slava Braunschweig“ ir „Arzhantelskaya“..
Rinkdamiesi šparagų sodinimo vietą, turite būti ypač atidūs, nes tai yra daugiametis augalas, kuris šioje vietoje išliks 10–20 metų, visą laiką džiugindamas derlių. Reikia gerai apšviestos vietos, geriausia pietinėje aikštelės dalyje, apsaugotoje nuo vėjo.
Šparagai mėgsta derlingą dirvą, tačiau gerai auga smėlingame priemolio dirvožemyje. Prieš sodinant šparagus, patariama dirvą patręšti humusu, superfosfatu, durpių kompostu ir medžio pelenais. Šparagų plotą geriau iškasti rudenį, pakankamai giliai ir pavasarį, prieš pat sodinimą.
Ekspertai nerekomenduoja auginti šparagų iš sėklų. Sėklos sudygsta tik metus, todėl toks bandymas greičiausiai bus nesėkmingas. Bet jei vis dėlto nuspręsite atlikti tokį eksperimentą, daiginkite šparagų sėklas kambario sąlygomis, pamirkydami sėklas keturias dienas ir keisdami vandenį du kartus per dieną. Jie sudygsta labai ilgai, gali būti sodinami net žiemą. Pirmame etape daigai yra labai maži, juos reikės reguliariai ravėti.
Sodinimo sėklų gylis yra du centimetrai, ne daugiau. Atstumas tarp augalų turėtų būti apie šešis centimetrus. Persodinti sodinukus į nuolatinę jų vietą svetainėje bus galima tik birželio mėnesį, nes jauni šparagai bijo pavasario šalnų.
Šparagus patogiau dauginti šakniastiebiais, renkantis mėsingiausius, stipriausius ir padalijant juos į kelias dalis. Šakniastiebiams iškasama iki 30 cm gylio tranšėja, į kurią daigai sodinami maždaug 30 cm atstumu. Geriau palikti bent trečio metro tarpą tarp tranšėjų, nes šparagai augs. Šakniastiebiai sodinami anksčiau pavasarį, arba rudenį, žiemą. Jei pasirinkote pastarąjį variantą, tada virš šparagų šakniastiebio turėtų būti suformuotas piliakalnis, kad apsaugotumėte jį nuo žiemos šalčio. Dar saugiau augalą uždengti humusu ar durpių sluoksniu.
Visą vasarą šparagų lova turės būti reguliariai laistoma ir atlaisvinama. Pabrėžiame – pirmąjį savo šparagų derlių išbandysite tik trečiaisiais metais! Būkite kantrūs, antramečiai ūgliai dar neturi reikiamo dydžio, nėra sukaupę jiems būdingų vitaminų.
Trečiaisiais metais derlių galima pradėti gegužės pradžioje ar net balandžio viduryje, jei žiema buvo šilta. Europoje manoma, kad šparagai prinokę, jei jų ūgliai pasiekė 20 cm aukštį, o skersmuo – 1,6–2 cm. Šparagus nupjaukite dviejų centimetrų aukštyje nuo šaknies, ir tai geriau padaryti vakare arba ankstyvą rytą..
Kai kurie ekspertai mano, kad visi daigai turėtų būti supjaustyti, tai paskatins naujų ūglių augimą. Tačiau kiti su jais nesutinka ir pataria palikti keletą jaunų ūglių, kad augalas nenumirtų ir toliau aktyviai vystytųsi. Priklausomai nuo pasirinktos veislės, šparagai gali būti žali, balti, alyviniai. Visos šios rūšys turi savo skonį, tačiau yra vienodai naudingos..
Nuėmus derlių, sodo lova turėtų būti išlyginta, užpildžius susidariusias skyles, pabarstykite humusu ir šiek tiek sutankinkite. Patartina naudoti trąšas, kad naujas derlius būtų didesnis, o augalas parodytų aktyvų augimą.
Šparagai yra dviašmenis augalas. Ant moteriškų ūglių atsiranda tokios raudonos uogos, kurių negalima valgyti. Tačiau puokštėse jie atrodo labai gražiai ir ilgą laiką išlaiko patrauklią išvaizdą, todėl tarnauja kaip svetainės puošmena ir yra vertinami floristų.
Virš augalų esanti dirva padės suprasti, kad šparagų derlius yra prinokęs. Jei jis pakilo ir pradėjo trūkinėti, laikas pradėti valyti. Labai svarbu laiku nuimti derlių, nes apaugę augalai praranda savo skonį, patamsėja, o jų galvos tiesiog trupėja.
Geriausia valgyti šviežius šparagus. Jis puikiai tinka kaip priedas prie mėsos ir žuvies. Šparagų ūglius galima kepti, blanširuoti, marinuoti, kepti. Ūgliai paprastai išsiskiria subtiliu jaunų žaliųjų žirnelių skoniu. Šparaguose yra daugybė naudingų vitaminų, įskaitant B1 ir B2, PP, C, provitaminas A. Šparagų viršūnės labiau laikomos laikantis dietos.
Tamsioje vietoje, ant šaldytuvo apatinės lentynos, šviežius šparagus galima laikyti iki trijų mėnesių. Taip pat nuimtą derlių galima išsaugoti rūsyje, dėžėje, prieš tai apipurškiant jį smėliu. Šparagai yra gerai laikomi ir užšaldyti, o suvynioti į stiklainius puikiai išlaikys savo skonį visą žiemą..
Kokią dirvą reikėtų pasirinkti sodinant šparagus? Ar yra kažkokie konkretūs priežiūros patarimai šiems augalams? Kada ir kaip geriausiai naudoti šparagus maisto ruošimo procese? Ačiū už atsakymus!