Kai jums reikia paruošti ką nors skanaus arbatai gerti, o maistą – bent šaldytuve, galite naudoti paprastus sausainių receptus, kurių paruošimui jums nereikės kiaušinių. Be orumo, turinčio minimalų ingredientų rinkinį, desertas, palyginti su kitų rūšių tokiais skanėstais, yra šiek tiek mažiau kaloringas, tačiau tuo pačiu nepraranda savo skonio. Be to, kaip matyti nuotraukoje, kepimas iš išorės atrodo labai patraukliai.
Kaip gaminti sausainius be kiaušinių
Jei nuspręsite kepti sausainius pagal vieną iš receptų, kur kiaušiniai nebūtini, patikrinkite šiuos proceso niuansus:
- Tiksliai stebėkite ingredientų proporcijas, veiksmų seką.
- Naudokite tik šviežiausius maisto produktus..
- Išminkę sausainių tešlą be kiaušinių, nusiųskite ją į šaldytuvą ir leiskite pailsėti apie 30–40 minučių.
- Norėdami, kad sausainiai keptų tolygiai, po pusės kepimui skirto laiko apverskite jį į kitą pusę.
- Patogumui, tešlą iškočiodami, padėkite ją tarp dviejų kepimo popieriaus lapų.
- Įdėkite būsimų sausainių ruošinius ant kepimo skardos maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito, kad kepimo metu jie neliptų kartu.
- Prieš dėdami gatavus produktus į lėkštę, leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
Virtinių sausainių receptas be kiaušinių
Yra keletas būdų, kaip paprastus sausainius gaminti be kiaušinių: svieste, margarine, piene, su medumi, avižiniais dribsniais, varške, kakava ir kt. Kiekvienas patiekalų tipas turės skirtingą skonį, aromatą ir tekstūrą. Kepti kiaušiniai, kaip taisyklė, vaidina saitą – komponentą, kuris gatavuose produktuose suteikia gaivumo, purumo. Žemiau pateiktuose receptuose šias funkcijas atlieka kiti ingredientai. Tokių slapukų pranašumai yra nedidelis laikas ir minimali patirtis, reikalinga juos ruošiant.
Trumpinukas
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 453 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Iškepti kiaušiniai be sausainių, sausainiai, yra minkšti ir švelnaus skonio. Ar tešla yra plastikinė? todėl su juo lengva dirbti. Formuodami ruošinius, galite apakinti įprastus rutulius arba parodyti vaizduotę. Pvz., Įdėkite tešlą į konditerinį švirkštą ir padarykite sausainius įvairių figūrų pavidalu, atsižvelgiant į tai, kokius purkštukus turite.
Ingridientai:
- miltai – 3 šaukštai .;
- sviestas (kreminis, suminkštėjęs) – 230 g;
- milteliai (cukrus) – 130 g;
- krakmolas – 3 šaukštai. l .;
- vanilinas.
Virimo būdas:
- Plakite mikseriu sviestą su vanile, cukraus pudra iki vientisos konsistencijos.
- Ant maišytuvo uždėkite specialų antgalį ir toliau maišykite, įpildami truputį miltų ir krakmolo.
- Suformuokite sausainius, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite 25 minutes orkaitėje 180 laipsnių kampu.
Ant margarino
- Laikas: 55 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 11 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 292 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Labai lengva paruošti kefyro sausainius ant margarino be kiaušinių. Jo kalorijų kiekis nėra toks didelis, kaip kituose receptuose. Jei norite dar labiau sumažinti šį rodiklį, rinkitės kefyrą, kurio riebumas yra mažiausias. Tokių sausainių tešla yra labai minkšta, ori, o gatavo kepimo tekstūra yra laisva. Kepimo miltelius galima pakeisti soda (ne užgesintu actu).
Ingridientai:
- miltai – 300 g;
- kefyras (1-2%) – 150 ml;
- margarinas – 60 g;
- cukrus – 3 šaukšteliai;
- kepimo milteliai – 1 pakuotė;
- druska – žiupsnelis;
- pienas – 1 šaukštas. l.
Virimo būdas:
- Sumaišykite cukrų su išsijotais miltais, druska.
- Įpilkite margarino, sumalkite ingredientus į trupinius.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kefyrą su kepimo milteliais.
- Sumaišykite abu mišinius, minkykite tešlą. Minkykite rankomis, susmulkinkite.
- Kepimo skardą išklokite pergamentu, išklokite tešlą, aštriu peiliu supjaustykite kvadratėliais. Pabarstykite cukrų ant viršaus.
- Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Nutraukite sausainį išilgai briaunų.
Augaliniame aliejuje
- Laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename inde: 315 kcal / 100 g.
- Kalorijų patiekalai: 20 žmonių.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Jei namuose nėra kiaušinių, margarino, sviesto ir nusprendėte kepti sausainius, naudokite bekvapį augalinį aliejų. Tokius pyragus galima valgyti net nevalgius. Tokio tipo gėrybėms būtinų ingredientų sąraše yra paprasčiausias gaminių rinkinys, tačiau gatavų konditerijos gaminių skonis jus maloniai nustebins. Patiekite juos su bet kokiu uogiene, uogiene.
