Cukinijų blynai – greiti ir skanūs. Skvošo blynų receptai

Viena iš pagrindinių produktų krepšelyje su ankstyvu vasaros derliumi, ši daržovė vertinama dėl subtilaus skonio ir galimybės naudoti pagal įvairius receptus. Ar manote, kad išbandėte visus paprastus vegetariškus ir dietinius patiekalus iš cukinijų? Jei blynai iš šios daržovės neatsirado ant jūsų stalo, turėtumėte juos pasigaminti kuo greičiau.

Kaip gaminti cukinijų blynus

Išvaizda šis patiekalas gali būti arba amerikietiški blynai, susiję su rusiškais blynais, arba tradiciniai ploni blynai. Pastarieji nedaug skiriasi nuo klasikinių net nuotraukoje: į juos taip pat galite apvynioti įdarą, deformuoti kaip norite. Tankūs blynai yra tinkamas dietinis patiekalas, tinkantis nuoširdžiam, bet lengvam vakarienei, nes jie visai nėra saldūs. Kurį receptą pasirinkti? Priklauso nuo norimo blynų skonio. Reikia nepamiršti, kad:

• Cukinijos – produktas yra labai vandeningas. Po šlifavimo juos reikia nuolat slėgti, o po kelių valandų – suspausti. Geriau tai padaryti kelis kartus, kitaip tešla pasirodys skysta, išblukusi ir blynai suplėšys.
• Jei ketinate kepti dietos variantą be aliejaus, nepridėkite cukraus: tada blynai neišdegs.
• Neįmanoma atspėti tikslios visų sudedamųjų dalių proporcijos, todėl būkite pasirengę padidinti sauso ar skysto produkto dalį. Po minkymo tešlą reikia iškepti vieną blyną ir pažiūrėti, koks jis bus. Jei reikia, pakeiskite darbinio mišinio konsistenciją miltais arba kefyru / pienu / vandeniu.

Kaip gaminti blynus iš cukinijų ant kefyro

Šis patiekalas skirtas mažai kalorijų, bet maistingų vakarienių ar pusryčių mėgėjams. Tas pats receptas gali būti naudojamas ruošiant moliūgų blynus – tai pasirodys ne blogiau. Jei juos sukrausite vienas ant kito, pateptą grietine ar majonezu, gausite pikantišką pyragą. Receptas vertas ne tik kruopštaus tyrimo, bet ir jo išsaugojimo kulinarijos knygoje – patiekalą įvertins net vaikai.

Produktų rinkinys:

• mažos cukinijos;
• vištienos kepenėlės – 110 g;
• jogurtas ar kefyras – 360 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• miltai – 4 šaukštai su viršuje;
• soda, druska – 1/2 šaukštelio;
• Kepimo aliejus.

Darbo algoritmas:

1. Įmuškite kiaušinius, įpilkite kefyro, atsargiai supilkite soda ir miltus.
2. Susmulkinti ir išspausti moliūgai sujungti su kapotomis kepenėlėmis, druska. Slinkite maišytuvu greičiausio režimo metu.
3. Sujunkite abi mases. Tešla bus vidutinio tankumo, gerai pasiskirstys ant paviršiaus.
4. Kepkite nedideliame kiekyje aliejaus, sudarydami storus blynus.

Kaip piene iškepti plonus blynus su cukinijomis

Idealus klasikinės Užgavėnių versijos pakaitalas arba tiesiog dietos metu norima valgyti neriebų ir nuoširdų blyną. Patiekalas nėra visai saldus, puikiai tinka paskui paruošti strudelę su mėsos ar daržovių įdaru. Produktas nesulaužys užpildo verpimo proceso metu. Cukinijų kiekis recepte nurodomas preliminariai, nes tai priklauso nuo jo svorio.

Blyno ingredientų sąrašas yra:

• miltai – 240 g;
• vidutinio dydžio cukinijos – 3 vnt .;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• šviežias pienas – 290 ml;
• saulėgrąžų aliejus – 4 šaukštai;
• prieskoniai.

Šie paprasti ploni cukinijų blynai yra paruošti taip:

1. Kiaušinių trynius sumalkite su pagardais, baltymus plakite atskirai su druska.
2. Iš nuluptų ir „išskobtų“ cukinijų padarykite drožles, naudodami trintuvę, paimkite 1,5 puodelio.
3. Sumaišykite pašildytą pieną, trynius, cukinijos minkštimą. Sumaišykite. Baltymus atsargiai įpilkite šaukštu, kad neprarastumėte jų prabangos.
4. Supilkite aliejų, po truputį įpilkite miltų (visas tūris atėmus 3 šaukštus).
5. Tešla turi būti skysta, kaip ant klasikinių blynų. Iškočiokite šaukštelį ir supilkite ant karštos keptuvės nuo krašto. Kepkite iki rudos spalvos iš abiejų pusių.

Cukinijų blynų su bulvėmis be miltų receptas

Teisingiau šį patiekalą vadinti blynais – kepimo technologija yra identiška, ingredientų rinkinys taip pat su retomis išimtimis. Tokie cukinijų blynai tinka merginoms, laikantis dietos, ir visiems sveikos mitybos šalininkams. Jei pageidaujama, jų negalima kepti, o kepti orkaitėje, tokiu būdu nenaudojant aliejaus. Receptas yra labai paprastas, jums reikia:

• bulvės ir cukinijos – kiekviena po 400 g;
• 1 kategorijos kiaušinis
• svogūnas;
• bulvių krakmolas – 3 šaukštai su skaidrėmis;
• bet kokie prieskoniai;
• sviestas (jei blynai kepti).

