Kas gali būti patraukliau nei ką tik iškeptas pyragas ir net su kopūstais! Tik valandą kepkite – ir jūs ant stalo turite tikrą kulinarinį stebuklą. Be kopūstų lapų, į pildymą galite pridėti ir kitų produktų. Norite sužinoti, kurie iš jų? Žemiau rasite ne tik populiarių receptų, bet ir rekomendacijų, kaip gaminti kopūstų pyragą orkaitėje.
Kaip gaminti kopūstų pyragą orkaitėje
Prieš gaminant pyragą su kopūstais orkaitėje, verta išstudijuoti šio kepimo receptus. Jų yra labai daug, taip pat kaip ir įdarų rūšių daržovių, iš kurių yra apie 100 – kaljaropiai, gelsvės, spalvotosios, Pekino, lapinės, baltosios ir kt. Pastaroji dažnai naudojama kepimui. Kopūstų galva turi būti parinkta teisingai. Jame neturėtų būti stipriai išsikišančių venų ir juodų taškelių. Geriausias pasirinkimas yra vidutinio dydžio ir tankio galva. Tuomet belieka tinkamai pjaustyti, sujungti su tešla pagal instrukcijas recepte ir kepti.
Užpildymas
Pateikiamas platus įvairių variantų pasirinkimas ir pyrago su kopūstais įdaras. Pati daržovė naudojama keliomis formomis – žalios, troškintos, keptos ar marinuotos. Tai padeda paįvairinti kepimo skonį. Tai galite padaryti pridėdami kitų ingredientų, pavyzdžiui, grybų, dešros, kiaušinių, bulvių gumbų, mėsos ar žuvies faršo. Paimkite mėgstamą maistą, sumaišykite su kopūstų lapais – ir dabar paruoštas naujas įdaro variantas kepimui. Su kiaušiniais lengviau ir švelniau, o su grybais ar mėsa – turtingiau.
Tešla
Mielių tešla laikoma įprasta tokiam kepimui. Iš jo greitas pyragas su kopūstais orkaitėje pasirodo nuostabus, kaip ir tas, koks buvo nuo vaikystės, kurį kepė tik močiutė. Kefyro tešla greičiau ir lengviau paruošiama. Jį minkyti galite naudoti net šiek tiek rauginto pieno. Gavėnios variantai yra mielės ir šviežia kopūstų pyrago tešla. Juos minkyti dar lengviau, nes būtinas minimalus ingredientų kiekis. Lengviausias pasirinkimas yra tešla iš tešlos. Jis parduodamas užšaldytas pakuotėse. Dar paprasčiau yra pasiimti įprastą pita duoną ir naudoti ją vietoj pagrindo.
Orkaitės kopūstų pyrago receptas
Pasirinkdami konkretų receptą, remkitės tais produktais, kuriuos jau turite minkydami pagrindus ir ruošdami įdarą. Nors visada galite užsukti į parduotuvę, jei norite kažko tikrai ypatingo. Pavyzdžiui, kopūstai su žuvimi ar vegetariški be jokių priedų. Be to, apsvarstykite turimą laiką. Taigi galite pasirinkti paprastą ir greitą arba sudėtingesnį ir sudėtingesnį skanaus pyrago su kopūstais orkaitėje receptą. Šios ir kitos galimybės pateiktos žemiau..
Pyragas su kefyro kopūstais
Šiame recepte sužinosite, kaip iškepti atvirą ir labai ploną kopūstų pyragą su kefyru. Osetijos pyragaičiai turi šią savybę. Jame tešlos sluoksnis yra plonas, o įdaro, priešingai, yra labai daug. Tokie kopūstų pyragai yra sultingi. Padaryti juos paprastus yra lengva, ypač tiems, kurie jau žino, kaip elgtis su mielių tešla. Jei neturite tokių įgūdžių, tada išsamios instrukcijos su nuotraukomis padės pasiruošti. Išbandykite – pasirodys labai skanu!
