Kaip virti vištienos mėsos ritinį namuose – žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Galite nustebinti svečius šventėje, paruošdami vištienos ritinį iš krūties arba vištienos filė su įdarais. Švelnios dietos paukštiena puikiai tinka įvairiems įdarams. Kepimo būdai skiriasi – galite kepti orkaitėje, virti dvigubame katile ar lėtoje viryklėje, kepti augaliniame aliejuje ir keptuvėje iki traškumo.

Kaip pasigaminti vištienos ritinį

Yra daugybė paprastų receptų su nuotraukomis, kaip virti vištienos ritinius. Indai yra paruošti kasdieniam ir šventiniam stalui, gali būti patiekiami kaip užkandis arba atskiras karštas kartu su garnyru. Visa skerdena gali būti naudojama visa arba kai kuriose dalyse – kumpis, filė, krūtinė. Ritinėlį susukite kuo sandariau, kad kepant jis nenukristų, prireikus pritvirtinkite sruogomis.

Produkto paruošimas

Vištienos ritiniui tinka visa paukščio skerdena su oda. Jei filė, vištiena, skerdena, mėsa šiek tiek plakta, kad būtų plonas pyragas. Viduje neturėtų būti kaulų, todėl tvarkykite šiuos žingsnis po žingsnio instrukcijas naminiams paukščiams:

• padėkite vištienos krūtinėlę aukštyn, nubrėžkite peilį lygiagrečiai kilio kaului;
• apipjaustykite stuburą, šonkaulius, dubens, pašalinkite keterą, uodegą, kaklą, kaklą;
• apkarpykite sparnų sausgysles ir šlaunies kaulus, pašalinkite kremzlę;
• visiškai išlyginkite vištienos skerdeną, supjaustykite krūtinę išilgai, išskleiskite kaip knygas;
• uždenkite paukštį folija, muškite plaktuku, išlyginkite paviršių supjaustytais mėsos gabalėliais ten, kur sluoksnio storis per mažas.

Vištienos ritinio įdaras

Paruošę mėsą, paskleiskite įdarą ant vištienos ritinio. Prieš tai pagrindas apibarstomas prieskoniais, įtrinamas druska. Įrašai meniu gali būti:

• daržovės, žalumynai;
• plakta kiaušiniai, žali, trūkčiojantys lašiniai;
• sūris, grybai, kumpis;
• virti kiaušiniai, špinatai;
• kepti grybai, svogūnai, morkos;
• bulvių košė su sūriu ir petražolėmis;
• kepenys, troškinti svogūnai, slyvos;
• konservuoti ananasai, sūris;
• virtas kiaušinis;
• grietinės, špinatų, petražolių, česnako.

Virimo būdai

Ritinėliai suvynioti į lipnią plėvelę ar foliją, stengiantis tai padaryti sandariai, kad išeitų oras. Laisvieji plėvelės kraštai turi būti surišti siūlais. Virimo būdai skiriasi:

• orkaitėje – perkelkite ritinį į formą, kepkite pusvalandį 180 laipsnių kampu;
• vištienos ritinius keptuvėje – kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais, pakepinkite dideliame kiekyje aliejaus, pipirais, troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies;
• vištienos ritinėlis lėtoje viryklėje – padėkite ruošinius į dvigubą katilą, užpilkite keliomis stiklinėmis verdančio vandens, paleiskite programą „Dvigubas katilas“, palaikykite 45 minutes;
• virtas keptas ritinys – virkite stiprų sultinį su lauro lapais, šaknimis, pipirais, kepkite mėsą 40 minučių, atvėsinkite, uždenkite glajumi iš sojos padažo ir medaus, kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Namų vištienos ritinio receptas

Tarp įdomių mėsos suktinukų gaminimo iš vištienos receptų išsiskiria originalūs įdarai: apelsinas ir imbieras, kumpis ir šparaginės pupelės, omletas ir grybai. Paprasčiau: kumpis su sūriu, pievagrybiai, žalumynai ir fetos sūris. Patogu padaryti bet kurį gaminimo variantą pagal žingsnis po žingsnio receptą, pridedamą prie kiekvieno patiekalo, aprašyto žemiau..

