Kepti ritiniai – žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Daugelis žmonių tiesiog dievina japoniškus patiekalus ir mano, kad jų pareiga yra išmokti juos gaminti namuose. Galite to išmokti, nors turite šiek tiek padirbėti. Jei taip pat laikote save suši mėgėju, pabandykite pasigaminti keptų ritinių. Yra keli receptai ir daug naudingų patarimų, kuriuos turėtumėte žinoti..

Kaip virti keptus ritinius

Jūs tikrai turite įsigyti tam tikrų produktų ir įrangos. Keptų bandelių kepimas neveiks be specialių ryžių, ryžių acto, jūros dumblių, wasabi ir aštrių (karštų) padažų bei marinuoto imbiero. Būtinai nusipirkite specialų bambuko kilimėlį gaminiams formuoti. Ant jo klojamas lygus norų lapas blizgia puse žemyn, sudrėkintu vandeniu. Į viršų paskirstykite ryžius, įdarą. Tada ritinys atsargiai susukamas, supjaustomas, padengiamas aštriu padažu ir kurį laiką siunčiamas į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Ryžiai sušiams nusipelno ypatingo dėmesio, pradedant nuo paruošimo, nuo kurio turi prasidėti procesas. Galite pasiimti specialų arba įprastą raundą. Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Stiklinę ryžių reikia nuplauti švariu vandeniu. Procedūrą turėsite pakartoti septynis kartus.
2. Supilkite javus į erdvią keptuvę, užpilkite pusantros stiklinės šalto vandens. Įmeskite nedidelį dryžuotą norą pagardinti.
3. Ryžiai turėtų būti užvirinti, ir tada nedelsdami padarykite ugnį minimalų. Ištraukite dumblius. Virkite ketvirtį valandos.
4. 50 ml ryžių acto sumaišykite su 0,5 šaukštelio. druskos ir 0,5 šaukšto. l Sachara. Ant nedidelės ugnies palaikykite šį užpilą, kol grūdai ištirps.
5. Išimkite ryžius iš viryklės, palikite uždarytus 10 minučių, tada perkelkite į molio ar medinį dubenį. Užpildykite padažu ir tuo pačiu metu sumaišykite su mediniu šaukštu. Visada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

Keptas ritininis padažas

Be jo patiekalas negali būti vadinamas pilnais. Yra daug aštraus padažo receptų, kaip laistyti keptus ritinius ar įpilti į vidų, tačiau idealu, jei jūs turėtumėte naudoti tradicinius. Norėdami jį pagaminti, sumaišykite šaukštą japoniško ar įprasto, bet labai riebaus majonezo su 50 gramų skraidančių žuvų ikrų. Įpilkite 10 ml sojos padažo ir šaukštelį kimchi karšto padažo. Jei tokio nerandate, galite jį pakeisti panašiu kiekiu susmulkintos čili ir česnako pastos, paimtos lygiomis dalimis..

Keptų ritinių receptas

Japonų virtuvė yra nepaprastai įvairi, ir tai reiškia, kad patiekalų, kuriuos galite pagaminti, yra daugybė. Kiekvienas keptų ritinių receptas skiriasi tuo, kokį įdarą dėti. Naudojamos įvairių rūšių šiek tiek sūdytos žuvys, pavyzdžiui, upėtakis, lašiša, daržovės, vaisiai, grietinėlės sūris, unguriai, krabų lazdelės, skirtingų veislių žuvų ikrai. Priklausomai nuo to, ką pasirinksite, ritinėliai gali pasirodyti patenkinti ar dietiniai. Tradiciškai patiekiama su sojos padažu, wasabi ir marinuotu imbieru.

Su vištiena

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 936 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: japonų.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei nelaikote savęs šiek tiek sūdytos žuvies gerbėja, pabandykite pasigaminti keptos vištienos suktinukus. Recepte, kurį netrukus perskaitysite, siūloma naudoti rūkytą mėsą, tačiau galite nusipirkti žalios filė ir ją išvirti arba net kepti keptuvėje. Atminkite, kad pasirinkus antrąjį variantą patiekalo kalorijų kiekis žymiai padidės, o patys ritiniai gali atrodyti per riebūs.

Ingridientai:

• grietinėlės sūris – 110 g;
• skraidančios žuvies ikrai – 60 g;
• nori – 3 lapai;
• sojos padažas – 10 ml;
• česnakai – 1 maža gvazdikėlė;
• Japoniškas majonezas – 45 g;
• virti ryžiai – 270 g;
• aštrus kečupas – pagal skonį;
• rūkyta vištiena – 215 g.

