Džiovinami obuoliai žiemą elektrinėje orkaitėje

Šis obuolių derliaus nuėmimo būdas leidžia sutaupyti įvairių vitaminų ir mineralų, kurių yra daug šviežiame produkte. Džiovinti vaisiai yra skanūs, turi malonų švelnų rūgštingumą ir sėkmingai paįvairina žiemos meniu. Norint pateikti šeimai sveiką, natūralų produktą, verta žiūrėti po žingsnį po nuotraukas..

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje

Anksčiau obuoliai buvo džiovinami po saule, nuolat apverčiant, taupant nuo lietaus ir vabzdžių. Šiuolaikiniai buitiniai prietaisai siūlo mažiau varginančius būdus: galite naudoti mikrobangų krosnelę, oro groteles, net radiatoriaus bateriją. Puikus džiovinimas bus pasiektas naudojant orkaitę. Elektros yra geriau nei dujos, nes jos užtikrina stabilų, tolygų šildymą. Kaip džiovinti iš obuolių skanius ir, svarbiausia, gražius džiovintus vaisius, kuriuose yra sveikų mineralų, ląstelienos ir pektinų?

Temperatūra

Džiovinant elektrinėje orkaitėje reikia pasirinkti kokybiškus, prinokusius, nepažeistus vaisius. Geriausia pasirinkti rudens veisles, saldžias ir rūgščias. Supjaustykite vaisius taip, kad riekelių storis būtų vienodas – ne daugiau kaip centimetras. Išskleidimas priklauso nuo vieno sluoksnio. Jei supjaustysite iš anksto, gabalai greitai patamsės. Kad taip neatsitiktų, juos reikia užpilti šaltu vandeniu su druska ar citrinos rūgštimi. Galite iš anksto blanširuoti riekeles arba pašildyti jas garuose, naudodami kiaurasamtį, tada išdžiovinti.

Būtina keisti obuolių džiovinimo temperatūrą. Jei planuojate baigti virti per 6–8 valandas, pirmiausia turite nustatyti 45–50 laipsnių. Po poros valandų reikia padidinti kaitinimą iki 65–70 ° C, o likus pusvalandžiui iki proceso pabaigos, jis vėl turėtų būti sumažintas iki 50 ° C. Tačiau yra ir kitų patarimų, kaip paruošti džiovinimą: kepkite kepimo skardą su vaisių gabalėliais 1 valandą 60 laipsnių temperatūroje, kad jie leistų išdžiūti, tada pakelkite temperatūrą iki 70 ° C ir galiausiai padarykite ugnį stipresnę – iki 80–100 ° C. Kiekvieną valandą maišykite gabalus ir sandariai neuždarykite elektrinės krosnies durų.

Kiek džiovinti obuolius

Vaisius, išdėstytus tolygiai, reikia džiūti 6-8 valandas. Džiovinančius obuolius elektrinėje orkaitėje galima nedelsiant paruošti ant dviejų ar trijų metalinių lakštų. Tankiai tinklelis yra tobulas – riekelės bus elastingos, trapios. Norint suprasti, kiek laiko reikia džiovinti obuolius, reikia teisingai įvertinti pradinio produkto drėgmės laipsnį. Krosnies vidus bus užpildytas garais, jums reikia apversti gabalus taip, kad jis išeitų. Tada jums reikia pakloti gatavą džiovintuvą ant sausos skudurėlio, kad jis pagaliau išdžiūtų.

Obuolių džiovinimas namuose orkaitėje

Tai daug laiko reikalaujantis procesas, tačiau reikia laiko. Vaisius reikia nuplauti, jei yra noras – nulupkite žievelę, supjaustykite skiltelėmis ar apskritimais, prieš tai išėmę šerdį, padėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi. Turite nuolat stebėti procesą, galite uždaryti duris gale, kai drėgmė išgaruoja. Kas 40-50 minučių pasukite gabalus, kad jie tolygiai išdžiūtų, kad jie nebūtų ploni ir neišdegtų. Temperatūra turėtų būti žema, kadangi vanduo išgaruoja, galite padidinti iki 80 ° C.