Ingridientai:
- vanduo – 250 ml;
- miltai – 390 g;
- cukrus – 160 g;
- aliejus (liesas) – 0,5 šaukšto;
- druska, soda (gesinti actu) – pagal? šaukštelis.
Virimo būdas:
- Atsijotus miltus gerai sumaišykite su sviestu.
- Įpilkite likusius ingredientus, minkykite tešlą.
- Susukite į maždaug 5 mm storio sluoksnį. Naudodami stiklą ar specialias formeles, supjaustykite sausainių ruošinius.
- Kepkite maždaug ketvirtadalį valandos 180 laipsnių kampu ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
Piene
- Laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 324 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: lengva.
Tie, kurie nemėgsta saldžių pyragų, tačiau labiau mėgsta traškius krekerius (sūrus ir šviežius), turėtų kepti sausainius piene be kiaušinių. Jame yra šiek tiek cukraus, bet daug linų sėklų, kurios suteikia delikatesui originalų skonį ir padidina naudingąsias deserto savybes. Linus galima pakeisti aguonomis, sezamo sėklomis. Jei turite alyvuogių aliejaus, nedvejodami jį pakeiskite daržovių.
Ingridientai:
- pienas – 60 ml;
- miltai (pilno grūdo) – 150 g;
- aliejus (saulėgrąžos) – 20 ml;
- cukrus, kepimo milteliai – 0,5 šaukštelio;
- linų sėmenys – 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Sumaišykite visus sausus ingredientus.
- Supilkite pieną ir sviestą, gerai išmaišykite, minkykite tešlą.
- Iškočiokite plonu sluoksniu, formeles išpjaukite sausainiais.
- Paguldykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite ketvirtį valandos 200 laipsnių temperatūroje.
Medus
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 18 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 369 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Sausainiai be kiaušinių ir sviesto su medumi ir konjaku pasirodo labai skanūs, aromatingi. Gydymą galima laikyti ilgą laiką ir nesustoti, jei jis yra uždarytoje pakuotėje. Saldinti vaisiai su graikiniais riešutais suteikia kepimui originalumo, burnoje tirpstančią išvaizdą ir traškią tekstūrą. Jei nemėgstate labai saldžių desertų, įdėkite mažiau miltelių cukraus.
Ingridientai:
- milteliai (cukrus) – 1? st .;
- krekeriai (sviestas) – 250 g;
- konjakas – 130 ml;
- medus (lydyti), riešutai (graikiniai riešutai) – 100 g kiekvieno;
- cukruoti vaisiai (citrusiniai) – 50 g.
Virimo būdas:
- Nuluptus riešutus susmulkinkite, atskirai pagardindami trintuvu.
- Į cukruotus vaisius įpilkite cukruotų vaisių, miltelių ir krekerių. Maišykite.
- Iš mišinio iškočiokite rutulius, pamerkite į medų, o tada susukite į riešutų trupinius.
- Dėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Šokoladas
- Laikas: 1 valanda 45 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 420 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Šioje sausainio versijoje nėra kiaušinių, tačiau kavos ir kakavos yra, todėl pyragas suteikia nuostabų aromatą. Toks delikatesas ruošiamas šiek tiek ilgiau nei ankstesniuose receptuose, nes tešla turi būti užpilama, o ingredientams reikia laiko „susidraugauti“. Galite pagerinti sausainių skonį pakeisdami kakavą šokolado batonėliais.
Ingridientai:
- miltai – 260 g;
- aliejus (kreminis, suminkštėjęs) – 200 g;
- kakava – 75 g;
- kava (malta) – 2 šaukšteliai;
- cukraus pudra – 5 šaukštai. l.
- aliejus (liesas).
Virimo būdas:
- Giliame inde sumaišykite aliejų su miltais, suberkite miltelius, kavą su kakava ir vėl maišykite iki vientisos masės.
- Apvyniokite tešlą lipnia plėvele, valandą šaldykite.
- Padalinkite į rutulius, dėkite ant kepimo skardos, suteptos saulėgrąžų aliejumi.
- Įdėkite į trečdalį valandos į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Avižiniai dribsniai
- Laikas: 1 valanda 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 22 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 411 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Daugelis vaikų ir suaugusieji mėgsta avižinius sausainius. Namų produktas, paruoštas be kiaušinių, yra daug naudingesnis nei parduotuvėje esantis produktas, ypač su riešutais ir razinomis. Džiovintus vaisius galite dėti bet kokius, kurie jums labiausiai patinka. Sviestas turėtų būti išlydytas, tam naudokite mikrobangų krosnelę arba vandens vonią.
Ingridientai:
- miltai – 260 g;
- avižiniai dribsniai – 270 g;
- sviestas (sviestas) – 200 g;
- kefyras – 4 šaukštai. l .;
- cukrus – 130 g;
- soda -? šaukštelis;
- riešutai (bet kokie), razinos – po 100 g;
- vanilinas, aliejus (liesas).
Virimo būdas:
- Į išlydytą sviestą supilkite cukrų, vaniliną, supilkite kefyrą. Išmaišykite.
