Mėsos kotletai orkaitėje su padažu: receptai

Skanus ir kvapnus patiekalas kotletų pavidalu yra pažįstamas visiems nuo vaikystės, kai darželyje jie maitindavo šiuos maistingus kotletus. Suaugusiame amžiuje išlieka priklausomybė nuo visaverčių pietų ar vakarienės, todėl namų šeimininkėms bus naudinga susipažinti su mėsos kukulių gaminimo įgūdžiais. Daugelis receptų paįvairina racioną.

Kaip orkaitėje iškepti kotletus su padažu

Bet kuri namų šeimininkė turėtų žinoti, kad kotletų su padažu paruošimas orkaitėje prasideda nuo ingredientų parinkimo. Būtina nuspręsti, iš kokios mėsos ar iš maltos mėsos juos gaminti, ką dėti į vidų, kaip įdaryti ar įdaryti pyragus ar palikti jiems švarų skonį. Naudinga pasirūpinti įdaru, nes tai yra privalomas patiekalo komponentas. Virti kotletai krosnyje su padažu su virtais grūdais, makaronais, ankštiniais augalais, bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis, salotomis ir marinuotais agurkais.

Mėsa

Svarbus dalykas, kaip virti kotletus orkaitėje su padažu, yra mėsos pasirinkimas. Geriau pasiimti šviežiausias žaliavas, kurios išsiskiria blizgančia išvaizda, greitai atkuria formą, kai spaudžiamos, elastingos ir elastingos, maloniai kvepia. Jei parduotuvė nusprendė užšaldyti mėsą, tada geriau nusipirkti produktą su plona pluta ledo glazūra, be keistų lašinukų ir dėmių.

Patiekalams gaminti orkaitėje tinka bet kokia mėsa arba malta mėsa. Kiauliena ir jautiena yra populiari žaliava – jas galite maišyti lygiomis dalimis arba patys naudoti. Vištiena ir kalakutiena turi dietinių savybių – jos parenkamos prie vaikų stalo. Negalima daryti žuvies kamuoliukų, tam tinka baltos veislės – lydekos, menkės, lydekos.

Padažas

Antras svarbus komponentas po mėsos yra padažas. Čia yra keletas įprastų mėsos padažo gaminimo būdų:

• grietinės ir pomidorų padažas gaminamas iš grietinės ar majonezo, šaukšto kvietinių miltų, praskiestų vandeniu, ir pomidorų pastos, pastarąją lengvai pakeičiant pomidorų sultimis ar kečupu;
• Pomidoras – galite naudoti pomidorų pastą, pomidorus savo sultyse, naminius ruošinius tiršto padažo pavidalu;
• kreminis grybas – naudojami sunkioji grietinėlė arba pieno pagrindas, miltai, kad padažui būtų suteiktas norimas tankis, kepti pievagrybiai;
• grietinėlės sūris – grietinėlė, sūris, žolelės ir česnakai, pasirodo skanus sūrio pluta;
• daržovių padažas – gaminamas iš daržovių sultinio ir morkų, svogūnų, pomidorų, paprikų.

Orkaitės kotletų receptas

Kiekvienas virėjas turėtų turėti savo receptą, kaip orkaitėje virti kotletus su padažu. Pradedantiesiems bus padedama susikurti savo parašo indą per nuoseklias pamokas, kurios išsamiai pristatomos žemiau. Fotografijos ir vaizdo įrašų instrukcijos palengvina gaminimą, unikalių ir klasikinių patiekalų gaminimą. Galite pakeisti patiekalus pagal skonį, į juos pridėti prieskonių, daržovių, eksperimentuoti su padažu.

Kaip ir darželyje

Vaikų mėgstamus kotletus darželyje lengva virti namuose. Tam galite paimti bet kokią mėsos faršą, tačiau geriau naudoti klasikinį, pagamintą iš kiaulienos ir jautienos mišinio. Ryšiai patiekalui turėtų būti virinami iš anksto – puode ar lėtoje viryklėje, kad jie pasirodytų purūs ir gerai derėtų su mėsa. Patiekite patiekalą gerai su miežiais, šviežiomis daržovėmis, bulvių koše.

Ingridientai:

• malta kiauliena ir jautiena – pusė kilogramo;
• žali ryžiai – pusė stiklinės;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• druska – 1 šaukštelis;
• grietinė – 1 šaukštas;
• miltai – 1 šaukštas;
• pomidorų pasta – 1 šaukštelis;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• vanduo – 1,5 puodeliai.

