Granola – kas tai yra, naudingos savybės ir kaip virti namuose pagal receptus su nuotraukomis

Pagrindinis visos dienos gyvybingumo užtaisas yra pusryčiai, kurie turėtų būti sveiki, sotūs ir skanūs. Granola pasižymi būtinomis savybėmis – tai yra tradicinis amerikietiškas patiekalas (JAV jis dar vadinamas užkandžiu, takų mišiniu, sausais pusryčiais), sudarytas iš įvairių maistinių komponentų. Saldainiuose yra avižinių dribsnių, džiovintų vaisių, medaus, riešutų, šiek tiek augalinio aliejaus. Sudedamosios dalys sumaišomos ir kepamos orkaitėje. Norėdami gauti skanų, gražų patiekalą, turite žinoti jo paruošimo ypatybes.

Iš ko gaminama granola?

Klasikinis patiekalo iš Amerikos receptas atrodo kaip grūdų, natūralių vaisių sulčių (obuolių, vynuogių, apelsinų ir kt.) Mišinys, nedidelis kiekis saulėgrąžų aliejaus, medaus. Dažnai pridėkite įvairių džiovintų vaisių, riešutų. Granola gaminama tiek purios konsistencijos, tiek strypų pavidalu. Produktai presuojami ir po to kepami specialia forma. Rezultatas – traškus, burnoje tirpstantis užkandis. Toks delikatesas yra labai populiarus JAV, Japonijoje, Kanadoje, Europoje..

Indų istorija

Jei tikite istorija, tada granolą išrado kunigas iš Amerikos Sylvesteris Grahamas (Sylvesteris Grahamas). Jis išgarsėjo XIX amžiaus pradžioje, kai pradėjo propaguoti sveiką, dietinę mitybą. Dvasininkas ragino žmones atsisakyti baltųjų miltų vartojimo, o vietoj to rekomendavo vartoti viso organizmo nekenkiančius viso grūdo produktus („Grahamo miltus“).

Maisto produktą „granulės“ pradėjo gaminti daktaras Jamesas Jacksonas. Tai atsitiko XIX amžiaus antroje pusėje. Delikatesas buvo gaminamas iš Grahamo miltų. Sumaišyta tešla buvo padalinta į dalis, plonai iškočiojama, kepama virykle. Tada gautos plokštelės buvo suskaidytos į gabalus, kurie buvo sumaišyti ir vėl iškepti. 1898 m. Charles Post pradėjo gaminti granolą „Vynuogių sėklos“ pagal Jacksono receptą. Produktas nesulaukė didelio populiarumo. Septintajame dešimtmetyje vėl atsirado pusryčių košės, pagamintos iš naujo ingredientų rinkinio.

Po dešimtmečio „Pet Milk“ ir „Lassen Foods“ beveik per vieną laikotarpį pristatė savo granolos gamybos liniją. Po kurio laiko buvo pradėti pardavinėti „Country Morning“ (Kellogg) ir „Nature Valley“ (General Mills). Pirmojo naudingo javų batonėlio JAV patentą gavo Edwardas Thayeris. Žemės riešutų sviesto traškučiai, Granola grabber.

Nauda ir žala

Skanus, maistingas produktas bus puikūs pusryčiai visai šeimai, tačiau prieš valgydami granolą turėtumėte išstudijuoti jo teigiamas ir neigiamas savybes. Patiekalo privalumas yra jo sudėtis:

• Pagrindinis ingredientas yra avižiniai dribsniai. Juose yra lėtai angliavandenių, B grupės vitaminų, kalcio, cinko. Avižiniai dribsniai yra labai maistingi, gerina odos būklę, stimuliuoja žarnyną, gerina tinkamą virškinimą.
• Natūralus produktas – medus. Jame yra angliavandenių, folio rūgšties, taip pat vitaminų E, B, K, C.
• Riešutai yra augalinių nesočiųjų riebalų sandėlis. Jie daro gerą poveikį smegenų, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklai..
• Kitas produktas, sudarantis granolą, yra džiovinti vaisiai. Jų dėka organizmas gauna ląstelienos, koncentruotų vitaminų (C, B), mikroelementų (kalcio, kalio, magnio), cukraus.

Neigiamos savybės:

• Saldaus maisto negalima vartoti netoleruojant džiovintų vaisių, riešutų (kad būtų išvengta alerginės reakcijos).
• Avižiniai dribsniai su priedais neturėtų būti įtraukti į žmonių, sergančių lėtiniu pankreatitu, skrandžio opomis, meniu.
• Granola su riešutais draudžiama žmonėms, sergantiems tulžies pūslės ligomis (pvz., Cholecistitu).
• Jei žmogus laikosi dietos, jo valgiaraštyje neturėtų būti amerikietiškų užkandžių, nes delikatesas yra labai kaloringas (apie 450–470 kcal 100 g produkto).

