Lašišos sriuba – receptai su nuotraukomis. Kaip namuose virti lašišos sriubą

Maitinamoji žuvies sriuba atkuria jėgą, todėl jos nereikia virti puode ant ugnies. Ištisus metus, bet kurią dieną, gaminti turtingą sultinį namuose nebus ypač sunku, jei pirksite gerą žuvį. Lašišos filė geriau palikti antram patiekalui ar vakarienei, o galva, pilvas, uodega – puikiai tinka pirmam.

Kaip virti lašišos sriubą

Šviežia žuvis yra ideali priemonė, tačiau neturėtumėte nuvertinti atšaldyto produkto. Norint virti lašišos sriubą, nebūtina paimti visos skerdenos: filė galima palikti ritinėliams ar kepsniams, o likusias dalis dėti į sultinį. Svarbi taisyklė – neturėtų būti stiprus virinimas, kitaip ausis negali likti skaidri. Jei norite, kad jis būtų maistingesnis, tuomet turėtumėte pridėti sorų, o jei neįprasta, tada grietinėlės ar grietinėlės sūrio. Į sultinį galite pridėti morkų, svogūnų, prieskonių, krapų ar petražolių.

Lašišos ausis – receptas

Kai kūną reikia užpildyti energija, maistingą ir karštą pirmąjį kursą beveik neturi konkurentų. Verta rasti tinkamą lašišos sriubos receptą, kuris nereikalingas skerdenos dalis pavers visaverčiu širdingu namų patiekalu. Kaip virti lašišos sriubą? Pirmiausia išvirkite sultinį, tada paruoškite bulves ir kitas daržoves, o paskutinę akimirką padėkite žuvies gabaliukus. Negalima virti. Sūrio ausis turėtų būti virimo pabaigoje.

Lašišos galvos ausis

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 790 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Net ši skerdenos dalis tinka paruošti nuoširdžius žuvies išteklius, bet kaip išvirti ausį nuo lašišos galvos? Kadangi Atlanto lašiša (lašiša) reiškia riebią žuvų įvairovę, tada nekepkite aliejuje. Išsaugokite žuvies sriubą nuo turtingos lašišos galvos, o nepakartojamas aromatas pasirodys, jei nepridėsite keptų daržovių ar prieskonių. Prieš virdami žuvies sriubą nuo lašišos galvos, reikia nuimti akis, žiaunas, tada šią skerdenos dalį pusvalandžiui panardinti į šaltą vandenį, kad iškristų kraujo likučiai..

Ingridientai:

• vanduo – 2 litrai;
• galva – 1 vnt .;
• bulvės – 3-4 vnt .;
• svogūnas – 2 galvos;
• morkos – 2 vnt .;
• juodieji pipirai (malti) – 0,5 šaukštelio;
• Lavrushka – 2 lapai;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite svogūno galvutę, morkas supjaustykite griežinėliais, sudėkite su žuvies galva į keptuvę. Supilkite jo turinį šaltu vandeniu, užvirkite, tada sumažinkite šilumą. Kiek virti lašišos galvą žuvies sriubai, priklauso nuo dydžio, o vidutiniškai tai trunka apie pusvalandį.
2. Kauliukus bulvėmis supjaustykite, žalumynus susmulkinkite. Ištraukite galvą, atskirkite valgomuosius gabalus. Supilkite juos atgal kartu su prieskoniais, virkite dar 3-5 minutes.
3. Prieš patiekdami leiskite užvirinti 15-20 minučių.

Lašišos kraigo ausis

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 850 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Paprastas lašišos sriubos receptas namuose yra galimybė išbandyti pirmąjį patiekalą, kuris laikomas sveikų aminorūgščių kiekio rekordininku. Jei perkate visą skerdeną, galite gaminti kelis skanius patiekalus iš karto, o jei perkate tik keteros, naudokite jas turtingam pirmam patiekalui. Mažesnės išlaidos – didesnė nauda, ​​o pabaigoje visa šeima bus galima pagardinti skaniu lašišos patiekalų užpilu, pridedant daržovių, ryžių, bulvių ar grūdų pagal skonį.