Įdaryti vištienos krūtinėlės suktinukai

• Laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 250 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Namuose galite įtikti svečiams šventinėje šventėje su originaliu patiekalu iš krūtų su apelsinų ir maltu imbieru. Skanus aromatas gerai dera su aštriu prieskoniu. Skanus užkandis sukels apetitą, nes puikus spalvų derinys gražiai atrodys supjaustyta forma. Patiekdami papuoškite lėkštę su puse apelsinų žiedų ir imbiero šaknies apskritimais.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 2 vnt .;
• oranžinė – 1 vnt .;
• maltas imbieras – 10 g;
• druska – 2 g;
• augalinis aliejus – 30 ml.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, perpjaukite per pusę, sumuškite, įberkite druskos, sutarkuokite imbieru.
2. Apelsiną išardykite skiltelėmis, nulupkite plėveles, padėkite ant pagrindo.
3. Atsargiai susukite ritinius, kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais. Leidžiama susukti gabaliukus į miltus ir sutepti kiaušiniu.
4. Kepti karštame aliejuje.
5. Supilkite šiek tiek vandens, supilkite likusį apelsiną, troškinkite po dangčiu 15 minučių.

Grybų ritiniai

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 230 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Vištienos ritinėlio gabaliukai, laikomi skaniu patiekalu, papuoš bet kokį kasdienį stalą. Patiekite geriau karštą, apibarstytą tarkuotu sūriu, krapais. Tai gerai dera su bulvių košės įdaru arba jazminu virtais ryžiais. Geriau vartokite kuo didesnius šviežius pievagrybius, kad kepant jie šiek tiek sumažėtų.

Ingridientai:

• paukštienos krūtinė – 800 g;
• pievagrybiai – 300 g;
• svogūnai – 1 vnt .;
• sūris – 50 g;
• grietinėlė, kurios riebumas 20% – 300 ml;
• krapai – 3 šakos.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite krūtį į keturias dalis, muškite, įberkite druskos, pipirų.
2. Grybus supjaustykite juostelėmis, svogūnus – kubeliais, pakepinkite, kol iškeps.
3. Įdarą sudėkite ant sumuštos mėsos, susukite, uždėkite ant kepimo indo dugno.
4. Supilkite grietinėlę, kepkite pusvalandį 220 laipsnių orkaitėje.
5. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Buteliuke

• Laikas: 5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 197 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: europietiška.
• Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas.

Įdomi vištienos ritinio forma pasirodys, jei ji bus pagaminta naudojant butelio formą. Jums reikės plastikinės pakuotės, kurios viduje pilamas sultinys su mėsos gabalėliais. Po sukietėjimo kaklas nupjaunamas, ritinys išimamas, supjaustomas. Pasirodo gražus piešinys ant gabaliuko, marmurinės konsistencijos. Geriau paimti visą vištieną, filė neveiks, nes ji sausa.

Ingridientai:

• kumpis – 3 vnt .;
• pipirų grūdeliai – 10 vnt .;
• lauro lapas – 4 vnt .;
• druska -? šaukštelis;
• želatina – 25 g;
• vanduo – 600 ml.

Virimo būdas:

1. Vištienos kojas užpilkite vandeniu ir prieskoniais, virkite 35 minutes.
2. Leiskite mėsai atvėsti, nuimkite kaulus.
3. Sultinį nukoškite, įpilkite želatinos, leiskite išbrinkti.
4. Į buteliuko vidų įdėkite filė gabalėlių, užpilkite sultiniu, palikite šaltai. Po keturių valandų ji bus paruošta.

