Kepta lydeka orkaitėje

Lydeka – plėšri žuvis, kuri buvo paruošta net karališkiems priėmimams. Jam reikia specialaus požiūrio, nes būtina atsikratyti kvapo, susitvarkyti su per dideliu sausumu ir daugybe kaulų. Žinodami visas maisto gaminimo paslaptis, galite tai padaryti savo mėgstamiausiu patiekalu, net kepdami bandeles.

Kepimo lydeka orkaitėje

Ne kiekviena šeimininkė žino, kaip virti lydeką orkaitėje. Puikų skonį galite pasiekti net eksperimentuodami, improvizuodami. Kai kurioms žuvims ši žuvis nepatinka dėl specifinio kvapo, kurį lengva valyti, jei marinatas papildytas citrinų sultimis ar actu. Kepimui orkaitėje geriau pasirinkti didelius egzempliorius – taip galėsite apsisaugoti nuo daugybės mažų kaulų.

Kaip greitai išvalyti lydeką iš svarstyklių

Ateities patiekalų skonis labai priklauso nuo to, ar tinkamai paruošti produktai tolesniam perdirbimui, pavyzdžiui, kaip valyti žuvis namuose. Tai galima padaryti greitai ir neskausmingai:

  • Nuplaukite skerdeną, padėkite ją taip, kad galva būtų kairėje.
  • Peiliu judėkite link uodegos. Veiksmai turi būti laipsniški..
  • Reikia pašalinti nugarinę ir vidurinę pelekus. Žuvų pjaustymo technologija reikalauja, kad tai būtų daroma atsižvelgiant į masto augimą.
  • Tokiu atveju reikia naudoti tik gerai sumaltus peilius, o valyti reikia beveik iškart po pirkimo.

Lydeka ant pjaustymo lentos

Patiekalai iš lydekos orkaitėje – receptai su nuotraukomis

Orkaitėje keptos lydekos gali būti tiek kasdien, tiek ant šventinio stalo. Viskas priklauso nuo preparato savybių, papildomų produktų pasirinkimo. Norint žinoti, kaip virti žuvį orkaitėje, neužtenka, reikia turėti tam tikrų įgūdžių ir bent šiek tiek kulinarinės patirties. Nors ir verta, praleidę nemažai laiko studijuodami receptus su nuotraukomis, galite tapti šedevrų autoriais virtuvėje.

Folijoje

Folijos naudojimas pastebimai supaprastina patį virimo procesą: žuvį galima kepti visą ir supjaustyti gabalėliais. Folijoje kepamos lydekos su daržovėmis bus kiekvieno šventinio stalo puošmena, tačiau kasdien gaminant maistą tai bus greitas, ekonomiškas patiekalas. Visi šeimos nariai bus patenkinti. Jį virti paprasta, greita, rezultatas yra skanus, o žingsnis po žingsnio nuotraukos tik palengvins darbą.

Ingridientai:

  • lydeka – 1 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • citrina – 1 vnt .;
  • pomidoras – 1 vnt .;
  • majonezas – 200 g;
  • daržovių aliejus;
  • česnakai, bazilikai, druska, pipirai.

Virimo būdas:

  1. Prieš kepdami žuvį, išvalykite ją žarnyne.
  2. Svogūną susmulkinkite su morkomis, pakepinkite aliejuje.
  3. Žuvį sutepkite majonezu, ant viršaus dėkite daržoves, druską, pipirus, apšlakstykite citrinos sultimis.
  4. Suvyniokite į foliją ir 45 minutes nusiųskite į orkaitę 220 laipsnių kampu.
  5. Norėdami gauti auksinę plutą, kepimo laikas padalijamas į 2 etapus: 30 minučių – su folija, 15 minučių – be jo.

Kepta lydeka ant kepimo skardos

Įdaryta lydeka

Ši galimybė virti žuvį namuose gali nustebinti bet kurį svečią, net ir patį sudėtingiausią maistą. Receptas yra paprastas, tačiau rezultatas yra švelnus, neįtikėtino skonio. Jei nežinote, ką galite patiekti ant šventinio stalo, verta ištirti, kaip orkaitėje virti įdarytą lydeką. Svečiai jums padėkos ir tikrai dar ne kartą atvyks išbandyti karališkojo patiekalo.

Ingridientai:

  • lydeka – 1 kg;
  • rūkytas ungurys – 100 g;
  • pievagrybiai – 6 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • alyvuogės – 10 vnt .;
  • sviestas – 1 šaukštas. l .;
  • kiaušinis – 1 vnt .;
  • Balta duona;
  • minkštas sūdytas sūris – 100 g;
  • druska pipirai.

