Vištienos krūtinėlės kotletai: receptai

Vienas iš klasikinių patiekalų, tinkančių absoliučiai bet kokiam garnyrui, yra vištienos kotletai. Šį skanų maistą mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai, todėl mėsos pyragai taip dažnai būna ant daugelio šalių piliečių stalų. Vištienos kotletai yra universalūs – juos galima paruošti pagal įdomius receptus, pridedant įvairių ingredientų.

Kaip virti supjaustytą vištienos krūtinėlės kotletą

Virtuvės arsenale ne visos namų šeimininkės turi mėsmalę, o tik paaštrintus peilius, todėl neretai namų tvarkytojai savo artimuosius palepina smulkintais kotletais. Daugelis mano, kad šis virimo būdas iš rupios maltos mėsos daro mėsos patiekalą švelnų, sultingą, nepaprastai skanų. Galite sužinoti, kaip virti vištienos kotletus iš krūtų, iš populiarių receptų, sudarytų garsių virėjų.

Krūtinės vištienos kotletų receptas

Virimo žurnaluose ir žiniatinklyje yra daugybė įvairių receptų su nuotraukomis, kaip pasigaminti vištienos kotletų. Galite virti įvairius buitinius prietaisus: įprastą dujinį degiklį, orkaitę ar lėtą viryklę. Bet kokiu atveju, laikantis visų instrukcijų, populiarus mėsos patiekalas pasirodys skanus, sultingas. Virtuvės šeimininkei nebus jokių problemų maloninti artimuosius ir svečius aromatingu maistu, nes bet kokiam vištienos krūtinėlės kotleto receptui nereikia profesionalių maisto ruošimo įgūdžių.

Susmulkinti

• Virimo laikas: 40 min.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 140 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Dažniausias patiekalas, kurį dažnai galima rasti ant bet kurios šeimos stalo, yra kapotos vištienos krūtinėlės kotletai. Šį klasikinį receptą kasdien naudoja dauguma namų šeimininkių. Produktų rinkinys yra standartinis, o paruošimo sudėtingumas yra minimalus. Garsūs virėjai dalijasi paslaptimi su tais, kurie seka savo figūrą: nepridėkite majonezo į antrą patiekalą (galite naudoti neriebų jogurtą), nes tada kotletų kalorijų kiekis staigiai sumažės..

Ingridientai:

• paukštienos filė – 500 g;
• miltai – 50 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• duona – 150 g;
• pienas – 200 g;
• česnakai – gvazdikėlių pora;
• aliejus (rūdis.) – 3 šaukštai. l .;
• žalumynai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę po vandeniu, pašalinkite odą.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais arba susukite į mėsmalę.
3. Susmulkinkite svogūną ir išspauskite česnaką, gerai išmaišykite su krūtine.
4. Duoną pamirkykite piene, sutrinkite rankomis ir įmaišykite į mėsą su kiaušiniu.
5. Suberkite miltus, vėl maišykite iki vientisos masės..
6. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žalumynų.
7. Naudokite šaukštą, kad iš mišinio padarytumėte mažus pyragaičius.
8. Į keptuvę supilkite aliejų, išdėliokite būsimas kotletas.
9. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Su krakmolu

• Virimo laikas: 25 min..
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 150 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Mistės vietoj miltų dažnai naudoja krakmolą – natūralų natūralų tirštiklį, kuriame nėra glitimo, kuris puikiai tinka tiems, kurie seka figūrą, bet mėgsta valgyti kotletus. Patiekalas paruošiamas paprastai ir greitai, kad svečiai, nusprendę netikėtai pasirodyti, neliktų alkani. Susmulkintos krūtinėlės kotletai su krakmolu pasirodys nepaprastai skanu, jei laikysitės visų recepte aprašytų instrukcijų. Pasirinkite tinkamus ingredientus ir pradėkite virti!

Ingridientai:

• vištienos filė – 600 g;
• krakmolas, majonezas – po 3 valg. l .;
• kiaušinis – 1-2 vnt .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• žalumynai (petražolės, svogūnai) – neprivaloma;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite krūtį, nuimkite plėvelę, supjaustykite kuo mažiau.
2. Maltą mėsą pagaminkite sumaišydami mėsą su kiaušiniu, krakmolu, majonezu.
3. Druska, pipirai, pagal skonį įpilkite žalumynų.
4. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, šaukštu su šaukštu sudėkite tvarkingus gabaliukus.
5. Kepkite kotletus, periodiškai pasukdami 10–15 minučių.
6. Patiekite su bet kokiu garnyru ir salotomis.

