Keptas upėtakis orkaitėje – žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Upėtakis yra žuvis, priklausanti lašišų šeimai. Ji mylima dėl kilnaus skonio, malonaus aromato ir lengvo paruošimo. Upėtakiai turi puikų skonį, dėl kurio ši žuvis kartu su aukšta maistine verte yra laukiamas svečias ant mūsų stalų. Keptas upėtakis orkaitėje yra paprastas patiekalas, kurį kiekviena šeimininkė gali gaminti tik iš kelių ingredientų. Bet kaip paprastų manipuliacijų rezultatas išeis patiekalas, kuris veiks kaip savarankiška vakarienė ar papildymas šventiniam stalui..

Orkaitės upėtakių receptai

Upėtakiai ruošiami įvairiais būdais: troškinami, kepti, rūkomi, marinuoti, sūdyti arba kepti orkaitėje. Iš jo gaminami puikūs antrieji patiekalai, užkandžiai, žuvies sriubos, bulvytės ir net kebabai. Žmonės, stebintys dietos kalorijų kiekį, kepa žuvis, nepridėdami aliejaus. Kepimo metu žuvis patiekalui suteikia savo sultis ir riebalus, todėl nėra prasmės papildomai tepti jį aliejumi. Upėtakiams, kaip ir kitoms subtilioms, subtilioms žuvų rūšims, reikia tam tikrų įgūdžių, žinių, norint ją paruošti. Žemiau pateikiami išsamūs receptai pateikia patarimų ir gudrybių, kaip iškepti skanų patiekalą.

Visas upės upėtakis, virtas folijoje

Ingridientai:

• upėtakio skerdena – iki 500 g;
• didelis svogūnas – 1 vnt .;
• vienas prinokęs didelis pomidoras;
• paprika – 1 vnt .;
• kelios krapų ir petražolių šakos;
• citrina;
• prieskonis.

Virimo seka:

1. Upinis upėtakis paruošiamas tikintis, kad vienai porcijai bus pagaminta viena skerdena. Žuvis išvaloma iš vidų, pašalinamos svarstyklės, žiaunos. Paruošta skerdena kruopščiai nuplaunama, nusausinama virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, o ant viršaus ir vidaus įtrinama druskos ir pipirų mišiniu..
2. Sūdyta žuvis užpilama pusės citrinos sultimis, paliekama marinuotis ketvirtį valandos.
3. Tuo tarpu pomidorą supjaustome kubeliais, svogūnus perpjauname į žiedus ir paprikos griežinėliais.
4. Palikite keletą šakelių žalumos papuošimui, likusią dalį – smulkiai supjaustytą.
5. Norėdami iškepti vieną žuvį, jums reikia maždaug pusės metro folijos. Jis padengtas ugniai atsparia forma, likusi pusė citrinos supjaustoma dugnu, supjaustoma apskritimais.
6. Ant citrinos dedama žuvis, į kurios pilvą dedamos supjaustytos daržovės. Pagardinkite patiekalą mėgstamais prieskoniais..
7. Žuvis atsargiai įvyniojama į foliją, kad virimo metu sultys ir riebalai netektų formos, o liktų viduje.
8. Įkaitintoje orkaitėje nustatyta 180 laipsnių temperatūra. Virkite žuvį pusvalandį, tada atlenkite foliją ir toliau kepkite orkaitėje po grotelėmis maždaug 5–7 minutes, kol pasirodys patraukli pluta. Patiekite apibarstę žalių žalumynų šakelėmis su citrinos griežinėliais.

Kaip kepti upėtakius su bulvėmis

Jums reikės:

• pusė kilogramo jūrinių upėtakių kepsnio ar upių žuvų skerdenos;
• kilogramas bulvių;
• vyšniniai pomidorai – 400 g;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• vienas didelis svogūnas;
• prieskonis.

Virimo seka:

1. Jei naudojate upėtakį, tada po pirminio apdorojimo (valymo nuo žvynų, žiaunų ir vidaus organų pašalinimo) žuvį supjaustykite porcijomis arba filė atskirkite nuo jos. Jūrų raudonąsias žuvis rekomenduojama supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais. Paruoštą filė pasūdykite, pagardinkite žuvies prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis.
2. Nulupkite bulvių gumbus. Bulves supjaustykite stambiais griežinėliais.
3. Kepimo indą uždenkite folija arba sutepkite aliejumi. Apačioje tolygiai išdėstykite svogūną, supjaustytą storais žiedais.
4. Ant svogūnų uždėkite marinuotų žuvies filė gabalėlių, kurie padengti bulvių sluoksniu.
5. Pabarstykite bulves druska, juodaisiais pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį.
6. Paskutinis sluoksnis yra vyšniniai pomidorai.
7. Kepkite indą orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas bus maždaug 35 minutės, atkreipkite dėmesį į savo orkaitės ypatybes. Patiekalas bus paruoštas, kai tik bulvės bus minkštos.