Virimo būdas:

1. Virkite ryžius, kol suminkštės, svogūną perbraukite per mėsmalę.
2. Ryžius ir svogūną sumaišykite su malta mėsa, druska, minkykite rankomis, susukite rutulius, susukite į miltus.
3. Kepkite iš kiekvienos pusės 4 minutes. be dangtelio.
4. Dėkite į formos dugną, užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite pomidorų pasta ir lauro lapais, grietine.
5. Kepkite orkaitėje 190 laipsnių kampu pusvalandį.

Pomidorų padaže

Klasikinis receptas yra orkaitėje keptos kotletai pomidorų padaže. Sultingas patiekalas nuotraukoje atrodo gerai, turi nuostabų aromatą dėl naudojamų prieskonių. Pikantiškumas ir graži spalva prideda naudotas morkas, svogūnus ir pomidorų pastą kaip padažą. Tokį patiekalą patiekite gerai atskirai arba su garnyru daržovių pavidalu.

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt .;
• malta kiauliena – pusė kilogramo;
• svogūnas – 2 vnt .;
• ryžiai – 125 g;
• lauro lapas – 4 vnt .;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai .;
• juodieji pipirai – 6 žirniai;
• maltas koriandras – 1 šaukštelis;
• cukrus – 1 šaukštelis;
• vanduo – pusė litro;
• miltai – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Ryžius išvirkite, kol suminkštės, sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus.
2. Įdaryti maltą mėsą su druska, pipirais, sumaišyti su puse svogūno, visomis morkomis ir ryžiais.
3. Suformuokite rutulius, pagardinkite miltais, pakepinkite 3 minutes su likusia svogūnų puse.
4. Dėkite ant kepimo indo dugno, įpilkite vandens, pomidorų pastos, miltų, prieskonių, cukraus, druskos.
5. Kepkite 180 laipsnių 35 minutes.

Nėra ryžių

Svarbu žinoti, kaip virti kotletus be ryžių, nes su tinkamais įgūdžiais galite išsiversti be grūdų. Ryžius keičia daržovės, grūdai, žolelės, kepti grybai. Pagal šį receptą kepti kotletai yra neįtikėtinai sultingi, aromatingi, šiek tiek kepti. Tiek vaikas, tiek suaugęs įvertins savo skonį, o nuotraukoje jie atrodys nepaprastai patraukliai.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,8 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• bulvės – 1 vnt .;
• kečupas – 100 ml;
• džiovintos žolelės – 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Įmuškite kiaušinius, smulkiai sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus, smulkinkite bulves per mėsmalę.
2. Sumaišykite maltą mėsą su kiaušiniais, bulvėmis ir morkomis, druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Formuokite rutuliukus, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
3. Pasigaminkite padažą: įpilkite į litrą karšto vandens svogūnus, kečupą, žoleles.
4. Įdėkite kotletus į orkaitę 220 laipsnių temperatūroje, kepkite iki parudavimo, supilkite padažą.
5. Po ketvirčio valandos apverskite, palikite tą patį laiką.

Višta

Švelnios ir labai sultingos vištienos kotletai gaunami grietinės padaže. Dėl dietinės paukštienos vartojimo šis patiekalas tikrai patinka vaikams, nes kotletai yra minkštos konsistencijos. Grietinės padažas suteikia švelnų kreminį skonį, kuris gerai dera su patiekalo aromatais. Užkandį gerai patiekite su šviežiomis žolelėmis, česnako skrebučiais.

Ingridientai:

• vištienos filė – pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kukurūzų krakmolas – 1 šaukštas. l .;
• druska – 1 šaukštelis;
• vanduo yra stiklinė;
• grietinė – 0,2 l;
• sviestas – 20 g;
• miltai – 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite karštame alyvuogių aliejuje.
2. Filė su svogūnais perbraukite per mėsmalę, druską, sumaišykite su krakmolu. Norėdami suformuoti rutulius. Kepkite aliejuje, kol pusė iškeps.
3. Sulenkite į formos dugną, užpilkite padažu su tirpintu sviestu, miltais, grietine. Pagardinkite padažą džiovintais prieskoniais, jei norite.
4. Kepkite pusvalandį 195 laipsnių temperatūroje.