Maltos vištienos

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 220 kcal / 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Vištienos košę galima virti su malta mėsa. Tai galite padaryti patys, slinkdami vištienos košę ar filė su mažais gabaliukais lašinių ir svogūno. Įdaras bus aštri grietinės, špinatų ir šviežių petražolių masė.

Ingridientai:

• malta mėsa – 1 kg;
• špinatai – svaras;
• grietinė – 100 ml;
• petražolės – 50 g;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• manų kruopos – 40 g.

Virimo būdas:

1. Pagardinkite maltą mėsą puse grietinės, įberkite druskos, manų kruopų.
2. Minkykite, tolygiai išklokite 2 cm storio folijos lakštą.
3. Ant viršaus sudėkite žalumynus, supilkite ant likusios grietinės.
4. Susukite sandariai, kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos krūtinėlė su omletu

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 250 kcal / 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: europietiška.
• Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas.

Vištienos ritinys pasirodys skanus ir gražus, jei už jį paimsite visą vištieną ir išvalysite kaulus. Norėdami tai padaryti, jums reikia skerdenos, sveriančios apie 2 kg. Jis supjaustomas, įdaromas oro omletu ir kepamas. Virimo laikas bus ilgesnis, tačiau rezultatas to vertas. Apetitą kvepianti vištiena patiks visiems svečiams.

Ingridientai:

• vištiena – 2 kg;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• pienas – 100 ml;
• miltai – 20 g;
• žalumynai – 30 g;
• sviestas – 25 g.

Virimo būdas:

1. Atskirkite mėsą nuo kaulų pagal aukščiau pateiktas instrukcijas..
2. Gautą masę sutrinkite, pabarstykite prieskoniais.
3. Atskirkite baltymus nuo trynių, plakite atskirai, sumaišykite.
4. Supilkite pieną, suberkite druską, miltus.
5. Supilkite mišinį į keptuvę, virkite po dangčiu keletą minučių.
6. Sudėkite omletą ant vištienos, susukite, apvyniokite folija.
7. Sudėkite į formą, užpilkite karštu vandeniu, pagardintu česnaku, lauro lapu.
8. Virkite 200 laipsnių per valandą.

Iš vištienos su želatina

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 148 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Gražiai įdarytas vištienos ritinys, virtas su želatina, kepimo rankovėje. Į kietėjimo mišinį galite pridėti kukurūzų, žalių svogūnų, žirnių, virtų morkų žvaigždžių, žalumynų. Paruoštas ritinys atšaldomas, išvalomas šaldytuve, laikomas naktį, o ryte filė supjaustoma plonais apvaliais griežinėliais.

Ingridientai:

• vištienos filė – 700 g;
• želatina – 30 g;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• saldi malta paprika – 1 valgomasis šaukštas. l;
• džiovinti krapai – 5 g.

Virimo būdas:

1. Filė supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite maltą mėsą smulkintu česnaku ir prieskoniais, želatina.
2. Įdėkite į kepimo rankovę.
3. Kepkite 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Su šonine

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 225 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Vištienos ritinį su šonine galima virti iš filė. Dėl riebalų iš krūtinėlės mėsa nebus sausa, praturtinta naujais skoniais ir aromatais. Geriau vartoti ne tik natūralų, bet ir rūkytą šoninę, kuri vištienai suteiks malonų dūminį skonį. Patiekite ritinius su šviežiomis žaliomis daržovėmis, pagardintomis garstyčiomis.

Ingridientai:

• paukštienos krūtinė – 400 g;
• šoninė – 4 juostelės;
• druska – 15 g;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• grietinė – 4 šaukštai. l .;
• ciberžolė – 10 g.

