Vištiena su grybais grietinės padaže: receptai su nuotraukomis

Ar norite virti aromatingą mėsą po švelniu padažu su pikantiškomis natomis? Turite rasti troškintos ar keptos vištienos receptą, kuris patiekiamas grietinės padaže su kapotų grybų gabalėliais. Tokį patiekalą galima rasti beveik visose šalyse, išskyrus Azijos šalis, todėl paieška bus trumpalaikė.

Kaip virti vištieną su grybais

Tiksli darbo schema priklauso nuo jūsų pasirinkto patiekalo rūšies ir virtuvės, kuriai jis priklauso. Pagal kai kuriuos receptus reikia atskirai kepti visus komponentus, tą patį atskirti grietinės padažo sukūrimui ir vėlesniam jų susitikimui tik ant lėkštės. Galima juos virti ir tada: tada mėsa pirmiausia termiškai apdorojama, po to ateina grybų eilė, o paskutinė tampa padažu. Arba galite kepti šiuos produktus ir vėl pasirinkti, kaip naudoti grietinės padažą – atskirai arba supilkite juos visus ingredientus prieš siųsdami į orkaitę.

Yra tik keturi pagrindiniai būdai vištienai virti su grybais grietinėje. Tai galima padaryti naudojant:

• krosnys, kuriose naudojama folija, rankovės, keramikos / stiklo formos ir kt .;
• mikrobangų krosnelė, kuri turės sekti;
• vazonėliai – patogiausias prietaisas;
• keptuvės – mažiausiai nešvarių indų.

Lėtai viryklėje

Darbas su šiuo daugiafunkciu namų šeimininkių prietaisu taupo laiką ir energiją. Kepta, troškinta, kepta – vištiena su grybais ir grietine lėtoje viryklėje gali būti bet kokia, tereikia apsispręsti dėl režimo pasirinkimo. Čia jūs netgi galite pasigaminti julienne, jei jūsų daugiavaikis puodelis yra puodukas / puodai. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad turėsite gaminti maistą vienu metu, jei visiškai nenorite liesti viryklės.

Orkaitėje

Šis darbo būdas tinka namų šeimininkėms, ieškančioms maistingiausių receptų su nuotrauka ar be jos: kepimą galima atlikti nekepant, tik troškinant formoje ar maišelyje. Temperatūra apie 180 laipsnių. Taigi vištiena su grybais ir grietine orkaitėje keps ilgiau, tačiau formos pokyčiais tai tikrai nepajus. Arba kepti galima kaip paskutinį žingsnį po troškinio – tada nustatoma šiluma.

Vištienos ir grybų receptai grietinės padaže

Rusiškos, bet akivaizdžios europietiškos julienne natos, itališki makaronai su kvapniu švelniu Bechamel padažu ar paprasti naminiai sparneliai su grietinės padažu su grybais ar voveraitėmis? Tarp žemiau pateiktų idėjų rasite vištienos su grybais ir grietine receptą bet kuriai progai. Profesionalų komentarai padės jums įsisavinti paprastą padažą ir išsiaiškinti, kaip geriausia patiekti tokį patiekalą..

Filė

• Laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 2251 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprasta vištienos filė grietinės padaže su grybais nebeįmanoma nustebinti, todėl specialistai rekomenduoja šį pagrindinį receptą paįvairinti neįprasta patiekimo forma. Dideli pyragaičiai iš paplotėlių, kuriuos galite įsigyti norėdami sutaupyti laiko, yra puikus pasirinkimas. Virtų ryžių įvedimas suteiks sotumo, kurio dėka nereikės ruošti garnyro.

Ingridientai:

• porcini grybai – 170 g;
• lemputė;
• vištienos filė – 400 g;
• tešlos pyragas – 300 g;
• grietinė – 170 ml;
• apvalūs ryžiai – 50 g;
• minkštas sūris – 90 g;
• druska.