Į grietinę

Subtilaus kreminio skonio turi kotletai, kepami orkaitėje grietinės padaže. Jų minkšta, sultinga tekstūra patiks bet kuriam šeimos nariui, puikiai tiks pietums ar vakarienei. Net ant šventinio Naujųjų metų stalo jiems nėra gėda jų patiekti, nes auksinė traškioji sūrio pluta ant mėsos atrodo patraukliai ir verčia norėti išbandyti naujovę..

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,7 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• saldieji pipirai – 1 vnt .;
• salierų šaknis – 1 šaukštelis;
• grietinė – pusė stiklinės;
• miltai – 30 g;
• sūris – 0,1 kg.

Virimo būdas:

1. 1 susmulkinkite svogūną, sutrinkite česnaką, viską sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniu. Druską, pipirus, minkykite, suformuokite rutulius.
2. Pasigaminkite padažą: morkas sutarkuokite stambiai, susmulkinkite svogūną, supjaustykite pipirus į juosteles, 5 minutes pakepinkite aliejuje su salierais. Pagardinkite druska, supilkite grietinę, užvirkite, supilkite miltus, sumaišytus su stikline vandens. Vėl užvirkite, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Kepimo indo apačioje išklijuokite foliją, sudėkite rutuliukus, supilkite padažą.
4. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje, pabarstykite tarkuotu sūriu, virkite dar ketvirtį valandos.

Malta jautiena

Gerai gaminti kotletus iš maltos jautienos orkaitėje. Geriau naudoti savadarbį mėsos komponentą. Maltai mėsai tinka liesa jautienos porcija – optimalus yra pečių ašmenys ar nugara. Pagrindinis produktas turi būti persuktas per mėsmalę. Iš jo gaminami įdarai, formuojamos kotletai ir kepama jums labiausiai patinkančiame aromatiniame padaže. Sultingas patiekalas, patiekiamas su bulvių koše ar kuskusu.

Ingridientai:

• jautiena – 0,35 kg;
• grietinėlė – pusė stiklinės;
• pasenusi balta duona yra riekelė;
• česnako skiltelė;
• koriandras – žiupsnelis;
• cukrus – 15 g;
• miltai – 25 g;
• pomidorų pasta – 40 ml.

Virimo būdas:

1. Jautieną du kartus susukite į mėsmalę, pagardinkite druska, pipirais, kalendra, pagal skonį – muskato riešutu. Supilkite dalį grietinėlės, supilkite į jas mirkytą duoną. Jei pageidaujama, duona nėra mirkoma, o džiovinama ir sutrinama, pridedant trupinius prie nepjaustytos mėsos.
2. Formuokite rutuliukus, susukite su miltais, pakepkite aliejuje 3 minutes.
3. Pasigaminkite padažą: susmulkintą česnaką sumaišykite su 1,5 puodelio vandens ir pomidorų pasta, likusiu kremu. Pasirinktinai galite pasiimti 0,3 litro pomidorų sulčių.
4. Ant formos dugno užpilkite padažo kotletus.
5. Kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

Grietinėlėje

Kepti kotletus su grietinėle yra labai paprasta, nes padažui paruošti nereikia daug laiko. Gautas subtilus patiekalas turi kreminio sūrio skonį, turi skanią auksinę plutą, patinka vaikui ir suaugusiam. Jam galite pasiimti bet kokį įdarą – jautieną, kiaulieną ir jautieną, vištieną ar kalakutieną – jis pasirodys vienodai skanus ir sultingas.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,7 kg;
• virti ryžiai – stiklinė;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• grietinėlė – stiklinė;
• kietasis sūris – 0,1 kg.

Virimo būdas:

1. Iš maltos mėsos, kiaušinių, ryžių, pagardintų druska ir pipirais, pelėsių rutulius, dėkite į kepimo indo dugną.
2. Supilkite grietinėlę, kepkite 180 laipsnių 35 minutes.
3. Pabarstykite tarkuotu sūriu, laikykite, kol sutrins ant kotletų orkaitėje su padažu.

Kaip pasigaminti maltus kotletus su ryžiais

Mėsos kotletai su ryžiais padaže turi pažįstamą skonį nuo vaikystės, jei juos kepsite orkaitėje su pomidorų ir daržovių padažu. Tai pasirodys įspūdingas patiekalas, gerai prisotinantis kūną, tinkamas patiekti suaugusiam ir vaikui. Jis derinamas su bet kokiais garnyrais – troškintais kopūstais, virtomis pupelėmis, bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis ir daugybe žalumynų.