Taip kaip yra

Apetitą teikianti, maitinanti granola gerai tinka skoniui su pienu, natūraliu jogurtu, kefyru ir kitu raugintu pienu. Sveiki pusryčiai dažniausiai patiekiami su šviežiais vaisiais ir uogomis (pavyzdžiui, braškėmis, avietėmis, bananais, obuoliais, citrusiniais vaisiais ir kt.). Sausas produktas gali būti naudojamas kaip desertų, ledų užpilas (priedas, patiekalo konditerinis dekoravimas).

Kaip virti granolą namuose

Norėdami namuose gaminti amerikietišką patiekalą, turite žinoti kulinarinio proceso technologijas. Skaniems, traškiems pusryčiams ar užkandžiams jums reikia avižinių dribsnių (arba popo ryžių), sėklų, bet kokių riešutų (graikinių riešutų, anakardžių, žemės riešutų, lazdyno riešutų), medaus, džiovintų vaisių, augalinio aliejaus. Sudedamosios dalys sumaišomos, kepamos orkaitėje. Vidutinis virimo laikas yra 30–50 minučių, esant 170–180 ° C temperatūrai.

Granolos receptai

Yra didelis virimo būdų su amerikietiškomis šaknimis asortimentas. Galite kepti klasikinį užkandžio ar dietos variantą, naudoti medų arba neįtraukti šio produkto, pakeisdami klevų sirupu. Kažkam patinka granola su jogurtu ar pienu, kai kuriems labiau patinka pridėti mėgstamų prieskonių (cinamono, vanilės, citrinos ar apelsino žievės, imbiero). Sužinokite apie populiariausius sveikų pusryčių receptus.

Klasikinė granola

• Laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 8–10 asmenų.
• Kalorijos: 400 kcal 100 gramų.
• Paskirties vieta: Pusryčiai.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: paprastas.

Klasikinis granolos receptas namuose leidžia gaminti maistingus, sveikus pusryčius ar užkandžius visai šeimai. Patiekalas susideda iš kelių turimų produktų, greitai ir lengvai paruošiamų. Norėdami pagerinti skonį, rekomenduojama naudoti vanilę ir cinamoną. Saulėgrąžų aliejų galima pakeisti kokosu ar sezamu.

Ingridientai:

• medus – 40 gramų;
• avižiniai dribsniai (avižos) – 4 puodeliai;
• riešutai – 150 g;
• kokosų dribsniai – 50 g;
• džiovintos uogos (vyšnios, razinos, spanguolės) – 200 g;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. šaukštai;
• vanilė – 10 g;
• klevų sirupas – 2 šaukštai. l .;
• cinamonas – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Paimkite gilų indą. Jame sumaišykite riešutus, dribsnius ir kokosą..
2. Į atskirus indus supilkite aliejų, medų, klevų sirupą, įpilkite vanilės, cinamono. Kruopščiai išmaišykite ingredientus ir kaitinkite, kol mišinys taps skystesnis..
3. Gautą karštą masę supilkite išplaktus produktus ir riešutus.
4. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, ant viršaus uždėkite saldžios masės.
5. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 20 minučių (keletą kartų maišykite).
6. Į gatavą patiekalą įpilkite džiovintų uogų..

Julijos Vysotsky receptas

• Laikas: apie valandą.
• Porcijos viename konteineryje: 2–4 asmenys.
• Kalorijos: 423 kcal.
• Paskirties vieta: Pusryčiai.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: paprastas.

Kitas būdas paruošti sočius pusryčius yra receptas su nuotrauka iš Julijos Vysotskaya. Aktorė, televizijos laidų vedėja, motina ir kulinarijos specialistė mano, kad granola yra idealus pasirinkimas pirmajam patiekalui: ją sudaro sveiki produktai, maistingi, aromatingi. Pagrindinis šio recepto bruožas yra sėkmingas prieskonių derinimas su medumi ir migdolais. Naminė granola patiekiama su ledais, jogurtu ar pudingu..

Ingridientai:

• sezamo sėklos – 80 g;
• avižiniai dribsniai – 300 g;
• rudasis cukrus – 50 g;
• migdolai – 200 g;
• skystas medus – 6 šaukštai. l .;
• saulėgrąžų sėklos – ? st .;
• kokosų aliejus – 20 ml;
• razinos – 250 g;
• druska – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
2. Sudėkite sėklas, dribsnius ir migdolus. Užpilkite medumi, aliejumi, išmaišykite.
3. Formą uždenkite kepimo popieriumi, išpilkite gautą klampų mišinį. Tolygiai paskirstykite.
4. Virkite 40 minučių. Kepimo metu produktus sumaišykite tris kartus, druską.
5. Pabarstykite razinas penkias minutes prieš virimą..