Ingridientai:
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus, druska – 1 šaukštelis;
- kapotų graikinių riešutų – 1 šaukštas;
- miltai – 4 šaukštai .;
- mielės – 30 g;
- vanduo – 1 šaukštas .;
- kopūstų šakutės – 500 g;
- juodieji pipirai – 1 žiupsnelis;
- svogūnas – 1 vnt .;
- sviestas – 30 g.
Virimo būdas:
- Mieles praskieskite šiltame vandenyje su cukrumi, tada įpilkite kefyro, išmaišykite.
- Kitas produktas – miltų ir druskos mišinys.
- Minkykite pagrindą, palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
- Tuo pat metu įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.
- Kepkite pjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, tada įpilkite į jį kapotų kopūstų lapų. Virimo pabaigoje apibarstykite riešutais.
- Minkykite pagrindą, susukite į maždaug 1 cm storio pyragą.
- Įdėkite įdarą į vidurį, surinkite kraštus, uždarykite.
- Apverskite ruošinį, minkykite į pyragą, supjaustykite skylę centre.
- Kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pakanka šios 10–15 minučių.
Mielių tešlos kopūstų pyragas
Norėdami paruošti kitą mielių pyragą su kopūstais, taip pat nereikia ilgai maišyti. Norint atlikti testą, reikia tam tikrų įgūdžių, tačiau net pradedantysis virėjas susidurs su nuotrauka su patiekalu pagal instrukcijas. Norėdami minkyti pagrindus, galite naudotis „profesionalo“ – duonos gaminio – paslaugomis. Jei įgalinsite tai režimu „Nekepti“, jis susidoros su užduotimi.
Ingridientai:
- kiaušinis – 2 vnt .;
- druska, cukrus – 1 šaukštelis;
- kopūstų galva – 350 g;
- sausos mielės – 9 g;
- morkos – 1 vnt .;
- žalumynai – 1 krūva;
- kiaušinis – 2 vnt .;
- svogūnas – 1 vnt .;
- pienas – 125 ml;
- miltai – 500 g;
- kefyras – 125 ml;
- augalinis aliejus – 70 ml.
Virimo būdas:
- Dubenyje sumaišykite šiltą pieną ir mieles su cukrumi, palikite 15 minučių.
- Atskirai muškite kiaušinį, kefyrą, druską. Kitas pridėkite mielių mišinį.
- Miltus minkykite pamažu, minkykite tešlą. Palikite tinkami.
- Daržoves nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite, tada apkepkite karštame aliejuje, pagardinkite prieskoniais ir druska.
- 4/5 tešlos iškočiokite sluoksniu, išklokite kepimo indo dugnu.
- Paskirstykite įdarą. Iš likusios tešlos formuokite juosteles, papuoškite jomis patiekalo viršų.
- Trynys sutepkite matomą paviršių.
- Kepkite orkaitėje 40 minučių. 180 laipsnių kampu.
Su šviežiais kopūstais
Kai kuriuos kepimo receptus reikia paisyti. Tešlos minkymas, įdaro kepimas – visa tai užima laiko. Ką daryti, jei gaminate pyragą su šviežiais kopūstais? Tuomet nereikia jo kepti su likusiais ingredientais. Norint paruošti tokį receptą, geriau vartoti šviežius Pekino kopūstus – jie skanesni ir švelnesnio skonio, todėl gerai keps.
Ingridientai:
- kopūstų šakutės – 300 g;
- grietinė – 3 šaukštai .;
- kepimo milteliai – 1/3 šaukštelio;
- miltai – 5 šaukštai;
- majonezas – 2 šaukštai;
- pipirai, druska – pagal skonį;
- kiaušinis – 2 vnt..
Virimo būdas:
- Dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinį ir majonezą, druską. Suberkite išsijotus miltus su kepimo milteliais. Minkykite tešlą iki tirštos grietinės.
- Kopūstų lapus nuplaukite, susmulkinkite.
- Kepimo indo apačioje suformuokite 3 sluoksnius – tešlą-įdarą-tešlą.
