Vištiena keptuvėje su grietinės padažu: receptai su nuotraukomis

Kai šeimininkė susiduria su užduotimi greitai, skaniai ir maistingai pavakarieniauti, labai tikėtina, kad bus pasirinktas receptas su paukščiu. Vištiena grietinės padaže keptuvėje yra vienas geriausių patiekalo variantų, nepakenkiant figūrai ir nepakenkiant laisvalaikiui. Kaip kepti padažą ir dirbti su paukštiena keptuvėje?

Kaip gaminti grietinės vištienos padažą

Profesionalai, kalbėdami apie pagrindinius padažų receptus, visada mini baltą ar grietinę. Jį galima rasti beveik bet kurios šalies virtuvėje, o klasikinio recepto modifikacijų skaičiuoti negalima. Padažo pagrindas yra grietinė, kurios riebalų kiekį lemia tik skonio reikalavimai – daug svarbiau vartoti šviežią produktą, kitaip kaitinant ir varškėnt masė bus dalijama į frakcijas.

Recepte gali būti sviesto. Galima pridėti pieno ar grietinėlės. Darbinės masės tankiui padidinti naudojami miltai arba krakmolas. Likę ingredientai pirmiausia lemia skonį. Gali būti:

• Baltas vynas;
• sūris;
• pomidorų pasta;
• žaluma;
• braškė;
• šviežio baziliko;
• grybai.

Kai kurios namų šeimininkės iš anksto gamina grietinės vištienos padažą keptuvėje ir naudoja jį patiekdami patiekalus be kaitinimo. Šiuo tikslu pageidautina atlikti vieną iš dviejų variantų:

• Klasikinį mažai kalorijų padažą sudaro stiklinė grietinės, pusė šaukštelio cukraus ir druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų. Ingredientai sumaišomi ir plakami, masė atvėsinama.
• Geriausias aštrus variantas vištienai – pora skiltelių česnako, pusė stiklinės grietinės, žiupsnelis džiovinto baziliko ir druskos.

Kaip virti vištieną grietinėje keptuvėje

Tokį patiekalą galima gaminti keliais būdais: kai kurios namų šeimininkės mėgsta kepti mėsą atskirai, o padažą papuošti prieš pat patiekiant. Kiti labiau mėgsta troškinti vištieną keptuvėje su grietine, kad ji prisotinta šio padažo ir taptų švelni. Kažkas iš anksto verda vištieną, atskirai paruošia daržoves pagal grietinės masę, sumaišoma pačioje pabaigoje ir leidžiama pastovėti porą minučių. Bet kuris iš receptų nusipelno dėmesio, todėl toliau pateikiamos populiariausios ir įvairiausios šio patiekalo paruošimo idėjos.

Klasikinis receptas

Šis darbo su paukščiais būdas patiks namų šeimininkėms, taupant laiką. Mėsos nereikia marinuoti, visi ingredientai sudedami beveik akimirksniu. Galite naudoti bet kokias vištienos dalis, tačiau jos turėtų būti vienodos. Tie. virti ar tik kojas, ar tik sparnus ir t.t. Skirtingos dalys bus paruoštos nevienodai. Patiekalo sudėtis:

• vištiena – 0,8 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• daržovių aliejus;
• druska pagal skonį;
• prieskonis;
• grietinė – 2/3 puodelio;
• virintas vanduo – 1/3 puodelio;
• priemokos miltai – 1 valgomasis šaukštas. l su viršuje.

Vištiena keptuvėje su grietinės padažu ruošiama taip:

1. Išpjaustykite paukščio dalis popieriniu rankšluosčiu – tai suteiks traškumo. Sutarkuokite druska, jei norite, pabarstykite prieskoniais.
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos per visą paviršių.
3. Atlaisvinkite keptuvę (trumpam išimkite vištieną), supilkite ten pusę svogūnų žiedų. Kai jie taps skaidrūs, suberkite miltus. Virkite porą minučių.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su vandeniu, druska, įpilkite prieskonių. Įmeskite šią masę į svogūną su miltais.
5. Virkite grietinės padažą ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
6. Įdėkite atgal keptą vištieną. Po dangčiu jis keps apie pusvalandį..

Dieta vištienos krūtinėlė

Šis patiekalas turi daug privalumų, iš kurių pagrindinis yra mažai kaloringas. Kuo mažiau riebios grietinės vartojate, tuo daugiau jūsų figūra bus jums dėkinga. Recepte esantys žalumynai pagerina vištienos įsisavinimą. Patiekti patiekalą rekomenduojama su daržovėmis ar makaronais, jei po valgio planuojate treniruotis.

Ingredientų rinkinys:

• vištienos filė – 2 vnt .;
• grietinės 10% – pusė stiklinės;
• žalias svogūnas;
• petražolių;
• druska.

