Cucumaria – kas tai yra, naudingos jūros gėrybių savybės ir žingsnis po žingsnio patiekalų su nuotraukomis receptai

Neįprasti jūros patiekalai yra agurkai. Antrasis šio padaro vardas yra jūros agurkas. Šis jūrų gyvūnas priklauso holoturijai, turi neįprastą specifinį skonį. Agurkai virti, kepti, konservuoti, džiovinti. Tokie patiekalai yra populiarūs Japonijoje, Tolimuosiuose Rytuose Rusijoje, Rytų Azijoje. Prieš pradėdami gaminti maistą, pirmiausia išsiaiškinkite, kaip tinkamai gaminti šį gaminį, kad jis būtų skanus ir sveikas.

Kas yra Cumumaria?

Cucumaria yra dygiaodžiai bestuburiai jūros gyvūnai. Išoriškai šio tipo holoturija turi pailgą pailgą raumeninį kūną. Spalva – tamsiai violetinė arba gelsvai violetinė. Mažos greitosios kojos yra ant pilvo. Gyvūno priekyje yra anga, aplink kurią dedami čiuptuvai su daugybe šakų. Šio gyvūno dydis yra 40 cm ilgio ir apie 1 kg svorio.

Jauni individai gyvena vešlios jūrinės augalijos vietose, prie kranto ar įlankose. Jis retai juda, mieliau renkasi nejudrų gyvenimo būdą. Kaip maistą jis naudoja dumblo daleles, kurias sugauna čiulptukų pagalba aplink burną. Jūros agurkai mėgsta šiltą klimatą, todėl pagrindinės šio gyvūno paplitimo sritys yra subtropikai ir tropikai, tačiau dažnai pasirenkamos šiauriau esančios vietos. Rusijoje jo galima rasti Primorye, Sachalinuose, Japonijos, Barenco ir Okhotsko jūrose.

Naudingos savybės

Jūros agurkų mėsa laikoma vertingu produktu. Tuo pačiu metu kalorijų kiekis yra tik 34,6 kcal. 100 gramų yra:

• baltymai – 7,3 g;
• riebalai – 0,6 g;
• angliavandeniai – 0.

Dėl didelės mikroelementų (kalcio, jodo, chloro, fosforo), vitamino (B, C), heksozamino ir holoturino koncentracijos šis produktas turi daug naudingų savybių:

1. Tai suaktyvina smegenis, padeda sutelkti dėmesį.
2. Didelis jodo kiekis prisideda prie gero skydliaukės ir endokrininės sistemos veikimo.
3. Mažina gliukozės kiekį kraujyje, o tai labai svarbu pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.
4. Gydo kepenis. Sudėtyje yra fosfolipidų, kurie vaidina svarbų vaidmenį baltymų sintezėje ir ląstelių atsinaujinime šiame svarbiame valomajame organe..
5. Labai naudinga vyrams, turintiems potencijos problemų. Tai daro įtaką lytinės funkcijos atstatymui, gerina erekciją.
6. Sąnarių ir kaulų atstatymui dažnai skiriami vaistai, kurių pagrindą sudaro agurkų ekstraktas. Jie skiriami stuburo ir kitų raiščių ligoms gydyti..
7. Tyrimai parodė, kad šios rūšies holoturija gali slopinti vėžinio naviko vystymąsi, todėl skiriama kaip profilaktinis vaistas vėžiui gydyti..
8. Naudojamas kvėpavimo organų, inkstų, smegenų, nervų pažeidimų gydymui.
9. Jis naudojamas kaip antivirusinis ir antimikrobinis agentas. Tai sėkmingai slopina grybelių ir kitų parazitų veiklą..
10. Didina imunitetą, gerina savijautą.

Žala ir kontraindikacijos

Jūros agurkai neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą ar alerginę reakciją. Kitais atvejais indai iš agurkų bus naudingi organizmui. Jei turite kokių nors nemalonių padarinių, turėtumėte nustoti vartoti, jei reikia, vartoti antihistamininį vaistą ir pasitarti su gydytoju.