Ingridientai:

• vanduo – 2,5 l;
• lašišos keteros – 600 g;
• bulvės – 2–3 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 galva;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• Lavrushka – 3 lapai;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai – žiupsnelis;
• krapai (švieži, džiovinti) – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Padalinkite keteros į mažesnes dalis, sudėkite į skardą. Užpildykite vandeniu, pridedant svogūną, padėkite ant silpnos ugnies. Negalima druskos!
2. Bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį.
3. Užvirkite kiaušinį, išplakite, įpilkite į ausį pjaustytų žolelių, prieskonių.
4. Kai pirmasis bus paruoštas, svogūną, lavrushka, druską išimkite, leiskite užvirti maždaug pusvalandį.

Kreminė lašišos ausis

• Virimo laikas: 70 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1560 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: skandinaviška.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei norite paruošti skandinavišką žuvies sriubos versiją, negalite išsiversti be riebios grietinėlės ar pieno. Kai kuriuose receptuose siūloma šiuos produktus pakeisti tarkuotu grietinėlės sūriu, pagal tradiciją lašišos ausis su grietinėle atrodo taip: žuvies mėsa arba jos dalys (galva, uodega, pilvas), švelnus pieno produktas, prieskoniai (salierai, porai, čiobreliai). Bet kokios daržovės, grūdai jau yra kulinariniai eksperimentai, o suomišką sriubą reikia patiekti su rudos duonos riekelėmis..

Ingridientai:

• filė – 600 g;
• bulvės – 4-5 vnt .;
• grietinėlė – 250 ml;
• svogūnas – 1 galva;
• svogūnai – 400 g;
• prieskoniai (čiobreliai, kalendra, bazilikas) – pagal skonį;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• šviežių žolelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvalykite žuvis iš žvynų arba supjaustykite didelius skerdenos gabalus, kad jie tilptų keptuvėje su svogūno galvute, užpilkite vandens.
2. Užvirkite, išimkite gautą sultinį ir nukoškite per varškę..
3. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, porai supjaustykite nedideliais apskritimais ir supjaustykite žuvį porcijomis.
4. Paimkite kitą keptuvę, supilkite į ją supjaustytą maistą, įpilkite pipirų, supilkite sultinį.
5. Žuvies sriubą virkite ant silpnos ugnies (ji turėtų užvirti maždaug po 15 minučių), sumažinkite iki minimumo, supilkite prieskonius, druską ir, nepamaišydami, palikite 10 minučių nukošti..
6. Paskutinis žingsnis – supilkite grietinėlę, virkite porą minučių, leiskite užvirti. Prieš patiekdami, pabarstykite ausį grietine su kapotomis žolelėmis.

Soros lašiša

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1150 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Labiausiai patenkinta žuvies sriubos versija yra paruošta pridedant javų. Raudona žuvis suteikia riebių riebalų, tam net nebūtina vartoti minkštimo. Jei norite pasigaminti karšto degtinės užkandžio, tada skanus lašišos ausis su soros bus puiki alternatyva kulesh. Kruopos padidina žuvies sultinio maistinę vertę, o produktai gerai dera tarpusavyje, o malonus kvapas žadina apetitą.

Ingridientai:

• vanduo – 3,5 litro;
• žuvies sriubos rinkinys (galva, uodegos, lašišos keteros) – 500 g;
• soros –150 g;
• bulvės – 3 vnt .;
• pomidoras – 2 vnt .;
• svogūnas – 2 galvos;
• Lavrushka – 3 lapai;
• jūros druska – 3 šaukšteliai;
• juodieji pipirai – 5-6 žirniai;
• petražolės – 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Visus subproduktus gerai nuplaukite, pašalinkite akis, žiaunas, sudėkite į keptuvę, įpilkite viso svogūno, užpilkite vandens.
2. Virkite sultinį, periodiškai pašalindami putas, kamienas, kad nebūtų sėklų.
3. Per tą laiką supjaustykite bulves į kubelius, sutarkuokite morkas, supilkite daržoves į žuvų atsargas, virkite, kol pusė iškeps.
4. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, su lauro lapais supilkite į verdantį puodą su ausimi.
5. Kruopščiai nuplaukite sorą po tekančiu vandeniu, supilkite į sultinį, virkite, kol suminkštės.
6. Prieš išjungdami ugnį, sumalkite juodųjų pipirų gabaliukus, užpilkite kartu su žuvimi, kuri turi būti padalinta į gabalus, atgal.
7. Leiskite soros žuviai troškintis apie 20 minučių.
8. Maitindami prie stalo, dosniai pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.