Vištienos krūtinėlė su grietinės padažu keptuvėje paruošiama paprastai ir greitai:

1. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius, supilkite vandenį į keptuvę, druską. Išmeskite po dangčiu, kol suminkštės: naudojant mažos galios degiklį, tai užtruks 35–40 minučių.
2. Supilkite grietinę, jei norite, pabarstykite prieskoniais. Išmaišykite, troškinkite dar 4-5 minutes.
3. Sudėkite susmulkintus žaliuosius svogūnus, patiekite.

Vištienos filė su grybais

Gurmaniškas patiekalas šventiniam stalui, kurį puikiai papildo sausas baltas vynas ir bet kokie ilgi itališki makaronai. Iš grybų, pievagrybių ir voveraitės sukuria geriausią derinį su vištiena. Jei norite, gatavą patiekalą galima kepti prieš patiekiant, apibarsčius minkštu sūriu: mocarela, suluguni. Sudedamųjų dalių rinkinys yra paprastas:

• vištiena – 700 g;
• grybai – 250 g;
• grietinės 15% – pusė stiklinės;
• česnako skiltelė;
• sojos padažas – 1/5 puodelio;
• riekelė citrinos;
• muskatas – ant peilio galiuko;
• sviestas;
• druska.

Troškintą vištieną greitai paruošite keptuvėje su grietinės padažu:

1. Jei paėmėte krūtis, jas reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Jei naudojate kitas paukščio dalis (vištos kojas, sparnus), jokių papildomų veiksmų nereikia.
2. Keptuvę pašildykite aliejumi, ant jos apkepkite vištieną. Kai įgaus būdingą auksinį atspalvį, įmeskite pjaustytų grybų.
3. Grietinę sumaišykite su sojų padažu, išspaustu per česnako ir citrinos sulčių presą. Įpilkite muskato riešuto.
4. Supilkite vištienos padažą su grybais, uždenkite keptuvę dangčiu. Tolesnis lėtas virimas užtrunka apie ketvirtadalį valandos.

Čia yra dar vienas vištienos su grybais ir grietine keptuvėje receptas.

Su garstyčiomis

Švelnus ir greitas paukštienos guliašas įdomus dėl savo neįprasto skonio. Idealiu garnyru gali būti bulvių košė arba rudieji ryžiai. Dviem vidutinio tūrio porcijų jums reikia:

• vištienos krūtinėlės – 2 vnt .;
• lemputė;
• pomidorų pasta be priedų – 2 šaukštai. l .;
• lankas;
• grietinė – 3 šaukštai. l .;
• garstyčių sėklos – 1 šaukštelis;
• džiovinti čiobreliai – pagal skonį;
• cinamonas – 1/3 šaukštelio;
• paprikos;
• druska;
• daržovių aliejus.

Vištienos guliašas keptuvėje su grietinės padažu paruošiamas taip:

1. Norėdami atimti iš krūties odą, nuplaukite, supjaustykite vienodais gabalėliais. Marinuokite čiobrelius, druską ir cinamoną.
2. Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta, paprika ir garstyčių sėklomis.
3. Kepkite pjaustytą svogūną, suberkite vištienos gabaliukus mažomis dalimis, kad jie lengvai keptųsi iš visų pusių.
4. Supilkite grietinės padažą, troškinkite 17-20 minučių, uždenkite dangčiu.

Vištienos kojos su daržovėmis

Jums net nereikia sugalvoti tokio garnyro – stora troškintų daržovių pagalvė yra puikus vištienos priedas. Vienintelis įspėjimas – sūrio ir grietinės padažas padidina kalorijų ir riebalų kiekį maiste. Tačiau nepaprastai patrauklus patiekalo vaizdas nuotraukoje ir gyvenime yra vertas to, kad retkarčiais nutrauktumėte dietą. Sudedamųjų dalių sąrašas yra toks:

• vištienos kojos – 6-8 vnt .;
• daržovių aliejus;
• kietas arba pusiau kietas sūris – 70 g;
• skysta grietinėlė – pusė stiklinės;
• grietinė – stiklinė;
• sviestas – 25 g;
• miltai – 1/5 puodelio;
• morkos;
• žiediniai kopūstai – 240 g;
• pomidorai – 3 vnt.

Virimo principas:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus. Kai tik ji pasikeis spalva, supilkite grietinę, išplaktą su grietinėle ir tarkuotu sūriu. Masei neturėtų būti leista užvirti – sustingti esant silpniausiai galiai.
2. Kaimyninėje keptuvėje apkepkite druskos tarkuotas vištienos kojas. Įpilkite morkų ir kopūstų žiedynų griežinėlių.
3. Užpilkite grietine, uždenkite. Patiekalas paruošiamas per mažiau nei pusvalandį.