- Kepkite 40 minučių. 180 laipsnių kampu.
Su raugintais kopūstais
Labai neįprastas receptas yra raugintų kopūstų pyragas. Dėl savo sultingumo tešla yra minkšta ir ori. Toks paprastas kopūstų pyragas turi šiek tiek rūgštaus skonio, tačiau netampa mažiau apetiškas. Į įdarą galima įberti faršo, grybų ar rūkytos mėsos, nors tinka ir daržovė. Gatavi pyragaičiai patiekiami ne tik patys – tai bus puikus priedas prie pirmųjų patiekalų.
Ingridientai:
- miltai – 2 šaukštai .;
- kiaušinio trynys – 1 vnt .;
- vanduo arba pienas – 50 ml;
- druska – 1 žiupsnelis;
- kiaušinis – 1 vnt .;
- mielės – 1 šaukštas;
- rauginti kopūstai – 400 g;
- augalinis aliejus – 15 ml;
- svogūnas – 1 vnt .;
- druska, pipirai – pagal jūsų skonį.
Virimo būdas:
- Mielę praskieskite vandeniu arba pienu. Išsijokite miltus, į jį įmuškite kiaušinį, druską. Tada sujungti su mielių mase, minkyti tešlą, nusiųsti į šiltą vietą, tinkamą 40 minučių.
- Svogūnus nulupkite, pakepkite aliejuje 1-2 minutes, tada sudėkite raugintus kopūstus, išmaišykite ir įpilkite druskos. Virkite įdarą maždaug 4-5 minutes, tada leiskite atvėsti.
- Tešlą padalinkite į 2 dalis, vieną dėkite į pateptos formos dugną, išlyginkite, suformuokite šonus.
- Įpilkite įdaro, viršuje uždarykite antrą tešlos gabalą, iškočiokite apskritimu.
- Trynys sutepkite matomą paviršių.
- Siųsti 45 minutėms orkaitėje. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
Su kiaušiniu
Harmoningesnis ir subtilesnis skonis yra pyragai su kopūstais ir kiaušiniais. Jų aromatas pasirodo tikrai namiškas ir netgi panašus į tą, koks buvo vaikystėje, kai mano močiutė virtuvėje kažką gamindavo. Be to, toks įdaras daug labiau džiugina. Paprastas kiaušinių pridėjimas, o dabar ant stalo yra visiškai naujas patiekalas. Tokiam kepimui tinka bet kokia tešla – košė, mielės ar skystis.
Ingridientai:
- kiaušinis – 3 vnt .;
- kiaušinio trynys – 1 vnt. tepimui;
- pipirai, druska – pagal jūsų skonį;
- morkos – 1 vnt .;
- žalumynai – 100 g;
- augalinis aliejus – šiek tiek kepimui;
- paruošta mielinė tešla – 0,5 kg;
- grietinėlė 10% – 100 ml;
- kopūstų galva – 500 g.
Virimo būdas:
- Kopūstus nuplaukite, susmulkinkite ir maždaug 3 minutes blanširuokite. Tada kepti, kol pusė paruošta, įberkite tarkuotų morkų. Daržoves laikykite, kol iškeps, pagardinkite druska, pagardinkite pipirais.
- Supilkite grietinėlę į keptuvę, troškinkite 5 minutes.
- Virkite kiaušinius, nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Nusiųskite maistą į keptuvę pailsėti, sumaišykite.
- Tešlą padalinkite į 2 dalis, kiekvieną iškočiokite. Pirmąjį padėkite ant riebios formos dugno.
- Paskleiskite įdarą, uždenkite antrąja tešlos puse.
- Sutepkite tryniu, nusiųskite kepti orkaitėje pusvalandį. Optimali temperatūra – 180 laipsnių.
