Lašišos kepsnys: receptai su nuotraukomis

Riebi raudona žuvis virta skirtingais būdais – troškinta grietinėlės padaže, kepama, kepama ant grotelių, marinuojama arba paruduojama ant grotelių. Vienas skaniausių patiekalų yra kepsnys. Kepimas yra populiarus ir paprastas būdas virti lašišą ar upėtakius. Yra keptuvės ar orkaitės naudojimo galimybių.

Kaip pasigaminti lašišos kepsnį

Lašiša turi daugybę maistinių medžiagų – vitaminų, baltymų, baltymų, nesočiųjų riebalų ir riebalų rūgščių. Kitas jos pranašumas yra virimo greitis, todėl ši žuvis dažnai vadinama maistu, kurį sunku sugadinti. Kaina bus didelė, tačiau ji tikrai atsipirks. Kaip virti lašišos kepsnį? Jis gaminamas skirtingais būdais – kepti, kepti keptuvėje ar grotelėse, virti garuose. Nepriklausomai nuo metodo, svarbu pasirinkti geros kokybės produktą:

1. Žuvies filė turėtų būti šviesiai oranžinės spalvos. Jei produktas yra per šviesus, tada jame yra daug dažiklių. Žuvies šonai ir skerdenos yra ryškiai sidabro spalvos, o nugara – juoda ir šiek tiek rainelė.
2. Patogiau nusipirkti iš anksto supjaustytų filė gabalėlių ant kraigo.
3. Jūs turite pamatyti galiojimo datą. Lašiša laikoma ne ilgiau kaip du mėnesius. Šviežumą galite patikrinti paspausdami – filė turi būti elastinga ir tanki. Tuo pačiu metu gerame gaminyje liks ertmė.
4. Išvaizda žuvis turėtų būti drėgna, bet ne blizganti. Putojantis paviršius yra skirtas perdirbti specialia kompozicija, kad būtų padidintas galiojimo laikas.
5. Svarstyklės neturėtų turėti geltonai oranžinių dėmių. Tai rodo produkto stabilumą..
6. Filė kvepia jūra, o ne žuvimi. Be to, kepsnys neturėtų būti padengtas gleivių ir ledo sluoksniais – tai rodo, kad produktas buvo kelis kartus užšaldytas.

Kiek kepti keptuvėje

Kad patiekalas būtų išties skanus, svarbu vadovautis technologijomis, kaip ir kiek kepti kepsnį. Daugelyje receptų lašiša pirmiausia turi būti marinuota, o paskui įtrinta prieskoniais ir pakepinta. Norėdami gauti skanų kepsnį su subtiliu minkštimu viduje ir skanią plutą išorėje, turite:

1. Keptuvėje pašildykite sviestą, lėtai panardindami į jį filė griežinėliais.
2. Kepkite ant stiprios ugnies dvi minutes iš abiejų pusių.
3. Tada virkite ant silpnos ugnies ir po dangčiu 5-7 minutes.

Kiek kepti orkaitėje

Malonesnis ir sveikesnis patiekalas yra keptas kepsnys. Laikas čia priklauso nuo kūrinio dydžio. Kaip virti lašišos kepsnį orkaitėje? Įprastam 2,5 cm storio gabalėliui užpilti pakanka 5–10 minučių. Minkštimas visiškai iškeptas per 25–30 minučių 160–180 laipsnių temperatūroje. Laiką galima sumažinti naudojant foliją, specialias formeles ar kepimo rankovę.

Lašišos kepsnio receptas

Tokio patiekalo variantų yra daugybė, todėl išsirinkti konkretų lašišos kepsnio receptą nėra sunku. Kaip iškepti žuvį? Jis supjaustomas storomis riekelėmis, marinuotas sojos padaže su citrina, pridedamas bulvių ir kitų daržovių garnyras, pagardinamas grybais ar Provanso žolelėmis. Šiuos ir kitus variantus rasite receptuose su nuotraukomis, kuriose pateikiamos laipsniškos virimo instrukcijos..

Orkaitėje

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 142 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Lašišos kepsnių kepimo orkaitėje technologija yra labai paprasta, todėl net pradedantysis virėjas negali sugadinti patiekalo. Pirmiausia žuvis marinuojama ir prieš kepant šiek tiek pakepinama. Kad patiekalas būtų dar skanesnis, įpilkite grietinės padažo su sūriu. Nors galite naudoti majonezą arba galite pasigaminti specialų jūros gėrybių padažą.