Su sūriu

• Virimo laikas: 35 min.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 172 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Vienas iš ingredientų, dažnai naudojamų bet kuriame patiekalyje, įskaitant mėsą, yra sūris. Tai patiekalams suteiks sultingumo, minkštumo ir malonaus klampumo. Tokį patiekalą paruošti yra taip paprasta, kaip kriaušę lukštenti – pradedantysis virėjas susidoros su užduotimi. Dėl subtilaus skonio ir traškios vištienos patiks vištienos kotletai su sūriu. Patiekalas yra universalus – jis tinka tiems, kurie laikosi dietos – paukščių filė neturi riebalų ir turi daug baltymų..

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 700 g;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• kietasis sūris (rusų kalba) – 400 g;
• pienas – 100 ml;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• aliejus (rūdis) – 25 g;
• druska, pipirai, prieskoniai (pavyzdžiui, kalendra) – žiupsnelis;
• duona (pasenęs kepalas) – 100 g;
• džiūvėsėliai – 50 g.

Virimo būdas:

1. Mėsą sumalkite peiliu arba mėsmaliu / trintuvu, tada sudėkite į plastikinį indą.
2. Duoną pamirkykite piene. Kai tik gabalai išsipučia, sutrinkite juos rankomis ir sumaišykite su mėsa.
3. Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka.
4. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite, nusiųskite į maltą mėsą.
5. Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite.
6. Atsargiai užmerkite pyragus, kad sūris būtų mėsos viduryje.
7. Dėkite džiūvėsėlius į lėkštę, iškočiokite mėsos papločius ir dėkite į įkaitintą keptuvę.
8. Virkite mėsą, kol pluta paruduos (kepkite 6 minutes iš abiejų pusių).
9. Patiekite ant stalo.

Su majonezu

• Virimo laikas: 60 min.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 195 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, priešpiečiai, pietūs.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kitas įrodytas receptas, į kurį įtrauktas populiarus ingredientas, yra majonezas. Jis veikia kaip mėsos priedas, todėl patiekalas tampa minkštas ir sultingas. Akivaizdus majonezo naudojimo pliusas – riebalų padažas suriša visus ingredientus (taip pat veikia kaip tirštiklis). Toks patiekalas gali būti kaip savarankiškas arba kaip priedas prie garnyro, daržovės. Vištienos krūtinėlės kotletai su majonezu ruošiami labai paprastai, svarbiausia – laikytis recepto.

Ingridientai:

• vištienos filė – 500 g;
• svogūnas – 2 galvos;
• majonezas – 100 ml;
• manų kruopos – 4 šaukštai. l .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• aliejus – 2 šaukštai. l .;
• miltai – 20 g;
• krapai – 1 krūva;
• prieskoniai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir susukite į mėsmalę su smulkintais svogūnais.
2. Susmulkinkite krapus, sumaišykite su malta mėsa.
3. Šie maišomi ingredientai yra majonezas, kiaušinis, manų kruopos, druska, prieskoniai ir mėsa.
4. Būsimam patiekalui palikite 15 minučių.
5. Sušlapinę rankas, suformuokite mažus kotletus (maždaug po 50–70 g).
6. Rutulius susukite į miltus, nusiųskite į karštą keptuvę su sviestu.
7. Supilkite šiek tiek vandens, garuokite po dangčiu 5 minutes.
8. Supilkite kotletus citrinos sultimis ir patiekite.

Dietinis

• Virimo laikas: 90 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 130 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: Balkanų-rusų.
• Sunkumas: vidutinis.

Tiems, kurie atidžiai apsvarsto suvartotas kalorijas, bet mėgsta kotletus, tinka šis dietos receptas, nutapytas žingsnis po žingsnio. Žmonėms, atidžiai stebintiems savo figūrą, nereikia atsisakyti mėsos, jums tiesiog reikia naudoti orkaitę ir neįtraukti majonezo iš komponentų. Tinka tokiems atvejams, albanų vištiena yra paprastas būdas paruošti populiarų patiekalą iš mišrių Balkanų ir Rusijos patiekalų. Nors yra pašalinių šaknų, mėsos pyragai yra gaminami iš gana pažįstamų ingredientų. Taigi, kaip virti krosnyje dietos vištienos vištienos kotletus.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 400 g;
• vištienos kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnai. – 1 kompiuteris .;
• neriebus jogurtas – 3 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštelis;
• maltų pipirų mišinys – 0,5 šaukštelio;
• petražolės, krapai – 0,5 krūva kiekvienos;
• miltai – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite kuo mažiau.
3. Filė ir svogūną perkelkite į dubenį, įpilkite kiaušinio, druskos, pabarstykite prieskoniais, pjaustytomis žolelėmis, gerai išmaišykite.
4. Vietoj majonezo naudokite jogurtą – įmaišykite jį į masę, kad jis pasirodytų tirštas ir neplistų.
5. Palikite mišinį šaldytuve, kad užvirtų valandą..
6. Suformuokite mažus pyragaičius, susukite juos į miltus, pažymėkite ant kepimo skardos.
7. Kepkite 20 minučių, periodiškai sukdami.