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• miltai – 75 g;
• malta mėsa – 0,8 kg;
• ryžiai – pusė stiklinės;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 50 ml;
• svogūnas – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Sausoje keptuvėje ant nedidelės ugnies pakepinkite miltus, kol jie taps smėlio spalvos.
2. Morkas sutarkuokite stambiai, svogūną susmulkinkite šiaudeliais, abi daržoves pakepinkite aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos.
3. Sumaišykite su miltais, pomidorų pasta, užpilkite litru vandens arba sultinio, užvirkite, virkite 2 minutes.
4. Įdaras sumaišomas su virtais ryžiais, kol jie išvirs, pagardinkite druska, pipirais, supilkite kiaušinį, išmaišykite. Susukite rutuliukus, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Užpilkite padažu, kepkite 200 laipsnių temperatūroje 43 minutes. Kepimo metu galite keletą kartų pasukti rutulius, kad jie tolygiai užgestų.

Su grikiais

Gaunami dietiniai kotletai su grikiais grietinės padaže. Jie turi mažesnę kaloriją dėl vištienos vartojimo. Makaronai gerai dera su žolelėmis ir česnakais, todėl kotletai turi aštrų salos skonį, turi gražią išvaizdą. Mėsos kotletai orkaitėje su padažu gali būti maitinami lieknėjant, pridedant salotų lapų ar šviežiai supjaustytų daržovių.

Ingridientai:

• vištienos filė – pusė kilogramo;
• grikiai – 60 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• petražolės – krūva;
• 10% grietinės – pusė stiklinės;
• vanduo – 180 ml.

Virimo būdas:

1. Grikius užpilkite 1/3 vandens, virkite, kol skystis išgaruos, atvėsinkite.
2. Filė, svogūną, česnaką sumalkite mėsmale, pagardinkite maltą mėsą druska ir pipirais. Sumaišykite su kryželiu, kad susidarytų rutuliukai.
3. Pasigaminkite padažą: ištirpinkite grietinę 2/3 vandens, druską, sumaišykite su pjaustytomis žolelėmis.
4. Kepkite 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Malta kalakutiena

Gaunami švelnūs, trapūs ir sultingi kalakutienos kotletai krosnyje su padažu. Visiems patiks dietinė kalakutienos mėsa, nes ji turi savo minkštumą ir puikų skonį. Jo derinimas su pomidorų pasta kaip padažu padaro patiekalą nepamirštamai skaniu ir lengvai paruošiamu. Užkandis patiks suaugusiesiems, vaikams, puikiai atrodys ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• kalakutienos faršas – 1000 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• ryžiai – 125 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 5 šaukšteliai;
• grietinė – pusė stiklinės;
• petražolės su krapais – krūva;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Rūšiuokite ryžius, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ketvirtį valandos, nusausinkite vandenį, virkite pasūdytame vandenyje, kol pusė bus paruošta.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos, sudėkite ten maltą mėsą, lengvai pakepinkite. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis, troškinkite po dangčiu 3 minutes.
3. Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, pagardinkite druska, pipirais, sudėkite ryžius, minkykite. Formuokite rutuliukus, dėkite ant kepimo skardos.
4. Pomidorų pastą sumaišykite su grietine, druska, supilkite rutulius, uždenkite folija.
5. Mėsos kotletams orkaitėje su padažu temperatūra yra 180 laipsnių, o laikas – 2/3 valandos.

Kaip iškepti skanius kotletus su padažu – virėjų patarimai

Štai keletas paslapčių, kaip orkaitėje iškepti skanius kotletus su padažu:

• jums reikia vartoti tik šviežius ingredientus – jei tai yra malta mėsa, tada geriau ją vėją patys;
• mėsos kotletukus orkaitėje išminkykite drėgnomis rankomis, kad gautumėte norimą formą, o tada duoną į miltus, džiūvėsėlius ar kitus šakelius;
• jei ryžiai dedami į kotletus, tada jie turėtų būti virinami, kol pusiau virti;
• Prieš kepant, geriau kepti rutulius keptuvėje, kol jie lengvai paruduos;
• įdaruose nebūtina naudoti kiaušinių – teisingai paruošti rutuliai išlaikys savo formą;
• padažas gaminamas kiek įmanoma tirštesnės, tirštos riebios grietinės konsistencijos – prieš degalų pildymą geriau ją užvirti ant ugnies.