Darbo technologija yra tokia:

1. Bulves ir cukinijas perkoškite per trintuvą (dailioji pusė), išspauskite drožles, supjaustykite į sietą. Skysčių likučiams pašalinti reikia maždaug pusvalandžio..
2. Susmulkinkite svogūną ir supilkite į bulvių čiulpų masę. Pagardinkite prieskoniais.
3. Į plakimą į kiaušinį įpilkite druskos.
4. Švelniai sumaišykite visus ingredientus, įskaitant krakmolą. Minkyti rankomis. Jei gauta „tešla“ nelabai laikosi, įpilkite šiek tiek daugiau krakmolo.
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki maksimumo, po vieną nuleiskite delnuose suformuotus blynus. Apytikslis kiekvieno jų skersmuo yra 15-16 cm, storis – 1-1,5 cm.
6. Kepti, apkepę po parudavimo, padėkite skaidrę giliame inde. Patiekite gamindami krapų grietinės padažą.

Skanūs moliūgų blyneliai, įdaryti varške

Neįprasta patiekalo su cukinijomis versija, kurią kai kurios merginos mėgsta kaip pikantiškus pusryčius. Baltymai iš varškės suteikia blynų pilnatvę, cukinijos – švelnią tekstūrą. Tokius blynus galima kepti tiek, kad jie sukris, arba galite palikti juos minkštus. Profesionalai pataria vietoj grūdinės varškės naudoti itališką ricotta – tai suteiks patiekalui sluoksnį. Kalorijų kiekis 100 g – tik 74 kcal, bet priklauso nuo baltymų komponento riebumo.

Struktūra:

• jaunos cukinijos;
• bet kokia švelni varškė – 150 g;
• kiaušinis;
• viso grūdo miltai – 3 šaukštai;
• druska;
• petražolių.

Greitai paruošiami blynai:

1. Cukinijas sumalkite, išspauskite, sumaišykite su miltais.
2. Varškę sutrinkite su kiaušiniu, druska, įberkite rankomis suplėšytus žalumynus.
3. Prijunkite abi dalis, sumaišykite.
4. Kepti sausoje keptuvėje (arba vos suteptoje).
5. Prieš patiekdami pagardinkite sezamo sėklomis arba įpilkite vyšninių pomidorų pusės.

Kaip gaminti saldžius blynus iš cukinijų

Šis įdomus receptas pabrėžiamas ne tik be miltų. Iš viso nėra kenksmingų maisto produktų, tačiau blynai yra saldūs. Priežastį galite suprasti tik išstudijavę ingredientus:

• didelės cukinijos;
• raudoni obuoliai – 2 vnt .;
• kiaušinių baltymai – 2 vnt .;
• ploni avižiniai dribsniai – 100 g;
• viso grūdo miltai – šaukštas su viršuje;
• kepimo milteliai – 5 g;
• medus – patiekimui;
• alyvuogių aliejus;
• cinamono.

Saldžių blynų kepimo principas:

1. Sutarkuokite cukinijas ir obuolius, išspauskite.
2. Suberkite avižinius dribsnius, išmaišykite, palikite išbrinkti.
3. Po ketvirčio valandos įpilkite truputį cinamono, išplaktus kiaušinių baltymus, suberkite miltus su kepimo milteliais.
4. Keptuvę sutepkite aliejumi arba naudokite orkaitę, naudodami teflono keptuvę.
5. Formuokite mažus (iki 16 cm skersmens) storus blynus, pakepkite arba kepkite iki aukso rudos spalvos.
6. Patiekite su šiltu medumi.

Kaip gaminti skanius cukinijų blynus su sūriu ir česnaku

Idealūs pietų blynai dietiniam meniu, kurių pagrindą sudaro kalakutienos krūtinėlė, sujungta su cukinija. Geriau vartoti minkštą sūrį: pavyzdžiui, sūdytą fetos sūrį arba klampią mocarelą. Pastarieji turėtų būti pažymėti „picai“. Tai yra išspaustas sūris, kurį lengva tarkuoti. Šviežia rutuliukų pavidalo mocarela yra mažiau jautri malimui dėl savo minkštumo, turi šviežesnį skonį, padidintą pieno kiekį. Geriau naudoti be terminio apdorojimo.

Blynų sudėtis yra tokia:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• kalakutienos krūtinėlė – 200 g;
• moliūgas;
• miltai – 3 šaukštai;
• minkštas sūris – 130 g;
• alyvuogių aliejus;
• česnako skiltelės;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Nupjaukite krūtį, susukite į trintuvą. Tą patį padarykite su jauno moliūgo minkštimu.
2. Įmuškite kiaušinius, suberkite maltą mėsą, išspaustą moliūgą. Į druską.
3. Sūrį sutarkuokite, 2/3 tūrio supilkite į blynų tešlą.
4. Įdėkite susmulkintą česnaką (gvazdikėlių skaičius nustatomas atskirai), įpilkite prieskonių.
5. Paskutinį kartą suberkite išsijotus miltus. Tešla turėtų panašėti į tirštą šviežią grietinę pagal tankį.
6. Kepkite kiekvieną blyną iš abiejų pusių. Išimdami iš keptuvės, pabarstykite žiupsneliu sūrio.

Žemiau pateiktų vaizdo įrašų dėka jūs ne tik išmoksite, kaip tinkamai paruošti cukinijas tešlai pažymėti, ir išmokite iš jos gaminti skanius blynus. Profesionalai papasakos, kaip remiantis gautais blynais suformuoti greitosios dietos pyragą, išsiversti be kiaušinių ir palaikyti produkto tankį, nurodys, kokie prieskoniai reikalingi tokiame inde.

„Cukinijų blynų užkandžių pyragas“

Gavėnios blynai iš cukinijų be kiaušinių

Kvapnūs blynai su cukinijomis ir žolelėmis