Dietinis

• Laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 4-5 asmenys.
• Kalorijos: 178 kcal 100 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, užkandis.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: paprastas.

Žmonėms, kurie laikosi dietos, tinka šis paprastas receptas su nuotrauka. Amerikietiškas skanėstas apima avižinius dribsnius, džiovintus ir šviežius vaisius bei nedidelį kiekį riešutų (žemės riešutų). „Granola“ yra dietinis dėl to, kad kompozicijoje nėra aliejaus, medaus, sėklų ar kitų labai kaloringų maisto produktų. Užkandžiai labai naudingi sveikatai ir atrodo apetitiškai..

Ingridientai:

• sutrinta avižinė košė – 200 g;
• obuolys – 150 g;
• slyvos, džiovinti abrikosai – po 50 g;
• Mandarinas, bananas – 1 vnt .;
• razinos, datulės – po 20 g;
• riešutai – 25 gramai.

Virimo būdas:

1. Obuolį nulupkite, susmulkinkite.
2. Nuimkite žievelę iš banano, sutrinkite vaisius šakute.
3. Mandariną susmulkinti trintuvu.
4. Smulkiai supjaustykite riešutus, džiovintus vaisius aštriu peiliu.
5. Sumaišykite ingredientus su avižiniais dribsniais.
6. Išklokite kepimo indą su pergamentu, paskirstykite masę būsimai granolai ant viršaus.
7. Kepkite sveiką dietą 30–45 minutes 170 ° C temperatūroje.

Su jogurtu

• Laikas: valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijos: 310 kcal.
• Paskirties vieta: Pusryčiai.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: paprastas.

Lengvas, kvapnus rytinis valgis – granola su jogurtu. Be klasikinių avižinių dribsnių dribsnių, granolą papildo kviečių sėlenos, migdolų žiedlapiai, saulėgrąžų sėklos, skystas medus, cukrus. Geriau naudoti granolą su neriebiuoju jogurtu be priedų (raugintą pieną galite pasigaminti namuose). Amerikietiški pusryčiai gali būti patiekiami su šviežiomis uogomis, vaisiais arba tarkuotu šokoladu..

Ingridientai:

• migdolų žiedlapiai – 50 g;
• avižiniai dribsniai – 300 g;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• razinos – 200 g;
• skystas medus – 30 g;
• sezamo sėklos – 2 šaukštai. l .;
• rudasis cukrus – 75 g;
• vanilės ekstraktas – 1 šaukštelis;
• kviečių sėlenos – 100 g;
• saulėgrąžų sėklos – 2 šaukštai. šaukštai.

Porcija (vienai porcijai):

• natūralus jogurtas – 130 g;
• baigta granola – 40 g;
• šviežios avietės – 50 g.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
2. Viename dubenyje sumaišykite migdolus, dribsnius, sėklas, sėlenas, sezamą.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite cukrų ir medų. Mišinys užvirinamas nuolat maišant..
4. Nukelkite nuo viryklės, įpilkite vanilės. Sumaišykite birius ingredientus su skysčiu.
5. Virkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Laikykite orkaitėje apie pusvalandį, kol pasidarys auksinė ruda spalva.
7. Gautą granolą sudėkite į lėkštę, pabarstykite razinomis.
8. Patiekite su jogurtu ir uogomis.

Ne brangioji

• Laikas: apie valandą.
• Porcijos viename konteineryje: 2–4 asmenys.
• Kalorijos: 390 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: užkandis, pusryčiai.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: paprastas.

Daugybė granolos gaminimo būdų yra skysto medaus naudojimas. Tik ne visi gali mėgautis tokiu delikatesu – kai kurie žmonės netoleruoja bičių produkto (alergija). Produktų krūvai galite užtepti kitų ingredientų – sirupo, uogienės, uogienės. Užkandžiai bus ne mažiau skanūs ir sveiki nei su medumi.

Ingridientai:

• riešutai – 200 g;
• rudas cukrus -? st .;
• saulėgrąžų aliejus – ? st .;
• avižiniai dribsniai – 500 g;
• cukraus sirupas – 60 ml;
• druska – mažas žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Formą uždenkite pergamentu. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
2. Viename dubenyje sumaišykite cukrų, sviestą, sirupą, įpilkite druskos. Uždenkite ugnį, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Dribsnius sumalkite virtuviniame kombaine arba maišykite iki miltų.
4. Sumaišykite visus produktus, gautą „tešlą” padėkite ant pergamento (kaip nuotraukoje).
5. Kepkite granolą 30 minučių.
6. Padalinkite gatavą amerikietišką patiekalą į porcijas ir, atvėsus, laikykite šaldytuve.