- Riešutus, razinas, dribsnius sumalkite trintuvu arba kavos malūnėliu. Supilkite į kefyro-grietinėlės mišinį.
- Įpilkite soda su miltais, minkykite tešlą.
- Apvyniokite plastikine plėvele ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
- Supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėlius iš visos masės, susukite juos į rutulius ir išlyginkite.
- Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Varškė
- Laikas: 1 valanda.
- Porcijos viename konteineryje: 16 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 201 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Pagal šį receptą paruoštuose sausainiuose nėra kiaušinių, tačiau jo sudėtyje yra varškės ir kefyro. Rūgštus pienas kepimui suteikia švelnią, gaivią konsistenciją, nuostabų skonį ir daug naudingų savybių. Jei norite, kefyrą galite pakeisti namine grietine ar natūraliu jogurtu. Jei bijote pasveikti, pirmenybę teikite pieno produktams, kuriuose yra mažai riebalų..
Ingridientai:
- varškė, miltai – po 250 g;
- kefyras – 100 ml;
- obuolys – 1 vnt .;
- cukrus – 0,5 šaukšto .;
- druska – žiupsnelis;
- cinamono pagal skonį.
Virimo būdas:
- Į varškę supilkite cukrų, druską, masę sutrinkite trintuvu.
- Supilkite kefyrą ir, pridėdami mažas porcijas miltų, minkykite tešlą.
- Išvyniokite 5 mm storio sluoksniu, supjaustykite į trikampius.
- Kiekvienos centre paguldykite obuolio skiltelę, pabarstykite cukrumi, cinamonu. Apvyniokite ritiniu.
- Kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Morkos
- Laikas: 1 valanda 10 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 24 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 289 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: baltarusiška.
- Sunkumas: lengva.
Tokie sausainiai, paruošti nepridedant kiaušinių, gali būti maitinami vaikams, nemėgstantiems valgyti šviežių morkų. Kai kurios naudingos daržovės savybės terminio apdorojimo metu išnyks, tačiau kai kurios išliks. Kepimui reikalingi ingredientai yra paprasti, prieinami, o kepimo procesas neužima daug laiko. Sviestą galima pakeisti kepimo margarinu.
Ingridientai:
- miltai – 390 g;
- sviestas (sviestas) – 200 g;
- morkos -? kilogramas;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas. (su skaidrėmis);
- vanilinas, druska – žiupsnelis;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Virimo būdas:
- Ištirpintą sviestą sumaišykite su cukrumi.
- Sudėkite tarkuotas morkas, kepimo miltelius, vaniliną. Maišykite.
- Suberkite miltus nedidelėmis dalimis, toliau minkydami tešlą. Minkykite, kol masė nustos prilipusi prie rankų.
- Iš tešlos suformuokite rutuliukus, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Imbierą
- Laikas: 1 valanda 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 465 kcal / 100 g.
- Tikslas: desertas.
- Virtuvė: Tarptautinė.
- Sunkumas: lengva.
Sausainiai su imbieru taip pat gaminami be kiaušinių, tačiau tai pasirodo neįprastai skanu ir patenkina. Prieskonių kvapas akimirksniu sklando aplink namus, sukurdamas šilumos, jaukumo ir savotiškų atostogų jausmą. Delikatelyje esantys migdolai, imbieras, citrusinės žievės ir šokolado pudros labai sustiprina jo aromatines ir skonio savybes. Pabaigoje gatavus sausainius galima apibarstyti kokoso drožlėmis.
Ingridientai:
- miltai – 260 g;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas. (su skaidrėmis);
- sviestas (sviestas) – 200 g;
- migdolai – 120 g;
- apelsino žievelė – 5 šaukštai. l .;
- imbieras (maltas) – 2 šaukšteliai;
- imbieras (šaknis, 3 cm ilgio) – 1 vnt .;
- šokoladas (tamsus) – 250 g;
- cukrus (vanilė) – 1 šaukštelis;
- druska – 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Migdolus paverskite trupiniais kavos malūnėliu.
- Imbiero šaknį sumalkite, atsargiai sumaišykite su šaukštu cukraus atskirame inde.
- Sumaišykite 260 gramų miltų su smulkintais migdolais, maltu, tarkuotu imbieru, vaniliniu cukrumi, žievele ir druska. Maišykite.
- Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į mišinį, minkykite rankomis. Minkykite tešlą.
- Kepimo skardą užpildykite pergamento aliejumi. Ištieskite didžiąją tešlos dalį tolygiai paskirstytomis rankomis.
- Likusią dalį sutrinkite ant viršaus. Kepkite pusvalandį 220 laipsnių temperatūroje.
- Supjaustykite skiltelėmis. Įmerkite pusę kiekvieno sausainio į ištirpintą šokoladą. Įdėkite į šaldytuvą.
Ar galėtumėte pasidalinti keletu receptų be kiaušinių slapukų? Esu alergiškas kiaušiniams ir ieškau alternatyvių receptų, kad galėčiau mėgautis šiais skanumynais. Dėkoju iš anksto už jūsų pagalbą ir idėjas!