Virimo būdas:

1. Užpilkite grybus vandeniu, virkite 10 minučių.
2. Supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su smulkintais svogūnais, pakepkite.
3. Šiltus ryžius į keptuvę įpilkite pusę stiklinės grybų sultinio. Kai jis išgaruos, įpilkite tokio paties kiekio 3-4 kartus – kol kruopos išvirs.
4. Supjaustykite filė gabalėliais, pakepkite atskirai, kol balta (viduje).
5. Sumaišykite grybų masę, vištieną ir ryžius. Uždenkite grietine (patepkite ten tarkuotą sūrį).
6. Iškočiokite tešlos pyragą, supjaustykite kvadratėliais, sudėkite į skardines, išlaikydami aukštąsias puses. Kepkite 12 minučių 210 laipsnių temperatūroje.
7. Patiekalas kepamas 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Su pievagrybiais

• Laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 2158 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Švelnus vištienos gabalėlis grietinės padaže, nuoširdūs grybai, šviežios žolelės – puikūs pietūs kulinarinio paprastumo mėgėjams. Gaminti maistą yra malonu, ypač jei namuose yra keletas viryklių, kurios palengvina šį procesą. Jame vištiena su grybais grietinėje bus ypač sultinga ir minkšta, o padažas bus kreminis. Norėdami geriau jį įveikti, ekspertai rekomenduoja pridėti kiaušinio baltymo..

Ingridientai:

• vištiena – 700 g;
• švieži pievagrybiai – 300 g;
• grietinė – 300 ml;
• kiaušinis (baltymas);
• lemputė;
• krūva žalumos;
• augalinis aliejus – 40 ml;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Į indo dugną supilkite aliejų. Suberkite pusę svogūnų žiedų. Virkite kepdami iki skaidrumo.
2. Grybai supjaustomi storomis plokštelėmis. Įpilkite to paties, pakepkite prieš išgarindami drėgmę.
3. Vištienos dalis nuplaukite, sutarkuokite su prieskoniais. Įdėkite į lėtą viryklę, uždenkite. Nustatykite „kepimo“ režimą, virkite 50 minučių.
4. Įmuškite grietinę su kiaušinių baltymais ir žolelėmis. Supilkite vištieną ir grybus su gautu padažu. Toliau virkite dar 10 minučių..

Su bulve

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 2273 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Kepta bulvė su grybais ir vištiena su grietine yra panaši į paprastą prancūzišką bulvę, tik daug labiau patenkina. Pagrindinis šio skanaus patiekalo kūrimo principas – produktus išdėstyti sluoksniais. Pirma mėsa, tada ateina grybai ir bulvių lėkštės. Jei naudosite vandeningas daržoves (cukinijas, pomidorus ir kt.), Jos bus pačiame viršuje. Tarkuoto sūrio negalima maišyti su grietine, o atskirai pabarstyti juos padažu.

Ingridientai:

• vištiena – 490 g;
• bulvės – 300 g;
• džiovinti grybai – 100 g;
• grietinė – 220 g;
• mocarela – 210 g;
• malti juodieji pipirai – 4 g;
• kiaušinis aukščiausias. Katė .;
• krūva krapų.

Virimo būdas:

1. Pusvalandį užpilkite džiovintais grybais vandens.
2. Nuplaukite vištienos mėsą, supjaustykite išilgai plonais sluoksniais. Nukoškite, pakepinkite.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Storis – 0,5 cm ar mažiau.
4. Grybus nuplaukite, užvirkite gėlame vandenyje. Virkite 3 minutes.
5. Vištienos kepimo indo dugną ištieskite linija, ant viršaus paskleiskite grybų gabaliukus.
6. Sutarkuokite mocarelą, sumaišykite su grietine ir kiaušiniu. Mušti. Grybai padengia pusę šio padažo.
7. Padarykite bulvių sluoksnį, supilkite jį su grietinės padažo likučiais. Pabarstykite žolelėmis.
8. Virkite 180 laipsnių temperatūroje maždaug valandą – pereikite prie vištienos būklės.

Vazonuose

• Laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1737 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Nerandate patiekalų, patrauklesnių skoniu ir vizualine kokybe, nei vištienos ir grybų grietinės padaže vazonuose. Tai yra nemokama variacija Julien tema – rusiškas patiekalas su prancūzišku pavadinimu. Jį reikia virti dviem etapais: pirmiausia apkepkite visus ingredientus, geriausia svieste, o tada kepkite dalimis puoduose ar kokoso košėse, padengtuose grietinės padažu. Rekomenduojamas kietasis sūris.

