Daugelis namų šeimininkių orkaitėje keptą vištieną laiko puikiu sprendimu prie šventinio stalo ar savaitgalio meniu. Paprastas paruošimo ir puikaus skonio derinys šį patiekalą jau seniai pamėgo beveik kiekvienoje šeimoje. Kad paukštis negalėtų virti vienodai, kiekvieną kartą keiskite vištienos marinatą orkaitėje. Sužinokite daugiau receptų, kaip naudoti prieskonius, kad paukštiena būtų sultinga ir kepta..
Kaip marinuoti orkaitėje keptą vištieną
Ką reikia padaryti, kad paruoštas patiekalas būtų ne tik kvapnus ir patrauklios išvaizdos, bet ir taptų neprilygstamu skoniu? Keletas nedidelių marinato ruošimo paslapčių padės užtikrinti, kad dietinė paukštiena, kepta karštoje orkaitėje, būtų sultinga ir švelni. Ši informacija yra naudinga bet kuriai namų šeimininkei, tiek pradedantiesiems, tiek turintiems patirties. Prisiminkite keletą pagrindinių vištienos gaminimo taisyklių:
- Vištiena turėtų būti nepriekaištingai šviežia, šiek tiek atšaldyta, be išankstinio užšaldymo. Ant odos nepriimtinos plunksnų liekanos.
- Marinavimo laikas priklauso nuo skerdenos ar mėsos porcijos svorio. Geriau visą valandą (iki
marinuoti visą paukštį, būtinai padėkite jį vėsioje vietoje. Maži gabaliukai marinuoti 1-3 valandas. - Teisingas druskos įdėjimas padės išvengti mėsos standumo. Marinuota vištiena niekada neberia druskos pradiniame mirkymo su mišiniu etape, geriau tai padaryti 5-10 minučių prieš einant į karštą krosnį. Atminkite, kad kai kuriuose marinatuose jau yra druskos: ten, kur pasirodo sojos padažas, papildomos druskos negalima.
Kepant marinatą vištienai orkaitėje, tinka šie prieskoniai:
- Paprikos pipirai raudoni, juodi. Jie suteikia ypatingą pikantiškumą ir išmatuotą ryškumą. Naudojamas visuose marinatuose.
- Ciberžolė, karis. Indiški prieskoniai, pridedant, vištiena įgauna ne tik specifinį įdomų skonį, bet ir yra padengta gražia auksine pluta.
- Muskato riešutas. Prieskonis veiks gerai, jei paukštis bus kepamas su grybais, sūriu. Pagerina ryškų kiekvieno komponento skonį..
- Žolelių šalavijas, bazilikas, čiobrelis, rozmarinas. Tiek džiovintos, tiek šviežios žolelės naudojamos kaip papildomas marinato komponentas. Pridedant žolelių, mėsa įgauna įdomų skonį..
Žingsnis po žingsnio marinato receptai
Įvairūs virti skanūs vištienos marinatai orkaitėje padės patirti naujų skonio pojūčių. Pagal tuos pačius receptus marinuotą paukštieną galima kepti ant grotelių, be to, naudojant pomidorų kečupą. Kepinių paukštiena, pagardinta ne tik marinato mišiniu ir prieskoniais, bet ir dūmais, nepaliks abejingų. Peržiūrėkite įdomiausius receptus, kaip virti vištieną marinate.
Su sojos padažu
Ingredientai vienai porcijai:
- sojos padažas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- gero augalinio aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų mišinio su juo, kukurūzų) – 3 šaukštai. l .;
- maltų juodųjų pipirų, baziliko, kalendros – ant šaukšto (šaukštelio).
Virimas:
- Sumaišykite aliejų ir sojos produktą, keletą kartų gerai suplakite.
- Naudokite mėgstamus prieskonius, taip pat išmaišykite, palikite kelioms minutėms, kad jie suteiktų savo skonį.
- Įdėkite vištieną į indą 1-2 valandoms be šaldytuvo.
- Sudėkite vištienos gabaliukus ant kepimo skardos, ant mėsos užpilkite likusį marinatą.
Vištienos filė marinatas
Klasikinė ir mėgstama įvairių šalių namų šeimininkių. Jam imk, nepažeisdamas proporcijų:
- garstyčios (ūminės, Dijon, medus) – 25-30 g;
- grietinė (10–15% riebesnė nėra verta) – 40–50 g;
- sojos padažas be kvapiųjų medžiagų – 50–65 ml.
Virimas:
- Visus marinato ingredientus išplakite šluotele..
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite porcijomis ir valandai įmaišykite į mišinį.
- Druskos nereikia.
- Po kepimo vištienos filė yra švelni, subtilaus skonio..
Su medumi
Saldus aštrus kompozicija, paruoškite ją iš anksto:
- natūralus medus (skystas) – 2 šaukštai. l .;
- citrinos sultys – 1 vnt .;
- neriebi grietinė arba majonezas – 2 šaukštai (šaukštai);
- maltų pipirų mišinys – 1 šaukštas (arbata).
Virimas:
- Į indą išspauskite vienos citrinos sultis.
- Medus, jei jis labai tirštas, šiek tiek pašildykite, įpilkite į sultis.