Kaip gaminti

Agurkas gaminant maistą nėra toks paprastas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jūs turite žinoti, kaip paruošti šį delikatesą, kad vakarienė sužavėtų buitį ar svečius. Agurkai dažnai parduodami užšaldyti ir virti, todėl juos pirmiausia reikia atitirpinti. Kad nesugadintumėte tankios mėsos, turite tai padaryti kambario temperatūroje.

Jei įsigijote gaminį šaldyta, bet neapdorota forma, tai negalite padaryti atlikdami šiuos veiksmus:

1. Gerai nuplaukite atšildytą agurką, pašalinkite visus vidinius taškus.
2. Užvirkite vandenį, įpilkite druskos. Įdėkite ten jūros agurką. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite šilumą.
3. Virkite 2-3 valandas, viskas priklauso nuo dydžio. Nepamirškite pašalinti putų, kurios susidarys ant paviršiaus.
4. Kai laikas baigsis, išjunkite viryklę ir palikite ją 8 valandoms.
5. Ištuštinkite sultinį, naudokite delikatesą kaip numatyta.

Agurkus reikia valyti pagal taisykles:

1. Pirmiausia nuimkite visus čiuptuvus. Jie susirenka „ramunėles“ aplink burną. Iškirpkite juos visus vienu kartu.
2. Kitas žingsnis bus povandeninio agurko skerdenos pjaustymas. Tai atliekama išilgai.
3. Viduje pasirodys žalia skysta masė. Tai yra vidpadžiai, kurie turi būti pašalinti, o skerdenų pusės nuplaunamos.
4. Ant sienų ertmės viduje liks oranžinis sluoksnis, kuris kartais pašalinamas, tačiau tai nėra būtina.

Ne visa mėsa gali būti naudojama. Dalis dedama į šaldiklį iki kito naudojimo. Žalios agurkų negalima valgyti. Šiandien gatavi pusgaminiai parduotuvėse parduodami virti ir po užšaldymo. Šeimininkei nereikia laukti, kol mėsa iškeps, produktą tik reikia atšildyti ir atlikti papildomą pjaustymą pagal receptą pagal pasirinktą patiekalą. Šį produktą taip pat galima įsigyti marinuotos..

Virimo receptai

Cucumaria turi ryškų skonį, kurį mėgsta ne visi. Virėjai rekomenduoja šio produkto žinovams nesumušti jūros agurkų su prieskoniais ir pagardais skonio. Dėl šios savybės agurkų receptai yra ypač vertinami Azijoje, pabrėžiant naudingas pagrindinio ingrediento savybes. Jie mėgsta virti jūros agurkus ir patiekti Japonijoje bei Tolimųjų Rytų Rusijoje..

Cucumaria gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, jums reikia tik virti mėsą pasūdytame vandenyje ir patiekti su šalutiniu bulvių ar ryžių patiekalu. Šis produktas naudojamas ruošiant užkandžius, pagrindinius patiekalus, sriubas, salotas. Agurkas gerai dera su liesa mėsa, žuvimi, kitu jūros gyvenimu, miltais. Kaip prieskonius naudokite pipirus, lauro lapą. Harmoningas pasirodo pučiamas iš agurkų ir sojos padažo ar pomidorų pastos.

Skoblyanka

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 porcijos.
• Kalorijų kiekis: 220 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Tolimųjų Rytų rusai.
• Sunkumas: vidutinis.

Agurkinių iešmelių aliejus priklauso pirmiesiems patiekalams. Originalu jis yra paruoštas iš trepango, kuris taip pat yra jūros agurkas, bet yra kitokios rūšies. Mėsa, daržovės ir prieskoniai pridedami prie laikiklio pagal skonį. Šefams patariama vartoti riebesnę mėsą, o prieskonius – kiek įmanoma tikslesnius. Pasirodo, skani maistinga vakarienė. Prieš patiekdami skliaustelius galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

• kiauliena – 500 g;
• šaldyta agurkė – 400 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• paprika – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• sojos padažas – 100 ml;
• grietinėlė – 50 ml;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. šaukštas;
• druska pagal skonį;
• lauro lapas – 1–2 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• aliejus – kepti.