Ingridientai:

• vištiena (krūtinė) – 450 g;
• pievagrybiai – 290 g;
• svogūnai – 140 g;
• grietinė 10% – 260 g;
• sūris – 140 g;
• miltai – 16 g;
• sviestas – 15 g;
• malti balti pipirai – 2 g.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite, nuimkite plėvelę. Virinama iki švelnaus, šiek tiek pasūdyto vandens (tai užtruks apie pusvalandį).
2. Leiskite atvėsti, supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Šiltas augalinis aliejus, supilkite į jį svogūnų pusės žiedus. Kepkite iki skaidrumo.
5. Įpilkite grybų, virkite prieš išgarindami skystį.
6. Druska, pagardinkite maltais pipirais.
7. Kaitinkite miltus mažoje keptuvėje arba troškintuve.
8. Įmeskite riekelę sviesto, supilkite plaktą grietinę. Išmaišykite padažą.
9. Puodus užpildykite vištienos ir grybų mišiniu su grietinės padažu.
10. Uždenkite storu sūrio dangteliu (smulkiai sutarkuokite), kepkite 25 minutes. Apytikslė krosnies temperatūra yra 200 laipsnių, dangčių nereikia.

Grybų padaže

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 7 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1737 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Konservuotų grybų pagrindu taip pat galite pagaminti daug įdomių ir skanių patiekalų. Tai yra labiau prieinamas produktas nei šviežias ir net šaldytas, o ta pati vištiena grietinės ir grybų padaže su ja atrodo panašaus skonio. Vienintelis dalykas, į kurį atkreipia dėmesį ekspertai, yra tai, kad konservavimo metu gali prireikti kruopštaus skalavimo, jei konservai yra labai sūrus ar aštrus.

Ingridientai:

• konservuoti (marinuoti) grybai – 350 g;
• vištienos krūtinėlė – 750 g;
• miltai – 15 g;
• grietinė – 180 g;
• svogūnai – 200 g;
• muskato riešutas – 2 g;
• švieži žalumynai – 30 g;
• fetos sūris – 120 g;
• daržovių aliejus;
• maltų pipirų mišinio.

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsa padalinta į dideles porcijas.
2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų. Kepkite juos maksimalia galia iš abiejų pusių iki skaidrios ir tamsios plutos. Nuimkite nuo ugnies.
3. Atskiroje keptuvėje sumaišykite grybų plokšteles ir tarkuotus svogūnus. Apkepkite, pakepinkite.
4. Įpilkite grietinės, suberkite miltus, muskato riešutą. Troškinkite 4 minutes.
5. Sudėkite vištieną ant kepimo skardos, uždenkite grybų mase grietinės padažu. Pabarstykite žalumynais, tarkuotu sūriu. Kepkite 25 minutes.

Troškinta vištiena

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1053 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Ar bandote namie virti paprasčiausius patiekalus, tačiau norite, kad jie atrodytų įspūdingai ir būtų tinkamo skonio? Troškinta vištiena grietinėje su grybais yra puikus pasirinkimas greitam priešpiečiui ar net šventinei vakarienei dviems. Iš paukščio galite naudoti ne tik žemiau nurodytus sparnus – vištienos kojos, krūtinė ir tt po grietinės padažu atrodo ne prasčiau.

Ingridientai:

• vištienos sparneliai – 8 vnt .;
• grietinė – 220 ml;
• grybai – 160 g;
• vanduo – 100 ml;
• svogūnų violetinė;
• kepimo aliejus;
• druska, karis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite sparnus, drėgmę pašalinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Sutarkuokite su druska ir kariu (galite naudoti kitokį prieskonį).
3. Dalį pakepinkite karštame aliejuje iki purumo.
4. Atskirai patamsinkite supjaustytą svogūną, suberkite į jį grybų gabaliukus. Virkite iki auksinės spalvos.
5. Sumaišykite abiejų keptuvių turinį, supilkite grietinės padažą (praskieskite vandeniu). Troškinkite 20 minučių.

