Skumbrė folijoje orkaitėje: receptai su nuotraukomis

Bet kuriai namų šeimininkei pasitarnaus skanaus sultingo žuvies virimo paslaptis. Kepti skumbrę orkaitėje folijoje, naudojant įvairius prieskonius ir garnyrą, arba virti žuvį solo yra lengva ir paprasta, jei įvaldysite pagrindinius receptus. Gurmanams bus naudinga susipažinti su instrukcijomis, kaip paruošti patiekalą, kad visi svečiai jį prisimintų dėl savo subtilaus skonio..

Kaip virti skumbrę folijoje orkaitėje

Jei nuspręsite virti skumbrę folijoje orkaitėje, pirmiausia turėsite paruošti žuvies skerdeną. Patyrę kulinarijos specialistai lengvai susidoros, likusieji turės ko išmokti. Reikėtų pradėti nuo skerdenos pasirinkimo – tai padarys šviežios arba šaldytos ne labai didelio dydžio žuvys. Geriau iš karto nusipirkti ją išdarinėtą, kitaip daug laiko bus skirta vidinių takų pašalinimui. Prieš kepdami skumbrę orkaitėje folijoje, būtinai nupjaukite juodą plėvelę, kad ji netaptų kartaus.

Paruoštą šviežią skerdeną (arba anksčiau atšildytą) galima supjaustyti gabalėliais, susukti su prieskoniais, tačiau yra sudėtingesnis variantas – įdaryti ją daržovėmis, citrinomis ir žolelėmis. Tada folijoje virta žuvis pasirodys puikiai iškepusi, sultinga ir aromatinga. Įdarai gali būti citrina su svogūnais ar morkomis, bulvės su česnaku. Nuo pagardų balti pipirai, saldieji žirneliai, garstyčių sėklos, lauro lapai gerai dera su skumbrėmis.Jei jų nėra po ranka, tinka specialus paruoštas prieskonių mišinys, skirtas žuviai virti..

Prieš kepdami prieskoniais ir pagardais apdorotas žuvis galima marinuoti porą valandų. Tam tinka sojų padažas, augalinis aliejus su citrina, daržovės. Jei nėra laiko marinatui, tuomet verta dėti kartu su žuvies gabaliukais ar visu skerdenos svogūnu, citrina, vyšniniais pomidorais ar alyvuogėmis – kepant kartu, jie suteiks patiekalui išskirtinį skonį ir aromatą..

Kiek kepti

Paruošus ingredientus, klausimas, kiek kepti skumbrę orkaitėje, taps svarbus kiekvienam virėjui. Jei skerdena yra maža arba supjaustyta į gabalus, tada pakanka pusvalandžio. Jei stambios skumbrės kepamos folijoje orkaitėje, tada jas teks kepti ilgiau – nuo 40 minučių iki valandos. Prieš pradedant ruošimą, foliją rekomenduojama nulenkti prieš dešimt – penkiolika minučių, kad ji neužkirstų kelio auksinės plutos susidarymui..

Orkaitėje kepta skumbrė folijoje – receptas

Tinkamą skumbrės, keptos orkaitėje, receptą lengva laikytis, jei jis iliustruotas nuotrauka ar vaizdo įrašu. Kiekvieno etapo paaiškinimas po žingsnio padės pradedantiesiems virėjams pasiekti, kad jų skumbrė, esanti folijoje krosnyje, pasirodytų labai skani ir patraukli. Jai nebus gėda būti patiekta prie šventinio stalo ar tiesiog valgyti su šeima vakarienei ar priešpiečiams.

Įdaryti

Įdaryta skumbrė orkaitėje pasirodo labai skani ir kvapni, jei įdarui naudosite skirtingas daržoves ir prieskonius. Šis papildymas patiekalui suteikia sultingumo, o subtilus žuvies minkštimas burnoje tirpsta, palikdamas riebų poskonį. Antrą patiekite karštą ar šaltą – jis gerai dera su šoniniais patiekalais. Nuotraukoje puikiai atrodo apetitas.