Jellied
Želė pyragą su kopūstais galite paruošti greitai ir lengvai. Net tešla jam taip pat vadinama tingine. Dėl to tortas šiek tiek primena obuolių šarlotą. Jis pasirodo toks pat švelnus ir aromatingas, bet ne saldus, bet patenkintas. Be pietų šeimos rate, tokie pyragaičiai yra tinkami prie šventinio stalo. Tešla be mielių ruošiama ant kefyro, todėl yra skystos konsistencijos ir tiesiog supilama į formą.
Ingridientai:
- kopūstų galva – 500 g;
- soda, druska – 0,5 šaukštelio;
- kvietiniai miltai – 20 g;
- kietasis sūris – 100 g;
- kiaušinis – 2 vnt .;
- malta vištiena – 200 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- kefyras – 200 ml.
Virimo būdas:
- Iš kiaušinių, kefyro, miltų ir sodos su druska pagaminkite skystą birią tešlą.
- Kopūstų lapus nuplaukite, susmulkinkite, pakepkite aliejuje. Tą patį padarykite su filė, tada derinkite šiuos produktus, pridėdami prie jų tarkuoto sūrio.
- Supilkite pusę tešlos į pateptą formą, tada sudėkite įdarą, supilkite likusią tešlą.
- Kepkite 180 laipsnių kampu. Išimkite per pusvalandį.
Su malta mėsa
Labiau tenkinančių mėsos patiekalų gerbėjai tikrai patiks pyragas su malta mėsa ir kopūstais orkaitėje. Tokie pyragaičiai puikiai pakeis lengvą vakarienę, ypač jei patiekiama su grietine ir karšta arbata. Tokie pyragaičiai patiks net vaikams, kurie nevalgo daržovių įprasta forma. Pažiūrėkite patys, o virimo instrukcijos su nuotraukomis jums padės..
Ingridientai:
- grietinė – 4 šaukštai .;
- malta kiauliena – 300 g;
- margarinas – 100 g;
- cukrus, druska – 1 šaukštelis;
- kopūstų galva – 1 mažas;
- saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai .;
- miltai – 2 šaukštai .;
- svogūnas – 1 vnt .;
- česnakai – 1 gvazdikėlis.
Virimo būdas:
- Margariną sutrinkite į trupinius, sumaišykite su miltais ir grietine, leiskite pastovėti keletą minučių.
- Kopūstus susmulkinkite, pakepinkite su malta mėsa aliejuje.
- Iš tešlos iškočiokite 2 sluoksnius, vieną išklokite kepimo indo dugnu.
- Kitas paskirstykite įdarą. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu.
- Torto viršų sutepkite plaktu tryniu..
- Siųsti kepti pusvalandį. Temperatūra turėtų būti apie 180 laipsnių.
Iš tešlos
Jei vis dar turite mažai įgūdžių dirbti su mielių tešla arba visai nemėgstate su ja maišyti, tada paruoškite sluoksnį torto su kopūstais. Iš visų kepimo rūšių ši parinktis gali būti laikoma greičiausia, lengviausia ir net tingiausia. Šiek tiek manipuliavimas įdaru ir atšildyta tešla, kepimas, o po pusvalandžio turite ant stalo skanų karštą aromatinį pyragą.
Ingridientai:
- sviestas – 20 g;
- druska – pagal jūsų skonį;
- kiaušinis – 4 vnt. virtos ir 1 žalios;
- pienas – 2 šaukštai .;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- kopūstų šakutės – 1 kg;
- tešla – 400 g.
Virimo būdas:
- Kopūstus nuplaukite, susmulkinkite, tada susmulkinkite trintuvu. Druska, išspauskite išleistą drėgmę.
- Kepkite aliejuje apie 7-10 minučių. kol pusė paruošta. Kitas pridėkite išplaktus virtus kiaušinius.
- Iš tešlos iškočiokite 2 sluoksnius. Pirmąjį padėkite ant alyvuotos formos dugno, paskirstykite įdarą ant jo, uždenkite antruoju.
- Kiaušinio trynį išplakite su pienu, šiuo mišiniu sutepkite pyrago paviršių.
- Kepkite apie 20-25 minutes. Temperatūra turėtų būti 180 laipsnių.