Prancūzų kalba

• Virimo laikas: 30 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 175 kcal.
• Paskirties vieta: Pusryčiai.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengva.

Galite pamaloninti giminaičius ir svečius nepaprastai skaniu ir sultingu patiekalu pagal prancūziškų vištienos krūtinėlės kotletų receptą. Mėsos paruošimas yra paprastas, jums tiesiog reikia laikytis visų nurodymų. Patiekalas yra panašus į Kijevo kotletus, tik vienas skirtumas – vietoj sviesto grietininis grybų padažas veikia kaip įdaras. Šis ingredientas suteiks mėsai minkštumo ir nepakartojamo skonio. Receptas vadinasi „de free“, kuris, tiksliai tariant, skamba kaip „paukštiena“.

Ingridientai:

• vištienos filė – 400 g;
• grybai (pievagrybiai) – 100 g;
• aliejus (grietinėlė) – 50 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• grietinėlė – 150 g;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• džiūvėsėliai – akimis;
• svogūnai – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus.
3. Smulkiai supjaustykite grybus (nepamirškite iš anksto nuplauti), sudėkite į svogūną į keptuvę, druską.
4. Kepkite svogūną su grybais, kol išgaruos drėgmė, tada supilkite grietinėlę, užvirkite, sutirštinkite, išjunkite degiklį, leiskite atvėsti..
5. Paruošus padažą, nuplaukite vištieną, nukoškite.
6. Į vidutinį mėsos gabalą įdėkite 1–2 šaukštelius padažo.
7. Susukite mėsą į mėgintuvėlį, dantų krapštuku suvyniokite kraštus, pamirkykite kiaušinio trynį, anksčiau plaktą bet kuriame inde, susukite į džiūvėsėlius..
8. Siųskite kotletus į karštą keptuvę (su nedideliu kiekiu rasties aliejaus).
9. Kepkite iš visų pusių iki auksinės spalvos.
10. Patiekite su garstyčiomis ant viršaus.

Orkaitėje

• Virimo laikas: 45 min.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 130 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai, priešpiečiai, pietūs.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Naudingos, neriebios ir labai skanios kotletai pasirodys, jei jie bus virti orkaitėje. Galite naudoti įsigytą įdarą arba patys susukti pagrindinį komponentą mėsmalėje. Vištienos krūtinėlės kotletai orkaitėje yra paruošti kuo paprasčiau – net pradedančioji namų šeimininkė gali susitvarkyti su dietiniu patiekalu. Pasirinkite tinkamus ingredientus ir pradėkite virti.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 200 g;
• obuolys – 1/3 vnt .;
• kepalas – 2 gabalėliai;
• pienas – 30 g;
• sūris – 100 g;
• druska, pipirai, pagardai – nebūtina.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite filė, susukite į mėsmalę.
2. Obuolį sutarkuokite, duoną pamirkykite piene.
3. Sumaišykite maltą mėsą su obuoliu ir duona, sutrinkite rankas.
4. Druska, pipirai masę pagal skonį.
5. Šaukštą būsimų pyragų formos, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 180 ° C (30–40 min.).
6. Sūrio griežinėlius uždėkite ant pyrago pyrago likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.

Porai

• Virimo laikas: 35 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 140 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kitas gaminimo būdas, kurio metu neprarandamos visos naudingos medžiagos ir mikroelementai, esantys mėsoje, yra garuose. Patiekalas puikiai tinka tiems, kurie nevalgo riebaus maisto, stebi savo svorį. Norėdami virti sultingus, skanius garų kotletus iš vištienos krūtinėlės pagal klasikinį receptą, pasirinkite mažiausią komponentų skaičių ir tęskite.