Lašišos uodegos ausis

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 820 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Naudodamiesi šiuo receptu, galite paįvairinti savo racioną naudodamiesi vertinga žuvų įvairove, nesijaudindami apie finansus. Apetitingas išvaizda ir ne mažiau malonus gomuriui, pirmasis patiekalas ilgą laiką patenkins alkį, svarbiausia, kad jį virti bus lengviau nei ausį nuo lašišos galvos, nes nereikia vargintis žiaunomis ir mirkyti šias skerdenos dalis vandenyje. Kaip virti lašišos sriubą, jei rankoje yra uodegos, reikalingos daržovės ir prieskoniai?

Ingridientai:

• lašišos uodegos – 6 vnt .;
• bulvės – 5-6 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• svogūnas – 2 galvos;
• žali svogūnai – 30 g;
• lauro lapas – 2–3 vnt .;
• juodieji pipirai – 5-6 žirniai;
• krapai – 1 ryšelis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite uodegas, užvirkite sultinį, pridėdami svogūnų galvutes.
2. Morkas supjaustykite apskritimais, bulves – kubeliais, supilkite į keptuvę.
3. Po 15 minučių, nepakeldami ausies, galite pakloti lavrushka, maltų žirnių juodųjų pipirų, kapotų krapų.
4. Išjunkite ugnį, uždenkite, leiskite užvirti dar ketvirtį valandos.

Lašišos pilvo ausis

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 850 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Biudžetinė žuvies sriubos versija tuo pačiu metu yra amino rūgščių sandėlis. Ši žuvų skerdenos dalis yra rekordininkė dėl savo turinio, todėl ausis su lašišos pilvu yra čempionė tarp pirmųjų kursų pagal mitybą ir naudą. Paruoštas pirmasis patiekalas skonis lengvas, o į sultinį įvairovei ar dekoravimui galite pridėti pupelių, pomidorų, paprikų, miežių, ryžių, kukurūzų ar konservuotų žirnių..

Ingridientai:

• vanduo – 2,5 l;
• pilvas – 500 g;
• ryžiai – 200 g;
• morkos – 1 vnt .;
• bulvės – 2 vnt .;
• svogūnas – 1 galva;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai. šaukštai;
• Lavrushka – 2 lapai;
• druska, pipirai, šviežios žolelės – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Ryžius išvirkite atskirai, kad grūdai būtų trupiniai.
2. Paimkite pilvą, pusę morkos, svogūną, išvirkite sultinį, kuris po to sutrinkite per varškę.
3. Bulves supjaustykite kubeliais, likusias morkas, svogūną kartu su pomidorų pasta nukoškite, įpildami truputį augalinio aliejaus. Visus ingredientus sudėkite į sutrintą sultinį.
4. Iš uodegos įpilkite maltų žirnių iš juodųjų pipirų, ryžių, petražolių, minkštimo gabalėlių. Virkite dar keletą minučių, uždenkite ir leiskite užvirinti..

Ausys su lašiša – gaminimo paslaptys

Kulinarinių patarimų yra nedaug, tačiau jei laikysitės rekomendacijų, tada baigtas pirmasis kursas bus sėkmingas ir maloniai nustebins jus turtingu skoniu ir burnoje tirpstančiu kvapu. Štai kelios lašišos sriubos su lašiša paslaptys:

• Žuvies galvutę pusvalandį palaikykite šaltame vandenyje, pašalinę akis, žiaunas.
• Galite pabandyti išsaugoti sulipusį sultinį, supildami skystus vištienos baltymus, leisdami susiraukšlėti, o po to išimdami.
• Norėdami pagerinti sultinio spalvą, svogūno galvą supjaustykite neluptą.
• Jei naudojate filė, minkštimą iš pradžių rekomenduojama sutepti citrinos riekele ir 10–15 minučių pabarstyti cukrumi. Tada nuplaukite marinatą, po kurio turėtų likti subtilus aromatas.