Su mėsa
Kitas nuoširdaus kepimo variantas yra pyragas su mėsa ir kopūstais orkaitėje. Jis paruošiamas lengvai, tik šiek tiek daugiau laiko reikės skirti įdarui. Mėsą galite nedelsdami paimti maltos mėsos pavidalu arba prieš kepdami ją sumalti mėsmale, jei norite. Vištiena derinama su kopūstų lapais, nes jos minkštimas yra toks pat švelnus. Nors tinka ir kitos rūšies mėsa.
Ingridientai:
- malta mėsa – 400 g;
- soda – 1 šaukštelis;
- kiaušinis – 3 vnt .;
- miltai – 8 šaukštai .;
- majonezas – 1 šaukštas;
- kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
- pagardai, druska – pagal skonį;
- kopūstai – 500 g;
- augalinis aliejus – šiek tiek sutepti pelėsį.
Virimo būdas:
- Dubenyje sumaišykite kefyrą su majonezu, kiaušiniais ir soda.
- Palaipsniui įpilkite miltų, tada plakite masę mikseriu. Pusvalandžiui atidėkite.
- Smulkiai supjaustykite kopūstų lapus, blanširuokite verdančiame vandenyje apie minutę.
- Maltą mėsą įdarykite aliejuje, kol iškeps. Sumaišykite mėsos ir daržovių mišinius.
- Supilkite pusę tešlos į formą, tada išklokite įdarą, supilkite likusią dalį.
- Laikykite orkaitėje apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Mielių nėra
Jei pyragui su kopūstais naudosite tešlą, kurioje nėra mielių, kepimo procesas užtruks daug mažiau laiko. Tokie receptai yra suskirstyti į skubos kategoriją. Visiems gaminiams paruošti reikia maždaug 10 minučių, o kepti orkaitėje – tik pusvalandį. Dėl to kepimas yra tiesiog skanus – vidus minkštas ir švelnus, o išorė padengta gardžia raudona pluta.
Ingridientai:
- miltai – 6 šaukštai;
- pipirai, druska – 1 žiupsnelis;
- grietinė – 5 šaukštai;
- kiaušinis – 3 vnt .;
- krapai – pagal skonį;
- majonezas – 3 šaukštai;
- kepimo milteliai – 1 žiupsnelis;
- kopūstų šakutės – sveriančios apie 500 g.
Virimo būdas:
- Nuplaukite šakutes, nuvalykite nuo blogų lapų, susmulkinkite ir sutrinkite rankas.
- Įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 180 laipsnių.
- Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su daržovių griežinėliais. Truputį pasūdykite, suberkite pipirus ir prieskonius.
- Kepimo indo dugną sutepkite aliejumi, ant jo tolygiai sudėkite kopūstų mišinį.
- Į atskirą indą įmuškite kiaušinius su druska. Čia įveskite grietinę su majonezu..
- Tada supilkite miltus su kepimo milteliais, minkykite tešlą be gabalėlių, supilkite į formą.
- Padėkite į orkaitę pusvalandžiui.
Kaip kepti kopūstų pyragą orkaitėje – virėjų patarimai
Yra keletas paprastų, bet veiksmingų rekomendacijų, kaip orkaitėje pasigaminti skanų kopūstų pyragą. Vadovaudamiesi šiais patarimais, patiekalą padarysite daug gražesnį, net išvaizdą. Kad įdaras būtų minkštesnis, kopūstus kelioms minutėms turėtumėte supilti į verdantį vandenį. Taigi perteklinį kartumą paliks daržovė. Kepkite kopūstus, kol visiškai virti nėra verta – jie ateis kepimo procese. Nereikia naudoti per daug aliejaus, nes riebalų perteklius kepimas nebus skanesnis.
Sužinokite, kaip greitai paruošti pyragą..
Ar galite pasidalinti keletu patarimų ir receptų su nuotraukomis, kaip paruošti skanų pyragą su kopūstais orkaitėje? Būčiau labai dėkingas už jūsų pagalbą!