Virimo būdas:

1. Grietinę sumaišykite su grūstu česnaku, pagardais.
2. Mėsos sluoksnius nuplaukite, sutepkite grietine ir prieskoniais.
3. Sulenkite, perdenkite, išdėliokite lašinių gabaliukus.
4. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Su sūriu

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 220 kcal / 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Tirštas vištienos ritinys paruošiamas su kumpio ir sūrio riekelių mišiniu. Pirmasis yra geriau imtis kiaulienos, nes ji yra riebesnė, ji suteiks filė sultingumą. Sūris tinka bet kokiam – kietas arba pusiau kietas, kuris kepimo metu ištirps, supjaustytas gabaliukais išsiskirs apetitą. Įdaro komponentus gerai sumaišykite su ledais ar šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

• paukštienos krūtinė – 2 vnt .;
• kumpis – 250 g;
• sūris – 150 g;
• žalumynai – 20 g.

Virimo būdas:

1. Nupjaukite krūtį išilgai, nuplėškite plėvele.
2. Kumpį supjaustykite juostelėmis, sutrinkite gabalėlį sūrio.
3. Filė sutarkuokite prieskoniais, dėkite sultingą įdarą, kapotus žalumynus.
4. Susukite, kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais.
5. Kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

Folijoje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 150 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Dėl neįprasto įdaro vištienos ritinys įgis originalų skonį. Tai yra šparaginės pupelės, sūris, saldžiosios paprikos ir daugybė prieskonių: kardamonas, kalendra, ciberžolė. Verta paimti šiek tiek svogūno ar žalio svogūno, paprikos, džiovintų krapų ar šviežių petražolių.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 3 vnt .;
• šparaginės pupelės –150 g;
• paprika -? PC;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sūris – 50 g;
• prieskoniai – maišas.

Virimo būdas:

1. Krūtinę be kaulų padalinkite per pusę, iš vienos pusės padarykite maltą mėsą su svogūnais ir prieskoniais, kitą palikite visą, pabarstykite pagardais..
2. Papriką supjaustykite juostelėmis.
3. Moliūgą paskleiskite ant folijos, viduryje sudėkite pupelių, pipirų, tarkuoto sūrio, visos filė su prieskoniais įdarą.
4. Susukite, sutepkite, pritvirtinkite folija.
5. Kepkite pusvalandį 190 laipsnių kampu, pabaigoje šiek tiek atidarykite, kad paruduotų.

Su špinatais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 275 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Greitai paruošiami ir skanūs dėl neįprasto įdaro, ritiniai yra tinkami atšaldyti ir karšti. Jei patiekiate daržoves ar grūdus kaip garnyrą, gausite širdžiai mielą vakarienę, o porcijomis supjaustytos riekelės ant ruginės duonos ar skrebučio taps maloniu šaltu užkandžiu. Špinatų ir fetos sūrio derinys laikomas tradiciniu, įdaras atrodo gražiai atsižvelgiant į aplinką ir sukelia apetitą.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 2 vnt .;
• švieži špinatai – 30 g;
• fetos sūris – 100 g;
• sviestas – 25 g.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite visą gabalą be kaulų aštriu peiliu išilgai, šiek tiek nepasiekdami galo, išplėskite dalį filė.
2. Kovok lengvai, pabarstykite prieskoniais.
3. Smulkiai supjaustykite špinatus, sutrinkite fetos sūrį šakute, sumaišykite.
4. Plonu sluoksniu išklokite masę ant mėsos, susukite, kraštus užmaskuokite dantų krapštuku.
5. Sulenkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus dėkite sviesto gabaliukus, įvyniokite į foliją.
6. Kepkite 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Kaip skaniai patiekti gatavą patiekalą

Vištienos krūtinėlės suktinukai yra gražūs, savo išvaizda patrauklūs, tačiau norėdami nustebinti svečius, pasinaudokite patiekimo patarimais:

• lėkštės viduryje išklokite mėsą, bulvių košės šoninę, gruzdintas voveles;
• patiekite su agurkų „rožėmis“, žalių svogūnų plunksnomis, sveikais vyšniniais pomidorais;
• pabarstykite granatų sėklomis, paguldykite ant šoninės griežinėlių citrinos.