Ingridientai:

• šviežiai šaldyta žuvis – 2 skerdenos;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pievagrybiai – 6 vnt .;
• manų kruopos – 25 g;
• majonezas – 50 ml;
• paprikų, raudonėlio, džiovintos paprikos, kario mišinys – 20 g;
• citrina – 1 vnt .;
• žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

1. Mes išvalome žuvį iš vidų, galvos, uodegos, pelekų. Mano, sausas. Iškirpkite išilgai pilvo iki galvos, nuimkite keterą. Druska, pipirai, pabarstykite prieskoniais.
2. Susmulkinkite svogūną, tris morkas, supjaustykite grybus kubeliais. Kepkite daržoves, pabarstykite druska ir manų kruopomis.
3. Žuvies pilvą sutepkite majonezu ir padėkite ten daržoves.
4. Tada pritvirtinkite dantų krapštukais arba suriškite stipriu siūlu.
5. Skleiskite ant suteptos folijos, sutepkite majonezu, dar kartą apibarstykite prieskoniais, sandariai suvyniokite.
6. Kepkite skumbrę orkaitėje folijoje 200 laipsnių 27 minutes, atidarykite, kad paruduotų, ir palikite dar 7-10 minučių grilio režimu.
7. Patiekite su pjaustytomis žolelėmis, ryžiais ir citrinos griežinėliais.

Su svogūnu

Skumbrę, iškeptą folijoje su svogūnais, labai lengva pasigaminti. Jis turi puikų skonį, aromatą, o jo raudonas paviršius išsiskiria tinklelio raštu. Lengvas svogūno rūgštingumas suteikia žuvims pikantiškumo, o majonezas arba grietinė – aukso rudos spalvos pluta. Iškeptą patiekalą pravartu patiekti kaip šventinį ar kasdienį, karštą ar šaltą – skonis nepasikeis.

Ingridientai:

• šviežia šaldyta skumbrė – 2 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pusė citrinos;
• majonezas – 50 g;
• žuvies pagardas – maišas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite žuvį, nuimkite galvą ir vidų, sutarkuokite druska ir pagardinkite viduje ir išorėje. Marinuoti 25 minutes.
2. Atlikite gilius pjūvius, bet nesmulkinkite į gabalus. Gautose kišenėse gulėkite svogūnus, supjaustytus plunksnomis, ir citrinos griežinėliais.
3. Žuvies skerdenos paviršių padenkite majonezu, pabarstykite prieskoniais. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija (matinė pusė į vidų). Kepimas trunka 27 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
4. Patiekite, kai žuvis turi gražią auksinę spalvą..

Su sūriu

Skumbrė, kepta su sūriu ir česnaku, yra kreminė ir aštri. Šis maistingas maistingas patiekalas patiks daugeliui, jis gerai dera su garnyru iš virtų ar keptų bulvių (kaip nuotraukoje žemiau). Recepte naudojamas lydytas sūris, tačiau jį galima pakeisti bet kokiu kietu sūriu – rusišku, edamo ir mocarela ar feta, kad gautumėte subtilesnį skonį..

Ingridientai:

• šviežiai užšaldytos skumbrės – 1 skerdena;
• lydytas sūris – 1 vnt .;
• lankas -? PC;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• citrina – 1/3 vnt .;
• bulvės – 4 vnt .;
• kietasis sūris – 25 g;
• grietinė – 40 g;
• augalinis aliejus – 20 ml.

Virimo būdas:

1. Nuvalykite žuvį, nuimkite uodegą, galvą. Skerdeną nuplaukite. Atskirkite kraigą, nuimkite didelius kaulus, perpjaukite per pusę. Pusvalandį marinuokite su citrinų sultimis, druska ir pipirais.
2. Įtrinkite grietinėlės sūrį, sumaišykite su grūstu česnaku ir smulkintais pakepintais svogūnais.
3. Bulves supjaustykite griežinėliais. Tuomet reikia garuoti, bet jei tokios galimybės neturite, virkite vandenyje, kol pusė bus paruošta.
4. Kepimo indo apačioje padėkite foliją, žuvį, sūrio įdarą, antrąją filė pusę, sutepkite grietine. Šalia jų sudėkite druskos ir pipirų pagardintus bulvių pleištus. Apvyniokite.
5. Kepkite trečdalį valandos 170 laipsnių kampu. Tada reikia pabarstyti karšto tarkuoto sūrio, kepti dar 10 minučių.
6. Patiekite su šviežiais krapais.

Su pomidorais

Virti skumbrę su pomidorais folijoje yra labai paprasta, kad būtų gardus aromatingas patiekalas. Dėl riebios žuvies ir sultingų pomidorų derinio burnoje gaunasi labai minkštas, antras tirpsmas, kuris bus prisotintas aštrių pomidorų sulčių. Tai gerai patiekiama vakarienei su garnyru iš šviežių daržovių, virtų makaronų ar keptų bulvių. Tradiciškai rekomenduojami ryžiai.

Ingridientai:

• žuvis – 3 skerdenos;
• druska – 35 g;
• žuvies pagardas – 20 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pomidoras – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite žuvį, žarnas, nupjaukite galvą ir uodegą, supjaustykite porcijomis, druska, padėkite ant folijos.
2. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, svogūną per pusę žiedais, sudėkite tarp žuvies gabalėlių. Pabarstykite prieskoniais.
3. Apvyniokite ir padėkite ant kepimo skardos arba į formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 33 minutes.

Su majonezu

Pasirodo labai sultinga ir rožinė skumbrė orkaitėje su majonezu. Jos gabaliukai nuotraukoje atrodo skanūs, išskiria sodrų aromatą, gerai prisotina kūną. Patiekti taip karštą geriausia su ne maistingu garnyru, kad patiekalas nesukeltų sunkumo skrandyje: tinka šviežios daržovės, virtos šparaginės pupelės, troškinti moliūgai. Padažas, marinuoti agurkai ir žalumynų padažas gerai dera su žuvimi.

Ingridientai:

• žuvis – 2 skerdenos;
• citrina – 1 vnt .;
• žaliųjų svogūnų, krapų, petražolių mišinys – ryšulėlis;
• majonezas – 50 ml;
• balti pipirai – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Išvalykite žuvį iš vidų, galvą, uodegą, nuplaukite, nusausinkite. Iš abiejų pusių ir vidaus sutarkuokite pipirais, druska, supilkite citrinos sultis. Marinuokite 10 minučių, supjaustykite gabalėliais.
2. Susmulkinkite svogūną, pakepkite, tada gulėkite žuvies pilve kartu su citrinos gabalėliais. Viršuje su majonezu.
3. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Su daržovėmis

Puikus sprendimas vakarienei, kuriam nereikia patiekti atskiro garnyro, yra skumbrė, kepta su daržovėmis. Jo maistinės savybės yra aukštos, todėl gausite gerą patiekalo sotumo ir lengvumo derinį, kuris išsiskiria išskirtiniu skoniu, subtiliu aromatu, malonia išvaizda ir subtilia turinio tekstūra. Net gardėsiai bus patenkinti tokiu skanėstu.

Ingridientai:

• žuvis – 2 skerdenos;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• saldieji žali pipirai – 2 vnt .;
• pomidorai – 2 vnt .;
• citrina – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• žalumynai – krūva;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• druska – žiupsnelis;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Skerdenos praskalaukite, pašalinkite vidinius taukus, žiaunas, kraigą, kaulus. Nuplaukite vandeniu, druska, pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinų sultimis. Marinuoti 20 minučių.
2. Morkas sutarkuokite stambiai, smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite pomidorus į juosteles, supjaustykite pipirais. Padažykite daržovių mišinį aliejuje po uždarytu troškintuvo dangčiu 10 minučių, įberkite druskos, pipirų, pagardinkite grūstu česnaku.
3. Įdėkite žuvies skerdenas į foliją, pilvą užpildykite daržovėmis, įpilkite citrinos. Apvyniokite ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
4. Atidarykite, kad gautumėte aukso rudą plutą, tada palikite dar 2–4 minutes.

Dalimis

Lengvas dietinis patiekalas yra skumbrė, kepta skiltelėmis folijoje orkaitėje. Jei supjaustysite porcijomis ir iškart pridėsite daržovių bei prieskonių, tada didelis kiekis žalumynų suteiks žuviai aštrų originalų skonį, patrauklų aromatą, o pomidorai ir svogūnai pasitarnaus kaip pilnavertis garnyras patiekiant vakarienei ar priešpiečiams. Taip pat galite pridėti žiedinių kopūstų arba brokolių, kad patiekalas būtų maistingesnis.

Ingridientai:

• žuvis – 1 skerdena;
• pomidorai – 1 vnt .;
• lankas -? PC;
• petražolių ir krapų žalumynai – krūva;
• bazilikas – 10 g.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, žarnyne, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais.
2. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite vienodo storio žiedais, susmulkinkite žalumynus.
3. Sumaišykite žuvies gabaliukus ir įdarą, pagardinkite druska ir pipirais. Apvyniokite dviem folijos sluoksniais (blizgi pusė iš išorės) ir kepkite 190 laipsnių kampu 35 minutes. Pora minučių prieš pasiruošdami atidaryti foliją ir leisti paruduoti.
4. Patiekite su bulvėmis, citrinos griežinėliais.