Virimo būdas:

  1. Norėdami paruošti įdarytą žuvį, neužtenka ją nuplauti, nulupti, išdarinėti: reikia nuimti žiaunas, padaryti pjūvį aplink galvą, atskirti nuo keteros, tada peiliu nupjauti odą ir nuplėšti ją „užkandžiu“. Įsitikinkite, kad jis nenusiplėšė.
  2. Grybus ir svogūnus supjaustykite, pakepinkite svieste. Sugerti duoną, išvalyti ungurį. Tai praeikite per mėsmalę kartu su žuvies minkštimu. Įpilkite malto kiaušinio, druskos, pipirų.
  3. Žuvų odelę užpildykite mišiniu, pridedant sūrio ir alyvuogių. Nereikia stengtis sutalpinti viso įdaro, nes jei jo bus per daug, lydeka sprogs. Norėdami susiūti odą. Kepkite 200 ° C temperatūroje, kol iškeps.

Sužinokite, kaip virti nesmulkintus grybus.

Lydeka prieš patiekiant

Į grietinę

Kadangi šios žuvies mėsa yra šiek tiek sausa, kiekviena šeimininkė sugalvoja skirtingus būdus, kaip ištaisyti šį trūkumą. Grietinė yra vienas iš tų produktų, kurie beveik puikiai susidoroja su šia užduotimi. Kepimo metu žuvis padeda neperkepti, išlikti sultinga. Keptuvėje esanti lydyta grietinė lydeka atrodo labai įspūdingai, o skonis tiesiog nuostabus.

Ingridientai:

  • lydeka (vidutinė);
  • grietinė – 800 g;
  • citrina – 1 vnt .;
  • sviestas – 2 šaukštai. l .;
  • muskato riešutas;
  • pipirai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Prieš kepdami lydeką, išvalykite skerdeną, žarnas.
  2. Sutarkuokite vidų ir išorę su druska, pipirais. Palikite ketvirtį valandos.
  3. Sutepkite sviestu, suberkite į formą su folija. Kepkite 10 minučių 220 ° C temperatūroje.
  4. Išimkite pelėsį iš orkaitės.
  5. Supilkite žuvį grietine, uždarykite formą dangčiu. Vėl įdėkite į orkaitę, bet sumažinkite temperatūrą iki 180. Kepimo laikas yra apie pusvalandį, atsižvelgiant į skerdenos masę.
  6. Prieš patiekdami patiekalą apšlakstykite citrinų sultimis, pabarstykite muskato riešutu.

Kepta lydeka lėkštėje su daržovėmis

Su bulvėmis ir majonezu

Galite iš karto paruošti paprastą pagrindinį patiekalą su garnyru, kuris labai pagreitina procesą, ypač jei po darbo reikia greitai ką nors sugalvoti. Nors šis patiekalas puikiai atrodo ant šventinio stalo. Net nepatyrusi namų šeimininkė sugebės virti lydeką orkaitėje su bulvėmis, nes jums nereikia žinoti jokių ypatingų paslapčių. Neabejojama, kad net ir patys rimčiausi gurmanai pradžiugins.

Ingridientai:

  • lydeka;
  • bulvės – 1 kg;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • morkos – 2 vnt .;
  • sūris (galite naudoti lydytą sūrį) – 100 g;
  • daržovių aliejus;
  • majonezas;
  • druska, pipirai, apyniai-suneli, žalumynai.

Virimo būdas:

  1. Jis kepamas skiltelėmis orkaitėje, todėl prieš kepant jį reikia nuplauti, išdarinėti ir supjaustyti.
  2. Druska, pipirai ir riebalai su majonezu. Palikite pusantros valandos, daugiau gali būti.
  3. Nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, bulves – apskritimais.
  4. Į bulves įpilkite druskos ir pipirų, pagardinkite majonezu ir suneli apyniais. Išmaišykite ir palikite pastovėti.
  5. Sudėkite visus produktus ant kepimo skardos: centre yra žuvis, išilgai kraštų yra svogūnai ir morkos, ant jų – bulvių sluoksnis. Supilkite visą vandenį, likusį nuo bulvių, įpilkite šiek tiek majonezo.
  6. Pabarstykite tarkuotu sūriu, supjaustytomis žolelėmis.
  7. 1 valandą įdėkite į orkaitę 180 ° C temperatūroje.

Prieš kepdami pakepinkite bulves su bulvėmis

Lydekos kotletai

Lydeka yra produktas, kuris pasirodo skanus, net jei iš jo gaminate kotletus. Kai kurioms namų šeimininkėms žuvis atrodo per sausa šiam patiekalui, tačiau, laikantis tam tikrų taisyklių, to galima lengvai išvengti. Lydekos kotletai pasirodys sultingi, švelnūs, jei naudosite tik šviežią maltą mėsą (geriau nei jūsų pačių paruoštas produktas), į ją įpilkite kiaulinių taukų arba sviesto, bulvių, duonos, pieno ir tik tada kepkite juos kepdami.

Ingridientai:

  • lydekos filė – 500 g;
  • taukai – 100 g;
  • duona (trupiniai) – 100 g;
  • pienas – 100 ml;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • kiaušinis – 1 vnt .;
  • druska, pipirai, kalendra – pagal skonį;
  • duonos kepimas.