Ingridientai:

• augalinis aliejus – 30 ml;
• druska pagal skonį;
• kepsniai – 2 vnt .;
• žalumynai – 1 krūva;
• citrinos sultys – 1 šaukštas;
• kietasis sūris – 50 g;
• malti juodieji pipirai – pagal skonį;
• grietinė 20% – 100 ml;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite žuvies gabalėlius, nusausinkite, tada gerai sutarkuokite pipirais ir druska.
2. Tada kepti aliejuje iki aukso rudos spalvos, perdėkite į kepimo skardą.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį su grietine ir žolelėmis.
4. Apšlakstykite ruošinius ant kepimo skardos su citrinų sultimis, viršų – su grietinės padažu.
5. Siųsti kepti 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Folijoje

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 138 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Lašišos kepsnys, keptas pagal klasikinį receptą folijoje orkaitėje, yra tiesiog nepalyginamas. Žuvis pasirodo sultinga ir geranoriška, jūs negalite atsiplėšti nuo jos. Tradicinis toks receptas yra limonado marinatas, tačiau galite naudoti ir kitas galimybes – aštrias žoleles (rozmarinas, čiobrelis, kalendra), paprikų mišinį ar tiesiog augalinį aliejų su prieskoniais.

Ingridientai:

• druska, pagardai – pagal skonį;
• kepsniai – 2 vnt .;
• citrina – 4 griežinėliai.

Virimo būdas:

1. Žuvį nuplaukite, leiskite išdžiūti, tada gerai sutarkuokite su druska ir prieskoniais pagal skonį.
2. Ant viršaus uždėkite dvi citrinos riekeles.
3. Kiekvieną ruošinį apvyniokite folija. Padėkite juos ant kepimo skardos.
4. Kepkite orkaitėje ne ilgiau kaip 20 minučių. Temperatūra turėtų būti 180 laipsnių.

Keptuvėje

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 245 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Keptuvėje esantis lašišos kepsnys iš išorės yra traškus, o vidus minkštas. Triukas yra tas, kad iš pradžių žuvis kepama, kol gaunama pluta, ir tik po to jos paruošiamos paruošti po dangčiu, kartu sumažinant ugnies galią nuo stiprios iki mažiausios. Kai kurie gurmanai siūlo į šį patiekalą įpilti truputį grietinėlės, kad žuvis būtų troškinta, o ne kepama, tačiau sprendimą lemia jūsų pageidavimai.

Ingridientai:

• augalinis aliejus – šiek tiek kepimui;
• lašišos kepsniai – 4 vnt .;
• petražolių pagal skonį;
• citrinos sultys – 2 šaukštai .;
• pipirai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ruošinius, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pamerktų perteklinę drėgmę. Kitas patrinkite kiekvieną su pipirais ir druska.
2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite ant jos žuvies gabaliukus, pakepkite 2–3 minutes.
3. Kitas apverskite, virkite tiek, kiek. Tada sumažinkite ugnį, patamsinkite žuvį po dangčiu maždaug 5–7 minutes.
4. Patiekite apibarstytą smulkintais žolelėmis ir laistydami citrinos sultimis.

Lėtai viryklėje

• Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 165 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Lašišos kepsnį virti lėtoje viryklėje yra dar lengviau, ir jūs galite padaryti jį daug skaniau, pavyzdžiui, kepti sojos padaže. Patiekalų patiekalų gerbėjams ši parinktis tikrai patiks, juo labiau kad jame nėra aliejaus ir jis gali būti laikomas dietiniu.Žuvis yra maistinga, nes joje yra daug fosforo, naudingo protinei veiklai. Norėdami susidoroti su virimu, sutelkite dėmesį į receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

• išgrynintas vanduo – 100 ml;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• sojos padažas – 100 ml;
• lašišos kepsniai – 3 vnt .;
• citrinos sultys – 2 šaukštai .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite marinato komponentus – sojos padažą, česnaką, citrinos sultis, vandenį ir cukrų. Paruoškite mišinį į vienodą konsistenciją.
2. Supilkite žuvies gabaliukus su marinatu, leiskite jiems pastovėti 1,5 valandos.
3. 20 minučių įjunkite daugialypės terpės režimą „Kepimas“ arba „Gesinimas“.
4. Uždėkite ant ruošinio dubenėlio dugno, užpilkite šiek tiek marinato. Patiekti rekomenduojama su garuose ar keptomis daržovėmis, pupelėmis, brokoliais.

Kepti ant grotelių

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 170 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Gamta, namelis, kepsninė – kam nepatinka tokia pramoga? Vietoj mėsos galite virti keptos lašišos kepsnį, sultingą ir riebų. Pirmiausia produktas marinuojamas, bet neilgai. Jei jums nepatinka aštrūs, vietoj čili naudokite tik majonezą. Geriau patiekti lengvas salotas su garnyru, nes pati žuvis jau labai patenkina. Tai gerai tinka su vėsiu baltu vynu, kuris papuoš vasaros vakarą..