Obuolių džiovinimas elektrinėje orkaitėje su konvekcija

Elektrinė krosnis yra patogus prietaisas namų džiovinimo procesui, ypač jei ji turi tokią funkciją kaip papildoma karšto oro cirkuliacija. Jis atliekamas naudojant konvektorių – specialų ventiliatorių krosnies viduje. Šis virimo būdas garantuoja tolygų, galingą karšto oro srautą, tuo tarpu durų negalima uždaryti. Obuolių džiovinimą elektrinėje orkaitėje su konvekcija pagreitins ventiliatorius – maždaug trečdalis tai padarys efektyvesnį. Kaip tai atsitiks, parodykite receptus su nuotraukomis.

Džiovinti vaisiai yra būtini norint išsaugoti visas naudingas medžiagas. Tuomet jie taps rimtu konkurentu įsigytiems saldainiams, puikiu pagrindu kvapiems kompotams ir želė, nuostabiu įdaru naminiams pyragams. Jei norite saldesnio produkto, pjaustytą vaisių galite iš anksto supilti su cukraus sirupu maždaug parą, o po to bent 6 valandas džiovinti ant grotelių su konvekcija 60 laipsnių temperatūroje. Džiovinti vaisiai yra minkštesni, švelnesni, ilgai negali būti laikomi, tačiau to nereikia, nes jie yra skanūs ir greitai valgomi.

Su ventiliatoriumi

Kaip džiovinti vaisius elektrinėje orkaitėje, kaip gali atrodyti obuolys? Visų pirma, griežinėliai turi būti plastikiniai. Jų trapumas reiškia perdžiūvimą. Jei vaisiams bus skiriama mažai laiko, jie išliks drėgni. Tai greitai sugadins produktą. Parengties laipsnį taip pat lemia spalva: sėkmingiausias, tinkamas laikyti – šviesiai rudas. Jei jie yra ryškūs, esant nedideliam karščiui su pusiau atidarytomis durimis, geriau juos laikyti šiek tiek daugiau.

Jei galima džiovinti obuolius elektrinės viryklės, kurioje yra ventiliatorius, orkaitėje, tada jie pasirodys ryškūs, gražūs, glotnūs. Mes tiriame fotorecepcijas, kaip virti džiovintus vaisius:

1. Įkaitinkite orkaitę, įdėkite kepimo skardą su riekelėmis.
2. Per pusantros valandos pasukite vaisių griežinėliais. Nustatykite 70–80 ° C temperatūrą.
3. Sumažinkite šilumą, kai išgaruos vandens perteklius. Šiuo režimu (50 laipsnių) palaikykite 2 valandas.
4. Virimas trunka 3–6 valandas, tai priklauso nuo pradinės vaisių drėgmės.

Kokiu režimu obuoliai turėtų būti džiovinami

Kaip virti vaisius orkaitėje, kad jie neprarastų savo naudos, visai šeimai patinka ir tampa tikru gydytuvu? Būtina stebėti šį veiksmų algoritmą:

1. Iš pradžių jie nyksta ir nudžiūsta 50 laipsnių kampu.
2. Po valandos šilumą galima padidinti iki 70 ° C. Tada prasidės vandens pertekliaus išgaravimo procesas. Svarbu sandariai neuždaryti viryklės.
3. Tada temperatūra pakyla iki 80–90 ° С.

Kvapnių vaisių patiekalų receptas žiemai skiriasi, tai priklauso nuo elektrinės krosnies galios, nuo to, kaip parenkami sultingi ir prinokę vaisiai. Kokiu režimu džiovinti obuolius, pasirenka šeimininkė. Principas išlieka stabilus: palaipsniui didinkite temperatūrą iki 60–80 laipsnių, laikykite orkaitę pusiau atvirą, kad obuolių minkštimas greičiau išleistų drėgmę. Supjaustyti vaisiai turi būti apversti, su jais pririšti – jie neturėtų „prilipti“ prie kepimo skardos ar pergamento popieriaus.