Virimo būdas:

  1. Duonos trupinius užpilkite pienu.
  2. Filė per mėsmalę, taukai ir supjaustykite svogūnus. Viską sumaišykite, suberkite išspaustą duoną į grietinėlę, vėl sumalkite smulkesne grotele.
  3. Pagardinkite mišinį druska, pipirais, smulkiai supjaustytais kalendra, įmaišykite į jį kiaušinį. Gerai minkykite.
  4. Suformuokite mažus kotletus, susukite juos į džiūvėsėlius.
  5. Kepkite aliejuje apie 2 minutes iš kiekvienos pusės. Tada padėkite ant kepimo skardos, nusiųskite į orkaitę, kur ir pašaukite.

Maltos jautienos pyragaičiai

Visa kepta lydeka

Tai yra skani žuvis, todėl ji dažnai virta visa. Sunku kepti visą skerdeną, todėl orkaitė yra idealus pasirinkimas. Šis patiekalas taps tikru bet kurio stalo papuošimu. Yra ypatinga paslaptis, ir jei jūs ją žinote, problema, kaip kepti lydeką visoje orkaitėje, nebebus viena. Žuvis visada bus labai skani ir kvapni..

Ingridientai:

  • lydeka;
  • grietinė – 2 šaukštai. l .;
  • citrina – 1 vnt .;
  • druska, juodieji pipirai, prieskoniai;
  • saulėgrąžų aliejus – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

  1. Norėdami išvalyti svarstyklių, žiaunų ir vidinių taškų skerdeną. Mirkykite jį acte bent valandą. Nuplaukite, nusausinkite.
  2. Skerdeną sutarkuokite prieskoniais ir druska, apšlakstykite citrinos sultimis. Sutarkuokite su grietine, įdėkite šiek tiek citrinos į vidų. Palikite veikti 40 minučių.
  3. Sutepkite saulėgrąžų aliejumi, dėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija. Kepkite 200 ° C temperatūroje apie 40 minučių. Kepkite paskutines 10 minučių be folijos, sumažindami temperatūrą iki 150. Kepta lydeka orkaitėje pasirodo labai skani, jei vietoj folijos naudosite rankovę.
  4. Prieš patiekdami pagardinkite salotomis, alyvuogėmis ir citrinos griežinėliais..

Paruošta lydeka su marinuotais agurkais ant patiekalo

Su daržovėmis

Šis patiekalas yra neteisingai neįvertintas. Lydekos mėsa yra šiek tiek sausa, tačiau jei ją derinate su tinkamais produktais, šis trūkumas lengvai ištaisomas. Be to, patiekalo kalorijų kiekis yra mažas, todėl dietos laikančios moterys taip pat gali išbandyti mažiausiai lydekos lydekos su daržovėmis orkaitėje. Jį paruošti reikės šiek tiek laiko, o žuvies produktai visada yra namuose. Spalvingos nuotraukos bus papildomas argumentas.

Ingridientai:

  • lydeka;
  • augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
  • morkos – 3 vnt .;
  • paprika – 1 vnt .;
  • pomidorai – 6 vnt .;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • grietinė – 1 šaukštas .;
  • citrinos sultys – 4 šaukštai. l .;
  • sojos padažas – 0,5 šaukšto .;
  • druska pipirai.

Virimo būdas:

  1. Skerdeną nulupkite, užmaskuokite. Šis receptas apima virimo lydekos griežinėliais, todėl po plovimo žuvis turi būti supjaustyta. Tada mirkykite jį acto vandenyje pusvalandį.
  2. Žuvį dar kartą nuplaukite ir sutarkuokite su druska, pipirais, supilkite sojos padažą ir citrinos sultis. Palikite marinuoti, periodiškai sukdami.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus – į juosteles, sutarkuokite morkas (rupias).
  4. Pirmiausia nulupkite pomidorus (nuplikykite) ir tada smulkiai supjaustykite.
  5. Sumaišykite visas daržoves, išskyrus svogūnus, įpilkite šiek tiek aliejaus ir citrinos sulčių.
  6. Skrudinkite svogūnus ir sumaišykite su grietine.
  7. Formą išklijuokite folija. Ant dugno sudėkite svogūnų ir grietinės mišinį. Viršutiniai lydekos gabalai, pakaitomis su daržovių mišiniu. Uždenkite formą folija, padėkite į orkaitę 40 minučių 200 ° C temperatūroje.

Supjaustykite griežinėliais griežinėliais su daržovėmis ant kepimo skardos

Kaip virti lydeką orkaitėje – šefo patarimai

Daugelis iškilių virėjų mano, kad skani kepta lydeka orkaitėje yra jų parašas patiekalas, ir viskas todėl, kad jie žino, kaip ją virti ypatingu būdu:

  • žuvis turėtų būti šviežia, geriausia, kad sugautų pirkėjo akyse;
  • deramas dėmesys valymo nuo svarstyklių ir vidinių takų procesui;
  • negalite naudoti daugybės skirtingų prieskonių, todėl galite užmušti pačios lydekos aromatą.

Sužinokite daugiau žuvies kepimo orkaitėje receptų.

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika