Tešlos tešla greitai ir skanu – receptai su nuotraukomis

Namuose gaminami raudoni pyragai yra daugelio Rusijos žmonių silpnybė. Kulinarinė miltų gaminimo istorija buvo perduodama iš kartos į močiutes. Keitėsi virimo būdai, gerėjo įdarų įvairovė. Mes pasiekėme daugybę papildytų receptų.

Kaip gaminti pyrago tešlą

Kepimo recepto pasirinkimas yra individualus dalykas. Žingsnis po žingsnio paruošiant konditerijos tešlą bet kokiam ingredientų rinkiniui, pateikiami skirtingi variantai. Eksperimentai su įdaro pasirinkimu patiks visiems vaikams ir suaugusiems. Tai gali būti tiek saldūs užpildai, tiek mėsa. Jei laikysitės visų pateiktų instrukcijų, tiekiama skani pyrago tešla.

Patty tešlos receptai

Variantų yra daugybė: varškės su varške su mielėmis ir be mielių, ant kefyro, pieno ir net alaus. Kaip iškepti tešlą pyragams, turi žinoti visos šeimininkės. Miltų gaminius galima kepti, kepti duonos mašinoje ar orkaitėje. Norint sulieknėti, užtenka atsisakyti pieno ir kiaušinių. Yra daugybė būdų, taip pat skonio pageidavimų, todėl, kad būtų lengviau suvokti, receptai įrėminti nuotrauka.

Mielių tešla pyragams

Gerai tinka kepti slenksčius su įvairiais įdarais. Paruošta piene arba paprastame vandenyje. Mielių tešla pyragams turėtų būti dedama į įkaitintą vietą, kad masė pakiltų. Jo trūkumas yra tai, kad reikia daug laiko. Turėtumėte sekti proceso seką, todėl pirmiausia turite susipažinti su receptu, o tada pereiti prie virimo.

Ingridientai:

• pienas – 1/4 l;
• miltai – 3,5 šaukštai .;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• gyvulinis aliejus – 50 g;
• gyvos mielės – 30 g;
• druska.

Virimo būdas:

1. Praskieskite mieles įkaitintame vandenyje.
2. Į pieną įpilkite druskos, kiaušinio. Išsijokite miltus. Sumaišykite su praskiestomis mielėmis.
3. Minkykite iki vientisos masės.
4. Ištirpinkite sviestą, minkykite masėje.
5. Gautą masę uždenkite skudurėliu, nukelkite, kad įkaittų.
6. Maždaug po valandos padarykite perbraukimą. Gerą glitimą pakartokite 2–3 kartus.

Kefyro tešla pyragams

Tai yra greitas būdas pradėti be mielių. Tešloje, skirtoje kepti pyragai ant kefyro, svarbiausia nepilti miltų kiekio. Jei taip atsitiks, masė bus tiršta, o bandelės neatrodys didingos. Kefyrą galima naudoti ne pirmą kartą gaivinantį patiekalą arba jį pakeisti jogurtu, raugintu keptu pienu. Į įdarą galite dėti viską, ko norite, tačiau geriausias pasirinkimas yra naminė varškė.

Ingridientai:

• kefyras – 1,25 st .;
• miltai – 3,5 šaukštai .;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• soda – 1 šaukštelis;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska;
• augalinis aliejus – 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Į kefyrą supilkite visus ingredientus, išskyrus miltus. Plakite mikseriu.
2. Į gautą mišinį įpilkite miltų (porcijomis), maišant šaukštu, tada rankomis.
3. Paruošta pyrago tešla turi būti elastinga, nelipti prie rankų.
4. Kefyro masė padidėja dėl fermentuoto pieno produkto ir soda veikimo.

Choux tešla

Laikas nuo maisto gaminimo pradžios iki auksinių miltų gaminių užtrunka mažiau nei valandą. „Choux“ pyrago tešla pyragams yra plona ir švelni, o bandelės išlieka minkštos net ir po dienos. Kiekvienas kepėjas turėtų žinoti, kaip iškepti šią varškės masę, o pridedamų nuotraukų dėka receptas atrodys paprastas ir greitas. Galite pasiimti bet kokias mieles.

Ingridientai:

• miltai – 1 kg;
• mielės – 50 g;
• vanduo – 2 šaukštai .;
• druska;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Į miltus (3,5 šaukšto.) Supilkite druską, cukrų, įpilkite sviesto, stiklinę karšto vandens. Gerai išmaišyti.
2. Kai gautas mišinys atvės, įpilkite mielių. Supilkite 200 ml šilto vandens.
3. Maišant supilkite likusią miltų dalį.
4. Minkyti įprastu būdu.

Nerauginti pyragai pyragai

Šis receptas pateikiamas be mielių, yra paprastas ir greitas. Nerauginti pyragaičiai iškočiojami plonu sluoksniu (3 mm). Kepkite iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies 4 minutes. Šviežia masė leidžia naudoti bet kokį įdarą, atsižvelgiant į namų „badavimo“ nuostatas. Grietinė arba rūgštus padažas gali būti patiekiami ant stalo patiekiant miltus..

Ingridientai:

• kiaušiniai – 1 vnt .;
• miltai – 0,5 kg;
• vanduo – 1/4 l;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Miltus išsijokite su skaidrėmis, centrinėje dalyje padarykite įdubimą. Dalimis užpilkite pasūdytu karštu vandeniu.
2. Minkyti peiliu.
3. Kai jis liks šiek tiek sausas, įpilkite kiaušinio.
4. Minkykite tešlą ant pyragų iki elastingos.
5. Pabarstykite indą, palikite masę pusvalandžiui.

Greita mielinė tešla

Ši kepimo galimybė turi daug privalumų. Keptų pyragų ant sausų mielių tešla puikiai iškyla, neturi pašalinių kvapų, be to, nereikia daug minkyti ir brandinti. Čia tinka bet koks įdaras. Galite kepti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje. Bet kokiu būdu pyragai, bandelės ir sūrio pyragai pasirodys sodrūs ir skanūs..

Ingridientai:

• miltai – 500 g;
• sausos mielės – 11-12 g;
• cukrus – 1-2 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštelis;
• pienas – 0,2 l;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Į pašildytą pieną įpilkite cukraus, druskos, kiaušinio, sviesto ir mielių.
2. Išsijokite miltus, suberkite 2/3 dalių, išmaišykite.
3. Įpilkite likusią dalį mažomis dalimis.
4. Minkymas nustojamas, kai masė nustoja klijuoti prie rankų. Sudėkite į indą, uždenkite polietilenu arba lipnia plėvele. Padėkite 40 minučių šiltoje vietoje. Masė turėtų padvigubėti.

Grietinės tešla pyragams

Šis minkymo būdas yra labai greitas, užtrunka 5-10 minučių. Grietinė pyragams glaudžiai dedama be mielių. Jei įdaras yra uogų ar vaisių, patartina dėti granuliuoto cukraus (1 valgomasis šaukštas. L.). Virimui nebūtina vartoti šviežios grietinės, ir tai padarys šaldytuve sustingusi grietinė. Jei to nepakako, tuomet galite pridėti kefyro.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai – 900 g;
• grietinė 20% – 400 g;
• soda, druska – pagal? šaukštelis;
• kiaušiniai – 2 vnt .;

Virimo būdas:

1. Grietinę sumaišykite su kiaušiniu, druska ir soda.
2. Suberkite miltus, minkykite.
3. Masė bus elastinga ir švelni. Papuoškite meduolius su imbierais, sudėkite į polietileną, padėkite į šaldytuvą, po 30 minučių išimkite.

Tešla saldiems pyragams

Tokie pyragaičiai visada patinka svečiams ir namų ūkiams, todėl, kad gaivieji gėrimai neatrodytų maži, receptas skirtas dideliam bandelės kiekiui. Iš mielių tešlos pagaminti saldūs pyragai yra erdvūs, sodrūs ir skanūs. Tinka bandelėms ir sūrio pyragams gaminti. Masė padvigubėja ar daugiau, taigi, jei jums reikia gauti 1-2 kepimo skardos, tada verta sumažinti ingredientų kiekį.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai – 900–1000 g;
• pienas – 0,4 l;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• margarinas (aliejus) – 150 g;
• mielės – 10 g;
• druska -? šaukštelis;
• cukrus – 50 g;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite pieną, suberkite mieles, šaukštą cukraus.
2. Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus, muškite.
3. Kai mielės pradeda veikti (ant pieno susidaro putos), sumaišykite jas su kiaušiniais. Gerai išmaišykite.
4. Ištirpinkite margariną, leiskite atvėsti, įpilkite į mišinį iš 3 punkto. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Sumaišykite.
5. Išsijokite miltus, suberkite į gautą masę. Sumaišykite. Jei pasirodys lipnus, gamindami pyragus galite pridėti miltų.
6. Maišykite masę rankomis, uždenkite audiniu, padėkite į įkaitintą vietą. Po pusvalandžio pakartokite minkymą, kad išleistumėte iš oro. Nukelkite į ugnį 40 minučių. Minkymui galite naudoti duonos mašiną. Su standartine paketine programa tai užtruks 1,5 valandos..

Liekni pyragai pyragai

Net gavėnios metu galite virti skanius miltinių gaminius. Mielių pagalba tešla, skirta pyragams be kiaušinių, gerai iškyla ir greitai kepa. Galite naudoti bet kokį įdarą: bulves, kopūstus su svogūnais, uogienę. Galite išsiversti be jo, bet tada turėtumėte pridėti papildomo cukraus (1-2 šaukštus). Maišant masė turėtų būti šiek tiek lipni ir drėgna, tada trupiniai bus labai skanūs ir neišsausėję.

Ingridientai:

• sausos mielės – 1 pakelis .;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• kvietiniai miltai – 1 kg;
• druska – 1 šaukštelis;
• vanduo – 500 ml;
• augalinis aliejus – 5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite maišą mielių 400 ml pašildyto vandens.
2. Supilkite cukrų ir druską. Sumaišykite.
3. Išsijokite miltus, supilkite mielių mišinį. Išmaišykite, įpilkite aliejaus.
4. Maišykite apie 10 minučių. Su sandariu pyrago bandymu įpilkite vandens ir augalinio aliejaus.
5. Uždenkite audiniu, nustatykite, kad pakiltų. Kai masė padvigubės, minkykite.

Konditerijos majonezo tešla

Yra atvejų, kai kiaušiniai ir pieno produktai šaldytuve išbėga tuo pačiu metu, tačiau svečius ir namus norite gydyti kai kuriais miltiniais produktais. Nebijokite tokių akimirkų, čia tešla ant majonezo pyragams yra tobula. Produktai pasirodys skanūs, rudūs ir puikūs. Galite saugiai eksperimentuoti su skirtingais įdarais..

Ingridientai:

• miltai – 700 g;
• majonezas – 150 ml;
• mielės – 25-30 g;
• vanduo – 0,2 l;
• cukrus – 15 g;
• druska – 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Mielę praskieskite stikline šildomo vandens.
2. Įpilkite majonezo, smėlio, druskos. Gerai išmaišyti.
3. Įmaišykite miltų porciją maišant.
4. Gerai išmaišykite elastinę masę. Uždenkite audiniu, palikite 1,5 valandos, kad pakiltų.

Krosnelė tešlai orkaitėje

Tai gerai, nes recepte yra pieno, kiaušinių ir cukraus. Paruošta masė turėtų būti plastikinė ir minkšta, neprilipusi prie rankų delnų ir lengvai nuimama nuo indų sienelių, tačiau ji neturėtų būti sandari (kitaip kepiniai pasirodys standūs). Aiškumo dėlei žingsnis po žingsnio pyrago tešlos receptas orkaitėje yra išsamios nuotraukos.

Ingridientai:

• pienas – 0,4 l;
• miltai – 1 kg;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• sausos mielės – 10 g;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštelis;
• aliejus (margarinas) – 100 g.

Virimo būdas:

1. Norėdami gaminti tešlą, sumaišykite šiltą pieną su mielėmis ir granuliuotu cukrumi. Įpilkite 200 gramų miltų.
2. Pabarstykite kempinės masę, uždenkite rankšluosčiu, išimkite valandą kaitinti.
3. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, sumaišykite su kiaušiniu. Gautą mišinį supilkite į tešlą.
4. Įpilkite druskos.
5. Pamažu porcijomis supilkite likusius miltus. Minkyti ant stalo.
6. Miltų masę supilkite į gilų indą, uždenkite, padėkite į įkaitintą vietą pakilti (maždaug valandai).
7. Vėl minkykite masę.

Serumo tešla pyragams

Iš jo galite kepti bandeles su įvairiais įdarais. Ant pyrago išrūgų tešla kyla greičiau nei ant pieno ar vandens. Kad kepimas būtų traškus, jį reikia sutepti kiaušinio baltymu (anksčiau plaktu šakute). Kaip papildą, naudokite aguonas ar sezamą, atsižvelgiant į individualius pageidavimus ir įdaro pasirinkimą.

Ingridientai:

• serumas – 0,3 l;
• sausos mielės – 2 šaukšteliai;
• miltai – 0,5 kg;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l .;
• cukrus – 60 g;
• druska -? šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Išsijokite miltus, sumaišykite su mielėmis.
2. Plakite vieną kiaušinį ir antrą trynį, įpilkite druskos ir cukraus.
3. Į serumą įpilkite aliejaus ir išplaktus kiaušinius. Įpilkite į pusę porcijos miltų. Minkyti, palikti ketvirtį valandos. Įmaišykite likusią dalį. Leiskite pastovėti pusvalandį.