- Įmaišę grietinę (majonezą), druską pagal skonį, paprikas, viską intensyviai išmaišome.
- Pusantros valandos pakanka mėsai mirkyti grietinės ir medaus mišiniu.
Su actu
Rūgštus skonis nepakenks vištienai, padarys mėsą švelnesnę. Naudokite natūralius produktus:
- obuolių ar vyno actas ir vanduo – po 100 g;
- malti pipirai (juodi, raudoni) – 0,5 šaukštelio;
- džiovintos Provanso žolelės – 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai. l.
Virimas:
- Sumaišykite lygiomis dalimis vandens ir acto.
- Suberkite prieskonius, išmaišykite.
- Įdėkite vištieną į acto marinatą 2,5-3 valandoms, spausdami ant viršaus, kad būtų priespauda.
- Prieš eidami į orkaitę, sutepkite mėsos paviršių aliejumi.
Iš grietinės
Subtilus rauginto pieno marinatas, jums reikia:
- grietinė (geriausia neriebi) – 200–250 ml;
- kario prieskoniai, malta paprika – pagal skonį;
- svogūnas – 2-3 vnt..
Virimas:
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba griežinėliais.
- Grietinę sumaišykite su pagardais, svogūnais, trupučiu druskos.
- Vištienos gabaliukai, panardinami į grietinės marinatą 15-20 valandų, siunčiant indą į šaldytuvo lentyną.
Iš majonezo
Manoma, kad majonezas yra kenksmingas, tačiau šiame marinade jis atliks puikų vaidmenį minkštindamas mėsą. Jums reikės:
- neriebus majonezas – 100–130 g;
- česnakai – 2-3 gvazdikėliai;
- pagardai, druska (šiek tiek) – pagal skonį.
Virimas:
- Česnaką nulupkite ir išspauskite per česnaką, sumaišytą su druska ir prieskoniais, kurie jums labiau patinka.
- Į dubenį įpilkite majonezo ir viską išmaišykite..
- Marinuoti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip dvi valandas, esant žemesnei šaldytuvo temperatūrai iki 2–6 laipsnių, 8–10 valandų galite palikti dubenį su vištiena ir marinatu..
Su garstyčiomis
Vyno-garstyčių mišinys vištieną pavers kulinarijos meno šedevru. Paimkite:
- garstyčios – 1 šaukštas;
- sausas baltas vynas – 200–220 ml;
- maltų pipirų juodi, raudoni, rožiniai – tik pusantro šaukštelio;
- ypač tyras alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l.
Virimas:
- Vištienos skerdeną arba dalimis supjaustytas riekeles padenkite garstyčiomis ir leiskite pastovėti 10–15 minučių.
- Sumaišykite baltąjį vyną, aliejų, prieskonius, suplakite.
- Į marinato mišinį įdėkite garstyčių vištieną 1-1,5 valandos.
Ant kefyro vištienai
Subtilus mėsos skonis garantuojamas, jei norite, kad marinatas būtų:
- neriebus kefyras – 2 stiklinės;
- citrina – 1 vnt .;
- svogūnas – 1 galva;
- česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
- čiobrelių, druskos, maltų juodųjų pipirų – po 1 šaukštelį.
Virimas:
- Vištienos gabaliukai (kojos, klubai, sparneliai, krūtinė) arba visa skerdena, įdaryta česnaku, supjaustyta plonais ilgais gabaliukais.
- Išspauskite pusės citrinos sultis, sumaišykite su druska, prieskoniais.
- Visi komponentai pridedami prie kefyro, ten sudėkite vištieną.
- Dėl geriausio skonio, marinavimas turėtų trukti mažiausiai 6–10 valandų (atsižvelgiant į porcijų dydį) į šaldytuvo lentyną.
Vaizdo receptai skaniems vištienos marinatams
Norėdami paruošti marinatą kepsninei kepti ant grotelių, o tada kepti mėsą ant grotelių arba kepti skerdeną virtuvėje orkaitėje, jums nereikia daug žinių ir įgūdžių. Vaizdo įraše siūlomi paprasti, prieinami ir greiti skanių marinato mišinių, įskaitant dietinius, receptai. Jie padės paįvairinti kasdienius ir šventinius vištienos patiekalus šeimininkėms..
Originalūs ingredientai, tokie kaip medus, įvairių citrusų sultys ir žievelės, žolelių (Provanso, italų), česnako ir pipirų mišiniai, sujungti skirtingomis versijomis, suteikia nepakartojamą aromatą ir sodrų skonį. Į marinato mišinį įpilant svogūnų ir sojų padažo, mėsa tampa švelni ir minkšta, todėl kepimo laikas sumažėja iki minimumo. Atidžiai žiūrėkite vaizdo įrašą ir praktiškai išbandykite nuostabius vištienos receptus skirtingais būdais.
Kaip reikėtų gaminti marinatą vištienos patiekimui orkaitėje? Kokie yra geriausi ingredientai ir jų proporcijos? Ar yra ypatingų patarimų, kaip patikimai ir skaniai pagaminti šį patiekalą? Ačiū iš anksto už pagalbą!