Ingridientai:

• maltas čili – 0,5 šaukštelio;
• lašišos kepsniai – 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas;
• salotų lapai – 3 vnt..

Virimo būdas:

1. Pagardinkite aliejumi, supilkite žuvies gabaliukus su šiuo padažu.
2. Kepkite kiekvieną ruošinį maždaug 2–3 minutes iš abiejų pusių, įsitikinkite, kad filė nekepa.
3. Tada sudėkite į lėkštę su salotomis.

Su sūriu

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys
• Kalorijų patiekalai: 140 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Skanios plutos gerbėjai tikrai turėtų išbandyti lašišos kepsnius su sūriu. Neįtikėtinai skanus, bet paprastas patiekalas. Niekas negali atsispirti švelniausiai filėi pagal rūdžių sūrio „paltą“. Pabandykite virti lašišos žuvis pagal šį receptą, jei laukiate svečių prie šventinio stalo: maistas atrodo elegantiškas, gerai dera su šampanu ar vynu.

Ingridientai:

• citrina – 1 vnt .;
• sūris – 200 g;
• lašišos filė – 1 kg;
• majonezas, garstyčios – pagal skonį;
• druska, pipirai – 1 žiupsnelis;
• česnakai – 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite filė dalimis. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pagardinkite pipirais, druska.
2. Papuoškite svogūnų žiedais ant viršaus
3. Majonezą sumaišykite su garstyčiomis, suberkite susmulkintą česnaką, citrinos sultis.
4. Gautą padažą sutepkite filė. Pabarstykite sūrio drožlėmis ant viršaus.
5. Virkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Kremas orkaitėje

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 215 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Neįprastai švelnaus skonio ir patrauklios išvaizdos išgaunamas lašišos kepsnys su grietinėle. Šis produktas puikiai dera su žuvies minkštimu. Norėdami į patiekalą įpilti prieskonių, verta įdėti šiek tiek Dijon garstyčių: tokiu būdu gausite unikalų aromatą, kurį pajusite net kepdami. Svečiai gali mėgautis maistu, patiektu su rudaisiais ryžiais arba bulvių koše.

Ingridientai:

• krapai, petražolės, bazilikai – 1 ryšelis;
• citrina – 1 vnt .;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• lašišos filė – 1 kg;
• grietinėlė – 1 l;
• Dižono garstyčios – 30 ml.

Virimo būdas:

1. Jau išvalykite sausą filė, supjaustytą 5 cm juostelėmis.Sumkite kiekvieną su pipirais ir druska, apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Visus ruošinius sudėkite į gilų kepimo indą.
3. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius, supilkite į juos grietinėlę, suberkite susmulkintus žalumynus, citrinos žieveles. Čia įveskite garstyčias, po to viską išmaišykite.
4. Supilkite žuvį į gautą padažą.
5. Įdėkite į orkaitę 25 minutėms. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių.

Folijoje su bulvėmis

• Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 235 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Iškepę lašišos kepsnius orkaitėje su bulvėmis, iškart gausite visą patiekalą pietums ar vakarienei. Jums nereikia galvoti, ką gaminti patiekalui patiekti. Nebijokite patiekti tokio patiekalo svečiams, nes išsamus receptas su nuotrauka padės jums be klaidų susidoroti su virimu, o delikatesas pasirodys ne blogiau nei restorano virtuvėje.

Ingridientai:

• vyšniniai pomidorai – 200 g;
• bulvės – 500 g;
• prieskoniai pagal skonį;
• sviestas – 30 g;
• lašišos filė – 4 griežinėliai;
• raudonasis svogūnas – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 220 laipsnių.
2. Nuluptas bulves nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į formą įdėkite aliejaus gabalėlį. Toliau išklokite bulves su svogūnais, kepkite jas apie 35 minutes.
4. Tada išimkite formą, sudėkite pagardintą filė su pomidorais.
5. Virkite dar 20 minučių.

Su citrina

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 158 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei nuspręsite virti lašišos kepsnį orkaitėje su citrina, nedvejodami! Šių ingredientų derinys laikomas optimaliu sultingam burnoje tirpinančiam patiekalui. Be citrinos, galite naudoti žoleles, tokias kaip bazilikas. Kepimo technologija yra kuo paprastesnė. Folija reikalinga pagal receptą, tačiau ją lengva pakeisti pergamentiniu popieriumi..