Virimo būdas:

1. Majonezą sumaišykite su karštu kečupu ir sojos padažu. Įpilkite susmulkintų česnakų, skraidančių žuvų ikrų ir 30 gramų grietinėlės sūrio.
2. Paguldykite Nori ant kilimėlio. Drėgnomis rankomis paskirstykite ryžius ant jo, palikdami laisvą kraštą (1,5–2 cm).
3. Vištieną supjaustykite ilgomis juostelėmis. Kai kuriuos iš šių rūkytos mėsos gabaliukų padėkite ant ryžių..
4. Išilgai vištienos išplakite grietinėlės sūrio gabaliukus.
5. Įpilkite šiek tiek vandens ant laisvo norų krašto ir susukite ritinėlį.
6. Taip pat atlikite tris ruošinius. Aštriu šlapiu peiliu supjaustykite kiekvieną iš jų į šešias lygias riekeles..
7. Ritinius atėjo laikas gulėti ant kepimo skardos. Kiekvieną užpilkite puse šaukštelio karšto mišinio. Turėtumėte įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių ir kepti suši 5 minutes. Patiekite karštą ar šiltą.

Su lašiša

• Virimo laikas: 45 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 1323 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: japonų.
• Sunkumas: vidutinis.

Tikriausiai kiekvienas asmuo, apsilankęs sušių bare ar japonų restorane, išbandė keptą ritinį su lašiša, krevetėmis ir šviežiu agurku. Patiekalas skonis labai geras. Aštrus padažas suteikia nedidelį aštrumą, dėl kurio kyla apetitas. Šviežias agurkas, kuris yra ritinio dalis, suteikia nuostabų pavasario skonį. Jei norite išmokti virti suši, būtinai pasinaudokite šiuo receptu.

Ingridientai:

• virti ryžiai suši – 0,4 kg;
• aštrus padažas – 12 šaukštelių;
• krevetės – 0,2 kg;
• agurkas – 1 vnt .;
• šiek tiek sūdyta lašiša – 0,2 kg;
• nori – 2 lapai.

Virimo būdas:

1. Krevetes atitirpinkite, nukoškite ir nulupkite. Jei jie dideli, supjaustykite gabalėliais.
2. Paruoškite žuvį. Supjaustykite griežinėliais.
3. Nuplaukite agurką. Supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis.
4. Padalinkite nori lakštus per pusę.
5. Vieną dalį uždėkite ant bambuko kilimėlio, ant kurio klijuojate priklijuotą plėvelę, blizgančiu paviršiumi žemyn.
6. Ketvirtadalį ryžių paskleiskite per norą. Paskleiskite porą žuvies plokštelių, o ant viršaus – keletą gabalėlių krevečių. Tada ateikite šviežių agurkų lazdelių.
7. Susukite ritinį, šlapiu aštriu peiliu supjaustykite į 6 dalis. Panašiai surinkite dar 3 gabalus.
8. Ant kiekvieno ritinio uždėkite pusę šaukštelio aštraus padažo.
9. Sulenkite juos ant kepimo skardos, kepkite orkaitėje 165 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių. Viršuje turėtų atsirasti auksinė pluta.

Su midijomis

• Virimo laikas: 35 min.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 912 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: japonų.
• Sunkumas: didelis.

Kepti ritiniai su midijomis išeina aštrūs, jų skonis labai įdomus. Šis patiekalas patiks kiekvienam suši mėgėjui. Ritinėliams patartina pirkti midijas, į kurias pridėta aliejaus, bet ne aštrus, kad nebūtų pašalinio prieskonių skonio. Be pagrindinio komponento, į patiekalą dedami unguriai ir avokadas. Šie ritiniai atrodo puikiai, įsitikinkite, ką galite, žiūrėdami į nuotrauką.

Ingridientai:

• ryžiai suši (virti) – 200 gramų;
• majonezas – 2 šaukštai. l .;
• nori lapų – 2 vnt .;
• kapelio ikrai – 2 šaukštai. l .;
• avokadas – pusė vaisių;
• sezamo sėklos – 2 šaukštai. l .;
• agurkas – 1 vnt .;
• „Buko“ sūris – 2 šaukštai. l .;
• midijos – 300 gramų;
• ungurys – 200 gramų.