Su kiaulienos grybais

• Laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 1836 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Geriausi grybai, pasak pirmaujančių virėjų, yra balti. Jie daugiausia naudoja skrybėles, o kepami tik augaliniame aliejuje dėl grietinėlės vandens kiekio. Švelniai kvepianti vištiena su kiaulienos grybais grietinėje, kuri tapo oriu padažu – idėja, verta verti aukštos klasės restorano meniu. Sužinokite, kaip tai virti namuose, ir galėsite nustebinti svečius savo kulinariniais gabumais..

Ingridientai:

• vištiena (filė) – 600 g;
• graikiniai riešutai – 40 g;
• porcini grybai – 150 g;
• mocarela – 110 g;
• grietinė – 250 ml;
• grietinėlė – 70 ml;
• skiltelės česnako – 3 vnt .;
• daržovių aliejus;
• krapai.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė supjaustykite sluoksniais. Sumušti.
2. Sutarkuokite česnako skilteles, sumaišykite su suplėšytais krapais.
3. Smulkiai supjaustykite grybus, pakepkite augaliniame aliejuje.
4. Į grybų masę įpilkite krapų, česnako, tarkuotos mocarelos, smulkintų riešutų.
5. Ant kiekvieno mėsos sluoksnio krašto uždėkite šaukštą šio mišinio. Susukite ritinėlį. Susieti.
6. Tvirtai įdėkite į ugniai atsparią formą. Įpilkite grietinėlės ir grietinėlės padažo. Priveržkite folija.
7. Kepkite valandą 190 laipsnių temperatūroje.

Keptuvėje

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1879 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei, jūsų supratimu, vištiena su grybais ir grietine keptuvėje gali būti patiekiama tik troškintų griežinėlių su padažu formatu, jūs rimtai klystate. Pabandykite pjaustyti paukščių mėsą, sumaišyti su maltų grybų mišiniu ir žolelėmis, ir kepti kaip kotletus. Supilkite grietinės padažą, pipirus, leiskite šiek tiek įsigerti ir patiekite su ryžiais. Patiekalas paprastas, bet nepaprastai skanus!

Ingridientai:

• skirtingi grybai (2–3 rūšys) – 320 g;
• vištienos filė – 610 g;
• svogūnai – 240 g;
• baltas kepalas – 110 g;
• grietinė – 300 ml;
• kiaušinis;
• sviestas – 35 g;
• žaluma;
• druska.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite vištieną. Susmulkinkite, druska su trintuvu.
2. Pašalinkite trupinius iš kepalo, sumaišykite su keliais šaukštais grietinės. Įpilkite į maltą mėsą.
3. Įpilkite susmulkintą svogūną, sumaišykite rankomis, gerai sumaldami komponentus.
4. Grybus supjaustykite, susmulkinkite kaip vištieną maišytuve. Įmaišykite toje pačioje vietoje su kiaušiniu.
5. Susukite nedidelius kotletus, pakepinkite svieste iki rudos spalvos.
6. Uždenkite grietinės padažu, išplaktu su žolelėmis. Užgesinkite ketvirtį valandos.

Su makaronais

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 2501 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Kai kuriems tai paprasti makaronai su vištiena ir grybais, kai kuriems – beveik makaronai su „Bechamel“ grybų padažu ir dietine mėsa. Viskas priklauso nuo grietinės padažo ir pasirinktų makaronų sudėties. Profesionalai rekomenduoja neimti spagečių, bet trumpų tankių rūšių: penne, farfalle, fusilli. Atminkite, kad jums reikia juos virti sutrumpinus gamintojo nurodytą laiką per 1-2 minutes. Iš grybų geriausias šio patiekalo pasirinkimas bus šviežios arba šaldytos voveraitės.