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus – 30 ml;
• lašišos filė – 4 vnt .;
• šviežių bazilikų krūva – 1 vnt .;
• citrina – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Pirmasis žingsnis yra pašildyti orkaitę, pasirenkant 200 laipsnių temperatūrą.
2. Paimkite 4 folijos lakštus, kurių plotis 30-35 cm, aliejų, ant kiekvieno uždėkite filė gabalėlio, o ant jo – citrinos ir baziliko gabaliukus. Druska, pagardinkite pipirais (geriau pasirinkti baltą).
3. Apvyniokite foliją, padėkite ruošinį ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes. Nepamirškite patiekti skanaus padažo, kad į jį pamirktų filė griežinėliai.

Su daržovėmis

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 158 kcal.
• Paskirtis: pietų / vakarienės / atostogų stalui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Ideali dietinė vakarienė yra lašišos kepsnys, iškeptas folijoje su daržovėmis. Tai yra ir karštas patiekalas, ir garnyras. Švelnus, bet šiek tiek pikantiškas skonis, kuris suteikia karštų prieskonių mišinį – raudonėlį, česnaką ir pipirus su kalendra. Padarykite patiekalą dar patrauklesnį, pridėdami spalvingų daržovių. Tai pasirodys skanu ir gražu, be to – mažai kaloringa. Maistas dietoms.

Ingridientai:

• morkos – 2 vnt .;
• švieži čiobreliai – 3 šakos;
• juodieji malti pipirai – 5 g;
• kepsniai – 1 kg;
• raudonoji paprika – 2 vnt .;
• jūros druska – 5 g;
• citrina – 1 vnt .;
• maltas kalendra – 1 g;
• vyšniniai pomidorai – 8 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus – 50 ml;
• grietinė – 40 ml;
• šviežios petražolės – 1 mažas ryšulėlis;
• baltas svogūnas – 1 vnt .;
• švieži raudonėlio lapai – 20 g.

Virimo būdas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus produktus – citrinos sultis, pipirus, alyvuogių aliejų ir druską. Į tai įmaišykite susmulkintą česnaką, kalendrą, raudonėlį ir kapotas petražoles su čiobreliais..
2. Gerai išmaišykite marinatą iki vientisos masės. Uždenkite juos iš visų pusių lašišos gabalėliais, anksčiau nuplautais.
3. Toliau darykite daržoves. Nuplaukite ir supjaustykite juos: pipirai – juostelėmis, pomidorai – per pusę, svogūnai – žiedais, morkos – apskritimais.
4. Į kepimo indą įdėkite foliją. Išdėliokite visas daržoves, išskyrus pomidorus, ir ant jų žuvį..
5. Į viršų su grietine, paskleiskite pomidorus.
6. Pirmas 10 minučių kepkite 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite iki 160 laipsnių ir virkite dar 15 minučių.

Kaip marinuoti lašišos kepsnį

Kad kepsnys būtų tikrai skanus, pirmiausia rekomenduojama jį marinuoti. Taigi lašiša taps ypač švelni. Norėdami paruošti marinatą, naudokite įvairius receptus. Klasikinis kepsnio pasirinkimas yra citrinos sultys arba alyvuogių aliejus. Puikiai pabrėžkite lašišos žolelių (kalendros, čiobrelių ir rozmarinų) skonį. Technologinis procesas yra paprastas, svarbiausia nepersistengti su prieskoniais ir marinavimo laiku. Pakanka tik 15 minučių, kad kepsnys išmirkęs. Lašišos kepsnio marinatą galima paruošti pagal šiuos receptus:

1. Medaus marinatas. Virimui reikia sumaišyti šaukštą šviežio medaus su lašeliu baltojo vyno ar acto. Čia taip pat dedama susmulkintų česnakų, šiek tiek alyvuogių aliejaus, žolelių ir žuvies prieskonių. Jame stovėti reikia apie 10 minučių..
2. Kiniškas marinatas. Tam reikės sojos padažo ir ryžių acto. Jie sumaišomi su česnaku, šaukštu aliejaus, žiupsneliu cukraus, prieskoniais pagal skonį ir druska. Ypač geras yra kepsnių marinatas su daržovėmis.
3. Jogurto marinatas. Jums reikia vartoti natūralų jogurtą be jokių priedų, sumaišyti su tarkuotais svogūnais, druska ir citrinos sultimis. Šiame marinate lašišos kepsniai gali atlaikyti mažiausiai pusvalandį.
4. Sicilijos receptas. Tokiam marinatui reikia pjaustyti alyvuogių, šviežių žolelių ir porą skiltelių česnako. Visa tai sumaišoma ir apdorojama maišytuve. Tada lieka druskos, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išplakite iki vientisos konsistencijos.

Sužinokite, kaip kepti raudoną žuvį orkaitėje, naudodamiesi kitais receptais..