Virimo būdas:

1. Padalinkite nori lakštus į 4 dalis. Padėkite pirmąjį ant kilimėlio, sudrėkinkite.
2. Ryžius paskleiskite per norą, pabarstykite puse šaukšto sezamo sėklų.
3. Švelniai apverskite, kad dumbliai būtų viršuje.
4. Skleiskite avokadais, agurkais, unguriais, supjaustytais ilgomis lazdelėmis. Paskirstykite šiek tiek sūrio.
5. Susukite ritinį, supjaustykite į 8 dalis.
6. Susmulkinkite midijas. Išmaišykite su majonezu, ikrais.
7. Sudėkite ritinius ant kepimo skardos. Ant kiekvieno uždėkite šaukštelį midijų, ikrų ir majonezo padažo.
8. Kepkite 180 laipsnių kampu 8-10 minučių.

Su krevetėmis

• Virimo laikas: 45 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1211 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: japonų.
• Sunkumas: vidutinis.

Kepti krevečių ritiniai yra labai originalūs. Puikiai atskleidžiamas puikus jų saldus skonis, be aštraus aštraus padažo. Patiekalas nėra per daug kaloringas, todėl net dietos nepakenks viena porcija. Virimo procesas yra gana paprastas, jei jau bandėte gaminti suši, tada jums tikrai turėtų pasisekti.

Ingridientai:

• mažos šaldytos krevetės – 0,5 kg;
• citrina – pusė;
• aštrus padažas – 3-4 šaukštai. l .;
• agurkai – 2 vnt .;
• kietasis sūris – 100 g;
• nori – 6 lapai;
• tobiko ikrai – 50 g.

Virimo būdas:

1. Krevetes virkite vandenyje su citrinos išspaustomis sultimis.
2. Agurkus nulupkite. Supjaustykite juos į plonus ilgus strypus.
3. Krevetes atvėsinkite ir nulupkite.
4. Padėkite norus ant kilimėlio, sudrėkinkite vandeniu. Dalį ryžių paskleiskite, palikdami nedidelę juostelę. Įdėkite ikrus, agurką, krevetes, šiek tiek tarkuoto sūrio.
5. Susukite ritinį, supjaustykite į 8 dalis. Panašiai daro ir visa kita.
6. Sudėkite riekeles ant kepimo skardos, ant kiekvieno dėkite po truputį aštraus padažo, ant viršaus galite pasidaryti sūrio dangtelį. Kepkite 165 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Filadelfijoje

• Virimo laikas: 35 min.
• Porcijos viename inde: 1 asmuo.
• Kalorijų patiekalai: 371 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: japonų.
• Sunkumas: vidutinis.

Klasikinį Filadelfijos ritinį taip pat galima kepti orkaitėje. Tai pasirodys labai įdomu ir skanu. Visiems patiks Filadelfijos kepti ritinėliai: jie turi avokadų, agurkų, grietinėlės sūrio ir šiek tiek sūdytos žuvies. Aštrų padažą jiems geriausia pirkti jau paruoštą, o ne tai padaryti patiems. Prisiminkite, kaip gaminti tokius keptus suši namuose..

Ingridientai:

• šiek tiek sūdyta lašiša – 125 g;
• nori – 1 vnt .;
• avokadas – 55 g;
• virti ryžiai suši – 310 g;
• agurkas – 1 vnt .;
• Filadelfijos sūris – 35 g;
• aštrus padažas – 6 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Agurką nulupkite, supjaustykite ilgomis plonomis juostomis. Tą patį padarykite su avokadu.
2. Žuvį supjaustykite labai plonomis plokštelėmis.
3. Uždenkite kilimėlį lipnia plėvele. Įdėkite pusę norų. Paskirstykite dalį ryžių. Švelniai apverskite.
4. Išdėliokite agurką, sūrį ir avokadą.
5. Suformuokite ritinėlį. Įdėkite ilgą lašišos plokštelę su viršutiniu sluoksniu.
6. Supjaustykite į 6 dalis. Pakartokite su antrąja produktų puse.
7. Už kiekvieną suši gabalą dėkite po pusę šaukšto aštraus padažo. Kepkite juos orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje 10–12 minučių.

Kepti ritiniai namuose – gaminimo paslaptys

Prisiminkite keletą gudrybių:

1. Namuose iškeptus ritinius reikia virti su sausais, o ne žaliais. Priešingu atveju jie laikysis kartu.
2. Patartina sušius valgyti nedelsiant, o ne palikti juos ir padalyti į keletą patiekalų.
3. Prieš ruošdami kepti ritinius, įsitikinkite, kad jūsų peilis yra puikiai pagaląstas. Priešingu atveju gauni košės.
4. Ruošdami namuose keptą suši, galite eksperimentuoti su padažais, tačiau sudėkite ne daugiau kaip penkis ingredientus. Priešingu atveju skonis bus neryškus.