Vaivorykštinio upėtakio receptas rankovėje

Ingridientai:

• šviežias vaivorykštinis upėtakis – 1 vnt. sveria ne daugiau kaip 1 kg;
• pora šaukštų sviesto;
• citrina – 1 vnt .;
• didelis stalas ar jūros druska – neišsamus šaukštelis;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• kelios petražolių šakos;
• 10 ml alyvuogių aliejaus.

Virimo seka:

1. Žuvyse, pašalintose nuo svarstyklių ir vidaus organų, pašalinkite žiaunas arba nupjaukite visą galvą. Išskirtą skerdeną gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
2. Sumaišykite druską su pipirais. Gautas mišinys trina žuvį iš visų pusių. Nepamirškite pagardinti žuvies vidų.
3. Išspauskite sultis iš ketvirtadalio citrinos ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Šiuo mišiniu dar kartą įtrinkite žuvies skerdeną ir palikite marinuotis 10–15 minučių.
4. Padarykite keletą pjūvių išilgai žuvies paviršiaus. Į kiekvieną šulinėlį įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir ploną puodelį citrinos. Į žuvies pilvą dėkite susmulkintas petražoles, sumaišytas su likusia citrina.
5. Paruoštą žuvį perkelkite į kepimo rankovę, suriškite. Dėkite ant kepimo skardos ir dėkite į karštą orkaitę. Kepimo laikas – 35 minutės, temperatūra orkaitėje – 190 laipsnių. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, supjaustykite rankovę ir atidarykite žuvį, palikite kepti dar keletą minučių, kad ji galėtų lengvai paruduoti.

Kaip virti upėtakių filė orkaitės skiltelėmis

Jums reikės:

• žuvies filė – 500–600 g;
• 3 pomidorai;
• švieži pievagrybiai – 200 g;
• neriebus kietas sūris – 150-200 g;
• natūralus graikiškas jogurtas be kvapiųjų medžiagų – 100 ml;
• petražolės – maža krūva;
• druskos, įvairių paprikų mišinio.

Virimo seka:

1. Jei filė naudojama užšaldyta, tada ją pirmiausia reikia atitirpinti. Šviežiai nuplautą, džiovintą filė sutarkuokite šviežiai maltų paprikų su druska mišiniu (geriausia naudoti rupią druską) pagal skonį. Palikite marinuoti 5-10 minučių.
2. Paruoškite likusius produktus tolesniam perdirbimui: supjaustykite pomidorus į griežinėliais, grybus į plonas plokšteles ir sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės..
3. Ugniai atsparų molinį arba keraminį kepimo indą nuvalykite alyvuogių aliejumi. Įdėkite filė tolygiai nedideliu atstumu vienas nuo kito.
4. Už kiekvieną žuvies gabalėlį įdėkite puodelį pomidorų ir kelias lėkštutes pievagrybių.
5. Ant viršaus ingredientai apibarstomi tarkuotu sūriu, po to supilami su graikišku jogurtu, papuoštu šakelėmis petražolių ar kapotų žolelių..
6. Paruoškite patiekalą 200 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas yra ketvirtadalis valandos. Patiekiama kepta upėtakis krosnyje kartu su daržovių garnyru, pavyzdžiui, lapinėmis salotomis.

Kepkite upėtakių kepsnius su sojos padažu

Ingridientai:

• du upėtakių kepsniai;
• sojos padažas – 50-60 ml;
• natūralus medus – 2 šaukštai. l ;
• pusė didelės citrinos;
• žalių svogūnų plunksnos – maža puokštė;
• sezamo sėklų – keli šaukštai.

Virimo seka:

1. Šio patiekalo skonis priklauso nuo marinato, kuris mirkys žuvį. Jam ruošti patariama naudoti tik aukštos kokybės produktus: natūralų sojos padažą, šviežiai nuskintą medų. Norėdami paruošti marinatą, naudokite citrinų sultis, sojos padažą ir medų. Sumaišykite šiuos ingredientus. Jei medus sutirštėjo ir gerai nesimaišo, šiek tiek pašildykite vandens vonelėje, kol jis bus skystas..
2. Pamerkite kepsnius į išvirtą marinatą ir palikite bent pusvalandžiui. Žuvį leidžiama marinuoti naktį, o ryte kepti orkaitėje.
3. Marinuotus kepsnius sudėkite į ugniai atsparią formą, ant viršaus užpilkite likusį marinatą. Yra rizika, kad žuvis sudegs dėl medaus, todėl rekomenduojama formą uždengti folija ar pergamentiniu popieriumi.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite kepsnius 20 minučių. Kas 5–7 minutes atidarykite orkaitės dureles ir užpilkite kepsnius sultimis, kurios nutekės iš jų.
5. Paruoštus kepsnius prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir sezamo sėklomis. Kadangi šis upėtakių kepimo orkaitėje receptas yra laikomas azijietiškos virtuvės patiekalu, rekomenduojama patiekti kepsnius su ryžių garnyru..