Su bulve

Jei norite sočių patiekalų pietums, atkreipkite dėmesį į tai, kaip skumbrę virti orkaitėje su bulvėmis. Dėl didelio abiejų pagrindinių komponentų kaloringumo patiekalas pasirodo patrauklus ir tirštas, bet ne per riebus. Žuvies minkštimas bus ypač švelnus ir aromatingas, jei jis bus užpiltas citrinos sultimis ir pagardintas paruoštu džiovintų ar šviežių žolelių ir prieskonių mišiniu..

Ingridientai:

• žuvis – 3 skerdenos;
• bulvės – 10 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• citrina – trečdalis daikto.

Virimo būdas:

1. Skerdeną nuplaukite, nuvalykite, nusausinkite, gabalai supjaustomi. Supilkite citrinos sultis iš vidaus ir išorės, pabarstykite pipirų, baziliko, rozmarino, estragono, ciberžolės ir paprikos mišiniu. Marinuoti 15 minučių.
2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite kubeliais, bulves – plonais žiedais.
3. Įdėkite daržoves ant folijos, pagardinkite druska ir pipirais, ant viršaus uždėkite žuvį. Apvyniokite, kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje. Tada atidarykite, kad būtų galimybė paruduoti, ir palikite dar pusvalandžiui.

Su citrina

Lakoniškas, bet labai sėkmingas, silpno rūgštingumo receptas – skumbrė krosnyje su citrina, kepta su aromatiniais prieskoniais ir česnaku. Šis puikus derinys suteikia subalansuotą švelnumą ir pikantiškumą gatavam patiekalui. Geriausia, jei radote galimybę naudoti šviežios žuvies skerdeną, nes sušalusi atrodo rupškesnė ir kietesnė.

Ingridientai:

• žuvis – 1 skerdena;
• petražolės – krūva;
• citrina -? PC;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• pipirų – 4 žirniai;
• druska – 20 g;
• augalinis aliejus – 30 ml.

Virimo būdas:

1. Valykite, nuplaukite, nusausinkite skerdeną.
2. Smulkiai supjaustytą prieskonį sutarkuokite skiedinyje, sumaišykite su juodaisiais pipirais, druska ir smulkintu česnaku.
3. Pagardų su citrinų sultimis ir aliejumi mišiniu sutarkuokite skerdeną iš vidaus ir iš išorės. Į pilvą dėkite susmulkintus žalumynus, citriną. Žuvį sutarkuokite likusiais pagardais.
4. Palikite 45 minutėms marinuoti..
5. Tada apvyniokite folija ir kepkite 27 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Su garstyčiomis

Skumbrė su garstyčiomis yra turtingo skonio, lengvai aštri ir pikantiška. Jo burnoje tirpstantis aromatas pabrėžia minkštimo švelnumą, o pluta tampa rožinė ir patraukli. Receptui galite naudoti bet kurias garstyčias – paruoštas valgomasis, grūdai arba prancūziškasis Dižonas. Tinka net garstyčių milteliai, sumaišyti su vandeniu ir prieskoniais..

Ingridientai:

• žuvis – 3 vnt .;
• majonezas – 50 ml;
• garstyčios – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Skerdenas nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite porcijomis, šiek tiek pasūdykite.
2. Sutepkite mišiniu su majonezo ir garstyčių padažu, padėkite ant folijos.
3. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip kepti skumbrę orkaitėje folijoje – virėjų patarimai

Kad skumbrė, iškepta folijoje, būtų skani ir patraukli, atsiminkite keletą paslapčių:

• Krosnelė turi būti iš anksto pašildyta.
• Aukštos kokybės žuvis išsiskiria švariomis raudonomis žiaunomis, skaidriomis akimis be drumstumo, aštraus kvapo nebuvimo.
• Skerdeną rekomenduojama atitirpinti kambario temperatūroje arba šalto vandens dubenyje, kad būtų išlaikyta jo konsistencija.
• Dalimis patiekiamas patiekalas turėtų būti supjaustytas į gabalus iš anksto. Jei tai padarysite po virimo, griežinėliai pasirodys nepatogūs.
• Jei manote, kad patiekalas nėra labai sultingas, periodiškai pilkite aliejaus ant jo.
• Citrinų sultis galima pakeisti granatais.
• Jei nėra folijos, galite naudoti kopūstų lapus, pergamento popierių ar rankovę.