Virimo būdas:

1. Atšildykite virtą agurką, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Mėsą nuplaukite, supjaustykite ir pakepkite.
3. Perkelkite į puodą su giluminiu dugnu. Įpilkite agurkų į jį, užpildykite sultiniu arba grietininiu vandeniu. Druska. Iškepkite troškinį.
4. Susmulkinkite svogūnus, morkas ir paprikas. Kepkite daržoves keptuvėje ir supjaustykite puode.
5. Česnaką perpilkite per spaudą ir sumaišykite su sojos padažu. Mišinį perpilkite į kitus ingredientus..
6. Įpilkite prieskonių ir pomidorų pastos. Troškinkite dar 20 minučių. Voverė yra paruošta.

Agurkų salotos

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 porcijos.
• Kalorijų kiekis: 100 kcal / 100 g.
• Paskirtis: salotos.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jūros agurkai gerai dera su produktais, su kuriais kalmarai yra „draugiški“, taigi, jei norite nustebinti svečius, tada paruoškite salotas, kuriose iš pradžių buvo šie povandeninės faunos atstovai, ir pakeiskite juos holoturijais. Tai pasirodys neįprasta ir labai skanu. Šios salotos yra labai paprastos, be agurijos, nėra ir kitų specifinių produktų..

Ingridientai:

• virta šaldyta agurkė – 350 g;
• šviežias agurkas – 1 vnt .;
• raudonas svogūnas – 1-2 vnt .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• bazilikų žalumynai – maža krūva;
• petražolės – maža krūva;
• sojos padažas – 1/3 šaukšto .;
• čili pipirai – pagal skonį;
• malti juodieji pipirai – pagal skonį;
• augalinis aliejus – 2-3 šaukštai. šaukštai;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Povandeninio agurko skerdenas supjaustykite stambiomis skiltelėmis. Padalinkite svogūną į pusę žiedus. Padažu šiuos ingredientus. Įdėkite susmulkintą česnaką, druską ir prieskonius.
2. Susmulkinkite šviežią agurką. Į jį pridėkite svogūnų ir agurkų..
3. Pagardinkite salotas sojos padažu ir pabarstykite žolelėmis.
4. Patiekite virtus ryžius ar užkandį.

Risotto

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 8 porcijos.
• Kalorijų kiekis: 300 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Jūros gėrybės gerai dera su ryžiais. Jūros agurkas nėra išimtis, todėl jis dažnai naudojamas ruošiant risotto. Šis patiekalas yra labai paplitęs šiaurės Italijoje. Virtos daržovės, „jūros kokteilis“, mėsa, grybai, tačiau pagrindinis šio kulinarinio šedevro ingredientas yra arborio ryžiai, carnaroli arba nialo vialone ir geras sultinys..

Ingridientai:

• ryžiai su ženklu „risotto“ – 300 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• virta agurkė – 200 g;
• nuluptos virtos krevetės – 150 g;
• sausas baltas vynas – 0,5 šaukšto .;
• sultinys – 1 šaukštas .;
• šafranas – 1 žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. šaukštai;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir morkas susmulkinkite kubeliais. Fry.
2. Kai daržovės turi auksinį atspalvį, sukamais judesiais supilkite į jas ryžius (jų negalima nuplauti), išmaišykite ir palikite 30 sekundžių.
3. Supilkite sausą vyną. Kai alkoholis išgaruos, įpilkite sultinio. Ne visos, bet po truputį kiekviena minutė po naują porciją.
4. Likus trims minutėms iki pasiruošimo (atminkite, kad ryžiai turėtų eiti al dente), nukoškite jūrinį rinkinį.
5. Į paskutinę sultinio dalį įpilkite šafrano ir supilkite į ryžius. Kai skystis išgaravo, risotto galima patiekti ant stalo..