Orkaitėje keptas upėtakis su daržovėmis

Jums reikės:

• svaro upėtakio filė;
• šaldytų daržovių mišinys (brokoliai, žiediniai kopūstai, žalieji žirneliai, šparaginės pupelės, morkos ir kt.) – 300 g;
• didelis šviežias pomidoras;
• svogūno galva;
• raudonojo arba geltonojo ir žaliojojo varpinio gabalėlio;
• pora česnako skiltelių;
• prieskoniai ir alyvuogių aliejus;
• sojos padažas – 50 ml;
• 35 ml citrinos sulčių;
• šaukštelis medaus;
• saldus čili padažas – 15 ml.

Virimo seka:

1. Kad upėtakis išeitų sultingas ir nebūtų gaivaus skonio, jis turi būti marinuotas aštriame marinate. Norėdami jį paruošti, sojos padažas sumaišomas su citrinos sultimis, medumi, saldaus čili padažu, žiupsneliu druskos ir viena skiltele česnako, perpilamas per spaudą..
2. Žuvies filė supjaustoma porcijomis, nuplaunama, nusausinama ir užpilama paruoštu marinatu. Palikite valandą marinate.
3. Šviežios daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais: pomidorus į aštuonias dalis, svogūnus per pusę žiedus, paprikos žiedus, prieš tai iš jo pašalindami sėklas..
4. Šaldytos daržovės paliekamos kambario temperatūroje 10–15 minučių, kad ištirptų..
5. Kepimo skardą su aukštais šonais lengvai sutepkite augaliniu aliejumi.
6. Vienodame sluoksnyje ant dugno padėkite sušalusius ingredientus, svogūnus. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek druskos.
7. Ant užšaldytų daržovių paskleiskite pomidorus ir papriką, ant viršaus pabarstykite mažais griežinėliais pjaustytą česnako skiltelę.
8. Viršutinis patiekalo sluoksnis yra žuvies filė. Jis tolygiai paskirstomas ant daržovių pagalvės.
9. Patiekalas kepamas orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Žuvis su daržovėmis virta apie pusvalandį. Patiekite gatavą filė su keptomis daržovėmis, ant viršaus užpildami lašą citrinos sulčių.

Kiek kalorijų yra keptame upėtakyje

Upėtakius galima drąsiai vadinti dietiniu produktu. Jį leidžiama naudoti visiems žmonėms, kurie stebi savo mitybą ir kovoja su antsvoriu. Kalorijų žuvis svyruoja nuo 90 iki 200 kcal. Bet net ir esant tokiam dideliam kalorijų kiekiui, tai reiškia produktus, kurie padeda numesti svorio. Jame yra daug baltymų (apie trečdalį visos maistinės vertės), naudingų raumenų masei padidinti ir riebalų deginimui. O riebalai, kuriuose yra šios žuvies, nekenkia sveikatai ir nedaro neigiamos įtakos figūrai ir kūnui.

Kalorinis upėtakis priklauso nuo jo paruošimo būdo. Mažiausiai maistingas ir sveikas patiekalas išeis, jei žuvis bus kepama orkaitėje su šviežiomis ar šaldytomis daržovėmis. Taikant šį virimo būdą, nebūtina naudoti papildomų riebalų daržovių ar sviesto pavidalu, kurie teigiamai paveiks bendrą patiekalo kalorijų kiekį. Dietologai tvirtina, kad orkaitėje keptoje žuvyje su daržovėmis yra apie 120 kalorijų.

Taip pat išsiaiškinkite, kaip atrodo makrokomandas – kokia žuvis, kaip ją teisingai virti.

Upėtakis – žuvis ne tik skani, bet ir sveika. Ruošdami jūros, upių ar ežerų lašišų šeimos žuvis, gausite maistingą patiekalą, kuris bus prisotintas jūsų kūno vitaminais, mineralais ir mikroelementais. Naudingas upėtakis žmonėms, kenčiantiems nuo depresijos, hipertenzijos, Alzheimerio ligos ar sergantiems vėžiu. Naudodamiesi nuosekliais receptais su nuotraukų ir vaizdo įrašų pamokomis, galite savarankiškai paruošti sveiką vakarienę ar skanius pietus upėtakio pavidalu, keptą namuose orkaitėje.