Ingridientai:

• filė (vištiena) – 400 g;
• duona (kepalas, balta) – 2-3 riekelės;
• pienas – 150 g;
• svogūnas (rep.) – 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• česnakai – pleištų pora;
• druska – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Duoną pamirkykite piene.
2. Mėsą susukite į maltą mėsą.
3. Svogūną susmulkinkite trintuvu.
4. Sumaišykite ingredientus, muškite kiaušinį, įpilkite išspausto česnako.
5. Formuokite kotletukus, sudėkite į lėtą viryklę.
6. Nustatykite režimą į „Garą“ ir virkite maždaug 30 minučių.
7. Patiekite ant stalo.

Kijevas

• Virimo laikas: 40 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 178 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: ukrainietiška.
• Sunkumas: didelis.

Legendinę ir nepaprastai skanią Kijevo vištienos vištienos kotletuką, įdarytą sviestu, namuose sunku paruošti, tačiau rezultatas yra patiekalas, kurio nėra gėda dėti ant šventinio stalo. Klasikinis receptas apima kaulų iš paukščio sparno įdėjimą į filė, nors tai nėra būtina namuose – tai daroma siekiant patiekti restoranuose grožį..

Ingridientai:

• vištiena – 4 krūtinėlės (800 g);
• druska, juodieji pipirai – pagal skonį;
• aliejus (grietinėlė) – 100 g;
• miltai – 2 šaukštai. l .;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• krekeriai (bandelės) – 200 g;
• aliejus (augalas) – 500 mg.

Virimo būdas:

1. Perpjaukite krūtį išilgai per pusę, nepasiekdami galo.
2. Išskleiskite filė, plakite gerai.
3. Pagardinkite pipirais, druska, į vidurį sudėkite apie 25 g šaldyto sviesto.
4. Suformuokite kotletuką, pabarstykite miltais, pamerkite į kiaušinio baltymą, susukite į džiūvėsėlius (galima sumažinti avižinius dribsnius, kad sumažintumėte kalorijas).
5. Pakartokite procesą, kad gautumėte patvarų užpakalį..
6. Panardinkite kotletus keptuvėje su verdančiu aliejumi 7-10 minučių, kepdami apverskite.

Maltos kiaulienos ir vištienos

• Virimo laikas: 60 min.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 135 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Maišant įvairių rūšių mėsą, kotletai negali būti sugadinti. Dėl šios konfigūracijos jie taps sultingesni ir skanesni. Šeimos vakarienei idealus yra šis receptas: kotletai su malta vištienos krūtinėlė ir kiauliena. Daugybė ingredientų nebūtini, o pats gaminimo būdas yra labai paprastas. Geriausia naudoti natūralią maltą mėsą, virtą savarankiškai, naudojant mėsmalę..

Ingridientai:

• kiaulienos mėsa, vištiena – po 350 g;
• pienas – 100 ml;
• kepalas – 2-3 griežinėliai;
• druska, pipirai – neprivaloma;
• aliejaus rūdys. – 100 g;
• svogūnai (svogūnai) – 1 galva.

Virimo būdas:

1. Duoną pamirkykite piene, sutrinkite rankas.
2. Nuplaukite vištieną ir kiaulienos mėsą, susukite į mėsmalę su svogūnais.
3. Mėsos masę sumaišykite su duona, suformuokite maždaug 100 g kotletus.
4. Tortilijas sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
5. Kepkite (ant vidutinės ugnies) maždaug 10–15 minučių, periodiškai apversdami.
6. Gero apetito!

Kaip vištienos kotletus padaryti sultingus – patarimai

Patyrę virėjai dalijasi paslaptimis, kaip namuose iš krūties pasigaminti sultingų vištienos kotletų:

1. Norėdami suteikti sultingumo, į kotletus pridėkite kitų rūšių mėsos (jautienos / kalakutienos / kiaulienos ir vištienos krūtinėlės)..
2. Norėdami, kad vištienos kotletai būtų sultingesni, pagaminkite maltų daržovių įdarą (galite naudoti kopūstus, cukinijas, grybus, bulves, morkas ir kt.).
3. Jei gaminsite kotletus, o ne gabalus, tada būtinai minkykite ir plakite mėsą – ji bus prisotinta deguonimi.
4. Kita paslaptis – į mėsos gabalo vidurį įdėkite nedidelį kiekį sviesto – jis ištirps ir įsigers į kotletą.
5. Kad neliktų skanių sulčių, gaminimo metu nuolat keiskite pyragus.
6. Paskutinė rekomendacija – nedarykite kotletų per mažų, nes kuo jie didesni, tuo sultingesni.