Ingridientai:

• vištienos filė – 550 g;
• voveraitės – 270 g;
• vermišeliai / pasta – 280 g;
• grietinė – 360 ml;
• Raudonasis svogūnas;
• skiltelės česnako – 2 vnt .;
• sviestas – 30 g + kepimui;
• miltai – 17 g;
• sausos Provanso žolelės – 4 g;
• kietasis sūris – 40 g.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, pašalinkite plėveles ir riebalinius krešulius.
2. Supjaustykite mažais kubeliais (maždaug 1,5 * 1,5 cm ar mažiau), kad mėsos aromatas ir skonis patektų į makaronus.
3. Svogūnus susmulkinkite, pakepinkite su sviestu.
4. Sudėkite tarkuotą česnaką, vištienos gabaliukus. Kepkite, sumažindami galingumą iki vidutinės, kol mėsa taps balta.
5. Įveskite pjaustytas voveres. Po 4 minučių įpilkite 30 g sviesto, miltų. Maišykite.
6. Įpilkite verdančio vandens makaronams.
7. Į keptuvę supilkite grietinę, sumažinkite šilumą iki minimumo. Užgesinkite ketvirtį valandos.
8. Virkite makaronus, sudėkite į lėkštes. Į viršų su vištiena ir grybais į grietinės padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir sausomis žolelėmis.

Jautiena Stroganoffas

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 1081 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprastą ir skanų vištienos jautienos stroganoffą su grybais vertina lengvų, bet nuoširdžių patiekalų mėgėjai. Jei jums rūpi kalorijos, grietinės padažui galite naudoti neriebų pagrindą – 10% ar šiek tiek daugiau. Patiekti šį variantą jautienos stroganoff iš vištienos mėsos grietine tema rekomenduojama su virtomis bulvėmis, tačiau tiems, kurie stebi svorį, geriau pasigaminti daržovių salotų ar makaronų už tai.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 400 g;
• voveraitės – 170 g;
• grietinė – 250 g;
• pomidorų pasta – 35 g;
• svogūnai – 100 g;
• daržovių aliejus;
• druska.

Virimo būdas:

1. Išmuškite vištieną be kaulų. Supjaustykite skersai į mažus gabalėlius.
2. Sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi. Uždenkite dugną svogūnų pusžiedžiais.
3. Sudėkite vištienos gabaliukus, pakepinkite ant stiprios ugnies, kol sutrins.
4. Labai kruopščiai nuplaukite voveraites. Supjaustykite, įpilkite į tą patį. Druska.
5. Po 8 minučių nukoškite grietinės padažą, įvesdami jo komponentus į likusius produktus.
6. Troškinta jautienos stroganoff grietinės padaže bus paruošta per 25 minutes.

Gravy

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1293 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Grietinės padažas su vištiena yra keliose Europos virtuvėse, tarp kurių išsiskiria italų, prancūzų ir bulgarų. Grietinės padažo kaip „Bechamel“ analogo populiarumas suprantamas, nes jis puikiai papildo bet kokį patiekalą – nuo vermišelių iki daržovių ir sūrio. Jis taip pat puikiai dera su mėsa, tačiau dėl didelio kalorijų kiekio jis dedamas į dietinę vištienos krūtinėlę dažniau nei į riebią kiaulieną ar veršieną. Jei ilgai ieškojote žingsnis po žingsnio recepto, kaip pasigaminti tokį padažą, jūsų paieškos baigėsi.

Ingridientai:

• grietinė – 250 g;
• sviestas – 100 g;
• grybai – 140 g;
• vištienos filė – 120 g;
• miltai – 14 g;
• svogūniniai svogūnai;
• druska – 3 g.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite grybus ir mažus vištienos gabaliukus, įpilkite vandens (1,5–2 L), įmeskite ten svogūną. Virkite 20-25 minutes, kol jie taps minkšti.
2. Nukreipkite apie 70 ml sultinio (pateks į grietinės padažą), sugriebkite grybus ir mėsą šaukštu su plyšiu. Šlifuoti.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įpilkite miltų plonu srautu, kad ateityje neliktų grietinės padažo.
4. Įmaišykite sviesto ir miltų masę, supilkite sultinį. Įtraukite šaltą grietinę.
5. Druska, įpilkite grybų su vištiena. Troškinkite grietinės padaže 3 minutes.